食堂食品消费管理制度

食堂食品消费管理制度一、总则1.目的为加强公司食堂食品消费管理，规范食品消费行为，保障员工饮食安全与健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工在公司食堂的食品消费活动。3.基本原则遵循公平、公正、公开的原则，确保食堂食品供应的质量和安全，满足员工合理的饮食需求，同时倡导节约用餐、文明用餐。二、食堂管理1.食堂运营模式公司食堂采用[自营/外包]的运营模式，由[具体运营方]负责食堂的日常管理和食品供应。2.食堂设施与环境食堂应具备良好的硬件设施，包括厨房设备、用餐桌椅、餐具消毒设备等，确保正常运营和食品安全。保持食堂环境整洁卫生，定期进行清洁消毒，通风良好，无异味。3.食品采购管理运营方应建立严格的食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保所采购食品的质量安全。采购的食品应符合国家相关食品安全标准，索证索票齐全，做好采购记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等。加强对采购食品的验收工作，检查食品的感官性状、包装标识等，对不合格食品坚决予以拒收。4.食品加工与储存食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工过程应符合卫生要求，煮熟煮透，确保食品安全。妥善储存食品，分类存放，隔墙离地，防止食品变质、霉变。5.食品安全管理运营方应建立食品安全管理制度，加强对食堂工作人员的健康管理和培训，确保其持健康证上岗。定期对食堂进行食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。制定食品安全事故应急预案，如发生食品安全事故，应立即采取措施进行处置，并及时报告公司相关部门。三、食品消费管理1.消费方式公司食堂采用[刷卡/扫码/现金等具体消费方式]进行食品消费结算。员工应妥善保管个人消费卡或相关支付账号，如有遗失或被盗用，应及时挂失补办。2.菜品供应与价格食堂应提供丰富多样的菜品，满足不同员工的口味需求，包括早餐、午餐、晚餐等。菜品价格应合理公正，定期公布，并根据市场物价波动等因素适时调整。运营方应根据员工反馈，不断优化菜品质量和种类，提高员工满意度。3.消费记录与查询建立完善的食品消费记录系统，详细记录员工每次的消费金额、时间、菜品等信息。员工可通过[指定方式，如线上平台、食堂公告栏等]查询个人消费记录，如有疑问可及时与食堂管理人员沟通核实。4.特殊饮食需求处理对于有特殊饮食需求的员工，如素食者、回民等，食堂应提供相应的菜品选择或特殊定制服务。员工如有特殊饮食需求，应提前向食堂管理人员提出申请，以便食堂做好准备。四、用餐管理1.用餐时间规定食堂的早餐、午餐、晚餐用餐时间，具体如下：早餐：[开始时间][结束时间]午餐：[开始时间][结束时间]晚餐：[开始时间][结束时间]员工应遵守用餐时间规定，避免影响食堂正常运营秩序。2.排队就餐倡导员工排队有序就餐，文明礼让，不得插队、拥挤，保持良好的就餐秩序。3.节约用餐加强节约用餐宣传教育，引导员工树立节约意识，按需取餐，避免浪费。食堂可采取适当措施鼓励员工节约用餐，如对光盘行动表现突出的员工给予一定奖励。4.餐具使用与回收员工应正确使用食堂提供的餐具，用餐结束后将餐具放置在指定位置，不得随意丢弃。食堂工作人员负责餐具的回收和清洗消毒工作，确保餐具卫生。五、监督与考核1.内部监督公司成立食堂监督小组，成员包括员工代表、行政部门人员等，负责对食堂的食品质量、服务水平、环境卫生等进行定期监督检查。监督小组应定期召开会议，听取员工对食堂的意见和建议，及时反馈给运营方并督促整改。2.员工投诉处理员工如对食堂食品质量、服务等方面有任何意见或投诉，可通过[指定渠道，如投诉邮箱、意见箱、直接向监督小组反映等]进行反馈。食堂管理部门应及时受理员工投诉，调查核实情况，并在规定时间内给予答复和处理结果。3.考核机制建立食堂运营考核机制，对运营方的食品质量、服务水平、食品安全管理等方面进行量化考核。考核结果与运营方的费用结算、续约等挂钩，对于考核不达标的运营方，公司有权采取相应的处罚措施，直至终止合作。六、附则