酒店上班安全管理制度

酒店上班安全管理制度一、总则1.目的为加强酒店安全管理，保障员工在工作过程中的人身安全和酒店财产安全，确保酒店各项经营活动的正常进行，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。3.基本原则安全第一原则：始终将安全放在首位，预防为主，综合治理。谁主管谁负责原则：各级管理人员对本部门的安全工作负责，员工对自己岗位的安全负责。全员参与原则：酒店全体员工共同参与安全管理，形成人人关心安全、人人重视安全的良好氛围。二、安全责任1.酒店管理层安全责任酒店总经理是酒店安全管理的第一责任人，全面负责酒店的安全工作，制定安全管理目标和计划，组织实施安全管理制度。副总经理协助总经理做好安全管理工作，负责分管部门的安全工作，定期检查分管部门的安全情况，及时解决安全问题。各部门经理是本部门安全管理的直接责任人，负责本部门的安全工作，组织员工学习安全制度，落实安全措施，消除安全隐患。2.员工安全责任遵守酒店安全管理制度，接受安全培训，掌握安全知识和技能。熟悉本岗位的安全操作规程，正确使用和维护安全设备和设施。发现安全隐患及时报告，积极参与安全事故的应急处理。爱护酒店财产，妥善保管个人财物，防止丢失和损坏。三、安全培训1.新员工入职安全培训新员工入职时，必须参加酒店组织的入职安全培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容包括酒店安全管理制度、安全操作规程、应急处理知识等。培训结束后，新员工需参加安全知识考试，考试合格后方可上岗。2.定期安全培训酒店每月组织一次全体员工的安全培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容包括安全法规、安全形势分析、安全案例分析、应急演练等。各部门每周组织一次部门内部的安全培训，培训时间不少于[X]小时，培训内容根据部门特点和实际情况确定。3.专项安全培训根据酒店安全工作的需要，适时组织专项安全培训，如消防知识培训、食品安全培训、电气安全培训等。专项安全培训由相关部门或专业机构负责组织，培训时间和内容根据实际情况确定。四、安全检查1.日常安全检查员工每天上岗前，应对本岗位的设备、设施、环境等进行安全检查，发现问题及时报告并处理。部门主管或领班每天应对本部门的工作区域进行安全检查，检查内容包括设备运行情况、安全制度执行情况、员工操作规范等。酒店安全管理部门每周至少组织一次全面的安全检查，检查内容包括酒店各个区域的安全设施、消防器材、电气设备、食品安全等。2.定期安全检查酒店每月组织一次定期安全检查，由酒店管理层带队，各部门负责人参加，对酒店的安全管理工作进行全面检查。定期安全检查的内容包括安全管理制度的执行情况、安全设施的完好情况、员工的安全意识等。对定期安全检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改情况，确保问题得到及时解决。3.专项安全检查根据酒店安全工作的需要，适时组织专项安全检查，如节假日安全检查、季节性安全检查、重大活动安全检查等。专项安全检查由相关部门负责组织，检查内容根据专项检查的主题确定。对专项安全检查中发现的问题，应及时采取措施进行整改，确保酒店安全运营。五、安全设施与设备管理1.安全设施配备酒店应按照国家有关规定和标准，配备必要的安全设施，如消防设施、监控设施、报警设施、应急照明设施等。安全设施应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。2.设备安全管理酒店的设备设施应符合国家安全标准，定期进行维护、保养和检测，确保其安全运行。设备操作人员应经过专业培训，熟悉设备操作规程，严格按照操作规程进行操作。对设备设施的维修、改造等工作，应制定相应的安全措施，确保维修、改造过程中的安全。六、消防安全管理1.消防设施管理酒店应按照国家有关规定和标准，配备充足的消防设施，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。消防设施应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。消防设施周围应保持畅通无阻，严禁堆放杂物。2.消防通道管理酒店的消防通道应保持畅通无阻，严禁占用、堵塞消防通道。消防通道的门应保持常闭状态，并有明显的标识。3.用火用电安全管理酒店内严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器。如需进行明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业时，应配备灭火器材，并有专人监护。酒店员工应熟悉火灾报警程序和灭火方法，发现火灾应立即报警，并积极参与灭火和疏散工作。七、食品安全管理1.食品采购管理酒店应选择具有合法资质的供应商采购食品，确保食品的质量安全。采购的食品应符合国家食品安全标准，索取食品供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。食品采购应建立台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。2.食品储存管理酒店应设置专门的食品仓库，分类存放食品，保持仓库通风、干燥、清洁。食品应隔墙离地存放，避免交叉污染。食品仓库应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。3.食品加工制作管理酒店厨房应保持清洁卫生，食品加工制作应符合卫生要求。食品加工制作人员应穿戴工作衣帽，保持个人卫生。食品加工制作过程中应严格遵守食品安全操作规程，防止食品污染和变质。4.餐饮具清洗消毒管理酒店应配备充足的餐饮具清洗消毒设备，对餐饮具进行清洗、消毒、保洁。餐饮具清洗消毒应符合国家卫生标准，消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内。八、治安管理1.人员出入管理酒店应设立门禁系统，对人员出入进行管理。员工应佩戴工作牌，凭工作牌出入酒店。外来人员进入酒店应进行登记，经被访人同意后方可进入。2.贵重物品管理酒店应设置贵重物品寄存处，为客人提供贵重物品寄存服务。员工应妥善保管客人寄存的贵重物品，严格执行寄存手续，确保物品安全。3.安全保卫措施酒店应加强安全保卫工作，配备必要的安保人员，实行24小时值班制度。安保人员应加强巡逻，发现异常情况及时报告并处理。酒店应安装监控设施，对酒店公共区域进行实时监控，确保酒店安全。九、应急管理1.应急预案制定酒店应制定完善的应急预案，包括火灾应急预案、食品安全事故应急预案、治安突发事件应急预案等。应急预案应明确应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施等内容。2.应急演练酒店应定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。应急演练每年不少于[X]次，演练结束后应进行总结评估，针对演练中发现的问题及时对应急预案进行修订完善。3.应急处置发生安全事故时，员工应立即报告上级领导，并按照应急预案的要求进行应急处置。酒店应及时组织救援，保护事故现场，配合有关部门进行调查处理。十、奖励与处罚1.奖励对在安全管理工作中表现突出的部门和个人，酒店将给予表彰和奖励。奖励形式包括荣誉称号、奖金、晋升等