2025年茶艺师（中级）职业技能鉴定参考试题库大全-下（判断题）

PAGEPAGE12025年茶艺师（中级）职业技能鉴定参考试题库大全-下（判断题汇总）判断题1.乌龙茶紫砂壶茶艺中的"龙凤星祥".意在祝天下有情人终成眷属。A、正确B、错误答案：A解析：龙凤在中国传统文化中象征祥瑞，常被用来比喻和谐、美好的姻缘关系。紫砂壶茶艺中"龙凤呈祥"的步骤名称源自对吉祥寓意的追求，与祝福爱情圆满的寓意相符。乌龙茶艺表演的程式命名常结合传统文化符号表达美好愿望，此说法符合相关茶艺文化解释。2.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述准确。选购紫砂壶时，确实首先要考虑造型和外观，包括壶嘴、壶把与壶体的均衡，以及泥色和造型的变化。3.泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。A、正确B、错误答案：B4.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,欣赏"茶舞"。A、正确B、错误答案：B解析：欣赏“茶舞”是泡茶中的一个步骤，但不是清饮法的全部，清饮法主要是直接冲泡叶茶，不添加任何其他物质。5.时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。A、正确B、错误答案：B6.茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。A、正确B、错误答案：B7.科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶A、正确B、错误答案：A8."茶品即人品,人品即茶品"说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误答案：B解析：“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的**职业道德**和个人修养。9.唐代以后出现茶艺表演中的"四艺",也称文人"四般闲事"。A、正确B、错误答案：A10.茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误答案：A11.从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。A、正确B、错误答案：B12.黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。A、正确B、错误答案：B13.英国人将茶叶与玫瑰调制成"英国茶".其味道非常特殊。A、正确B、错误答案：B解析：英国人将茶叶与佛手柑油调制成“英国茶”，其味道非常特殊。14.武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误答案：A15.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时,可行握手礼,以示敬意,A、正确B、错误答案：B解析：茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，应避免行握手礼，以示尊重其信仰习俗。16.白琳工夫红茶,外形近似滇红,但长索较细,毫多,色泽乌润。A、正确B、错误答案：B17.英国本士不产茶.而茶的人均消费量占全球首位。A、正确B、错误答案：A解析：英国属于温带海洋性气候，不适宜茶树种植，茶叶依赖进口。虽然英国茶叶进口量及总消费量在全球靠前，但人均消费量并非首位。根据国际茶叶委员会统计，土耳其、爱尔兰等国人均茶叶消费量更高。该判断题考察对英国茶叶产业及消费状况的了解。18.茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。A、正确B、错误答案：A19.龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。A、正确B、错误答案：B20.自古千里不同风,百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。A、正确B、错误答案：B21.品饮花茶中的口品,即品味,品饮时,让茶汤在口中稍停留感受齿颊留香,精神愉悦。A、正确B、错误答案：A需修正。22.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。A、正确B、错误答案：A23.隋唐以前.我国饮茶仍属粗放饮茶.除使用陶瓷器具外.民间多用竹木制作而成。A、正确B、错误答案：A24.绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。A、正确B、错误答案：B25.广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。A、正确B、错误答案：A26.小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分。A、正确B、错误答案：B27.茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成.其中黄酮的含量最高A、正确B、错误答案：B解析：其中儿茶素的含量最高。28.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。A、正确B、错误答案：A29.在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。A、正确B、错误答案：B30.茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关A、正确B、错误答案：A31.茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。A、正确B、错误答案：B32.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。A、正确B、错误答案：B33.微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误答案：B34.普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。A、正确B、错误答案：B35.苏轼的《试院煎茶》-诗把煎茶之道描写得细致入微。A、正确B、错误答案：A解析：苏轼的《试院煎茶》一诗通过具体意象和动作描写，展现了煎茶的过程与心境。此诗出自苏轼在汴京试院任职期间所作，诗中“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”等句，以水沸时的形态、声响暗喻煎茶的细节，体现宋代文人茶事之雅趣。36.软水中含有其他溶质少.茶叶中有效成分的溶解度就高.口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、正确B、错误答案：A解析：软水确实因为含有的其他溶质较少，使得茶叶中的有效成分溶解度更高，从而泡茶时汤色明亮，香味更佳。37.茶树性喜温暖、湿润的环境,通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。A、正确B、错误答案：A需修改。38.白琳工夫属于大叶种红茶。A、正确B、错误答案：B39.正山小种产于武夷山桐木关一带,也称"桐木关小种或"星村小种"。A、正确B、错误答案：A40.在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。A、正确B、错误答案：A41.正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。A、正确B、错误答案：B42.当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。A、正确B、错误答案：B43.生普洱茶具有独特的陈香。A、正确B、错误答案：B44."龙虎斗"主要用于祛寒湿、治感冒。A、正确B、错误答案：A需修正，“龙虎斗”确实在一些地方被用作祛寒湿、治感冒的传统食疗方法。45.冲泡白亳银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似"池塘生春草"。A、正确B、错误答案：A解析：冲泡白毫银针时，茶芽在热水中舒展舞动，形态轻盈灵动，与谢灵运《登池上楼》中"池塘生春草"描绘的自然生机相契合。这一比喻多见于茶文化中对茶舞景象的文学化描述，用以形容茶芽在水中舒展的动态美感。选项A符合此类描述的常见表达方式。46.茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。A、正确B、错误答案：A47.世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。A、正确B、错误答案：B48.中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处.汲取极为困难。A、正确B、错误答案：A49.陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶,再发展为表面敷釉的釉陶。A、正确B、错误答案：A50.文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境.与会茶友,须人品高雅,有较好修养。A、正确B、错误答案：A解析：这道题描述准确，无需修正。文士茶艺确实强调文化内涵和品茗时的意境，要求参与者人品高雅，有良好修养。51.水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。A、正确B、错误答案：A解析：高价氧化铁确实对茶叶品质的影响比低价氧化铁更大。52.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门由诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误答案：B解析：《消费者权益保护法》第三十九条规定了消费者争议解决途径：协商和解、消协调解、行政部门投诉、仲裁、诉讼。53.唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。A、正确B、错误答案：B54.若至维吾尔族人家作客,一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。A、正确B、错误答案：B55.茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法,并且能有效地运用各项法规合法经营,约束自己的行为和保护自己的合法权益。A、正确B、错误答案：A需修改。56.茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。A、正确B、错误答案：B57.清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。A、正确B、错误答案：B58.茶艺服务人员在服务时,应垂手站立,如果客人请你坐,方可坐下。A、正确B、错误答案：B59.掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧.才能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误答案：A60.优质茶一般带有明显的酸馊味。答案解析A、正确B、错误答案：B解析：优质茶的品质特征通常表现为香气纯正、滋味鲜爽或醇厚，而非酸馊味。酸馊味往往由加工不当（如发酵过度）或储存不良（如受潮霉变）引起，属于劣质茶的标志。茶叶审评标准中，异味通常直接关联品质缺陷。如《茶叶审评与检验》等专业文献指出，酸味、馊味是加工或保存失误的表现，故题干描述不符合优质茶特性。61.黄茶是在高温干热条件下.形成黄色物质的。A、正确B、错误答案：B解析：黄茶是在杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变黄而形成的。62.明代饮茶鼎盛.并形成了饮茶方法史上一次重大变革。A、正确B、错误答案：A63.安溪铁观音香气浓郁,具"玫瑰香",汤色红艳鲜亮具"金圈",品质超群,被誉为"群芳最"。A、正确B、错误答案：B解析：“汤色红艳鲜亮”改为“汤色金黄，浓艳清澈”。64."居士"是属于佛教的称谓。A、正确B、错误答案：B65.舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。A、正确B、错误答案：B解析：舒城小兰花干茶色泽并非金黄型，而是翠绿或嫩绿色。该茶属绿茶类，产于安徽舒城，传统工艺形成其特有的色泽特征。《中国茶叶词典》中明确描述舒城小兰花外形芽叶相连、色泽翠绿，与黄金色茶类有明显区别。66.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高.所以茶味苦涩,A、正确B、错误答案：A解析：夏茶因为氨基酸含量低、茶多酚含量高，所以茶味苦涩。67.茶叶中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血压、降低血糖。A、正确B、错误答案：A68.送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。A、正确B、错误答案：B69.品茶应含英咀华并"徐徐咀嚼而体贴之""咀嚼"即咬茶。A、正确B、错误答案：A70.茶馆工作间的设计.一般设在堂口中间部位.但要离门口近一点,工作间应有一扇门直接通室外。A、正确B、错误答案：B解析：一般设在堂口的一侧或两侧。71.茶叶一经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着时间的延续.不断浸出和溶解于水中,所以.茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。A、正确B、错误答案：A解析：所以修正为：“茶汤的滋味通常会随着冲泡时间延长而逐渐增浓，但过度冲泡可能会导致茶汤变得苦涩。”72.茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。A、正确B、错误答案：A73.茶艺馆用水要求其化学指标达到一定标准,总硬度要求低于25°。A、正确B、错误答案：A74.唐代诗人杜牧在《题茶山》-诗中赞道:"山实东南秃.茶称瑞草魁"。说明茶之美。A、正确B、错误答案：A解析：杜牧《题茶山》中有“山实东吴秀，茶称瑞草魁”一句，其中“瑞草魁”是对茶的赞誉。此诗为杜牧任湖州刺史时所作，收录于《全唐诗》。75.茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变,必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。A、正确B、错误答案：A76.茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。A、正确B、错误答案：A77.六安瓜片宜选用上投法。A、正确B、错误答案：B78.经营者应履行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。A、正确B、错误答案：B79.茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。A、正确B、错误答案：A80.君山银针形似雀舌.匀齐壮实.锋显毫露.色如象牙.鱼叶金黄。A、正确B、错误答案：B81.武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有"茶中之王"的美誉。A、正确B、错误答案：A82.养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。A、正确B、错误答案：B83.不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶少,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。A、正确B、错误答案：B84.茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。A、正确B、错误答案：B85.品茗焚香时使用的最佳香具是香炉。A、正确B、错误答案：A86.成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一,具体是指通过茶礼仪式,对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。A、正确B、错误答案：B87.中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B、错误答案：A88.接待傣族宾客.茶艺师斟茶时应把茶斟满杯,以示对宾客的尊重。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺师斟茶时只需斟到七分满即可，以示对宾客的尊重。89.水的硬度和PH值关系密切,而PH值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误答案：A90.茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。A、正确B、错误答案：A91.形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。A、正确B、错误答案：B92.普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。A、正确B、错误答案：A93.茶艺师为VIP宾客服务.要不定期了解VIP宾客预定情况。A、正确B、错误答案：B解析：要定期了解VIP宾客预定情况。94.茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。A、正确B、错误答案：A95.用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使"茶味走样",一般用于作贮藏罐。A、正确B、错误答案：A96.茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。A、正确B、错误答案：A97.祁门红茶有"绿叶红镶边,七泡有余香"之美誉。A、正确B、错误答案：B98.冲泡不同类别的茶叶.使用不同的茶具.茶叶的投放量是没有差异的。A、正确B、错误答案：B解析：茶叶的投放量是有差异的。99.《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是徐。A、正确B、错误答案：B解析：《走笔谢孟柬议寄新茶》是唐代诗人卢仝的作品，见于《全唐诗》。此诗又称“七碗茶诗”，是茶文化中的经典名篇。选项中“徐”所指不详，历史上并无徐姓作者与此诗相关。徐夤（一作徐寅）虽为唐代诗人，其茶诗代表作为《尚书惠蜡面茶》。题干所述作者有误。100.康王谷又名庐山垅,位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西,是一条长达7km狭长谷地,垅中涧流清澈见底。A、正确B、错误答案：A101.调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。A、正确B、错误答案：A102.俗称"茶叶天"的颜色釉瓷特征是青白釉。A、正确B、错误答案：B解析：颜色釉瓷中，"茶叶天"实指茶叶末釉，而非青白釉。茶叶末釉属高温结晶釉，釉面呈黄绿色，带有细小结晶，因形似茶叶碎末得名。青白釉则是另一种以青中泛白为特征的釉色，两者特征不同。《中国陶瓷史》等文献明确记载茶叶末釉特点，题目所述特征混淆了两种釉色。103.白族的第二道茶称为"甜茶"。寓意"人生在世.做事只要肯吃苦,才有甜香来!"。A、正确B、错误答案：A解析：白族的第二道茶确实称为"甜茶"，寓意着"人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！"。104.所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。A、正确B、错误答案：A105.茶叶保存应注意水分的控制.当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：A解析：茶叶保存确实需要注意水分控制，水分含量过高会加速茶叶变质。106.正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气.茶汤有一层"金圈"。A、正确B、错误答案：B解析：正山小种红茶带有特殊的松烟香气，祁门红茶并不带有松烟香气，茶汤有一层“金圈”的描述不准确，应修正为“茶汤颜色鲜艳，带有光圈”。107.宋代以后,茶具品种增多,形状多变,色彩多样,再配以诗、书、画、雕等艺术,从而把茶具制作推向新的高度。A、正确B、错误答案：B108.湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗,应留一点在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。A、正确B、错误答案：A109.民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。A、正确B、错误答案：B110.按照标准的管理权限.《乌龙茶成品茶》属于国家标准。A、正确B、错误答案：B解析：《乌龙茶成品茶》属于行业标准。111.职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。A、正确B、错误答案：B112.茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。A、正确B、错误答案：B113.面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。A、正确B、错误答案：B114.特别是在星期天、节日或洗过热水澡后,俄罗斯人更是喜欢茶A、正确B、错误答案：A115.根据地域不同.主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、正确B、错误答案：A116.摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。A、正确B、错误答案：A117.《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。A、正确B、错误答案：B118.六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误答案：B119.关于茶叶中的农药残留,DDT的含量不能超过0.2mgkg。A、正确B、错误答案：A解析：DDT（二氯二苯三氯乙烷）是一种农药，其在茶叶中的残留量标准确实不能超过0.2mg/kg，以保证茶叶的安全性。120.从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。A、正确B、错误答案：A121.20世纪80年代以来.中国茶道又得到复兴和弘扬出现了众多流派。A、正确B、错误答案：A解析：20世纪80年代以来，中国茶道确实得到了复兴和弘扬，并出现了众多流派。122.和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。A、正确B、错误答案：B123.美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶,也酷爱红茶。A、正确B、错误答案：B124.猴魁始产于1900年间,当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。A、正确B、错误答案：A125.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。A、正确B、错误答案：A126.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力实现经营利润指标。A、正确B、错误答案：B解析：尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现顾客满意和服务质量，而非仅仅追求经营利润指标。127.闽红工夫系福建闽南茶品。A、正确B、错误答案：B128.品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。A、正确B、错误答案：B129.政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。A、正确B、错误答案：A130.茶树生长最高临界温度为45℃。A、正确B、错误答案：A131.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误答案：B132.陆羽在《茶经》中说:"其江水,取其人远者。"也就是说:在无污染,远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。A、正确B、错误答案：A133.斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→惰盏→点茶→评比。A、正确B、错误答案：A解析：斗茶程序在宋代茶艺中有明确记载，主要步骤包括灸茶、碾茶、罗筛、候汤、熁盏（惰盏）、点茶、评比。此流程符合宋代蔡襄《茶录》等文献对点茶技法的描述。134.在导购、推销中先高后低地展示产品,可通过让顾客品尝来强化其感官印象,加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。A、正确B、错误答案：B135.热情服务周到,深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。A、正确B、错误答案：A136.品饮花茶是属于食物型的调饮法。A、正确B、错误答案：B137.相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声"吃茶去"。A、正确B、错误答案：B解析：相传赵州从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。138.广告经营者发布虚假广告时,消费者可以请求行政主管部门予以处罚。A、正确B、错误答案：A139.鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。A、正确B、错误答案：A140.明代陶瓷茶具逐渐兴起."景瓷宜陶"成为明代茶具的代表。A、正确B、错误答案：B解析：“景瓷宜陶”改为“宜瓷景陶”。141.唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。A、正确B、错误答案：B142.普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶具有独特的陈香。A、正确B、错误答案：B143.GB2763-2014.于2014年8月1日起实施,规定了2.4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。A、正确B、错误答案：A解析：GB2763-2014确实于2014年8月1日起实施，规定了2.4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。144.一般来说.水温越高.溶解度越大.茶汤越浓;反之.水温越低,茶汤就越淡。A、正确B、错误答案：A解析：这道题目正确，因为一般来说，水温确实会影响溶解度，水温越高，溶解度通常越大，从而使得茶汤更浓；相反，水温越低，溶解度减小，茶汤就更淡。145.行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、正确B、错误答案：A146.紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵.茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点。A、正确B、错误答案：A解析：紫砂壶因其特殊的材质和制作工艺，确实具有这些优点。147.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误答案：A148.接待印度宾客时.茶艺师应注意不要用左手递物。A、正确B、错误答案：A149.安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。A、正确B、错误答案：B解析：将“安静型顾客”改为“粘液质顾客”。150.店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查A、正确B、错误答案：B151.现代茶人认为"清、轻、甘、冽、活"五项指标俱佳的水。才称上宜茶美水。A、正确B、错误答案：A152.茉莉花茶闻香程序被喻为"壶里香气袅细烟"。A、正确B、错误答案：B153.引发茶叶变质的主要因素中有"光线"这一因素。A、正确B、错误答案：A解析：光线是影响茶叶变质的重要因素之一，因为它能引发茶叶中的化学反应，导致茶叶品质下降。154.回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手"来!来!来!"的意思。A、正确B、错误答案：A解析：因为回转斟水时，右手逆时针方向回转，左手顺时针方向回转，确实是表示招手“来!来!来!”的意思，这是茶艺中的标准动作。155."自然的规律和准则"是"道"的含义之一。A、正确B、错误答案：B156.上茶后.如需上茶食、茶点.应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B、错误答案：B需奉上筷子、牙签，应奉上茶食、茶点及调味品。157.浙江龙泉的青瓷以"造型古朴挺健、釉色翠青如玉"著称于世。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述准确。龙泉青瓷确实以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”闻名。158.潮汕工夫茶艺的"四宝"名称是玉书、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。A、正确B、错误答案：A解析：潮汕工夫茶艺中的"四宝"指烹茶必备的四件器具。玉书为烧水砂铫，潮汕炉是红泥风炉，孟臣罐是紫砂壶，若琛杯为薄胎白瓷小杯。该称谓源自清代茶俗典籍《阳羡砂壶图考》及工夫茶文献，四者均为传统茶器专名。159.摩洛哥人酷爱饮茶,中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们喜爱的茶饮。A、正确B、错误答案：A解析：摩洛哥是绿茶消费大国，传统上习惯饮用薄荷甜茶，中国绿茶尤其是珠茶、珍眉为主要进口品种。摩洛哥市场长期从中国进口这两类茶叶，符合其饮茶习俗和文化需求。选项A与实际情况一致。160.茶叶保存应注意水分的控制.当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：B解析：当其水分含量超过5%时。161.开展道德评价时.自我批评对提高道德品质修养最重要。A、正确B、错误答案：B解析：开展道德评价时，自我批评和接受他人批评对提高道德品质修养都非常重要。162.天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。A、正确B、错误答案：A163.君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误答案：A164.冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。A、正确B、错误答案：A165.宗教茶艺特别讲究礼仪.气氛庄严肃穆.茶具古朴典雅。以"天人合一"、"茶禅一味"为宗旨,强调修身养性或以茶释道。A、正确B、错误答案：A解析：本题目描述准确，无需修正。宗教茶艺确实特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，并以"天人合一"、"茶禅一味"为宗旨，强调修身养性或以茶释道。166.白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1gA、正确B、错误答案：A167.根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。A、正确B、错误答案：B168.坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。A、正确B、错误答案：A169.在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。A、正确B、错误答案：A170.品茶要求在"品"字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。A、正确B、错误答案：A解析：这道题描述准确，无需修正。品茶确实要求在"品"字上下功夫，从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，是一种艺术欣赏与精神享受的结合。171.握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。A、正确B、错误答案：B172.在广东,服务员倒茶时,客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。A、正确B、错误答案：B173.银骏眉的冲泡水温一般选择95℃~100℃。A、正确B、错误答案：B174.煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。A、正确B、错误答案：B175.品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。A、正确B、错误答案：B176.展销会结束或柜台租赁期满后,也可向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。A、正确B、错误答案：B177.乌龙茶紫砂壶茶艺中"鲤鱼翻身"是将品茗杯倒扣在闻香杯上。A、正确B、错误答案：A178.茶艺表演中的"四艺"是指"挂画、插花、品茗、赏乐"。A、正确B、错误答案：B179.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误答案：A180.为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人A、正确B、错误答案：A181.惠孟臣是第一位紫砂壶名家也是历史上第一个留下名字的壶艺家A、正确B、错误答案：B182.鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼,通常对尊贵客人、长辈用半礼。A、正确B、错误答案：B183.在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。A、正确B、错误答案：A184.职业一经产生,就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误答案：A185.根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。A、正确B、错误答案：B186.清饮法,只要懂得茶中趣理,具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格,给人留下自我发挥的空间A、正确B、错误答案：A187.白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。A、正确B、错误答案：B188.蒙古族往往是"一日三次茶"不可少,却只习惯于"一日两顿饭”。A、正确B、错误答案：B解析：“一日三次茶”应改为“一日三餐茶”。189.一般来说.茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。A、正确B、错误答案：A解析：茶叶作料确实主要按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。190.《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定A、正确B、错误答案：A191.红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。A、正确B、错误答案：B解析：红茶的分类并非仅仅基于加工工艺，而是综合考虑了茶叶的产地、品种和制作工艺等多个因素。虽然滇红、宁红、宜红工夫都是著名的红茶品种，但它们并不能完全代表红茶按加工工艺的分类。因此，将红茶仅仅按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类是不准确的。192.清代乾隆把茶芽形容为"润心莲",并说"眼想青芽鼻想香",足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。A、正确B、错误答案：A193.茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。A、正确B、错误答案：A194.北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。A、正确B、错误答案：A195.藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。A、正确B、错误答案：A196.在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。A、正确B、错误答案：B197.交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。A、正确B、错误答案：B198.红曲霉是砖茶"发花"的有益的霉菌。A、正确B、错误答案：B解析：“红曲霉”改为“冠突散囊菌”。199.白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。A、正确B、错误答案：A200.接待蒙古族宾客.敬茶时应用双手.以示尊重。A、正确B、错误答案：A解析：蒙古族传统礼仪中，双手递物表示尊重是待客的重要规范。《蒙古族礼俗》《民族礼仪大全》等资料明确记载了这一习俗。在茶饮接待场合，单手递茶被视为失礼行为，双手奉茶体现对宾客的重视，符合蒙古族"以礼待人"的文化传统。选项A的描述准确对应了该民族礼仪要求。201.摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。A、正确B、错误答案：B202.斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术A、正确B、错误答案：A203.茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。A、正确B、错误答案：A204.送客时,茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B、错误答案：B205."凤凰三点头"的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎A、正确B、错误答案：A206.在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之A、正确B、错误答案：B207.将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。A、正确B、错误答案：A208.在分工中不能过细.要做到分工与协作相结合,否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述准确，分工过细确实可能导致资源浪费和劳动效率降低。209.茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关,但与饮茶习惯无关。A、正确B、错误答案：A210.宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为"天上小团月"。A、正确B、错误答案：B211.宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。A、正确B、错误答案：A212.茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。A、正确B、错误答案：B213.道德.是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。A、正确B、错误答案：B214.茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。A、正确B、错误答案：B215.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。A、正确B、错误答案：A216.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A、正确B、错误答案：A217.泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。A、正确B、错误答案：A218.广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。A、正确B、错误答案：A219.对于茶艺人!人员而言,热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。A、正确B、错误答案：A解析：茶艺职业道德强调从业人员对职业的认同和责任感。"热爱茶艺工作"体现了对职业本质的认知与接纳，属于职业道德认知层面的范畴，在道德结构中起着先导作用。220.万一交谈中因他人之故冷场"暂停".切勿"闭嘴"不理.而应努力"救场"。A、正确B、错误答案：A解析：在交谈中，如果因为他人导致冷场或暂停，确实应该努力救场，避免尴尬或沉默的局面。221.白茶的茶性寒,能清凉降炎,有"清茶"之称。A、正确B、错误答案：A222.茶叶与茶具的搭配很重要.这是泡好茶的一大要素,故有"器为茶之母"之说。A、正确B、错误答案：B解析：“器为茶之父”223.为孕妇服务时,可安排离门口较远的地方,也可根据客人的需求来安排位置。A、正确B、错误答案：B224.守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。A、正确B、错误答案：B225.小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。A、正确B、错误答案：B226.一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2-3秒后才能应答,同时前去开门。A、正确B、错误答案：B227.日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。A、正确B、错误答案：B228.茶的滋味美中的"鲜"指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。A、正确B、错误答案：B229.普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘,这是生茶的表现。A、正确B、错误答案：A230.我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。A、正确B、错误答案：B231.茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误答案：A232.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌。有害霉菌主要是黑曲霉。A、正确B、错误答案：A233.普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。A、正确B、错误答案：A234.茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时,尽量当着宾客的面冲洗杯子,以示清洁。A、正确B、错误答案：A235.运用"黄金分割线"原理来陈列商品,最佳的陈列段位不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。A、正确B、错误答案：A解析：运用"黄金分割线"原理，确实是在上段和中段之间的段位陈列商品效果最佳。236.违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。A、正确B、错误答案：B237.冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗A、正确B、错误答案：A238.茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。A、正确B、错误答案：B239.不锈钢茶具外表光洁明亮.造型规整有现代感,具有传热慢透气的特点。A、正确B、错误答案：B解析：“传热慢”修改为“传热快”。240.茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。A、正确B、错误答案：A241.过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。A、正确B、错误答案：A242.行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。A、正确B、错误答案：B243.泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。A、正确B、错误答案：A244.唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。A、正确B、错误答案：B245.消费者购买产品后享有销售者提供的技术指导与售后服务等权利。A、正确B、错误答案：A246.茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变,A、正确B、错误答案：B解析：六大类茶茶汤色泽由绿向黄绿、黄、红、红褐色渐变。247.秋天,天高气爽品饮味中性的乌龙茶,既能消除盛夏浊热,又有生津和养神气的效果。A、正确B、错误答案：A解析：乌龙茶性味平和，秋季气候干燥凉爽，饮用乌龙茶能清除夏季体内积热，同时生津润燥、调节气机。这一说法符合传统中医"因时择饮"的养生理念，明代《茶疏》记载"秋饮青茶"以适应时节变化。248.宋代"豆子茶"的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。A、正确B、错误答案：B249.PH值0~5的土壤最适合茶树生长。A、正确B、错误答案：B250.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作.精通业务追求利益最大化。A、正确B、错误答案：B解析：茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求服务质量最优化，而不是追求利益最大化。251.茶叶中含有数百种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。A、正确B、错误答案：A252.茶叶的保存应注意氧气的控制.茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。A、正确B、错误答案：B253.在为宾客引路指示方向时,应掌心向上,面带微笑.眼睛看着目标.并兼顾宾客是否意会到目标。A、正确B、错误答案：A解析：掌心向上指示方向显得礼貌且专业，同时微笑和关注宾客的反应能增强沟通效果。254.根据交往通道的性质,可将交往分为单向交往和双向交往。A、正确B、错误答案：B255.营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。A、正确B、错误答案：B256.台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。A、正确B、错误答案：B257.历代的文人墨客,都特别强调茶具的"雅"。A、正确B、错误答案：A解析：文人墨客确实常常强调茶具的雅致，体现品茗的文化氛围。258.清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。A、正确B、错误答案：A259.当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。A、正确B、错误答案：A260."滇红"因采制季节不同.其品质有所变化.春茶比真茶好.秋茶比夏茶好。A、正确B、错误答案：B解析：滇红茶的品质确实受采制季节影响。一般春茶因气候适宜、内含物质丰富，品质最佳；夏茶气温高、易苦涩，品质相对较差；秋茶介于两者之间。题目中"真茶"表述不准确，应为夏茶。参考《中国茶经》季节性品质差异部分。选项B符合实际。261.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误答案：B262.1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。A、正确B、错误答案：A263.茶叶审评过程中.根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。A、正确B、错误答案：A264.冲泡茉莉花茶适宜水温是80℃左右。A、正确B、错误答案：B265.在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。A、正确B、错误答案：B266.《茶叶卫生标准》为国家强制性标准A、正确B、错误答案：A267.印度和尼泊尔主要出产红茶。A、正确B、错误答案：A268.热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误答案：A269.一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离:从第二泡是时间为75s,以此递增。A、正确B、错误答案：A解析：乌龙茶冲泡时，第一泡通常浸泡约1分钟，之后每泡时间逐渐增加，第二泡75秒是合理的递增时间。270.浓香型铁观音具有明显的"三绿"特点。A、正确B、错误答案：B271.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A、正确B、错误答案：B272.消费者与经营者发生消费权益争议时.可与经营者协商和解。A、正确B、错误答案：A273.土耳其人喜欢喝黑茶。A、正确B、错误答案：B274."静"是中国茶道修习的必由途径。A、正确B、错误答案：A275.白茶茶艺中的"谁解助茶香"是指闻干茶香。A、正确B、错误答案：B276.我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。A、正确B、错误答案：B277.《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、正确B、错误答案：B278.品饮凤凰单枞乌龙茶时,茶水比例以1:50为宜。A、正确B、错误答案：B解析：凤凰单枞乌龙茶属于半发酵茶类，其冲泡讲究茶水比例的适中性以充分展现香气和滋味。乌龙茶常规冲泡的茶水比例通常为1:15至1:30（如盖碗冲泡常见投茶量5-8克对应100-150ml水）。1:50的比例（如3克茶对应150ml水）会导致茶汤过于寡淡，茶味不足。《乌龙茶冲泡与品鉴》（茶艺师教材）中强调茶水比例对茶汤浓淡的影响，实践中该比例不符合专业茶艺手法要求。选项B符合实际冲泡规范。279.制作黄茶的原料是单芽。A、正确B、错误答案：B280.世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。A、正确B、错误答案：A281.美国是个移民国家,很有包容性,饮茶习惯与中国人相同。A、正确B、错误答案：B282.根据不同茶具的质地和性能,冲泡红茶宜选配保暖茶具。A、正确B、错误答案：B解析：红茶冲泡注重控制水温、避免过度闷泡，适宜的茶具为散热性良好的材质如瓷质或玻璃器皿。紫砂等保温性强的茶具可能导致温度过高、浸泡时间过长，影响茶汤口感。参考《茶艺基础》中对红茶冲泡器具的说明，题目表述与实际要求不符。283."三生汤"不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。A、正确B、错误答案：A解析：此题无需修正，因为“三生汤”确实被认为既具有解渴作用，又有健身效果，符合题目描述。284."评水"是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说"水是茶之母"。A、正确B、错误答案：A解析：这道题的说法是正确的，因为水对于泡茶确实至关重要285.基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。A、正确B、错误答案：A286.茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误答案：A287.喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求,随意一饮而尽。A、正确B、错误答案：A288.紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡:其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误答案：A289.预包装食品标签通则是GB7718-2011。A、正确B、错误答案：A290.芽头肥壮.紧实挺直.芽身金黄.满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征A、正确B、错误答案：B解析：芽头肥壮、紧实挺直、色泽翠绿、满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。291.泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。A、正确B、错误答案：A292.原则,就是人们活动的根本准则;规范,就是人们言论、行动的标准。A、正确B、错误答案：A293."敬人者,人恒敬之",只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误答案：A解析：这句话的意思是，尊敬别人的人，别人也总会尊敬他。题目无需修正。294.黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积.改变了再加工品的色香味A、正确B、错误答案：A解析：这道题描述准确，无需修正。黑茶制作过程中确实需要渥堆，即在一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下长时间堆积，以改变茶叶的色香味。295.《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。A、正确B、错误答案：B296.交谈时的内容若与自己无关,自己没有兴趣.可以找出新话题,开启新的谈话。A、正确B、错误答案：B解析：交谈时的内容若与自己无关或自己没有兴趣，可以礼貌地表示不感兴趣或转移话题，但不应直接找出新话题强行开启新的谈话，以免显得不尊重对方。297."豆子茶"的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。A、正确B、错误答案：A解析：这道题目描述正确，“豆子茶”确实具有驱寒去湿、清暑解热、健脾开胃、益气怡神的功效。298.茶叶冲泡后随着时间的延长.茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。A、正确B、错误答案：A299.山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载最早见于《春秋》。A、正确B、错误答案：A300.俗话说:"泡茶可修身养性.品茶如品味人生,"古今品茶都讲究要平心静气.因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述的是品茶文化中的一种习俗，这种说法是正确的。301.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。A、正确B、错误答案：B302.掌握好泡茶的基本技艺,就能使茶叶发挥出最佳品质。A、正确B、错误答案：A303.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。A、正确B、错误答案：A304.玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓."水清而碧,澄洁似玉",故称玉泉。A、正确B、错误答案：A解析：本题目描述准确，无需修正。玉泉确实位于北京颐和园以西的玉泉山南麓，因其水清而碧，澄洁似玉而得名。305.政和工夫红茶属于闽红工夫系列。A、正确B、错误答案：A306.清代,普洱茶开始入贡朝廷,名声大振。A、正确B、错误答案：A307.评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。A、正确B、错误答案：B308.红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是"蟹眼已过鱼眼生",正好用于冲泡。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述准确。红茶确实通常使用初沸的水冲泡，此时水温适中，适合提取茶叶的香气和味道。309.黑茶具有干茶色泽偏深,红中带乌黑。A、正确B、错误答案：B310.衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误答案：B311.饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大。A、正确B、错误答案：B312.男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。A、正确B、错误答案：A313.茶叶的冲泡技艺不断创新.茶具也不断变化与创新.但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述准确。茶具和茶性的选择是进行茶叶冲泡时的重要考虑因素。314.茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。A、正确B、错误答案：B315.茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费。A、正确B、错误答案：B316.茶树生长的生物学最低临界温度为15~17℃。A、正确B、错误答案：A解析：所以不需要修正。317."山后涓涓泽泉,盈虚消长景堪传"。此诗是对神泉泉水景观的赞美。A、正确B、错误答案：B解析：诗句出自明代王阳明《过新溪驿》的颔联。原诗描绘的是旅途行经新溪驿的山水景象，并无涉及"神泉"的描写。题中诗句前半句"山石崎岖古辙痕"被改写为"山后涓涓泽泉"，后半句"沙溪马渡水犹浑"被改为"盈虚消长景堪传"，内容已偏离原文意境。题干将改写后的诗句与"神泉"联系，属于附会之论。318.茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范,防止差错。A、正确B、错误答案：B319.御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品;陆羽评点名泉为二十等。A、正确B、错误答案：A需修正，题目描述准确。陆羽确实被御史李季卿要求根据自己的实地考察与调研来评判天下宜茶水品，并且他评点了二十等名泉。320.中国地域辽阔,各地的饮茶习俗不同,故对茶具的要求也不一样。A、正确B、错误答案：A321.在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误答案：A322.光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。A、正确B、错误答案：A323.蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。A、正确B、错误答案：B324.（）茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。A、正确B、错误答案：A325.（）安化千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段，黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序。A、正确B、错误答案：A326.茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误答案：A327.热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误答案：A328.茶漏是用来过滤茶渣的用具。A、正确B、错误答案：B329.景瓷宜陶是明代茶具的代表。A、正确B、错误答案：A330.（）茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。A、正确B、错误答案：A331.世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误答案：A332.更年期女性因情绪烦躁不安宜饮花茶，有助于疏肝解毒、理气调经。A、正确B、错误答案：A333.（）行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。A、正确B、错误答案：B334.（）新茶与陈茶的区别主要看色泽即可。A、正确B、错误答案：B335.不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。A、正确B、错误答案：A336.乌龙茶的独特品质特点是具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。A、正确B、错误答案：A337.茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求品饮情趣。茶俗的侧重在喝茶，目的是解决生理需要、物质需要。茶俗经过加工提炼可以为茶艺。A、正确B、错误答案：A338.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正确B、错误答案：B339."能够做好营业用具准备"不是茶艺师的工作要求之一。A、正确B、错误答案：B340.中国的五大名泉分别是镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。A、正确B、错误答案：A341.（）店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里务项规章制度的制定和具体实施。A、正确B、错误答案：A342.家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。A、正确B、错误答案：A343.（）当顾客看过商品又抬起头时,营销人员应及时的接近顾客适时推销商品。A、正确B、错误答案：A344.茶具按材质只能分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正确B、错误答案：B345.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误答案：B346.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误答案：A347.职业道德是指从事一定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误答案：A348.()《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。A、正确B、错误答案：B349.茶叶按销路不同分类，可分为:内销茶、边销茶、侨销茶、外销茶。A、正确B、错误答案：A350.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正确B、错误答案：B351.安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误答案：B352.（）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误答案：A353.（）职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误答案：A354.（）选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。A、正确B、错误答案：A355.（）职业德道的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。A、正确B、错误答案：A356.茶艺是一种形式，茶艺主技，载茶道而成艺。茶道是一种精神，茶道主理，因茶艺而的道。A、正确B、错误答案：A357.（）茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误答案：B358.注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误答案：B359.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误答案：B360.综合来说，诚实守信就是忠诚老实、信守承诺。A、正确B、错误答案：A361.以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。A、正确B、错误答案：B362.红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。A、正确B、错误答案：B363.红茶，性平和，可以收到生热暖胃之效。A、正确B、错误答案：B364.（）蒸馏水萃取的茶汤沉绽少，滋味甘醇。A、正确B、错误答案：A365.开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。A、正确B、错误答案：A366.安吉白茶的属于微发酵茶，故称白茶。A、正确B、错误答案：B367.红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。A、正确B、错误答案：B368.()春天，湿润多雨宜饮花茶，有驱寒除邪理郁的效果。A、正确B、错误答案：A369.（）茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误答案：A370.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A、正确B、错误答案：A371.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。A、正确B、错误答案：B372.茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。A、正确B、错误答案：A373.宋代饮茶方法主要是煮茶。A、正确B、错误答案：B374.泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。A、正确B、错误答案：B375.当妇女在孕期、哺乳期、经期时，由于生理需要的不同，一般不宜多饮茶，尤其忌讳喝浓茶。A、正确B、错误答案：A376.满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。A、正确B、错误答案：B377.茶叶中的维生素A、E、K属于水溶性维生素。A、正确B、错误答案：B378.（）冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。A、正确B、错误答案：A379.（）安化千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段，黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序。A、正确B、错误答案：A380.茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。A、正确B、错误答案：A381.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。A、正确B、错误答案：B382.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B、错误答案：A383.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。A、正确B、错误答案：B384.（）茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。A、正确B、错误答案：A385.清朝时期，由于凤凰单枞等凤凰茶品品质优异，因此被作为贡茶进贡，成为了中国名茶之一。A、正确B、错误答案：A386.茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较少、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误答案：B387.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误答案：B388.冲泡蒙顶黄芽、霍山黄芽可用85℃~95℃的开水冲泡。A、正确B、错误答案：B389.江河水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。A、正确B、错误答案：A390.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A、正确B、错误答案：A391.冲泡白毫银针的程序与冲泡绿茶的程序相同。A、正确B、错误答案：B392.（）茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误答案：B393.茶艺是茶文的基础。A、正确B、错误答案：B394.茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误答案：A395.茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正确B、错误答案：A396.（）握手时，伸手的先后顺序：贵宾先，长者先，主人先，男士先。A、正确B、错误答案：B397.世界上第一部茶书的作者是神农。A、正确B、错误答案：B398.（）提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误答案：A399.茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。A、正确B、错误答案：B400.茶艺馆内厕所应设有洗手设施和机械通风装置。A、正确B、错误答案：A401.瓷质茶具的硬度、透光度低于玻璃。A、正确B、错误答案：A402.（）茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。A、正确B、错误答案：A403.茉莉化余使用的茶叶称茶坯，多数为绿茶，也有红茶和乌龙茶。A、正确B、错误答案：B404.（）解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。A