鞋店卫生细节管理制度

鞋店卫生细节管理制度总则目的为了营造整洁、舒适的购物环境，提升顾客满意度，树立良好的品牌形象，特制定本鞋店卫生细节管理制度。本制度旨在规范鞋店内各个区域的卫生管理工作，确保店铺始终保持高标准的卫生状况。适用范围本制度适用于鞋店内全体员工以及所有进入店铺的人员，包括顾客、供应商等。卫生管理原则1.预防为主原则：通过日常的清洁、消毒和维护工作，预防细菌、病毒等病原体的滋生和传播，保障顾客和员工的健康。2.全员参与原则：全体员工是卫生管理的主体，每个人都应积极参与到卫生工作中，共同维护店铺的整洁。3.责任到人原则：将卫生管理工作细化到每个区域、每个岗位，明确责任人，确保卫生工作落实到位。4.持续改进原则：根据实际情况和顾客反馈，不断完善卫生管理制度和工作流程，持续提升卫生管理水平。鞋店卫生区域划分及标准营业区域1.陈列货架每天营业前和营业结束后，使用干净的抹布擦拭货架表面，确保无灰尘、污渍。定期清理货架上的商品，去除灰尘、鞋印等，整理商品陈列，保证整齐有序。每周至少进行一次深度清洁，包括货架的缝隙、角落等，使用专用清洁剂去除顽固污渍。2.展示鞋区每双展示鞋都应保持干净、整洁，无灰尘、污渍和鞋印。定期更换展示鞋的款式和摆放位置，增加顾客的新鲜感。每天营业结束后，将展示鞋摆放整齐，鞋面朝上，避免鞋面受压变形。3.试鞋区试鞋凳、试鞋镜等设施应每天擦拭消毒，保持干净无异味。试鞋区地面随时保持清洁，无杂物、水渍，如有污渍及时清理。定期清理试鞋区的垃圾桶，确保垃圾不溢出。4.收银台收银台台面应保持干净整洁，无杂物、灰尘，电脑、收银设备等摆放整齐。每天营业结束后，清理收银台抽屉，整理票据、零钱等。定期对收银台进行消毒，防止细菌滋生。仓库区域1.货物存储架货物应分类存放，摆放整齐有序，便于查找和管理。货架表面定期擦拭，保持清洁，无灰尘、污渍。定期检查货物的存放情况，清理过期、损坏或滞销的商品。2.仓库地面仓库地面应保持清洁，无杂物、灰尘，每天进行清扫。如有水渍、污渍及时清理，防止滑倒等安全事故发生。定期对仓库地面进行消毒，尤其是在潮湿天气或货物搬运后。3.仓库门窗仓库门窗应保持关闭，防止灰尘、蚊虫等进入。定期擦拭门窗玻璃，保持明亮干净。检查门窗的密封性，如有损坏及时维修。办公区域1.办公桌办公桌面应保持整洁，文件、办公用品摆放整齐，无杂物、灰尘。每天下班前清理桌面，整理文件，关闭电脑等设备。定期对办公桌进行擦拭消毒，保持卫生。2.办公椅办公椅表面应保持干净，无污渍、灰尘，定期进行清洁。检查办公椅的零部件，如有损坏及时维修或更换。3.文件柜文件柜应定期清理，保持外观整洁，无灰尘、污渍。整理文件柜内的文件资料，分类存放，便于查找。定期对文件柜进行消毒，防止文件受潮、发霉。公共区域1.通道店内通道应保持畅通无阻，无杂物堆放。每天定时清扫通道地面，保持干净整洁，无灰尘、污渍。检查通道内的照明设施，确保正常使用。2.休息区休息区的沙发、茶几等设施应定期擦拭消毒，保持干净无异味。休息区地面随时保持清洁，无杂物、水渍，及时清理垃圾。提供干净的纸巾、杂志等物品，供顾客使用。3.卫生间卫生间应设置专人负责清洁，确保随时保持干净整洁。每天定时清理卫生间的地面、马桶、洗手台等设施，无异味。定期对卫生间进行全面消毒，包括墙面、镜子、水龙头等。配备充足的卫生纸、洗手液、烘干机等用品，保证正常使用。卫生清洁流程及要求日常清洁流程1.营业前清洁员工提前到达店铺，打开门窗通风换气。按照区域划分，依次对陈列货架、展示鞋区、试鞋区、收银台、办公区域、公共通道等进行擦拭清洁，去除灰尘、污渍。清理垃圾桶，更换垃圾袋。检查卫生间的卫生状况，进行初步清洁。2.营业中清洁随时关注店铺各区域的卫生情况，及时清理顾客丢弃的垃圾、杂物。对试鞋区、收银台等人员接触频繁的区域进行及时擦拭消毒。每隔一段时间对通道地面进行清扫，保持地面干净。3.营业结束后清洁整理商品陈列，将展示鞋摆放整齐，清理货架上的灰尘和杂物。再次擦拭收银台、试鞋凳等设施，关闭电脑、照明等设备。全面清扫店铺地面，包括各个角落和缝隙。清理卫生间，确保无异味，补充卫生纸、洗手液等用品。检查门窗是否关闭，安全设施是否正常。深度清洁流程1.货架深度清洁先将货架上的商品全部取下，分类放置在干净的区域。使用专用清洁剂和抹布，仔细擦拭货架的表面、缝隙、角落等部位，去除顽固污渍。待货架干燥后，重新将商品整齐摆放回货架。2.仓库深度清洁对仓库进行全面整理，清理过期、损坏或滞销的商品。彻底清扫仓库地面，使用清洁剂去除油污、污渍。擦拭货架、门窗等设施，对仓库进行全面消毒。3.卫生间深度清洁拆除卫生间的卫生设施，如马桶盖、水龙头等，进行深度清洁和消毒。清洁卫生间的墙面、地面、天花板等，去除污渍和水垢。重新安装卫生设施，确保正常使用，补充充足的清洁用品。清洁要求1.清洁工具应专用，定期清洗和消毒，保持干净卫生。2.清洁过程中应使用适量的清洁剂和消毒剂，避免对商品和环境造成污染。3.清洁工作应细致入微，不留死角，确保各个区域都达到卫生标准。4.清洁完成后，应及时清理清洁工具和垃圾，保持工作区域的整洁。卫生消毒管理消毒频率1.营业区域陈列货架、展示鞋区、试鞋区、收银台等每天营业结束后进行消毒。休息区的沙发、茶几等每周至少消毒一次。2.仓库区域货物存储架每月至少消毒一次。仓库地面、门窗每两周消毒一次。3.办公区域办公桌、办公椅等每周消毒一次。文件柜每季度消毒一次。4.公共区域通道每天清扫后进行消毒。卫生间每天营业结束后进行全面消毒，必要时增加消毒次数。消毒方法及用品1.擦拭消毒：使用含有效氯浓度为250mg/L500mg/L的含氯消毒剂溶液或75%酒精，用干净的抹布蘸取后擦拭消毒对象表面，作用30分钟后，用清水擦拭干净。2.浸泡消毒：对于可浸泡的物品，如试鞋凳的坐垫等，使用含有效氯浓度为250mg/L500mg/L的含氯消毒剂溶液浸泡30分钟后，取出用清水冲洗干净晾干。3.空气消毒：在营业前或营业结束后，可使用紫外线灯进行空气消毒，每次照射时间不少于30分钟。消毒记录1.设立消毒记录台账，记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒用品名称及浓度、消毒责任人等信息。2.消毒记录应妥善保存，以备查阅。卫生检查与考核检查人员及频率1.店长负责每天对店铺的卫生状况进行全面检查，及时发现问题并督促整改。2.卫生管理员每周至少进行一次不定期的抽查，对卫生管理工作进行监督。3.公司总部会定期或不定期对各鞋店的卫生情况进行检查评估。检查标准1.按照本制度规定的卫生区域划分及标准进行检查，包括清洁程度、消毒情况、物品摆放等方面。2.检查结果分为合格、不合格两个等级，如有一项不符合卫生标准要求，则判定为不合格。考核办法1.对于卫生检查合格的店铺，给予适当的表扬和奖励，如卫生流动红旗、奖金等。2.对于卫生检查不合格的店铺，责令限期整改，并视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、扣除绩效奖金等。3.连续多次卫生检查不合格的店铺，将对店长及相关责任人进行严肃处理，直至辞退。员工卫生培训与管理培训内容1.个人卫生知识：包括勤洗手、勤换工作服、保持良好的个人形象等。2.店铺卫生管理制度：详细讲解本制度的各项规定和要求，确保员工熟悉卫生管理流程。3.清洁消毒技能：培训员工正确使用清洁工具和消毒用品，掌握各种清洁消毒方法。培训频率1.新员工入职时，必须进行卫生培训，经考核合格后方可上岗。2.定期组织全体员工进行卫生培训，每月至少一次，不断强化员工的卫生意识。员工卫生行为规范1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，上岗前不得食用有异味的食物。2.工作时应穿着整洁的工作服，佩戴工作帽和