2025年公共营养师考试过程中发挥主观能动性的试题答案

2025年公共营养师考试过程中发挥主观能动性的试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

3.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.豆类

E.米饭

4.以下哪些食物属于低GI食物？

A.糖

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些人群需要特别关注营养补充？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.运动员

E.慢性病患者

6.以下哪些营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

7.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.鱼肉

8.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.营养不良患者

B.慢性病患者

C.精神疾病患者

D.肥胖患者

E.节食减肥者

9.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

10.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

11.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.豆类

E.米饭

12.以下哪些食物属于低GI食物？

A.糖

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些人群需要特别关注营养补充？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.运动员

E.慢性病患者

14.以下哪些营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.鱼肉

16.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.营养不良患者

B.慢性病患者

C.精神疾病患者

D.肥胖患者

E.节食减肥者

17.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

18.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

19.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.豆类

E.米饭

20.以下哪些食物属于低GI食物？

A.糖

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素过多导致的健康问题。（×）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

3.人体需要的所有营养素都可以从食物中获取。（×）

4.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（√）

5.脂肪是人体能量的主要来源之一。（√）

6.维生素C具有很好的抗氧化作用，可以预防感冒。（√）

7.矿物质钙只存在于奶制品中。（×）

8.肥胖者不需要控制热量摄入。（×）

9.节食减肥可以快速达到瘦身效果。（×）

10.运动员在训练过程中不需要额外补充营养素。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.解释什么是食物相克，并给出一些避免食物相克的建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众健康水平中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，提出改进措施，并阐述如何通过营养干预改善居民健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCD

4.CDE

5.ABCDE

6.ADE

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABC

11.ABCD

12.CDE

13.ABCDE

14.ADE

15.ABCD

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABC

19.ABCD

20.CDE

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题

1.膳食平衡是指食物中各种营养素的摄入量与身体需求量相匹配，保证人体健康。其重要性在于预防营养缺乏和营养过剩，降低慢性病风险，提高生活质量。

2.根据不同人群的营养需求制定膳食计划时，需考虑年龄、性别、生理状态、活动水平等因素，结合个体差异和食物的营养价值，合理分配各类食物的摄入量。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：缺铁性贫血（疲劳、头晕）、佝偻病（骨骼畸形）、维生素B1缺乏（神经炎、脚气病）、维生素D缺乏（佝偻病、骨质疏松）。

4.食物相克是指某些食物在搭配食用时会产生不良的化学反应，影响人体健康。避免食物相克的建议包括：了解食物相克的常识，合理搭配食物，注意食物的烹饪方法和食用顺序。

四、论述题

1.营养教育在提高公众健康水平中的作用体现在：提高公众对营养知识的认知，改变不良饮食习惯，预防营养缺乏和营养过剩，降低慢性病风险。实际案例：开展营养知识讲座，推广健康饮食模式，改善居民膳食结构。

2.针对我国居民膳食结构中存