2025年公共营养师考试丰富经验试题及答案

2025年公共营养师考试丰富经验试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.水果

C.蔬菜

D.鸡蛋

3.以下哪些食物属于全谷物？

A.糙米

B.全麦面包

C.白面

D.玉米

4.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.红葡萄酒

C.鳄梨

D.鸡蛋

5.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鱼肉

B.豆制品

C.牛奶

D.鸡肉

6.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.蛋白质粉

D.全脂牛奶

7.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.酸奶

D.鸡蛋

8.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷物

9.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.鱼肝油

D.蛋黄

10.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.植物油

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.豆类

D.鸡肉

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.奶制品

B.肉类

C.蛋类

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.谷物

14.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.豆类

C.蔬菜

D.肉类

15.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鱼类

C.奶制品

D.蛋类

17.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.麦片

D.蛋黄

18.以下哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.肉类

D.鸡蛋

19.以下哪些食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.谷物

20.以下哪些食物富含镁质？

A.蔬菜

B.豆类

C.谷物

D.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。（）

2.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对维持肠道健康有重要作用。（）

3.全谷物的营养价值高于精制谷物，因为它们保留了谷物的全部营养层。（）

4.抗氧化物质可以帮助预防心脏病和癌症。（）

5.优质蛋白质对于儿童的生长发育至关重要。（）

6.低脂肪食物通常指的是脂肪含量非常低的食物，适合减肥人群食用。（）

7.钙质是骨骼和牙齿的重要组成部分，缺乏钙质会导致骨质疏松。（）

8.铁质是制造血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

9.维生素A对于视力保护和免疫系统的正常功能至关重要。（）

10.镁质对于心脏健康和肌肉功能有重要作用。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.阐述膳食纤维对健康的益处。

3.描述如何通过膳食搭配来保证营养均衡。

4.说明如何根据不同年龄段的人群制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养过剩与营养缺乏对健康的影响，以及如何通过合理膳食来预防和纠正这些问题。

2.结合当前社会饮食习惯，探讨如何提高公众对营养健康的认识，并提出相应的饮食指导建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABC

3.AB

4.ABC

5.AB

6.ABC

7.ABC

8.AD

9.AC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.错（低脂肪食物指的是脂肪含量相对较低，但并非非常低）

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织、调节生理功能、参与免疫反应、运输物质、提供能量等。

2.膳食纤维的益处包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；改善血糖水平，预防糖尿病等。

3.通过膳食搭配保证营养均衡的方法包括：多样化食物选择，确保各种营养素的摄入；合理搭配食物种类，如谷薯类与蔬菜、水果、肉类等；注意食物的烹饪方法，减少营养素的损失；控制食物的分量，避免过量摄入。

4.制定个性化膳食计划的方法包括：了解个人的营养需求，如年龄、性别、体重、身高、活动量等；评估个人的饮食习惯和偏好；根据营养需求制定合理的膳食计划；定期评估和调整膳食计划，确保营养均衡。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病，而营养缺乏则可能导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等问题。通过合理膳食可以预防和纠正这些问题，如增加蔬菜水果的摄入量、控制高糖、高脂肪食物的摄入、增加膳食纤维的摄入等。

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