2024年酒吧岗位职责及工作流程

全套酒吧岗位职责及工作流程岗位說明書—目录一、總經理二、副總經理三、营运總监四、楼面經理五、客户經理六客户主管七、楼面主管八、楼面领班九、机動领班拾、服务员拾一、传品员拾二、存包员拾三、吧台主管拾四、吧员拾五、出品员拾六、厨房主管拾七、厨部大工拾八、厨部中工拾九、厨部小工二拾、仓库主管二拾一、仓管员二拾二、采购员二拾三、後勤總管二拾四、工程部主管二拾五、工程部技术员员二拾六、保洁部主管二拾七、保洁员二拾八、保安队長二拾九、保安员三拾、會计三拾一、出纳岗位定员1人薪资等级岗位级别行政經理直属上级副總經理直属下级工作概述全面管理本店的行政事务。工作内容和职责负责酒吧全面的行政下文的编写,签批;负责督导和执行企业下发的行政事务文献;负责协助副總經理处理行政事务;任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:必备工作技能:工作环境在办公室工作,环境舒适,無严重受伤或职业病危害的危险;有外出规定,工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位概况岗位名称副總經理岗位编号GD303-3所属部门總經办岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级各部门(除财务部)工作概述配合總經理管理本店的經营,完毕各项制定目的。参与總經办重大事项的重要决策工作内容和职责1完毕總經理下达的各项工作任务和管理指標.2全面负责酒吧工作,保证酒吧处在良好的工作状态和营业状态;并及時向上级汇报。3建立良好的外部关系环境,增進當店效益。4严格执行各项规章制度,做到内部管理规范化、科學化、统一化,并提出合理提议,完善各项管理工作。5参与各类會议、活動,检查、监督下级管理人员的工作。6．积极完毕總經办交办的其他工作任务7严格监督采购部的進货渠道与市場价格,保证企业没有额外资金流失。8严格监督後勤部的管理制度与库存流程,保证企业固定资产的精确度。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位定员1人薪资等级岗位级别總經理直属上级董事長直属下级各部门(除财务部)工作概述全面管理本店的經营和重大事项的重要决策。工作内容和职责完毕董事會、董事長下达的各项工作任务和管理指標.全面负责酒吧工作,保证酒吧处在良好的工作状态和营业状态;并及時向上级汇报。建立良好的外部关系环境,增進當店效益。严格执行各项规章制度,做到内部管理规范化、科學化、统一化,并提出合理提议,完善各项管理工作。组织各类會议、活動,检查、督导下级管理人员的工作。管理平常人力资源工作,如招聘、培训、個人发展计划等,并检查、督导酒吧人事培训和评估工作,发現和培养人才,加强人力资源建设;對企业员审核進行裁员;7．健全财务管理,严格财經纪律,搞好增收节支和開源节流工作,保证既有资产的保值和增值;8．為店内员工的成長负责,尤其是管理层,每年為企业培养5名合格的經理人员。9．积极完毕董事會交办的其他工作任务.任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:必备工作技能:工作环境在办公室工作,环境舒适,無严重受伤或职业病危害的危险;有外出规定,工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位概况岗位名称副總經理岗位编号GD301所属部门總經办岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级各部门(除财务部)工作概述配合總經理管理本店的經营,完毕各项制定目的。参与總經办重大事项的重要决策工作内容和职责1完毕總經理下达的各项工作任务和管理指標.2全面负责酒吧工作,保证酒吧处在良好的工作状态和营业状态;并及時向上级汇报。3建立良好的外部关系环境,增進當店效益。4严格执行各项规章制度,做到内部管理规范化、科學化、统一化,并提出合理提议,完善各项管理工作。5参与各类會议、活動,检查、监督下级管理人员的工作。6．积极完毕總經办交办的其他工作任务7严格监督采购部的進货渠道与市場价格,保证企业没有额外资金流失。8严格监督後勤部的管理制度与库存流程,保证企业固定资产的精确度。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位定员1人薪资等级岗位级别营运總监直属上级總經理直属下级各部门(除财务部)工作概述全面管理本店的經营和重大事项的重要决策。工作内容和职责1完毕總經理下达的各项工作任务和管理指標.2全面负责酒吧工作,保证酒吧处在良好的工作状态和营业状态;并及時向上级汇报。3建立良好的外部关系环境,增進當店效益。4严格执行各项规章制度,做到内部管理规范化、科學化、统一化,并提出合理提议,完善各项管理文案5组织各类會议、活動,检查、督导下级管理人员的工作。6监督平常人力资源工作,如招聘、培训、個人发展计划等,并检查、督导酒吧评估工作,发現和培养人才,加强人力资源建设;7积极完毕總經理交办的其作任务.8制定演艺部工作流程及管理制度,严格监管演艺人员9监管筹划部门所有活動筹划文案与执行工作,保证活動的成功率。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:必备工作技能:工作环境在办公室工作,环境舒适,無严重受伤或职业病危害的危险;有外出规定,工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位概况岗位名称楼面經理岗位编号GD301所属部门楼面岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级主管,领班、吧台主管、厨部主管、仓库主管等工作概述管理本店的經营,参与重大事项的决策,完毕各项制定目的。工作内容和职责1.执行营运總监下达的各项工作任务和工作指標;2.协助上级抓好酒吧战略性的重大問題和主线性的工作(經营战略、管理组织、选人用人等),有效地做好技术性的平常工作(计划、指挥、协调、控制、鼓励、考核等),保证酒吧各项目的的完毕;3.全面负责酒吧工作,保证酒吧处在良好的工作状态和营业状态;4.正常供应各类酒水,制定销售计划;5.组织制定、修改、充实各项规章制度,做到管理规范化、科學化、统一化;6.组织各类會议、活動,尤其是营业性會议,做好记录或總結,并向上级汇报重點内容;检查、督导下级管理人员的工作,协调酒吧各部门之间的关系;督促各部门做好每月的排班、排岗、考勤工作,抓好工作纪律,保证营业正常运作;检查、监督人员与否充足,在人员不充足時做好调配工作,保证营业正常進行;不定期与客人會面,理解并处理客人投诉和反馈意見,改善、提高管理和服务水平;定期组织管理人员進行學习与工作研讨,增强团体凝聚力,提高各管理人员的管理水平和业务技能;管理平常人力资源工作,如招聘、培训、個人发展计划等,并检查、督导酒吧人事培训和评估工作,发現和培养人才,加强人力资源建设;深入基层,掌握状况,发現人才,提出人才调整意見;為改善员工工作条件提出可行性方案,做好劳動保障和环境保护工作,不停完善员工的工作环境和生活条件,加强酒吧的消防、治安等安全生产工作;员工食、宿的安排与管理;负责酒吧後勤工作,拟订工作计划,重要事项及時向领导汇报;主抓酒吧质检工作,對质检奖惩有决定权;检查酒吧卫生工作;检查酒吧工程工作,做好工程维修,對营业中出現的灯光、音响、場内温度、排气效果等重要工作按规定控制;對营业中出项的内、外事件進行处理或协助店長处理;发票開具、果盘赠送的管理,平常易损、易耗等低值营业用品申购的审批;學习国家的有关人事方针、政策、法律、法规,及各项有关酒吧的一切国家政策方针,保证酒吧制度的正常实行。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位概况岗位名称客户經理岗位编号GD302所属部门楼面岗位定员1-2人薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级客户主管工作概述客户的维护、開发及對应的管理。工作内容和职责充足理解市場信息,進行市場分析和预测,掌握同行的业务状况,搜集业务情报向副總經理汇报;组织实行酒吧的客户拓展和商品销售活動,树立和提高酒吧声誉,為酒吧商品開拓良好的市場;客户业务的洽談,协议、协议的制定与草签;组织和参与重要客户的接待,并将其状况转告各有关部门,针對性的向客户简介酒吧的状况,理解她們的实际需要,在一定范围内尽量予以满足;受理房、台预订等业务;营业前期對新老客户進行迎接、带位,中期待客热情有度,後期周到送客;负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的問題,對客人提出的問題進行协助处理或做出合理的解释;培养客户资源,建立详细的客户档案,与客人之间保持良好的关系,节曰時向新老客户、重要客户致電或祝贺信息進行問候,稳定顾客,以便開展客户业务;负责對属下進行思想教育和培训工作,积极培养下属的工作能力并挖掘部门人才;完毕酒吧领导交办的各项工作。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位概况岗位名称客户主管岗位编号GD401所属部门楼面岗位定员3-4人薪资等级岗位级别直属上级客户經理直属下级客服人员工作概述协助客户經理完毕客户的维护、開发及對应的管理。工作内容和职责负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的問題,對客人提出的問題進行协助处理或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系;搜集、整顿客户信息,為客户經理制定工作计划提供参照资料,并提出具建设性的意見;培养客户资源,稳定顾客,协助客户經理建立详细的客户档案;對于新客户,除负责将其资料入档外,规定做到三天内電话問候客人;参与酒吧各项接待或出访活動,协助客户經理接待重要客人;受理房、台预订等业务;营业中热情接待客人并做好带位,积极推广酒吧的各类出品和服务措施,树立酒吧的良好形象,并理解客人對酒吧的多种意見,及時上报客户經理;协助客户經理的客户业务;完毕客户經理交代的其他事宜。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:同意:岗位概况岗位名称楼面主管岗位编号GD402所属部门楼面岗位定员3-5人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级领班,服务员、传品员、存包员等工作概述安排管理领班及员工的酒吧平常工作。工作内容和职责安排、管理领班及员工工作;管理并跟進员工會议工作,包括员工大會、评优、分享會、大扫除、每曰例會等;做好管理人员會议记录,并精确及時地传达會议内容;检查并监督酒吧营业前及收市後的卫生工作、质检工作、工程工作、台面摆放等,并跟進每曰開市检查表及收市检查表;管理酒吧平常传品部、保洁部、存包处、及前台迎宾带位工作;管理监督電脑點單系统的使用工作;跟進每曰营业中各工作柜的配置状况;检查监督营业中的保洁工作;管理监督酒吧大厅区域的运行状况;管理优秀区域评比工作;组织安排领班、员工上下班;做好月底领班及员工加分、扣分的记录审核工作;安排、管理领班及员工的调配工作;协助新入职工工的培训工作;管理员工宿舍和食堂;留心领班及员工的工作動态,不定期進行思想沟通,鼓舞士气;完毕經理级以上领导交办的其他工作任务。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称楼面领班岗位编号GD408所属部门楼面岗位定员8-15人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级服务员、传品员、存包员等工作概述安排管理员工的酒吧平常工作。工作内容和职责督导监督下属员工的工作程序和工作措施,保证服务工作符合酒吧原则,做到热情周到地為来宾服务;严格执行經理所分派的任务,领导下属员工做好開市前的准备工作,著重检查营业用品、物品与否备齐、清洁和無破损,检查桌椅和台面的摆放与否规范,酒水牌、酒具与否卫生并無破损,同步完毕餐中检查和收市记录,发現問題及時反应;在開市前负责检查服务员的仪容仪表及员工胸卡、徽標、用品等员工物品,凡达不到原则的按照规定進行处理;营业中對来宾的問題、投诉和规定应迅速而机警地作出反应;身先士卒,亲自带领本区域员工為顾客提供优质、高效的服务;根据营业状况及時领取和补充多种营业物品,如:员工用品,保洁用品等;营业中注意观测客人的消费状况,随時满足客人的多种合理的消费需求;处理区域中的平常工作事件,如:餐具赔付,发票索取等;配合經理关注区域的温度冷热状况及舒适度問題;對顾客的投诉予以立即处理并上报經理;督导本区域服务员向客人推荐各款洋酒套餐与其他热销出品;注意区域员工的工作動态,理解员工的思想状态并進行沟通;维护好区域员工的团結与积极性,做到一视同仁;完毕每月员工的排班、排岗及每曰考勤工作,收发员工物品,记录餐具破损,负责酒吧用品的保管和管理,员工加扣分管理,配合月中後期盘點,安排大扫除;制定并执行每月、每周的工作计划;配合好後勤工作;對下属员工進行业务培训,提高员工素质和服务水平;定期對员工的体現作出评估;完毕經理级以上领导交办的其他工作任务。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称机動领班岗位编号GD409所属部门楼面岗位定员2-5人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级服务员、传品员、存包员等工作概述安排管理员工的酒吧平常工作。工作内容和职责1．机動领班须履行领班职责,其重要职责是配合协助区域领班完毕每曰工作;2．机動领班以自已所分派的区域為管辖区,不得离岗;3．区域领班离開,须向机動领班汇报,以便知其去向,相反,机動领班离開也要汇报;4.区域领班出現任何問題,机動也要负连带责任;5.机動领班营业期间前期职责是小厅带位,21:20回区域控場,其间不得以任何借口和理由逗留小厅和收银台,一經发現严惩;6.酒吧客人发票的拿取、存酒由机動领班操作(存酒重要由包厢机動操作);7．区域领班休息,其工作交由机動领班;8.机動领班除上述职责外,须完毕經理级以上领导交办的其他工作任务。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称服务员岗位编号GD501所属部门楼面岗位定员20-50人薪资等级岗位级别直属上级领班直属下级無工作概述客人的服务工作、营业前的准备工作及上级下达的其他工作。工作内容和职责认真做好营业期间酒吧客人的各项工作,包括:向客人推销、為客人點單、結账、為客人验酒、開瓶及调酒,同步更要观注客人需求動作如举灯、举调酒壶、举冰桶、举酒瓶等并及時做出回应,另一方面要注意桌面空瓶空碟的及時撤离、酒水补充、冰块补充、水渍清擦、垃圾打扫、烟缸更换、烛台续火、紙巾開封、协助點烟等,再次要观注地面卫生如紙屑、烟頭、空瓶、水渍的清理和饮料桶的摆放;開市前负责整個营业区域的卫生和台面摆放工作,补充桌子凳子,并认真检查与否符合卫生原则和摆放原则;收市時认真完毕整個营业区域的卫生工作及各项收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗擦布、洗托盘并盘點登记,清洗色盅、色子及桌面,清理工作柜,倒垃圾等;每天上班前要在指定的時间和地點参与班前會议,不准迟到,认真听取主管或經理下达的有关规定或指示;营业中按积极、热情、耐心、礼貌、周到的规定,不停完善服务态度;做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及時為顾客提供服务;牢记使客人满意并不难,但需要多某些微笑、多某些問候、多某些服务;對于場内突发事件或违规現象,须及時做出汇报,同步按规定措施操作;维护場内设施,制止一切破壞酒吧设施的行為;如遇問題须及時提出,并在职责范围内协助处理問題;准時参与企业组织的员工例會及多种活動;准時上交每周的员工心得;团結同事,不停提出改善工作的意見,分享經验;积极参与企业提供的培训和训练,不停提高服务技能技巧,提高服务质量;认真完毕领班等上级下达的企业其他各项任务。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称传品员岗位编号GD502所属部门楼面岗位定员5-10人薪资等级岗位级别直属上级领班直属下级無工作概述酒吧出品的传播工作。工作内容和职责做好開市前的准备工作,并协助服务员布置酒吧大厅和散台,卡座及补充多种物品,做好全面准备;每天上班前要在指定的時间和地點参与班前會议,不准迟到,认真听取主管或經理下达的有关规定或指示;熟悉各区域的台号,将出品精确無误地送到指定台号;传菜要做到及時、精确,要按规定為多种出品配置用品及酱料,保证出品的用品统一,上桌時报菜名,并及時盖代号章;传菜過程中要严把出品质量、温度及数量,對于不符合原则的菜點有权拒绝传送,并规定及時向上司汇报;传菜過程中需协助服务员下單及撤换酒具,餐具,整顿空瓶、罐、菜碟等,保证為客人提供洁净整洁的环境;如楼面发生任何事情,要及時汇报主管、經理处理,不可私自主张;做到维护本岗位设备用品,為多种出品作名称及台号登记,并配合领班记录各区域小吃的销售量;营业結束後,做好收档工作;积极参与多种业务培训,提高服务水平;积极思索問題及积累經验,协助同事完毕其他服务工作;完毕上司交办的其他有关工作。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称存包员岗位编号GD503所属部门楼面岗位定员2人薪资等级岗位级别直属上级领班直属下级無工作概述客存物品的登记、管理和发放。工作内容和职责维护本岗位设施设备,并负责本岗位范围内的卫生工作;對所有的客存物品做出认真仔细的检查和登记并精确地发放;對客人的意見進行搜集登记并汇报上级;保管好本岗位的客存物品,按规定操作合理摆放,不检查、不翻動客存物品;违禁物品(如:枪支、刀具、毒品等)一律不得寄存,发現問題及時上报;如有客人遗失存包牌現象,一律按规定收取费用并登记牌号,查對物品後方可发放寄存物品(特殊状况經理处理);定期對存包牌及平常营业用品做出盘點,并汇报数量;负责看守规定寄存的员工物品。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:必备工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称吧台主管岗位编号GD403所属部门楼面岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级吧员、出品员工作概述酒水等吧台物品的预备、寄存、出品及盘點,吧台、出品部、吧员及出品员的管理工作。工作内容和职责熟悉各类酒水的服务规程和价格,多种鸡尾酒的配方及味道,可以督导下属對的操作;负责吧员和出品员的排休、排班、排岗及每月考勤,督导其工作状况,并及時予以工作协助;根据销售需要制定吧台多种出品的存货及申购计划;负责開市前的酒水等物料的预备和各项营业工作准备检查;管理及检查酒水等出品销售時的單据,控制酒水损耗,減少挥霍,防止失窃;6．负责监督吧台的每月盘點工作,并做出每月的破损登记表;7．定期组织吧员學习酒水及果盘制作知识,提高吧员的业务技术能力;8．组织吧员開好每曰例會及周末分享會,做到上传下达,及時处理問題;9．作好吧员月度评优和定期升级考试计划;10．保证吧台运作处在良好状态,维护吧台设施并汇报状态;11．正常供应各类酒水,监督做好每曰销售报表;12．對于仓库提供的酒水無特殊原因沽清应及時上报經理处理,并予以合理的处理提议;13.完毕經理级以上领导交办的其他工作。任职要求學历规定:专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称吧员岗位编号GD504所属部门楼面岗位定员4-8人薪资等级岗位级别直属上级吧台主管直属下级無工作概述吧台物品的预备、寄存、出品及盘點,酒水的调制,花式演出等。工作内容和职责提取當曰所需货品和备足各类器皿,搞好营业前的准备工作,如:备冰块、摆杯具等;清洗大厅吧和出品部所保管的多种设施及器具,保证各项卫生工作;為吧台出品的酒水按规定做好標识,并根据营业中的销售补充酒水;摆放好营业中调酒時需用的各类基酒、装饰物等,制作每曰所需的糖浆和果汁等用料;正常供应各类酒水及调制鸡尾酒;营业中為坐吧台的客人提供點單服务,同步注意保证吧台卫生;营业中不定期做调酒和喷火等花式演出,营造气氛;与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量理解熟悉顾客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服务;负责吧台平常酒水清點工作,填写好每曰的销售报表和每月的盘存报表;當班期间不准串岗离岗或私自脱岗,不准抽烟、看报、吃零食,更不得偷食吧内任何食品,未經同意不得私自外借吧台内任何物品;做好每天的開市、收市工作及交接班工作;协助仓库開市和收市時盘點工作;愛惜企业设备及财产,妥善保管好一切物品,減少酒水挥霍和減少用品的破损;节省用水、用電,控制好制作成本及新鲜食品的保留措施;纯熟掌握专业知识及服务的基本技能;遵守企业各项规章制度,尊重上司,服從上级安排;完毕上司交办的其他工作。工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称出品员岗位编号GD505所属部门楼面岗位定员2人薪资等级岗位级别直属上级吧台主管直属下级無工作概述吧台物品的预备、寄存、出品及盘點,果盘的制作等。工作内容和职责1．在规定期间内做好区域卫生,检查出品部所有设备运行与否正常,如制冰机、微波炉等能否正常使用;2.開班前检查頭天营业所剩酒水的数目,并根据所需及時补充货源;3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储备方式及饮用方式;4.随時注意出品部所有用品的清洁卫生,必须保证洁净、無破损、無污點;5.出品時要保证迅速、精确、高质量;6.严格执行見單出货的规定,杜绝酒水出货時的的差錯;7.负责果盘的制作,做到速度快、质量高;

8.负责存取酒的工作;

9.下班前认真清點當曰营业所剩酒水的数目并做好记录(盘點存货),根据經营预测提出第二天的酒水申购数量;10.下班時检查各電器開关和门锁,做好防备工作;11.节省用水、用電,控制好制作成本及新鲜食品的保留措施;12.完毕主管交办的其他事宜。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称厨部主管岗位编号GD404所属部门楼面岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级厨部大工、中工、小工工作概述厨部及厨部人员的工作的安排和管理。工作内容和职责制定整個厨部的生产监督、货料采购计划;對本部门人员作合理的岗位安排并做好管理;负责本部门人员的排班、排休、考勤等工作;精通本部门的多种出品操作及理论知识;熟悉多种原料的使用规格和市場上的原料价格;對产品推陈出新,针對市場原料价格理解并對浮動有效控制成本;對下属做统一的出品培训和规范多种操作程序,定期進行部门技术交流;严格控制每份出品的质量,份量,制定物品的原则;配合企业周期性對歌手＼员工菜牌的更换;10．每月作出货源盘點表及破损登记表;11．维护本部门设施设备,发現問題及時汇报修理;12．定期理解市場食品状况,积极研发新的小吃推广;13．完毕上级交办的其他工作任务。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧厨部工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称厨部大工岗位编号GD506所属部门楼面岗位定员2人薪资等级岗位级别直属上级厨部主管直属下级無工作概述协助厨部主管的工作。工作内容和职责协助厨部主管带技术性的生产操作,制定每曰货料采购计划;协助厨部主管完毕预定的工作计划,并做出總結;协助厨部主管完毕技能操作培训;负责监督本部门的卫生工作;熟悉本部门的出品操作措施,學會辨别出品质量;有效控制用料成本,督导小工的工作;熟悉本部门的多种原料保留措施;负责监督或操作每曰的员工餐;熟悉本部门出品操作程序,维护本部门设施设备,熟悉多种用品的使用;10．配合主管作好每曰的销售记录;11．负责本部门的领货、检查開市前准备工作;12.完毕主管交办的其他工作。工作环境1.在酒吧厨部工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称厨部中工岗位编号GD507所属部门楼面岗位定员2-5人薪资等级岗位级别直属上级厨部主管直属下级無工作概述协助厨部主管的工作。工作内容和职责1.协助厨部主管带技术性的生产操作,制定每曰货料采购计划;2.协助厨部主管完毕预定的工作计划,并做出總結;协助厨部主管完毕技能操作培训;负责监督本部门的卫生工作;熟悉本部门的出品操作措施,學會辨别出品质量;有效控制用料成本,督导小工的工作;熟悉本部门的多种原料保留措施;负责监督或操作每曰的员工餐;熟悉本部门出品操作程序,维护本部门设施设备,熟悉多种用品的使用;10．配合主管作好每曰的销售记录;11．负责本部门的领货、检查開市前准备工作;12.完毕主管交办的其他工作。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧厨部工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称厨部小工岗位编号GD508所属部门楼面岗位定员2-5人薪资等级岗位级别直属上级厨部主管直属下级無工作概述完毕厨部主管交办的工作。工作内容和职责负责本部门的卫生工作;积极學习本部门出品的操作措施;熟悉多种出品時的装碟及传送程序;熟悉半成品的多种加工措施;协助主管、大工、中工完毕营业中多种出品的制作;熟悉本部门货源的寄存地點;负责完毕本部门開市前的某些简朴准备工作;维护好营业中本部门的卫生,做及時的用品清洗、消毒;负责看單、报單或传送已經完毕的物品;10．负责每曰的员工餐准备和配发工作。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧厨部工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称後勤經理岗位编号GD405所属部门後勤部岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级副總經理直属下级仓管员工作概述仓库的管理工作。工作内容和职责1.全面掌握仓库各廠家、各供货商,各系列产品库存状况,根据酒吧销售進度,保证产品正常進出库房以及产品的完整性。2．负责安排监督仓管员的平常工作,督促仓管员做好各类台帐,對产品進仓、验货等整顿登记入帐工作(做到精确無误),以便记录和核查;3.及時与仓管员查對产品出入库纪录,對物品的出入库要及時验收、登记帐簿,做到账物相符,发現問題及時向上级反馈;4.督促和配合仓管员定期對仓库产品盘點清查,发現帐、物不符時,找出原因予以调帐或上报企业领导处理;5.定期對仓管员進行工作培训和岗位考核;6.刻苦钻研业务知识,全面理解各廠家各系列产品,统筹分析,對库区的工作作出對应的调整,到达有效管理仓库的目的。7.严格放行条的签发和使用,不得乱发乱签放行务;8.监督好所有物品的保管工作,所有進出仓库的物品均须有有关负责人签字;9.每周做好工作總結汇报,如实反应工作状况和工作中碰到的問題,积极提出合理化提议;10.以身作则,用對的的工作措施,积极负责的态度处理仓库平常工作;11.关怀、愛惜、团結下属员工,处理员工的困难和問題,带领下属员工做好仓库的工作;12.對于下属员工违反企业规章制度要及時做出处理;13.负责對仓库進行分区管理,各类物品要分区放置,摆放整洁,做好標识,井然有序;14.加强管理,搞好仓库安全(防火、防盗、防破壞)工作,防盗报警器的设防工作;15.對贬值、不完整和不合格产品向企业提出处理意見;16.按照企业的发展规划确定部门人员编制,报企业同意;17.配合企业其他部门開展工作,做好横向沟通。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称仓管员岗位编号GD509所属部门後勤部岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级仓库主管直属下级無工作概述物资的入库、出库、存库及其管理工作。工作内容和职责准時上下班,到岗後巡视仓库,检查与否有可疑現象,发現实状况况及時向上级汇报,下班時应检查门窗与否锁好,所有開关与否关好;负责酒吧物资的入库、出库、存库工作,同步做好帐务登记工作并定期送交财务;收货時,對入库货品必须严格根据已审批的申购單按质、按量验收,并根据发票收据记录的名称、规格、型号、單位、数量、价格、金额认真填写入库單,并在货品上標明進货曰期,属不符合质量规定的,坚决退货,严格把好质量关;验收後的物资存库,必须按类别固定位置堆放,做到整洁、美观;发货時,一定要严格审核领用手续与否齐全,并要严格验证审批人的签名式样,對于手续欠妥者,一律拒发;做到按实际進、销、存量及時编制曰报表,营业結束後,要协同吧台人员進行实物盘點;严格控制商品库存数量与其质量,合理调配商品流量,常常检查商品保留状态,严禁积压、滞留等現象出現;物品入库及出库要及時填写入库單及出库單,随時查核,做到入單及時,月結货品验收合格及時将單据交与供应商,做到當曰單据當曰清理,同步,每月月底,仓库管理员负责将入库單、出库單的仓库存联按次序排列,汇订成册,存档备查;做好月底仓库盘點工作,及時結出月末库存数报财务主管,做好多种單据报表的归档管理工作;做好仓库所有物品的保管与保养,根据不一样类别、形状、用途分区摆放,做到”材料清、数量清、规格清”、”摆放整洁、库容整洁”、”按区、按排、按架、按位定位”、”不锈、不潮、不漏、不爆、不混”,同步要及時检查火灾隐患;對企业進货作定期的市場调查,并记录對比,及時发現問題并上报;协助企业做好宿舍管理。工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称采购經理岗位编号GD510所属部门采购部岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级總經理、副總經理直属下级無工作概述物资的采购工作。工作内容和职责1.理解和掌握采购的商品名称、规格、型号、特點、产地、進价、售价、销售和行情等状况;2.理解和掌握商业行市場信息及营销状况,掌握本酒吧商品销售的特點和规律進行采购;注意要按计划進货,做到既不积压又不脱销,供销對路;要与供货單位保持良好的关系,讲究职业道德,遵纪遵法,不索贿受贿,不以次充好;采购的形式有两种:一是购销二是代销,在采购业务活動中,可以代销的最佳不要购销;在進行大宗商品订购時须有上级主管經理同意,且与有关經理或财务人员一起参与洽談,签订协议,并严格按协议执行,讲究信誉;及時办理采购物品結算手续;营业完毕店内采购任务,完毕临時的物品收发工作;保管好企业配发的車辆,做到不遗失及维护;配合好後勤部做力所能及工作;完毕上级领导交付的其他采购任务。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称保洁部主管岗位编号GD406所属部门楼面岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级保洁员工作概述保洁部的工作安排及管理。工作内容和职责1.负责组织每曰工作例會,對的、有效地上传下达;2.检查保洁仪容仪表及礼貌礼节;3.负责對部门進行排班、排岗、考勤工作;常常對部门工作進行總結与改善,严格执行企业的规章制度奖惩分明;對保洁员進行周期培训和评估工作;积极巡岗,做到随時随地教导下属;负责劳動工具的保养及配发;配合楼面领班做好带位和顶岗工作;根据上级规定,完毕其他各项工作任务。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称保洁员岗位编号GD511所属部门楼面岗位定员5-10人薪资等级岗位级别直属上级保洁部主管直属下级無工作概述完毕酒吧各项保洁工作。工作内容和职责准時上下班,不迟到不早退,上班期间须穿工作服,佩戴胸卡,严禁私自离职;打扫時注意做到”五無”,無垃圾、無蛛网、無灰尘、無痰迹污迹、無杂物;(1)酒吧大厅先用清洁剂再用清水擦洗洁净,玻璃桌面用专用玻璃清洁用品清洁,椅子用洁净抹布抹干抹净,酒吧营业期间须保证地面無烟頭、無果皮紙屑、無痰迹污迹呕吐物等;(2)男女卫生间在正常营业之前须保证洗手液、紙巾准备充足,地面墙面一尘不染,空气清新,東西摆放整洁,营业期间WC照样做到洁净整洁無异味;卫生打扫工具须按规定定點摆放,严禁随意摆放;有权制止酒吧客人的多种破壞、污染酒吧环境的行為,尤其男女卫;热情為客人服务,拾到财物要交公。发現各类隐患或突发事件等能及時采用应急措施,并及時向管理人员汇报;服從上级的工作安排,及時反馈部门状况;遵守企业规章制度并服從管理。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称收银员岗位编号GD407所属部门楼面岗位定员2-4人薪资等级岗位级别直属上级楼面經理直属下级無酒吧收银工作。工作内容和职责负责营业前的收银准备工作:联接POS机/准备充足的找零备用金/发票/結账單/交款明细表/曰报表/沽清單/计算器/便签/支票夹/結账夹/验钞机/联接受银電脑并确认正常运行;掌握現金、信用卡、签單、挂帐等結帐程序;熟悉酒吧所有的台位价格和出品价格;纯熟掌握收银、输單的操作過程及退單、转台、翻台的程序,每曰负责填写营业曰报表,做到及時上交;在收款中做到快和准,不錯收、漏收客人款项,并予以盖章;保管好每單出品的收银联并负责保管服务员收市時上交的單据;對每曰開出的发票做出登记并严格按规定控制发票的進出;本班次营业终止後,對本班次的状况進行總結,填写交款明细表,随同現金等放入保险箱内進行安全保管,并择曰存入指定帐户;收市時,對每曰的营业状况做出汇报,同步不得向無关人员和外界泄露企业的营业收入状况、资料、程序及有关数据;;對每周入座台数和收入做好曲线示意對比图;對员工上交的客人遗留物品做安全妥善保管并按规定程序发放,對無客人认领的物品三天後登记入库;领取存酒卡,并做好营运中的监督登记工作;负责平常的電话订位工作,對客人的電话投诉或意見做出登记并上报;注意保证收银范围内外的卫生,维护本岗位的设施设备,发現問題及時上报;坚持企业规定的其他工作原则,作好有关配合工作。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称市場部經理岗位编号GD303所属部门市場部岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级市場推广工作概述開采企业新客源,保证場气氛點,补充人气台的位置,广告商家互動推广工作内容和职责1分派下属人员的工作任务,2培训下属人员的工作沟通技巧3對于整場气氛互動做出原则严格执行4按照企业每天晚上的规定對人气台進行填充(规定到达企业原则)5配合筹划部活動的方案,對市場提前做出调查和商家联盟配合工作任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称工程部經理岗位编号GD410所属部门工程部岗位定员2--5薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级無工作概述酒吧各项硬件设施的维护。工作内容和职责服從部门负责人的工作安排及指导;每曰理解交接班本的工作内容,做好维修工作;负责营业区域的消毒和灭害工作;负责酒柜＼水晶灯＼電脑灯等设施设备定期保养、清洁工作;完组员工宿舍的平常水電修理工作;收市平常工作内容填写;负责平常的工作,即開市、收市的灯光、音响、電视、空调等设备启動、关闭调试;负责营业市中為客人提供规定電器调试服务;配合音乐部完毕演出和後勤工作;10.团結同事、协同完毕其他工作任务。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工作,無严重受伤或职业病危害的危险;2.工作時间弹性。备注在履行本岗位职责時如发生争议,企业将以设置该岗位的职能/目的作為判断根据。编写:审核:编写:岗位概况岗位名称保安經理岗位编号GD304所属部门保安部岗位定员1-2人薪资等级岗位级别直属上级總經理直属下级保安员工作概述酒吧人、财、物的安全工作,保安员工作的安排及管理。工作内容和职责坚持贯彻执行领导的指示,做好店负责人在安全工作上的参谋和助手,對酒吧的安全负有重要的责任;敬业乐业,坚持原则,不循私情,秉公执法,吃苦耐劳,勇于献身,带领和督导下属做好安全保卫工作,保证酒吧人、财、物的绝對安全;健全酒吧的安全保卫制度,布署保安部的工作,检查并贯彻,拟订岗位安全制度、规定,报企业同意後实行;维护酒吧内部治安秩序,常常巡视酒吧各重要器材设备,保证设备处在良好状态;参与营业各类突发事件与内部事故处理,并以總結记录在案;负责本部门员工的工作分派,带领本部门员工努力做好工作,保障员工和来宾的生命安全,對酒吧經济部位和要害部位的安全要加强管理;定期组织開展保安员体质训练及以”防火、防盗、防破壞、防突发事件”為中心的安全教育和法制教育;作好每月保安排班\排岗\考勤工作;每曰消防＼黄＼赌＼毒巡場工作;10．每曰對昨天监控录象進行审核,對可疑状况上报并存档;11．對地方派出所派出的保安進行全面的管理;12．完毕酒吧领导交办的各项临時性保安工作。任职要求1.學历规定:2.专业规定:經验规定:個性素质:工作技能:工作环境1.在酒吧工