茶艺师理论练习测试题附答案

第页茶艺师（中级）理论练习测试题附答案1.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A2.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶【正确答案】：A3.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、咸味调饮B、纯茶清饮C、甜味冷饮D、柠檬调饮【正确答案】：B4.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香【正确答案】：D5.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。A、山间流水B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、田野蛙鸣【正确答案】：B6.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉【正确答案】：B7.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶【正确答案】：D8.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《闲情听茶》B、《采花扑蝶》C、《竹奏乐》D、《茉莉花》【正确答案】：D9.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、香炉B、茶点C、客座位D、茶具【正确答案】：D10.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()A、书法字轴B、国画图轴C、刺绣挂画D、木刻版画【正确答案】：A11.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、指向目标方向C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向【正确答案】：B12.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具【正确答案】：C13.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、表演场所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容【正确答案】：D14.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水【正确答案】：D15.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉【正确答案】：D16.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素【正确答案】：C17.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、看汤杯B、鉴叶杯C、品茶杯D、闻香杯【正确答案】：C18.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高【正确答案】：A19.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+【正确答案】：D20.品茗焚香时，()。A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品【正确答案】：D21.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A22.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C23.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、润茶B、闷茶C、洗杯D、浸茶【正确答案】：B24.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、论茶B、回味C、玩味D、闻香【正确答案】：D25.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。A、茶汤好喝B、不再喝了C、想继续喝D、稍停再喝【正确答案】：B26.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶【正确答案】：B27.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品【正确答案】：A28.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：A29.龙脑是制做()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香【正确答案】：B30.茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐【正确答案】：D31.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D32.红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类【正确答案】：D33.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶【正确答案】：A34.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、大葱B、食盐C、蔗糖D、当归【正确答案】：C35.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、观音出海B、点水流香C、悬壶高冲D、沐淋瓯杯【正确答案】：A36.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软【正确答案】：C37.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、喝茶B、泡茶C、闻香D、尝味【正确答案】：B38.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减【正确答案】：A39.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐【正确答案】：C40.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：C41.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm【正确答案】：C42.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、参禅B、茶艺C、插花D、养身【正确答案】：B43.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C44.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃【正确答案】：C45.()茶艺的表演程序共为12道。A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺【正确答案】：A46.()的程序共为7道。A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺【正确答案】：C47.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、敬茶B、就座C、迎宾D、送宾【正确答案】：A48.泡茶用水要求pH值()。A、<B、<C、<D、>【正确答案】：C49.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B50.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正确答案】：C51.在服务接待过程中，目光应()。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上【正确答案】：B52.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”【正确答案】：A53.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶【正确答案】：A54.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B55.茶艺表演时音乐的作用是()。A、营造艺境B、热闹气氛C、渲染情感D、张扬技艺【正确答案】：A56.窨花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香D、有花干无花香【正确答案】：B57.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族【正确答案】：A58.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C59.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C60.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样【正确答案】：D61.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性【正确答案】：D62.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正确答案】：A63.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：B64.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄【正确答案】：C65.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅【正确答案】：B66.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》【正确答案】：A67.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水【正确答案】：A68.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉【正确答案】：B69.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润【正确答案】：D70.茶室插花一般()。A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁叶茂D、摆设在高处【正确答案】：A71.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳【正确答案】：B72.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。【正确答案】：B73.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。A、点茶法B、中投法C、下投法D、上投法【正确答案】：D74.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好【正确答案】：D75.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B76.上色不同不属于()的区别。A、土陶与釉陶B、陶器与瓷器C、白瓷与青瓷D、釉陶与紫砂陶【正确答案】：B77.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、论道B、参禅C、茶艺D、习画【正确答案】：C78.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神泉B、灵泉C、圣泉D、玉泉【正确答案】：A79.}下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天【正确答案】：C80.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代【正确答案】：C81.宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、4个香炉【正确答案】：C82.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C83.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B84.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶【正确答案】：B85.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D86.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人【正确答案】：C87.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶【正确答案】：C88.红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种【正确答案】：C89.六大类成品茶的分类依据是()A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺【正确答案】：D90.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶【正确答案】：D91.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品【正确答案】：A92.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、金黄型B、橙黄型C、黄绿型D、银白型【正确答案】：C93.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C94.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣D、万鸟啁啾【正确答案】：C95.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德【正确答案】：D96.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正确答案】：C97.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯【正确答案】：D98.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶【正确答案】：C99.接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度【正确答案】：D100.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减【正确答案】：A101.品茗焚香时，香不能紧挨着()。A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶【正确答案】：B102.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节【正确答案】：B103.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月【正确答案】：D104.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：C105.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D106.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族【正确答案】：A107.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C108.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正确答案】：A109.原始社会茶具的特点是()。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具【正确答案】：A110.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软【正确答案】：C111.焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。A、熏炙B、碾碎C、浸渍D、舂末【正确答案】：A112.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、黑茶【正确答案】：A113.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶【正确答案】：D114.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正确答案】：D115.品茗焚香时，香不能紧挨着()。A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶【正确答案】：B116.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶【正确答案】：B117.香品原料的主要种类有()。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性【正确答案】：B118.适宜冲泡绿茶水温是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：B119.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉【正确答案】：D120.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶【正确答案】：A121.茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周【正确答案】：C122.时兴乌龙茶艺的地点是()。A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常【正确答案】：B123.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》【正确答案】：B124.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效【正确答案】：B125.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小【正确答案】：C126.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、挂画、插花、焚香、品茗B、赋诗、作文、习字、品茗C、练剑、击拳、擒拿、饮酒D、作画、书法、抚琴、对弈【正确答案】：A127.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶【正确答案】：D128.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿【正确答案】：C129.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。A、落英缤纷B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落花有意【正确答案】：A130.在服务接待过程中，目光应()。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上【正确答案】：B131.通常用pH值表示溶液的()。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度【正确答案】：D132.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒【正确答案】：C133.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度【正确答案】：B134.“茶室四宝”是指()。A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、炉、壶、园桌、木凳D、杯、盏、托盘、炭炉【正确答案】：B135.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型【正确答案】：D136.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖【正确答案】：D137.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评【正确答案】：D138.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德【正确答案】：D139.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。A、95mlB、100C、105D、110【正确答案】：B140.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶【正确答案】：B141.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山【正确答案】：D142.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶【正确答案】：A143.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B144.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B145.品茗焚香时，()。A、淡香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品【正确答案】：D146.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B147.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展【正确答案】：D148.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：A149.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套【正确答案】：C150.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C1.()冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。()A、正确B、错误【正确答案】：A2.()时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。()A、正确B、错误【正确答案】：B3.()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。()A、正确B、错误【正确答案】：A4.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B5.()“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。()A、正确B、错误【正确答案】：B6.80℃左右的水温适宜泡()。白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶A、正确B、错误【正确答案】：B7.()天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。()A、正确B、错误【正确答案】：A8.()在为VIP宾客提供服务时，应提前20分钟将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()A、正确B、错误【正确答案】：A9.()美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B10.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。()A、正确B、错误【正确答案】：B11.()云南普洱茶具有香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。()A、正确B、错误【正确答案】：A12.()茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。()A、正确B、错误【正确答案】：B13.()茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。()A、正确B、错误【正确答案】：B14.()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。()A、正确B、错误【正确答案】：A15.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A16.()茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。()A、正确B、错误【正确答案】：B17.()优质茶一般带有明显的酸馊味。()A、正确B、错误【正确答案】：B18.()机井的水较清澈，适宜泡茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B19.()东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。()A、正确B、错误【正确答案】：B20.()时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。()A、正确B、错误【正确答案】：B21.()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60×10-6。()A、正确B、错误【正确答案】：B22.()宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美好的乐曲和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。()A、正确B、错误【正确答案】：B23.()在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。()A、正确B、错误【正确答案】：B24.()俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。()A、正确B、错误【正确答案】：B25.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()A、正确B、错误【正确答案】：B26.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：B27.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B28.()宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。()A、正确B、错误【正确答案】：B29.()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。()A、正确B、错误【正确答案】：B30.()在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。()A、正确B、错误【正确答案】：B31.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A32.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B33.()品茶只是精神上的享受不能解渴。()A、正确B、错误【正确答案】：B34.()乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。()A、正确B、错误【正确答案】：B35.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B36.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A37.()“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。()A、正确B、错误【正确答案】：A38.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B39.()滇红工夫红茶香气清高、味道甘鲜。()A、正确B、错误【正确答案】：B40.()提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。()A、正确B、错误【正确答案】：A41.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A42.()接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B43.()茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。()A、正确B、错误【正确答案】：A44.()六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。()A、正确B、错误【正确答案】：B45.()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。()A、正确B、错误【正确答案】：B46.()接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B47.()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()A、正确B、错误【正确答案】：B48.()茶叶中含有100多种化学成分。()A、正确B、错误【正确答案】：B49.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B50.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B51.()职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。()A、正确B、错误【正确答案】：B52.()红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。()A、正确B、错误【正确答案】：B53.()在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。()A、正确B、错误【正确答案】：B54.()茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。()A、正确B、错误【正确答案】：B55.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰A、正确B、错误【正确答案】：B56.()世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。()A、正确B、错误【正确答案】：B57.()泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。()A、正确B、错误【正确答案】：B58.()哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。()A、正确B、错误【正确答案】：A59.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B60.()经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。()A、正确B、错误【正确答案】：B61.()摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶饮。()A、正确B、错误【正确答案】：A62.()上色不同不属于陶器与瓷器的区别。()A、正确B、错误【正确答案】：A63.()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。()A、正确B、错误【正确答案】：B64.()暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。()A、正确B、错误【正确答案】：A65.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B66.()一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。()A、正确B、错误【正确答案】：B67.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A68.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B69.()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。()A、正确B、错误【正确答案】：B70.()理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。()A、正确B、错误【正确答案】：B71.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B72.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B73.()君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。()A、正确B、错误【正确答案】：B74.()皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮。()A、正确B、错误【正确答案】：A75.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。()A、正确B、错误【正确答案】：B76.()《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。()A、正确B、错误【正确答案】：B77.()茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。()A、正确B、错误【正确答案】：A78.()接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B79.()青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。()A、正确B、错误【正确答案】：A80.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A81.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B82.()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()A、正确B、错误【正确答案】：B83.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A84.()遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。()A、正确B、错误【正确答案】：A85.()在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。()A、正确B、错误【正确答案】：A86.()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()A、正确B、错误【正确答案】：B87.()神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B88.()乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。()A、正确B、错误【正确答案】：B89.()在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。()A、正确B、错误【正确答案】：B90.()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。()A、正确B、错误【正确答案】：B91.()藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。()A、正确B、错误【正确答案】：B92.()女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B93.()用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。()A、正确B、错误【正确答案】：B94.()土耳其人喜欢品饮红茶并加入白糖。()A、正确B、错误【正确答案】：A95.()狭义茶文化的含义是茶的物质财富。()A、正确B、错误【正确答案】：B96.()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为