酒店常用安全管理制度

酒店常用安全管理制度一、总则（一）目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、公共区域、员工宿舍等，以及酒店全体员工和所有进入酒店的人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将安全放在首位，预防为主，确保酒店安全运营。2.全员参与原则：全体员工都有责任和义务参与酒店安全管理，共同维护酒店安全。3.预防为主原则：通过建立健全安全管理制度、加强安全教育培训、完善安全设施设备等措施，预防各类安全事故的发生。4.依法管理原则：严格遵守国家有关法律法规，依法开展酒店安全管理工作。二、安全管理职责（一）酒店管理层职责1.酒店总经理是酒店安全管理的第一责任人，全面负责酒店的安全管理工作，制定安全管理目标和计划，并组织实施。2.副总经理协助总经理做好安全管理工作，负责分管部门的安全管理工作，督促检查分管部门的安全工作落实情况。3.各部门经理是本部门安全管理的第一责任人，负责本部门的安全管理工作，制定本部门安全管理制度和操作规程，组织员工进行安全教育培训，落实安全防范措施，及时消除安全隐患。（二）安全管理部门职责1.安全管理部门负责酒店安全管理的日常工作，制定安全管理制度和应急预案，组织开展安全教育培训和演练，检查安全设施设备的运行情况，督促各部门落实安全防范措施，及时处理各类安全事故。2.定期对酒店安全状况进行评估，提出改进意见和建议，为酒店管理层决策提供依据。3.负责与当地公安机关、消防部门等相关单位的沟通协调，及时了解和掌握安全工作动态，配合做好各项安全工作。（三）员工职责1.严格遵守酒店安全管理制度和操作规程，自觉接受安全教育培训，提高安全意识和自我保护能力。2.积极参与酒店安全管理工作，发现安全隐患及时报告，协助处理各类安全事故。3.爱护酒店安全设施设备，不得擅自拆除、损坏或挪用。4.妥善保管个人财物，注意防火、防盗、防诈骗等安全事项。三、安全管理制度（一）消防安全管理制度1.建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任，制定消防安全操作规程。2.按照国家有关规定配置消防设施设备，并定期进行检查、维护和保养，确保消防设施设备完好有效。3.保障疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放物品。4.加强对员工的消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。新员工入职必须进行消防安全培训，培训合格后方可上岗。5.定期组织消防演练，检验和提高酒店应对火灾事故的能力。消防演练每年不少于两次。6.严禁在酒店内吸烟，设置明显的禁止吸烟标志。如需在指定区域吸烟，必须配备烟灰缸等灭火器材。7.对违反消防安全规定的行为，要及时进行纠正和处理，对造成火灾事故的，要依法追究相关人员的责任。（二）治安保卫管理制度1.建立健全治安保卫管理制度，加强酒店内部治安保卫工作，维护酒店的正常秩序。2.配备必要的治安保卫人员，负责酒店的安全巡逻、门禁管理、监控值班等工作。3.加强对酒店出入口的管理，严格执行门禁制度，严禁无关人员进入酒店。对进入酒店的人员和车辆要进行登记，核实身份和事由。4.安装监控设备，覆盖酒店公共区域、重要部位等，确保监控设备24小时正常运行，保存监控资料不少于30天。5.加强对员工宿舍的管理，制定宿舍管理制度，严禁在宿舍内私拉乱接电线、使用大功率电器等。6.对发生的治安案件和刑事案件，要及时报告公安机关，并配合公安机关进行调查处理。（三）食品安全管理制度1.建立健全食品安全管理制度，加强酒店餐饮服务环节的食品安全管理，保障宾客的饮食安全。2.严格遵守国家有关食品安全法律法规，取得食品经营许可证后方可从事餐饮服务活动。3.加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，严格把控食品质量关，确保食品来源合法、安全卫生。4.配备必要的食品安全管理人员，定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全培训，确保食品从业人员持健康证上岗。5.加强食品加工场所的卫生管理，保持加工场所清洁卫生，定期进行消毒。6.严格执行食品留样制度，每餐次的食品成品必须留样，留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时。7.对发生的食品安全事故，要立即停止经营活动，及时报告当地食品药品监督管理部门，并配合做好调查处理工作。（四）设施设备安全管理制度1.建立健全设施设备安全管理制度，加强酒店设施设备的安全管理，确保设施设备正常运行。2.定期对设施设备进行检查、维护和保养，建立设施设备档案，记录设施设备的运行情况、维护保养情况等。3.对特种设备（如电梯、锅炉、压力容器等）要按照国家有关规定进行登记、检验检测，确保特种设备安全运行。4.加强对设施设备操作人员的培训，操作人员必须持证上岗，严格按照操作规程操作设施设备。5.对设施设备的更新、改造、报废等要按照相关规定进行审批和管理。6.对因设施设备故障或损坏造成的安全事故，要及时进行维修和处理，并查明原因，追究相关人员的责任。（五）应急管理制度1.制定完善的应急预案，包括火灾、地震、治安事件、食品安全事故等各类突发事件的应急预案。2.定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处置能力。应急演练每年不少于两次。3.成立应急救援小组，明确小组成员的职责和分工，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地开展应急救援工作。4.配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、急救箱、应急照明设备等，并定期进行检查、维护和保养，确保应急救援物资和设备完好有效。5.突发事件发生后，要立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取有效的应急措施，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。6.对突发事件进行调查处理，分析原因，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。四、安全检查与隐患排查（一）安全检查1.建立安全检查制度，定期对酒店进行安全检查。安全检查分为日常检查、专项检查、季节性检查和节假日检查等。2.日常检查由各部门负责，每天对本部门的安全状况进行检查，及时发现和处理安全隐患。3.专项检查由安全管理部门组织，相关部门配合，针对消防安全、治安保卫、食品安全等重点领域进行专项检查。4.季节性检查根据不同季节的特点，对酒店的设施设备、消防安全等进行检查，如夏季检查防汛、防暑降温措施，冬季检查防寒保暖、防火等措施。5.节假日检查在重大节日、重要活动期间，对酒店的安全状况进行全面检查，确保节日期间酒店安全运营。（二）隐患排查1.各部门在安全检查中发现的安全隐患，要及时进行记录，并填写《安全隐患排查治理台账》。2.对排查出的安全隐患，要进行评估，确定隐患的等级，分为一般隐患和重大隐患。3.一般隐患由各部门负责组织整改，整改期限一般不超过3天。整改完成后，要进行复查，确保隐患消除。4.重大隐患由酒店安全管理部门下达《重大安全隐患整改通知书》，明确整改责任部门、整改措施、整改期限等，相关部门要按照要求进行整改。整改完成后，要组织验收，确保隐患消除。5.对安全隐患排查治理情况要进行跟踪和统计分析，建立安全隐患排查治理档案，为安全管理决策提供依据。五、安全教育培训（一）培训计划1.安全管理部门制定年度安全教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间、培训方式等。2.培训计划要根据酒店安全管理的实际情况和员工的需求进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。（二）培训内容1.法律法规培训：学习国家有关安全法律法规，如《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国食品安全法》等。2.安全管理制度培训：学习酒店安全管理制度、操作规程等，了解安全管理的要求和标准。3.安全知识培训：包括消防安全知识、治安保卫知识、食品安全知识、设施设备安全知识等。4.应急处置培训：学习应急预案，掌握应急处置的程序和方法，提高应急处置能力。（三）培训方式1.集中培训：定期组织员工进行集中培训，邀请专家或内部培训师进行授课。2.现场培训：结合实际工作，在现场进行操作演示和讲解，让员工直观地了解安全操作方法。3.案例分析：通过分析典型安全事故案例，吸取教训，提高员工的安全意识。4.在线学习：利用网络平台，提供在线学习课程，方便员工随时随地进行学习。（四）培训考核1.对参加安全教育培训的员工要进行考核，考核方式可以采用考试、实际操作、撰写心得体会等。2.考核结果要记录在员工培训档案中，作为员工晋升、奖励、处罚的依据之一。3.对考核不合格的员工，要进行补考或重新培训，直至考核合格为止。六、安全事故处理（一）事故报告1.发生安全事故后，现场人员要立即报告本部门负责人和安全管理部门。2.部门负责人接到报告后，要立即赶赴现场，了解事故情况，并及时报告酒店总经理。3.安全管理部门接到报告后，要迅速组织人员进行现场救援和调查处理，并及时向上级主管部门和当地政府有关部门报告。（二）事故调查1.成立事故调查组，由安全管理部门牵头，相关部门配合，对事故原因、经过、损失等进行调查。2.事故调查组要通过现场勘查、询问证人、查阅资料等方式，收集证据，查明事故真相。3.分析事故原因，确定事故责任，提出处理意见