2025年二级茶艺师（技师）资格理论考试题库（含答案）

PAGEPAGE12025年二级茶艺师（技师）资格理论考试题库（含答案）一、单选题1.茶会内容设计，要关照嘉宾的()。A、兴趣B、身体情况C、身份D、文化水平答案：A2.秋茶()，对夹叶较多。A、芽粗壮B、芽尖细短C、芽叶柔软答案：B解析：(c)芽肥3.在茶艺馆市场定位传播中，()可避免传播对象的局限而造成传播失败。A、策划大面积传播B、利用新闻点进行媒体传播C、积极利用广泛的传播渠道D、不同的传播内容和方式答案：A4.以同学聚会为目的茶会属于().A、联谊茶会B、纪念茶会C、节日茶会D、形式茶会答案：A5.以下关于茶叶水浸出物浸出规律说法正确的是（）。A、冲泡次数越多，水浸出物含量越高B、水浸出物含量随冲泡时间延长呈现先升高后降低趋势C、水浸出物含量随冲泡次数的增多呈现先升高后平稳不变的趋势D、茶水比越高，水浸出物含量越高答案：D6.描述仿古式茶艺馆的是()。A、以传统为蓝本B、清新、自然的风格C、室外空间和室内空间共同D、强调民俗、乡土特色答案：A7.品茶艺术是在于借品茶之事而达到一种()A、心境B、利益C、成果D、默契答案：A8.日本()茶碗是由千利休设计的，是第一个按照日本茶道的理念设计生产的茶碗A、乐烧B、京烧C、备前烧D、志野烧答案：A9.南宋时期，从中国带回茶籽及径山茶宴文化的僧人是().A、空海B、隐元C、圆尔辨圆D、千利休答案：C10.茶艺训练计划制定中不可缺少的是()训练。A、坐姿、站姿、B、行姿、舞姿C、立姿、跪姿D、睡姿、趟姿答案：A11.铁壶的英文名称为()。A、JadeteapotB、CopperteapotC、IronteapotD、Silverteapot答案：C12.描述茶叶滋味欠佳的术语是()A、粗大B、焦苦C、破碎D、浓郁答案：B13.茶艺馆平面布置原则错误的是()。A、不必限制火灾和烟气的蔓延B、为人员疏散、消防救援和灭火提供保护C、减少对邻近分隔区城的强辐射热和烟气的影响D、便于消防人员进行救援、利用灭火设施进行作战活动答案：A14.茶座在构造时错误的是()A、茶座布置和谐B、窗边的位置最好C、整体风格混乱D、注意空间的整体合理性答案：C15.和式茶座布置错误的是()A、以榻榻米铺地B、竹帘、屏风座间隔C、八仙桌D、插花装饰答案：C16.第一泡茶快速出汤后弃掉称之为()。A、RinsingteaB、rewingteaC、DrinkingteaD、Tastingtea答案：A17.韩国高丽时代组成了贡茶体制，重视茶叶生产，以下属手高丽时代使用的茶叶是()。A、饼茶B、叶茶C、末茶D、以上都是答案：D18.在市场经济条件下，为追求经济效益，工厂对产品质量，正确做法是（）A、可以以次充好B、为增加经济效益，减少原材料消耗，节约成本C、增加效益，适当减少工时，节约成本D、保证质量，精益求精答案：D19.下列那一项不属于茶艺培训的教学质量控制范围()。A、课程的难度设置B、教师的水平评估C、学员的食宿安排D、反馈机制的建立答案：C20.下面有关消费者合法权益的认识中，正确的是()。A、县级以下的监督检查部门对不正当克争行为，没有权利进行监督检查B、消费者因购买，使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的C、经营者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，接受消费者的监督。D、以上皆对答案：D21.一般情况下，茶艺培训开班前需要对教室的()进行检查和调式。A、投影仪B、话筒C、音响设备D、以上都是答案：D22.茶艺馆建筑设计中的工作间不包括()。A、来宾席B、茶水间C、茶点制作间D、职员更衣化妆间答案：A23.卡座描述错误的是()。A、有效利用空面B、丰富空间层次C、桌椅间距过宽D、打造独立空打造独立空打造独立空打造独立空打造独立空答案：C24.涉及茶艺馆安全的内容，除了消防、食品卫生、设施设备的安全以外，还包括()。A、从业人员的消防培训B、食品采购安全检查C、设备的定期保养D、从业人员的操作安全答案：D25.凤凰单丛的外形是()。A、条形稍弯曲B、直条型C、半球形答案：A解析：（c)卷曲形26.讲解词中介绍茶席设计时，下列()。A、布置的过程B、茶席布局C、色彩搭配D、器貝选择答案：A27.茶艺馆服务台描述错误的是().A、整洁B、简约C、杂乱D、古典答案：C28.制定应急预案的日的是有序应对突发事件，()突发事件及其造成的伤害。A、完企杜绝B、基木杜绝C、减少D、最大程度減少答案：D29.英国下午茶的茶点要求十分精致，茶点盘一般为三层，合理的取拿顺序是()。A、三层点心盘的中间层往下品尝B、三层点心盘的最上层往下品尝C、三层点心盘的最下层往上品尝D、三层点心盘的中向层往上品尝答案：C30.张文规的()，表现了唐代宫女对新茶的欣喜之情。A、湖州贡焙新茶B、紫笋茶C、宫乐图D、茶山诗答案：A31.陆羽《茶经》提倡煮茶之火用().A、炭B、煤C、柴D、油答案：A32.屠隆《考槃余事》中提到许多明代茶具，其中的“啜香”指的是()A、茶壶B、茶瓯C、茶叶罐D、盖碗答案：B33.采用访谈法了解学员的培训需求时，()。A、可以天马行空地提问B、不需要取得学员的信任C、可以询问学员的隐私D、最好准备一份访谈提纲答案：D34.茶馆设在大型商场底楼的原因，错误的是()A、方便客人进出B、方便上下年C、方便客人㝵找D、租金便官答案：D35.硬度较高或水质较差的自来水冲泡茶叶时，水加热时应该进行()处理。A、沸腾一段时间B、冷却C、吸附D、脱色答案：A36.明代()撰写的《茶谐》，是文人茶道比较重要的一部著作。A、毛文锡B、朱权C、文徵明D、张源答案：B37.茶座在构造时错误的是()A、区域座椅不统一B、窗边的位置最好C、整体风格和谐统一D、注意空间的整体合理性答案：A38.主题茶会的场地布置中，()最为重要。A、主题背最与茶席布置B、嘉宾签到处C、茶水分享区城答案：A解析：（c)指示牌39.像唐代那样，茶汤()的丰富，在宋代依然被认为是一盖好茶的标志。A、泡沫B、茶末C、药香D、甜味答案：A40.下列不属于白牡丹品质特征的是()A、外形芽叶相连、芽头肥壮B、汤色橙黄明亮C、滋味清醇徽甜答案：B解析：(c）清香毫香明显41.主题茶会的场地布置中，()直接反映茶会的主规。A、茶席铺垫颜色B、坐席卡C、声光电效果D、主题背景答案：D42.手型、手姿、()训练是茶艺培训中必定要设定的。A、手势B、手位C、手腕D、手臂答案：B43.服务台的位置设置正确的是()A、进出口B、进门正对C、楼梯口D、大厅中央答案：A44.()沖泡的茶汤既具有较好的品质，还可减轻茶叶对肠胃的刺激。A、中低矿化度的天然矿泉水B、纯净水C、蒸留水D、天然水答案：A45.莫王黄芽原料是()•A、中黄1号B、普通品种绿茶原料C、黄金芽答案：B解析：（c）中黄2号46.茶会活动进程包括从成立活动筹备小组、确定茶会节目流程等十几个环节，一直到最后的()。A、彩排预演B、发邀请函C、茶席设计D、布置场地答案：A47.明代朱权，号服仙，又称丹丘先生，所著()，其中贯穿了典型的道家思想。A、茶灶B、茶经C、茶谱D、茶乘答案：C48.茶座的类型不同的是()A、散座B、台式茶座C、户外D、卡座答案：C49.()作为一种备有茶及茶点的社会性集会形式，有着既随和又庄重既实用又朴素的特点。A、无我茶会B、商务茶会C、茶话会D、文人茶会答案：C50.在宋代，点染后进行茶汤质量的比拼，称之为()。A、茶斗B、茗战C、外茶D、竞茶答案：B51.安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合()。A、地方标准B、企业标准C、团体标准D、国家标准答案：D52.茶叶含水率()时，利于茶叶的较好保存。A、2%∞5%B、3%~5%C、3%~8%D、5%~8%答案：B53.凤凰单丛所谓的“山韵”主要是指()A、外形B、滋味C、汤色D、香气答案：B54.()在茶会运行过程中至关重要。A、拟定茶会方案B、成立专班C、确定场地D、选择嘉宾答案：A55.()是茶会方案的指导思想。A、茶会主题B、茶会内容C、茶会风格D、茶会形式答案：A56.中式茶艺馆陈列物品错误的是().A、文房四宝B、书画瓷器C、框格屏风D、渔具蓑衣答案：D57.唐代团饼茶的制作，对原料采摘也很讲宄，陆羽《茶经》认为应()。A、选其一芽一叶者B、选其中枝颍拔者C、选其鲜嫩者D、选其紫芽者答案：B58.以下关于茶叶水浸出物浸出规律说法错误的是()•A、茶叶水浸出物包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、有机酸、可溶性糖及可溶性蛋白质等物质B、不同物质的浸出规律有所不同C、随冲泡次数增多，各物质的浸出量呈现下降趋势D、温度对各物质浸出量的影响通常呈现温度越高、浸出量越高趋势答案：C59.唐代制作团饼茶的天气要求也很高，据陆羽《茶经》认为应该在()。A、有雨时采B、有云时采C、晴天时采D、傍晚时采答案：C60.展柜主要优点错误的是().A、分隔空间B、结构牢固C、拆装运输方便D、良好的宣传作用答案：A61.韩国朝鲜时代饮茶之风日渐衰退，以下与此无关的是().A、佛教的衰退B、茶叶产量少C、王室不支持D、茶稅负担重答案：C62.宋徽宗的茶书《大观茶论》，原名为()。A、双茶B、茶论C、论茶D、观茶论答案：B63.现代商务茶艺馆中，为了给顾客提供相对安静而私密的商务环境，通常茶艺师泡好茶后会离席，但必()。A、“有事叫我。”B、“您若有需，请按桌上服务铃。”C、“稍后我再来。”D、“有事请到前台。”答案：B64.“碾末”是唐代煮茶法程序的第()步。A、一B、二C、三D、四答案：B65.我国宋代饮茶的方式主要是()。A、泡茶B、煮茶C、点茶D、烤茶答案：C66.茶艺演示队员要求会()。A、跳舞B、武术C、杂技D、根据茶艺表演需要而定答案：D67.大厅可设置茶艺表演台，小室中不设表演台而采用()表演服务。A、散座B、桌上C、卡座D、雅座答案：B68.教师事先做好课前准备，能够有效提高课堂教学效率，从而提升茶艺培训的()。A、服务质量B、教学质量C、生活质量D、产品质量答案：B69.下列()，是不需要在制定培训计划中让新员工增强的。A、团队意识B、自我意识C、从属意识D、攀比意识答案：D70.茶宴是指用()举行的宴会。A、茶叶B、茶点C、各种原料配合制成的茶菜D、茶叶和各种原料配合制成的茶菜答案：D71.下列()方面不属于茶叶生产企业的卫生管理工作。A、工人服装和配饰B、设施和厂房卫生C、废弃物和工作服D、管理制度和人员健康答案：A72.下列对增强职业责任感的要求，错误的表述是()。A、要认真履行职业责任，摘好本职工作B、要熟悉业务，相互配合C、要正确処理介人，集体和国家之同关系D、只要维护自己单位的利益答案：D73.唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中把饮茶视如道家养生之法，诗中说()。A、五碗肌骨清，六碗通仙灵B、洁性不可污C、再饮清我神D、夜火焙茶香答案：A74.()是文人茶会首要的物质条件。A、佳人B、佳处C、佳水D、佳茗答案：D75.＜茶具图赞＞一共记述了()款点茶茶具。A、十B、十二C、十四D、十八答案：B76.在茶艺培训过程中，应适当组织学员之间的()。A、友好相处B、友好联欢C、交流和讨论D、相互交谈答案：C77.茶文化爱好者不会去()的茶艺馆。A、服务水准高B、品位不高C、软件设施好D、硬件设施好答案：B78.茶会方案的撰写().A、不必过于认真B、可以临时动议C、以组织者偏好为依据D、需要经过反复讨论修改答案：D79.茶树有性繁殖的主要缺点包括后代性状分离、()、不利于栽培管理和茶叶A、品种容易退化B、不能机采C、不适合机制D、容易受病虫害危害答案：A80.以下()属于西湖龙井茶的品质特征。A、花香B、清香C、玉米香D、豆香答案：B81.描述茶叶滋味存在缺陷的术语是()。A、平和B、浅淡C、粗松D、粗涩答案：D82.建在景区的茶艺馆主要面对的客户是()。A、上班族B、游客C、学生D、老年人答案：B83.茶艺馆以榻榻米铺地、竹帘、屏风座间隔的茶室，属()装修风格。A、仿古式B、田园式C、日式D、韩式答案：C84.茶艺馆经理可以指导茶艺人员进行()，提高茶艺人员对茶出方面的知识。A、上桌泡茶B、茶具清洁C、茶艺创作D、茶叶保管答案：C85.户外山野茶会属于以()为主体的主题茶会。A、空间B、怡情交友C、人D、情感体验答案：A86.文徵明的《惠山茶会图》表现的是典型的()。A、宫廷茶会B、大学生茶会C、文人茶会D、寺院茶会答案：C87.居民住宅区茶艺馆顾客以()为主。A、学生B、附近居民C、居民区外D、整个城镇答案：B88.不属于乡土式风格茶艺馆的陈设品是().A、蓑衣B、渔具C、榻榻米D、红干辣椒串答案：C89.在茶艺馆举办庆典活动时，坐席布置，通常选()，以便于安排宾客的合适座次。也方便茶艺人员周到细致的服务。A、流水席B、固定席C、人人泡茶席D、随意变动席答案：B90.台式茶座布置错误的是().A、座位配备硬坐垫B、中向放置茶桌C、设计时要考虑中四的深度D、腿伸缩自如答案：A91.下列对茶艺师职业守则，表述不正确的条文是（）A、热爱专业，忠于职守B、遵纪守法，文明经营C、有客来访，不卑不亢D、真诚守信，一丝不苟答案：C92.庆典活动策划中，首先要确定的是主题。()不属于主题范畴。A、参会人数B、活动目的C、活动内容D、活动程序答案：A93.陆羽《茶经》四之器中提到的“鹾簋”，其主要功能是()。A、装水B、煮茶C、盛放盐花D、洗茶答案：C94.描达园林式茶艺馆错误的是()。A、清新、自然的风格B、戏曲欣赏C、依山傍水D、由室外空间和室内空间共同组成答案：B95.茶叶的变质陈化与温度高低紧密相连。温度增高，茶叶的变质陈化()。A、先快后慢B、快C、慢D、不変答案：B96.茶艺馆的食品安全事项事无巨细，环环重要。下列()最为重要。A、食品采购检验B、清洗、消毒C、烹制、出品检验D、全员的食品安全意识与强烈的青任心答案：D97.黑茶加工过程中的关键工艺为()A、RollingB、WitheringC、DryingD、Pilefermentation答案：D98.()在茶会风格营造中起相当重要的作用。A、茶会手册B、主持人服装C、席位卡D、茶席设计答案：D99.日本抹茶道使用的茶是将()磨成粉末状的抹茶。A、碾茶B、番茶C、煎茶D、芽茶答案：A100.()是茶会顺利运行的重要保障。A、茶会形式B、茶会主持人C、茶会主题明确D、落实现场布置答案：D101.茶艺人员培训除了需要遵循主动性、自觉性和理论联系实际的原则外，还需要遵攝()原则。A、创新性B、竞争性C、独立性D、专注性答案：C102.“香于九晚芳兰气，圆似三秋能月轮。”出于宋代持人()《龙凤茶》A、王禹偁B、黄庭坚C、苏轼D、曾巩答案：A103.建立筹备组的目的是为了()。A、茶会形式丰富B、茶会风格多样C、茶会主题明确D、确保茶会成功答案：D104.以下属于久曲红梅品质特点的是A、浓爽B、鲜醇甘爽C、浓醇D、冷后浑答案：B105.茶会节奏的控制中，环节紧凑是指()。A、茶会章节板块设置紧凑合理B、各项后勤保障工作有序C、主持人的随机应变D、茶会红织者参与每个关节答案：A106.中小型茶艺馆竞争最激烈，()不能体现这点。A、同类茶馆数量多B、经营内容类同C、装修风格不同D、格调相似答案：C107.日本煎茶中的精品是()，在采摘之前经过搭棚遮荫处理，涩味少鲜味强。A、被覆茶B、玉露C、芽茶D、深蒸茶答案：B108.茶艺培训过程中组织学员开展讨论与交流，目的在于()。A、搞好人际关系B、学习做人经验C、方便推销产品D、促进茶艺知识水平的共同提高答案：D109.早春绿茶一般()。A、多对夹叶B、叶长于芽C、紫芽名D、芽长于叶答案：D110.创新经营模式错误的是()。A、单纯的卖茶B、商务服务C、产品销售D、文化传播答案：A111.径山茶宴有独特的仪式，即“由()参加的茶宴”。A、僧倡B、僧人、信众C、僧人、施主、香客共同D、和尚答案：C112.在茶艺培训中，教学质量的控制需要首先进行的是()。A、培训目标控制B、教学大纲控制C、课程设置控制D、教学过程控制答案：A113.唐代专门论水的著作是（）A、《煎茶水记》B、《水品》C、《水经注》D、《煮泉小品》答案：A114.在空间布置上可通过()的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。A、虚B、实C、动D、静答案：A115.茶多酚中含量最高的一类化合物为()A、TheanineB、CatechinC、affeineD、Theobromine答案：B116.以下属于六区九曲红梅品质特点的是（B）A、薯香B、嫩甜香C、花香D、果香答案：B117.瓷器的英文名称()。A、LacquerwareB、PotteryC、PorcelainD、Ironware答案：C118.《萧翼赚兰亭图》的面面中，呈现有()的场景。A、煮茶B、品茶C、采茶D、奉茶答案：A119.和“演讲”相比，“培切”的主要目的是()。A、让学员掌握技能或技巧B、讲清道理C、分享经验D、以上都不是答案：A120.南宋审安老人在《茶具图赞》中提到的汤提点，其主要的功能是()。A、放茶点B、注汤点茶C、盛放盐花D、筛选茶末答案：B121.服务人员的差异主要表现错误的是()。A、年龄B、资格C、能力D、可靠答案：A122.()因其深远的意境美、融柔的自然美、行为动作美、构景形式美，而被现代茶人引入到茶饮空间，演变为茶会雅集的一种形式。A、曲水流筋B、茶话会C、茶叙D、茶汤品鉴会答案：A123.在调查茶艺馆选址与周边交通环境时错误的是()。A、街道情况B、车辆通行状况C、环境状况D、停车场数量答案：C124.苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》有诗句“试作小诗君莫笑，()A、从来佳茗是佳人B、欲把西湖比西子C、清风吹破武林春D、要知冰雪心肠好答案：A125.江浙一带的茶艺馆可以利用()。A、吴越文化特色B、齐會文化特色C、岭南文化特色D、民族文化特色答案：A126.法门寺地宫出上的茶具，是高僧按()放置的。A、密宗仪轨B、禅宗仪轨C、密宗茶礼D、禅宗茶礼答案：A127.陆羽《茶经》四之器中提到的“鍑”，其主要功能是()。A、装水B、煮茶C、包茶叶D、洗茶答案：B128.茶会内容依据其()来确定。A、主题B、形式C、方案D、吋间答案：A129.由中国传入日本的茶碗称为“唐物”，以下是属于“唐物”的茶碗是().A、井户茶碗B、熊川茶碗C、夭目茶碗D、安南茶碗答案：C130.运用一定的实物和教員，通过示范学使学学员明白某种操作是如何完成的，屬于培训方式中的()。A、讲授法B、研讨法C、角色扮演法D、实操演示法答案：D131.处于景区的茶艺馆是根据()，来定位风格。A、地理环境B、自然环境C、经济状况D、人文环境答案：B132.茶会环节设计，要考忠嘉宾的()。A、參与度B、身体C、认知水平D、特殊要求答案：A133.唐式茶艺馆相协调的其他陈列错误的是().A、拉门为隔间B、八仙桌C、木板为地D、竹帘作象征性间隔答案：B134.冲泡茶叶首先要保证茶具的()才能保证茶叶的本色、原味、真香。A、洁净无串味B、外观美C、质地好D、大小适宜答案：A135.日本室町时代中期，绚烂奢华的()成立。A、“僧侣茶会”B、“地下茶汤”C、“书院茶会”D、文人茶会答案：C136.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（C1B2763-2016）规定了茶叶中的茶园限用农药三氯杀螨醇的物限量值为()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.02mg/kgD、0.2g/kg答案：A137.和“演讲”相比，“培训()。A、需要鲜明的个人主张B、是为了引起听者的强烈共鸣C、需要了解学员的需求D、以上都不是答案：C138.份古式茶艺馆的陈列物的类型是().A、古色古香的器具B、乡土风情的竹桌椅C、自然的花草树木D、名人字画答案：A139.机制龙井茶和手工加工龙井茶相比，机制龙井茶最显著的优势是()A、香气更好B、千茶色泽更鲜亮C、外形更紧结D、滋味更鲜爽答案：B解析：。140.正确地处理顾客投诉的原则之一是()。A、冷淡对待B、转移视线C、避重就轻D、选择最佳时机，快速处理，避免事态升级答案：D141.茶叶中有助于镇静安神、改善睡眠的成分是()。A、茶多酚B、茶氨酸C、茶多糖D、咖啡碱答案：B142.描述茶叶香气存在缺陷的术语是（）A、平伏B、熟闷C、淡浅D、松散答案：B143.下列选择中决定泡茶用水温度的为()。A、TeatypesB、TeasetsC、WeatherD、Waterquality答案：A144.茶艺培训可使茶艺人员系统紫握()，茶文化知识、茶叶冲泡技能等。A、数理知识B、商贸知识C、茶叶基础理论知识D、交友知沢答案：C145.广义茶文化的内含，包括多种内容，其中之一是()A、文化养B、语言表达C、技能训练D、沏泡技艺答案：B146.民警碰到歹徒打架斗吸时，从职业道德行为伯度，选择正确的做法是()。A、不顾个人安危及时制止B、视而不见，避而逃之C、不闻不顾，与己无关D、旁边看热闹答案：A147.宋代点茶程序中的罗茶，其功能是().A、使茶粉碎B、使茶更碎C、收集茶渣D、筛选茶粉答案：D148.营造茶艺馆休闲氛围需了解()。A、装饰格调类型B、业主投资成本C、当地政策环境D、当地交通状况答案：A149.英国下午茶的茶点要求十分精致，茶点盘一般为三层，最上面一层主要放置()。A、果酱等蘸料B、牛角包等咸点C、蛋糕等甜点D、传统点心答案：C解析：（c）蛋糕等甜点150.下列选项中表示红茶汤色“红艳”的术语为()A、RedclearB、RedbrilliantC、DeepredD、Lightred答案：B151.()茶叶可以安全饮用。A、农药残留超标B、低咖啡因C、霉味D、污染物超标答案：B152.茶艺馆选址与政策环境错误的是()。A、当地优惠政策B、当地人口落户政策C、当地交通环境D、当地政策环境答案：C153.茶艺演示素质的提开，重点表现在()。A、文化性B、艺术性C、文学性D、思想性答案：A154.营造茶艺馆休闲氛围需了解()。A、经营场地大小B、经营项目C、陈设布置D、消费群体答案：C155.茶艺培训的授课老师，要有一定的()，课堂讲授或操作示范学员更易接受。A、教学经验B、管理经验C、写作能力D、理化基础答案：A156.职业道德评价的基本方式，下列不包括的选项是（）A、社会舆论B、职业习俗C、内心信念D、调节导向答案：D157.茶会现场背景设计由()负责。A、茶会会务组B、茶会秘书组C、茶会后勤保障组D、茶会主持人答案：A158.西晋吋期的茶宴是茶会的()。A、萌芽B、雏形C、定型D、正式确立答案：B159.竹制茶盘的英文名称为()。A、WoodenteatrayB、ambooteatrayC、MentalteatrayD、Porcelainteatray答案：B160.在对待学员投诉方面，培训机构要做好()。A、设置投诉、建议的通道B、及时沟通，处理投诉C、及时反馈处理意见D、以上方法都对答案：D161.在调查茶艺馆竞争对手时应()A、调查可能客源B、调查交通环境C、调查地段优劣D、调查经营状况好坏答案：D162.茶艺演示的命题不宜()。A、概括或暗示主题B、准确并富有深度C、与茶艺的整体形式和内容相吻合D、“单纯”和“明了”答案：D163.日本茶道思想“和敬清寂”中对“寂”的理解不正确的是()。A、恬静的气氛B、平和的情绪C、庄重的表情D、寂寞的心境答案：D164.下列不能体现茶艺培训中的服务质量的是()。A、关心学员的学习进度B、关心学员的住宿条件C、关心学员的经济背景D、关心学员的膳食安排答案：C165.服务台的位置往往设置在()A、大门口B、大厅中央C、进出口D、楼梯口答案：C166.不属于茶艺馆特色服务的是()。A、茶艺表演B、舒适的茶座C、戏曲D、茶事活动答案：B167.感恩茶会是典型的()的主题茶会。A、以怡情交友为主B、以时间空间为主体C、以人为主体D、以情感体验为主体答案：D168.天台石梁方广寺僧每日以茶供()，并出现“灵异”。A、金刚B、观音C、如来D、罗汉答案：D169.描述茶叶汤色欠佳的术语是（）A、花杂B、低沉C、粗涩D、浑浊答案：D170.()和授课方式，是茶艺培训计划的关键内容。A、交通路线B、学员餐饮C、经费来源D、培训课程答案：D171.散座布置错误的是()A、进出自由B、座椅高度适宣C、与环境相协调D、桌椅不统一答案：D172.用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当()A、维护合法权益B、拒绝回答C、隐瞒部分D、如实说明答案：D173.以下关于茶叶水浸出物说法错误的是()。A、茶叶经高温灼热后所得的残留物称为水浸出物B、与鲜叶老嫩程度、茶树品种、栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均有密切关系C、茶叶水浸出物的多少与茶叶品质呈正相关D、茶叶出口时，其水浸出物含量一般在贸易合同中作出规定答案：A174.茶会时间一旦确定，()。A、可以随意更改B、可以不执行C、不需一一通知D、一般不宜更改答案：D175.()是茶艺训练的基础。A、科学泡好一杯茶B、优雅的泡茶姿势C、精彩的讲解D、服装设计准备答案：A176.下列不属于研讨法的优点的的是()。A、能够在交流中取长补短，互相学习B、有利于知识和经验的交流C、有利于系统地掌握理论知识D、有助于激发学习兴趣答案：C177.用紫砂壶泡茶，开始于()朝。A、宋B、唐C、清D、明答案：D178.茶多酚具有良好的杀菌和抗菌作用，对()有明显的抑制作用。A、大肠杆菌B、金色葡萄球菌C、幽门杆菌D、以上都是答案：D179.刘松年的《撵茶图》，内容是表现()茶道的。A、文人B、寺院C、宫廷D、民间答案：A180.在调查经济状况时，()不用调查。A、周围商业B、市场状况C、自然环境D、临近街道经济答案：C181.茶艺表演中的()准备，代表演员的形象。A、仪容B、化妆、服装C、仪态D、肢体动作答案：B182.茶艺培训数师应该做到提前学员进行()，有针对性地进行课堂教学。A、考情分析B、奥情分析C、感情分析D、学情分析答案：D183.茶会()不同，内容设计自然不同。A、形式B、风格C、地点D、主题答案：D184.茶会嘉宾的食宿、交通等一应问题由()负责。A、茶会会务组B、茶会秘书組C、茶会筹委会领导D、茶会后勤保障组答案：D185.唐代殿试时，皇帝会赐茶于()。A、大臣B、宫女C、考中者D、翰林官答案：C186.下列选项中表示绿茶外观“嫩绿”的术语为()A、DeepgreenB、DarkgreenC、TendergreenD、Yellowishgreen答案：C187.茶艺馆艺术性侧重内容是以()为中心。A、茶艺活动人的仪态仪表B、环境选择与布置C、茶艺器具D、利润成本答案：A188.茶艺馆建筑设计中的工作间不包括()。A、茶点制作B、茶水间C、泡茶席D、贮藏间答案：C189.茶艺馆市场定位的依据正确的是()。A、交通状况B、地段优劣C、高水准服务D、周围环境答案：C190.卡座布置错误的是()A、卡座高度适宜B、不符合茶馆风格C、迸出方便D、桌子与椅子距离适宜答案：B191.茶艺队员语言要求是().A、会英语B、会日语C、根据接待任务讲外语D、会多国语言答案：C192.以下与英式下午茶盛行无关的因素是()。A、社交活动的需求B、女性地位的提高C、茶叶输入多元化答案：B解析：（c）传统的用餐制度193.品鉴会的根本意义在于()。A、喝到好茶B、交到朋友C、享受生活D、动用你的嗅觉、味觉和触觉提高对茶样相对客观的认知答案：D194.斗茶所用的茶叶主要是()团饼茶。A、炒青B、晒青C、烘青D、蒸青答案：D195.茶艺馆雅座布置错误的是()A、环境布置细腻B、插花C、单调D、古色古香答案：C196.靠墙陈设的陈列柜称()A、立柜B、中心立柜C、桌柜D、布景箱答案：A197.茶座的类型错误的有()A、毛竹躺椅B、和式C、包厢D、卡座答案：A198.茶艺培训活动的组织与实施，需要()来保证。A、学员自觉B、规章制度C、领导关心D、老师提示答案：B199.关于低咖啡因茶和脱咖啡因茶的说法错误的是()。A、既有传统茶叶的主要的功效，又不影响睡眠，适合神经衰弱或咖啡因敏感人群（B、可以通过培育低咖啡因茶树品种来加工咖啡因含量较低的新型茶品C、目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离、超临界二氧化碳萃取等D、咖啡因滋味苦涩，还会影响睡眠，是茶叶中一种有書的成分答案：D200.接待特殊的少数民族或素食人士，茶艺馆所选的茶点应该是()。A、用素油素料制作素食素点B、鲜肉煎饺C、牛肉面D、荤油糕答案：A201.茶艺培训的授课老师，要对所授课程的知识和技能()且具有较好的语言表达能力。A、半知半解B、熟悉了解C、不了解D、不熟悉答案：B202.普洱熟茶的标准鲜叶品种应为()A、（云南大叶茶）B、古树茶C、云台大叶茶D、槠叶茶答案：A203.下列()是茶叶保管中不需要关注的。A、茶叶含水率的检查B、茶叶储藏空间温度的检查C、茶叶色泽的检查D、茶叶堆放方式的柃杳答案：D204.明代有关文献载，已出现了以乌茶易马，此时期的乌茶，可能是()的前身A、乌龙茶B、黑茶C、红茶D、黄茶答案：B205.当前茶馆模式错误的有()。A、多元经营模式B、海外经营模式C、连锁经营模式D、单一经营模式答案：B206.怀素的（），反映了唐代佛门与茶饮的密切联系，说明了茶在僧人生活中的重要性。A、大道贴B、食鱼贴C、苦笋贴D、自叙贴答案：C207.漆器的英文名称().A、PotteryB、GlassC、IronwareD、Lacquerware答案：D208.英国女性参与社会交往的必要场所有家庭茶室与()。A、野餐茶会B、社会茶园C、公共茶馆D、旅馆茶室答案：B209.如需特殊场地，()。A、提前预约、现场确认B、不用预约、直接确定C、电话联系，信任对方D、交给第三方答案：A210.平面设计茶艺馆时，安全出口不应少于()个。A、1B、2C、3D、4答案：B211.中国历史上唯一一部由皇帝撰写的茶书是()A、北苑贡茶录B、茶录C、吃茶养生记D、大观茶论答案：D多选题1.日本南北朝时期兴盛的斗茶现象，主要特点是()。A、着眼与社交聚会B、重在评比茶品质的优劣C、区别茶的不同产地D、促进点茶技艺的发展E、展示炫耀唐物答案：ACE2.宋代诗人苏轼写了不少有关茶的诗歌，()是他诗中的名句。A、活水还须活火烹B、且尽卢仝七碗茶C、拣芽分雀舌，赐茗出龙团D、从来佳茗似佳人E、横看成岭侧成峰答案：ABCD3.陈列物品的陈列方式的原则有()。A、陈列物品的安全性B、陈列物品的易观看性、易选择性C、陈列物品的易取性、易放回性D、陈列物品的清洁感E、陈列物品的新鲜感答案：ABCDE4.宋代茶饮为了点出一盏好茶，所需器具不少，包括()。A、水注B、盏托C、茶筅D、茶碾E、煮茶锅答案：ABCD5.布置卡座包括()要求。A、相对茶座不宜过宽B、灯饰光线适宜C、分隔处理为上虚下实D、分隔处布置陈设物E、高于通道地面答案：ABCDE6.属于西湖龙井茶加工必要的加工工序是()。A、杀青B、回潮C、煇锅D、烘干E、揉捻答案：ABC7.()既是绿茶又是黄茶的必要加工工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥E、发酵答案：ABD8.下列属于普洱熟茶品质特征的有()。A、条索紧细有金毫B、汤色红浓透亮C、滋味醇厚D、叶底红褐E、叶底古铜色答案：ABCD9.从业人员在遇到公私关系时，从职业道德行为选择正确的是()。A、公私要分明B、先公而后私C、公而忘私D、先私后公E、私而无公答案：ABC10.在舞台茶艺编创中，音乐编创主要内容有()。A、古琴独奏B、古筝独奏C、钢琴独奏D、民乐合奏E、大提琴独奏答案：ABCDE11.表述茶叶滋味存在缺陷的术语包括()。A、花杂B、熟闷C、生青D、粗杂E、透素答案：BCDE12.茶会组织分工中秘书组的主要职责是()。A、文稿撰写B、宣传资料C、文本资料D、节目流程E、邀请嘉宾答案：ABCDE13.茶多酚对()等心脑血管疾病有良好的防治作用。A、动脉硬化B、冠心病C、心肌功能障碍D、脑卒中E、高血压答案：ABCDE14.泡茶训练的内容有()。A、涤器B、温杯C、泡茶D、举壶E、奉茶答案：ABCE15.茶艺馆建筑设计中的工作间包括()A、泡茶间B、茶水间C、茶点制作间D、职员更衣化妆间E、贮藏间答案：BCDE16.茶馆不可选择()地点。A、五金店B、垃圾场C、大型商场内D、写字楼E、菜场答案：ABE17.《大观茶论》在“点”一篇中，描述了多种点茶的手法形态，包括()。A、手重筅轻B、手轻筅重C、手筅俱重D、手筅俱轻E、击拂无力答案：ABCE18.绿茶春茶品质最佳的原因有。()A、茶树经过一个冬春的休养，营养积累，养分充足。B、气温相对较低，有利于含氮化合物的合成并积累。C、春茶季节气温低，病虫害发生比较少。D、春季鲜叶芽头肥壮、叶质肥厚，内含物丰富。E、春季氨基酸含量高，茶叶酚氨比也高。答案：ABCD19.和“教育”相比，“培训”的对师资的要求有()。A、知识渊博B、经验丰富C、阅历丰富D、思维开阔E、观点独到答案：ABCDE20.表述茶叶汤色欠佳的术语是()。A、粗青B、浅淡C、浑浊D、浓涩E、明亮答案：BC21.茶馆市场的定位传播有()方法。A、创造新闻点进行媒体传播B、策划大面积传播C、利用广泛侫播渠道D、传播不同内容E、不同传播方式答案：ABCDE22.茶艺馆陈列物品的类型有()。A、茶叶B、茶具C、茶叶罐D、茶点E、茶相关书籍答案：ABCDE23.陆羽《茶经·三之造》的主要内容包括()方面。A、采B、蒸C、捣D、拍E、焙答案：ABCDE24.教师进行茶艺培训理论知识的讲授，要做到()。A、口齿清楚B、言简意赅C、重点突出D、适时与学员互动E、语气平淡答案：ABCD25.选择经营模式，要了解并掌握()。A、经营模式的性质B、经营模式的规模C、经营环境D、投资成本E、管理方法答案：ABCDE26.茶会活动进程落实的具体任务很多，最重要的是()。A、完成茶会筹备方案B、确定茶会节目流程C、确定场地布置方案D、确定茶席布置方案E、完成彩排预演答案：ABCDE27.对茶艺馆营销人员的培训内容，通常包括()。A、茶品特点B、沏泡要领C、营销方式运用和营销技巧掌握D、营销对象心理分析把握能力E、亲和能力答案：ABCDE28.在雅集茶会的茶器具准备时，要检查()。A、风格的协调B、杯壶之间容量相配C、洁净程度D、摆放方式和位置E、摆放的秩序答案：ABCD29.明代散茶的冲泡直接推动了紫砂壶业的发展。至少在明代中期，宜兴一带的紫砂制作已开始出现。明代出现了许多制壶名家，包括()。A、陈用卿B、时大彬C、时鹏D、徐友泉E、李仲芳答案：ABCDE30.《茶具图赞》中记述的茶具有十多种，包括()。A、竺副帅B、汤提点C、不夜侯D、罗枢密E、陶宝文答案：ABDE31.文人茶会特别注重雅客佳境，基本配置有()。A、听琴B、赏花C、诗书D、戏水E、品茗答案：ABCE32.讲解词中，关于茶品的由来和特色方面，要写出()。A、所选的茶品名B、茶品的特征C、茶的典故D、茶的加工E、茶叶保管答案：ABC33.茶会节奏控制的总体要求是()。A、环节松散B、环节紧凑C、衔接自如D、缓急有致E、紧张激烈答案：BCD34.仿古式茶艺馆在()等方面都应以传统为蓝本。A、茶艺表演B、动作C、语言D、人物服饰E、布局答案：ABCDE35.茶艺是茶文化的精髓和典型的物化形式。作为茶艺师，应该具有()。A、较高的文化修养B、得体的行为举止C、丰富的茶文化知识D、娴熟的沏茶技能E、亮丽的妆容答案：ABCD36.庭院式茶艺馆有()等与茶馆风格相协调的其他陈列。A、小桥B、流水C、假山D、亭台E、拱门答案：ABCDE37.茶艺培训中学员后进的原因如果是基础薄弱，应采取的措施是()。A、教师重点帮助B、学员互帮C、本人刻苦努力D、领导鼓励E、任其发展答案：ABCD38.作为一个有经验的茶艺技师，在检验绿茶品质时，碰到下列哪种情况，就能判断茶叶受潮变质()。A、茶叶手捻不碎B、外形色泽由绿转黄C、干茶香气低沉D、茶叶摩擦不起声E、整碎度差答案：ABCD39.茶会主持人基本素质有()。A、较强的语言表达能力B、良好的心理素质C、较强的文字功底D、独特的个性风采E、较强的逻辑思维能力答案：ABCDE40.近现代茶会常见的形式有()等。A、文人茶会B、商业茶会C、各类主题雅集活动D、茶话会E、无我茶会答案：ABCDE41.下列条文中，属茶艺师职业守则内容的是()。A、热爱专业，忠于职守B、遵纪守法，文明经营C、真诚守信，一丝不苟D、礼貌待客，热情服务E、有客来访，不卑不亢答案：ABCD42.职业道德行为评价的标准，下列选项中，错误的是()。A、度量衡中的尺子B、问题中答案C、行动中动作大小D、行为中真与伪E、道德范围中的“善”与“恶”答案：ABCD43.纪念茶会的形式可以是()。A、无我茶会B、茶汤品赏会C、雅集D、交流推广会答案：ABC44.茶艺馆茶叶品种多，储藏保管的方法也不同，通常有下列()几种。A、低温冷藏B、无氧真空C、用生石灰D、干燥剂E、自然避光存放答案：ABCDE45.针对茶艺初学者，技能操作课程要求学员()。A、熟悉所泡茶叶的品质特征B、掌握冲泡原理C、掌握每道程序的手法D、用科学的方法泡好一杯茶E、能够举办大型茶会答案：ABCD46.申请特种劳动防护用品安全标志的生产单位的条件()。A、具有工商行政管理部门核发的营业执照B、具有以满足生产需要的生产场所和技术力量C、具有能保证产品安全防护性能的生产设备D、具有完善的质量保证体系E、具有产品标准和相关技术文件答案：ABCDE47.茶艺馆配制的茶点，大体具有()的作用。A、果腹充饥B、适当进食，保护肠胃，减少刺激C、调和茶味，增加品茶时的味觉D、助于睡眠E、增加视觉美感答案：ABCE48.英式下午茶是欧洲经典的社交聚会的形式，主要有()组成。A、可口的红茶B、美味的点心C、精致的茶具D、悠扬的音乐E、优雅的环境答案：ABCDE49.“公民道德建设实施纲要”中提出，我国所有从业人员都应共同遵守的主要行为规范是()。A、爱岗敬业B、诚实守信C、办事公道D、服务群众与奉献社会E、爱人爱己答案：ABCD50.茶艺馆空间设计上可通过()来表达不同功能空间的划分。A、家具B、吊顶C、地面材料D、陈列品E、光线的变化答案：ABCDE51.以时间为主体的主题茶会是()。A、谷雨茶会B、中秋茶会C、重阳节茶会D、武夷山茶旅茶会E、秋分茶会答案：ABCE52.不同的饮茶方式决定不同茶具的形态和功能。从茶具演变发展史来看，经历了以下()阶段。A、羹饮茶具B、煎饮茶具C、煮饮茶具D、点饮茶具E、散茶瀹泡茶具答案：ABCDE53.茶艺师巡台时应关心的是()。A、是否要续水B、茶点是否要添C、果壳盘是否要换D、客人在聊什么E、台面是否要整理答案：ABCE54.下列对于消费者权益保护法相关知识描述正确的是()。A、县级以下的监督检查部门对不正当竞争行为，没有权利进行监督检查B、消费者因购买，使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。C、经营者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，接受消费者的监督。D、任何级别的监督检查部门对不正当竞争行为，都有权利进行监督检查答案：ABC55.夏季由于光照强气温高，有利于碳水化合物的合成，夏茶()含量更高。A、茶多酚B、花青素C、谷氨酸D、儿茶素。E、茶氨酸。答案：ABD56.茶汤品鉴会要尽量做到()、投茶量、冲泡水温等一致。A、冲泡手法B、冲泡器具C、冲泡人数D、冲泡用水E、冲泡时间答案：ABDE57.茶会风格的营造，最关键的要把握以下几点()。A、场地的选择B、背景墙的设计C、茶席设计D、席主服装E、签到处设计答案：BCDE58.茶会迎宾流程，主要包括()。A、导引指示B、签到C、净手D、抽签E、引领入座答案：ABCDE59.当()时，消费者对价格的敏感程度越高。A、产品越独特B、代替品的知名度越高C、代替品的可比度越高D、消费者总开支占其收入比例越大E、消费者对产品的主观评价越高答案：CDE60.因点茶、斗茶的需求，黑釉盏在宋代特别流行。除了福建建窑，还有()窑口也生产黑釉盏。A、江西吉州窑B、河北定窑C、四川广元窑D、山东淄博窑E、江西景德镇窑答案：ABCD61.茶汤中主要呈味物质包括()。A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、叶绿素E、有机酸答案：ABCE62.以下()是白牡丹的品质特征。A、毫心肥壮，叶张肥嫩B、叶态自然，叶色灰绿C、叶缘向叶背微卷，芽叶连枝D、叶底浅灰，叶脉微红E、滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久答案：ABCDE63.下列选项中属于功夫茶具的为()。A、TeatrayB、TeapotC、SmellingcupD、LidsaucerE、Faircup答案：ABCDE64.生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有的职责是()。A、建立、健全本单位安全生产责任制；B、组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程C、保证本单位安全生产投入的有效实施D、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患E、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案答案：ABCDE65.只有通过()，才能制订出好的茶艺培训计划。A、明确培训目标B、调查培训需求C、亲自实施茶树种植和茶叶加工D、梳理教学大纲E、去除多余和不相干的教学内容答案：ABDE66.茶艺馆选址与政策关系中，正确的是()。A、了解当地政府及有关管理部门对投资有无优惠政策B、了解政府在管理理上能否提供公平、公正、宽松的竞争环境C、只根据人数的涨落来变动D、了解有无相关的支持或倾斜政策等E、了解工商、税务、公安、消防、卫生等部门对服务企业管理的政策法规答案：ABDE67.宋代茶书共有30多种，其中以贡茶生产和品鉴的为多，包括()等。A、茗荈录B、东溪试茶录C、宣和北苑贡茶录D、北苑别录E、述煮茶小品答案：BCD68.关于茶会的形成与发展，正确的说法是()。A、雅集，专指文人雅士吟咏诗文，议论学问的集会。石崇金谷园雅集首开雅集先河B、宋代时，茶会风尚进入寺院，其交流的功能被僧侣所接受，逐渐演变为“茶筵”C、明清时期，茶会普及，各类茶馆、茶坊和茶肆蓬勃兴起，“行业茶会”应运而生D、唐朝皇宫每年要举行规模盛大的“清明宴”，对唐代茶会、茶宴之风的兴盛产生极大的推动作用E、宋代，除了文人经常举行茶会，另有大学生茶会答案：ACDE69.宋代中国茶道的主要类型有()。A、百姓茶道B、寺院茶道C、宫廷茶道D、文人茶道E、民间茶道答案：BCD70.茶座在构造时正确的是()。A、茶座布置和谐B、窗边的位置最好C、整体风格混乱D、注意空间的整体合理性E、根据房屋机构来设计茶座答案：ABDE71.形体训练包括()等的训练。A、手提B、手型C、手姿D、手拿E、手位答案：BCE72.茶艺培训理论知识课程，应包括()等内容。A、职业道德B、茶文化C、茶艺礼仪D、茶与健康E、茶艺冲泡答案：ABCDE73.唐因茶有提神益思之功能，故寺庙周围多种茶，寺内()。A、制订“茶礼”，B、并设“茶堂”，C、定做“茶点”D、研制“茶服”E、选派“茶头”答案：ABCE74.陆羽《茶经·五之煮》的主要内容有以下()方面。A、干茶的烤炙B、用什么燃料C、水的品类高低D、煮水的温度E、喝茶的方法答案：ABCDE75.明代中末期，王草堂《茶说》等记载有()，这是乌龙茶制法的先声，到清代其工艺逐渐成熟。A、茶采后，以竹筐匀铺架于风日中，名曰晒青。B、独武夷炒焙兼施，烹出之时半红半青C、青者乃炒色，红者乃焙色D、茶采而摊，摊而摝答案：ABCD解析：.（E）捣之、拍之76.乔木型茶树叶片的大小，会有()。A、特大叶B、大叶C、中叶D、小叶E、特小叶答案：ABC77.下列选项中，对茶艺师工作理解错误的有()。A、卖茶叶的B、卖食品的C、做采购的D、做接待的E、传播品茶知识答案：ABCD78.茶筵、茶会不同之处在于()。A、出现时间段不同B、形式不同C、功能不同D、参加者不同E、地点不同答案：ABCD79.茶艺馆选址可选择自然环境优美的()。A、湖畔江边B、绿树竹林中C、风景名胜区D、闹市中心E、交通要道答案：ABC80.以下属于茶叶所含茶色素的是()。A、茶黄素B、茶绿素C、茶红素D、茶褐素E、叶红素答案：ACD81.下列属于主题茶会内容的是()。A、外交茶叙B、鉴赏类茶会C、禅茶茶会D、雅集E、纪念类茶会答案：ABCE82.在撰写茶艺演示活动方案时，需要考虑下列()内容。A、沏茶流程B、音乐、服饰C、解说词编写D、合成排练E、修改提高答案：ABCDE83.遵循因地制宜原则，茶艺馆的风格定位考患错误的是()A、当地人文环境B、当地交通状況C、当地经济状公D、当地自然环境E、当地政策坏境答案：ABCE84.英国下午茶时间，品尝点心习惯于遵循()的顺序。A、由甜而咸B、由咸而甜C、由淡而重D、三层点心盘的最下层往上品尝E、三层点心盘的最上层往下品尝答案：BCD85.一份完整的茶艺培训规章制度，要求()。A、系统全面B、合法合规C、可操作性强D、术语规范E、体现人性化管理答案：ABCDE86.下列选项中对“盖碗”描述正确的为()。A、GaiwanisusedforsteepingordrinkingteaB、GaiwanhasthreepartsC、LidrepresentsheavenD、SaucerrepresentsearthE、Bowlrepresentshumankind答案：ABCDE87.以下()会影响茶汤香气组分的释放特性。A、无机离子组成B、气体含量C、无机离子含量D、微生物E、悬浮物答案：ABC88.明代品茶，既有独饮独啜，也有喜欢()，更觉得心旷神怡。A、高人论道B、知已论心C、词客聊诗D、淄衣讲禅E、商人争利答案：ABCD89.宋代宫廷茶宴，往往会伴随其他的活动，如()。A、赏花B、赛马C、奏乐D、观画E、赋诗答案：ACDE90.茶氨酸具有促进精神健康的功效，对精神的调节作用主要包括()。A、对神经细胞的保护作用B、松弛神经、改善睡眠C、改善记忆和认知能力D、增强身体敏捷度E、对脑内神经物质的影响答案：ABCE91.茶会主题设计的总体要求是()。A、准确鲜明B、有深度C、有高度D、有广度E、有趣味性答案：ABC92.在正式上课前，茶艺培训教师需要做好()等一些列准备工作。A、了解学员基本情况B、了解学员课程期望C、制作完善教学课件D、提炼课程知识要点E、检查调试教学用具答案：ABCDE93.唐代文人茶道基本遵循()的内容程序与要求进行。A、《茶经·三之造》B、《茶经·四之器》C、《茶经·五之煮》D、《茶经·六之饮》E、《茶经·七之事》答案：BCD94.茶艺馆经理责任重大，除了日常的服务管理、质量管理、客户管理、员工培训、茶馆营销策划等之外，还要()。A、及时检查设施与设备B、联系维修保养C、检查食物安全D、检查火电安全E、关注员工工余活动答案：ABCD95.茶艺馆市场定位的方法有()。A、紧扣市场经济条件下人们的心理特点B、符合现代人的消费观念C、抓住茶文化的双重属性D、置身于优秀传统文化的大旗下E、增加文化内涵答案：ABCDE96.茶艺馆厨房食品贮存方法是否科学得当，将严重影响食品安全。要求做到()。A、隔架存放，生熟分开B、包装存放，生食净洗C、时间适宜，不能过期D、小量包装，一次用完E、忌反复解冻答案：ABCDE97.茶艺馆风格定位与当地人文环境有关，受()影响。A、地域文化B、客源情況C、交通状况D、经济状况E、民族文化答案：AE98.茶叶水浸出物含量受以下()等因素的影响。A、茶水比B、冲泡温度C、冲泡次数D、冲泡时间E、茶的品类答案：ABCDE99.茶会环节设计要()。A、过渡自然B、环环相扣C、关照嘉宾参与度D、看主持人的兴趣E、紧扣主题和内容答案：ABCE100.陈列物品的原则有()。A、可获利性B、陈列点C、吸引力D、方便性E、稳定性答案：ABCDE101.茶会筹备组的主要职责：()、确定茶会地点、明确职责分工、督促进程落实、协调各方关系。A、商定茶会主题B、确定茶会时间C、确定茶会内容D、拟定嘉宾人选E、策划茶会方案答案：ABCDE102.礼仪训练是茶艺表演中的要点，要从()方面进行。A、手势B、行姿C、舞蹈D、坐姿E、唱歌答案：ABD103.下列选项中属于蒸青绿茶的为()。A、EnshiYuluB、GyokuroC、SenchaD、BiluochunE、Longjing答案：ABC104.唐代饮茶也有煮茶时加入()等，被陆羽批评为“斯沟渠间弃水耳”。A、葱B、姜C、枣D、橘皮E、茱萸答案：ABCDE105.确定主题茶会地点，主要应考虑下面因素()。A、主题与内容B、天气C、主办方偏好D、食宿交通条件E、安全性答案：ABDE106.茶会主要形式有()、无我茶会等。A、禅茶茶会B、茶话会C、茶叙D、茶汤品鉴（赏）会E、雅集答案：ABCDE107.散座布置正确的是()。A、进出自由B、座椅高度适宜C、与环境相协调D、桌椅不统一E、两桌间的距离为两张椅子的侧面宽度答案：ABCE108.对于喝茶容易睡不着的人群来说，应该注意()。A、不要临睡前喝茶B、晚上饮茶不宜浓C、喝低咖啡因茶D、从此不再喝茶E、喝高茶氨酸茶答案：ABCE109.茶艺表演队员挑选的根据是()。A、表演内容B、表演难度C、表演者形象D、表演形式E、茶叶类别答案：ABD110.一般情况下，在茶艺培训开班前，应保证()等全部准备到位。A、教学场地B、教学设备C、教学器具D、教学茶样E、教学师资答案：ABCDE111.表述茶叶外形形态存在缺陷的术语包括A、平整B、断碎C、松散D、皱折E、短钝答案：BCDE112.中国茶文化包括()层面，可分为三个类型，即物质层面，物质与精神结合层面和精神层面。A、茶饮B、茶俗C、茶艺D、茶礼E、茶道答案：ABCDE113.茶艺馆的艺术性具体内容表现为()A、茶艺知识B、实用性C、观赏性D、艺术性E、审美要求答案：ABCDE114.以下关于茶叶水浸出物说法正确的是()。A、茶叶经高温灼热后所得的残留物称为水浸出物B、茶叶水浸出物的多少与茶叶品质呈正相关C、出口茶叶法定检验项目，既是茶叶的品质指标，又是茶叶的卫生指标D、与鲜叶老嫩程度、茶树品种、栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均有密切关系E、茶叶出口时，其水浸出物含量一般在贸易合同中作出规定答案：BDE115.茶艺馆的平面设计图要满足()。A、按照比例尺绘制B、表达清楚结构关系C、准确绘制门窗洞口的位置D、按照正确尺度绘制家具设施E、表示出室内外环境的设计构思答案：ABCDE116.影响确定主题茶会内容设计的主要因素有()。A、茶会主题B、茶会嘉宾C、茶会目的D、茶会规模E、茶会形式答案：ABC117.茶会组织者的主要职责是()等。A、组建策划专班B、确定茶会主题C、审查活动方案D、协调各方资源E、评价茶会绩效答案：ABCDE118.从()，主题茶会有完整的策划运行过程。A、前期策划，确定主题B、组建专班，讨论拟定方案C、确定参会者D、现场布置E、茶会正式举行答案：ABCDE119.下列选项中属于描述茶叶香气的术语为()。A、HigharomaB、SweetaromaC、PureandnormalD、StaleE、High-fired答案：ABCDE120.以下对“和敬清寂”的茶道精神理解正确的是()。A、和谐相融B、相互尊重C、身心洁净D、恬静平和E、寂寞修行答案：ABCD121.宋代，有多名日本僧人来中国学习佛教并传播茶礼，其中有()。A、成寻B、荣西C、圆尔辩圆D、无准E、南浦绍明答案：ABCE122.茶会预警和预防机制、应急响应措施包括应急组织管理指挥、()。A、应急救援保障B、综合协调C、紧急处置D、安全防护E、善后处置答案：ABCDE判断题1.在茶艺演示形体训练中，可以学习舞蹈动作；飘逸摇曳，增加美观。()A、正确B、错误答案：A2.茶叶经高温灼热后所得的残留物称为水浸出物，与鲜叶老嫩程度、茶树品种、栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均有密切关系。()A、正确B、错误答案：B3.企业要在激烈的市场竞争中取胜，就要高度重视员工的职业培训。因此，茶艺培训的目的仅仅是为了满足企业市场竞争的需要。()A、正确B、错误答案：B4.茶艺馆自制的点心一般有干点汤点之分。干点的品种又因制作方法不同分为蒸煮类，煎炸类，烘烤头、汤点类。()A、正确B、错误答案：A5.：茶艺馆要根据基本消费群体的需求来确定服务方向。()A、正确B、错误答案：A6.培训和教育是同一回事情，只是说法不同而己。()A、正确B、错误答案：B7.紫砂壶适用于沏泡乌龙茶、红茶，黑茶和普洱熟茶，在茶艺馆的日常使用中，可以一壶通用。()A、正确B、错误答案：B8.无我茶会里面，奉茶者对被奉者要说“请喝茶！。被奉者要回应“谢谢！”。()A、正确B、错误答案：B9.日本茶道具中用来盛装茶粉的茶器称为“棗”与“茶入”，其中进行浓茶点前时用到的是“茶入”。()A、正确B、错误答案：A10.明代茶饮还没有做到雅俗共赏，一般的百姓基本不懂品茶。()A、正确B、错误答案：B11.茶艺馆艺术性不仅体现在人与事物的一般形象，还体现在人与事物的审美形象上。()A、正确B、错误答案：A12.陈列物品的陈列方式要有效运用色彩的排列组合，可予人耳目一新的感觉，并刺激其购买欲。()A、正确B、错误答案：A13.各种培训的方法具有各自的优缺点，没有一种培训的方法是十全十美的。()A、正确B、错误答案：A14.签到处可以设计主题签到墙代替签到簿。()A、正确B、错误答案：A15.莫干黄芽是一种采用黄化茶树品种芽叶生产的绿茶。()A、正确B、错误答案：B16.舞台茶艺表演中化妆着彩程度和灯光无关。()A、正确B、错误答案：B17.唐代宫廷茶道有一套相当完备的历史资料。()A、正确B、错误答案：B18.茶艺师职业守则与职业道德规范，两者在内容上是矛盾的。()A、正确B、错误答案：B19.手工茶的英文名称为Handmadetea。()A、正确B、错误答案：A20.作为茶艺馆经理，要着力建立并保持与顾客的良好关系，协助营业推广，反映顾客的意见和要求，以便提高服务质量。()A、正确B、错误答案：A21.当顾客从南铺里面出来时由于习惯也多数会靠右行走，所以将服务台设在商铺的右边对顾客更方便。()A、正确B、错误答案：A22.水质的离子含量及构成是导致冲泡茶汤风味差异的重要原因。()A、正确B、错误答案：A23.茶艺馆装饰特色与档次定位无关。()A、正确B、错误答案：B24.西湖龙井茶加工过程中，只要杀青杀透，就不会产生涩味。A、正确B、错误答案：B25.英国工业革命时期发明的泡茶工具“茶婆子(Teamade）”，是为了“下午茶”而设计的。()A、正确B、错误答案：B26.舞台茶艺编创中茶席的创新设计十分重要。()A、正确B、错误答案：A27.在茶艺训练中用外语介绍茶艺是必须的。()A、正确B、错误答案：B28.散座桌子之间的间距为两张椅子的侧面宽度加上通道60厘米的宽度。()A、正确B、错误答案：A29.茶会组织者应遵规则、重行动、出结果、按流程。()A、正确B、错误答案：B30.粗涩是茶叶香气欠佳的表现。()A、正确B、错误答案：B31.要根据场地大小、茶会规模确定嘉宾人数。()A、正确B、错误答案：A32.茶座己经从解渴的实际作用发展为一种娱乐休闲和交流的作用。()A、正确B、错误答案：A33.宋（茶具图赞》一书，不仅图画很精美，而且“赞语”也写得很有文采，具有很强的文化性。()A、正确B、错误答案：A34.培训与演讲很大的不同是，一个是以学员为中心，一个是以演讲者为中心。()A、正确B、错误答案：A35.确定茶会节目流程，是茶会活动进程落实中的一项重要任务。()A、正确B、错误答案：A36.唐代开始出现了专用茶具，茶具不再与其他器具混用或一器多用，形成其独特的分支，并独领风骚。()A、正确B、错误答案：A37.很多人感觉喝咖啡比喝茶更容易难以入睡，这是因为咖啡豆中咖啡碱的含量大于茶叶中咖啡碱的含量。()A、正确B、错误答案：B38.台式茶座灯饰应考虑拉伸式连接，座位配备质软坐垫。()A、正确B、错误答案：A39.姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，茶农称之“通天香”。()A、正确B、错误答案：A40.奉茶语，是一种致敬语，应体现对嘉宾的的真诚敬意和美好祝愿。同时，也表达出茶艺演示的结束。()A、正确B、错误答案：A41.深暗是茶叶汤色欠佳的表现。()A、正确B、错误答案：A42.唐代文人茶道与陆羽茶道形式基本接近，但更注重情趣和气氛营造，更注重精神的享受和茶道思想的发掘和发挥。()A、正确B、错误答案：A43.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定茶叶的生产日期为茶鲜叶采摘日期。()A、正确B、错误答案：B44.茶艺培训过程中可能会出现各种各样的问题，作为培训管理人员应沉着冷静，积极寻求解决办法。()A、正确B、错误答案：A45.茶会内容要精炼，切,忌庞杂，喧宾夺主。()A、正确B、错误答案：A46.九曲红梅水浸出物含量要求≤34%。()A、正确B、错误答案：B47.铁观音特有的香味特征可以表示为INflavour。()A、正确B、错误答案：A48.在日本，茶室仅为茶事之场所，其与一般居室不同，不以宽敞、舒适、明亮、耐久为目的。()A、正确B、错误答案：A49.茶汤中苦味的呈味物质有咖啡碱、儿茶素、酚酸类物质以及花青素等。()A、正确B、错误答案：B50.生活美学雅集茶会的主题一定是茶品的鉴赏。()A、正确B、错误答案：B51.西湖龙井茶的粉末含量要求≤1%。()A、正确B、错误答案：A52.调查经济状况可预测、评估当地的发展潜力与茶艺馆的发展前途。()A、正确B、错误答案：A53.要注意陈列商品的位置、高度、商品与顾客之间的距离。()A、正确B、错误答案：A54.坐姿、站姿、舞姿、行姿是茶艺师形体训练的要点。()A、正确B、错误答案：B55.茶艺培训中组织学员之间讨论交流，就是让学员随意交谈。()A、正确B、错误答案：B56.韩国最早出现的品饮方式是由中国唐宋时期传入的点茶。()A、正确B、错误答案：B57.在茶座设计过程中，一定要充分了解原有的建筑环境和格局茶座的构造。()A、正确B、错误答案：A58.明代还没有花茶的加工记载。()A、正确B、错误答案：B59.一旦选择好茶馆的市场的定位，就必领采取有效的步骤把理想的市场定位传达给目标消费者。()A、正确B、错误答案：A60.“侘寂”是日本茶道审美的核心，“侘”是指朴实简单，“寂”是指安静无声，可以理解为在质朴中发现本质的美好。()A、正确B、错误答案：A61.草衣禅师被韩国茶人尊为“茶神”，对近代韩国茶文化的发展有重要的贡献。()A、正确B、错误答案：A62.明清由于茶叶不再碾末冲点，以前茶具中的碾、磨、罗、筅、汤瓶之类的茶具逐渐弃用，宋代崇尚的黑釉盏也退出了历史舞台，取而代之的是景德镇的白瓷茶具。()A、正确B、错误答案：A63.茶艺馆选址时，行人多少、停车场、公共设施都得观察。()A、正确B、错误答案：A64.职业道德建设是精神文明建设的重要內容()A、正确B、错误答案：A65.在宋代寺院中，“茶”就是“汤”，没有区别。()A、正确B、错误答案：B66.茶艺馆要根据政府行业发布的信息，调整经营活动。()A、正确B、错误答案：A67.茶艺馆的性质跟餐厅一样。()A、正确B、错误答案：B68.茶通六艺，茶艺是一门综合艺术。琴棋书画、诗词歌赋等都与茶结缘，体现出浓郁的文化气息。()A、正确B、错误答案：A69.红茶加工的关键工艺为Fermentation。()A、正确B、错误答案：A70.景德镇瓷器和宜兴的陶器生产的兴起是宋代开始的。()A、正确B、错误答案：B71.明代早期的文人茶道，还有如宋代点茶那样的碾茶、罗茶、点茶击拂等方式，只不过把团饼茶替换成叶茶而已。()A、正确B、错误答案：A72.主题茶会的节奏，一定要保持紧张有序。()A、正确B、错误答案：B73.茶艺的命题往往概括或暗示主题。命题的准确和富有的深度与否，是创作者茶艺和思想水平的体现。()A、正确B、错误答案：A74.唐代对茶会尚未进行统一称呼和规定，既称茶会，也称茶宴或茗宴，主要类型有官方茶会、文人茶会以及寺院茶会。()A、正确B、错误答案：A75.主题性强、仪式感强、对现场音效要求高的茶会，一般选择室外。A、正确B、错误答案：B76.苏轼的茶诗涉及内容很广，有写名茶，也有写点茶用水，甚至也有写茶具和茶的功效的。()A、正确B、错误答案：A77.-如果是购买第三方服务，主办方无须作为主要负责人共同设计。()A、正确B、错误答案：B78.主题茶会的风格由主题决定。()A、正确B、错误答案：A79.茶具的分类，按年代司分为早期茶具、唐代茶具、宋代茶具、元代茶具、明代茶具、清代茶具、近代茶具、现代茶具：按饮茶方式可分为羹饮茶具、煮饮茶具、煎饮茶具、点饮茶具、散茶瀹泡茶具。()A、正确B、错误答案：A80.主题茶会不需要有完整的策划运行过程，可以随时随性发挥。()A、正确B、错误答案：B81.正确的培训需求调查十分重要，如果这一步忽略了或出了差错，随后进行的所有的培训效果会大打折扣。()A、正确B、错误答案：A82.根据确定的主题，也可以采取复合的茶会形式。()A、正确B、错误答案：A83.茶会主题不需要彰显时代特征。()A、正确B、错误答案：B84.茶艺培训的老师在授课前，不需要了解学员的基本情况，只要讲好自己的课就好。()A、正确B、错误答案：B85.布置茶会现场（主题背景墙、签到粉、欢迎标语、指示牌、电子屏、音响)是茶会后勤保障组工作，会务组不需要参与。()A、正确B、错误答案：B86.有些人喝茶会影响睡眠，主要是因为茶叶中茶多酚含量较高。()A、正确B、错误答案：B87.品茗、赏景是茶艺馆的永恒主题。()A、正确B、错误答案：A88.花杂是茶叶外形色泽欠佳的表现。()A、正确B、错误答案：A89.可以顺应当地自然环境来定位茶艺馆的风格。()A、正确B、错误答案：A90.茶会流程设计者要及时传递茶会时间、茶会地址、茶会性质、茶会要求、停车位等相关信息。()A、正确B、错误答案：A91.茶艺馆装饰格调应考虑茶客信息消费心理。()A、正确B、错误答案：A92.与茶馆风格相协调的其他陈列应与自然环境相协调。()A、正确B、错误答案：A93.茶会，就是指用茶叶和各种原料配合制成的茶菜举行的宴会。()A、正确B、错误答案：B94.英国工业革命所带来的社会经济的繁荣为饮茶之风的盛行奠定了强大的经济基础。()A、正确B、错误答案：A95.对茶艺馆用茶的品质检验，通常可以将专业审批和茶馆品饮两种方法结合起来，以对茶品有更全面的评判。()A、正确B、错误答案：A96.泡茶用的纯净水没有保质期，可长期使用。()A、正确B、错误答案：B97.青花瓷的英文名称为Greenandwhiteporcelain。()A、正确B、错误答案：B98.在茶叶的保管中，光照不会影响茶叶的质量，所以不需要注意。()A、正确B、错误答案：B99.茶艺培训计划应具有时效性、直接性、可操作性和现实性等特点。()A、正确B、错误答案：A100.当产品较难差异化时，要取得竞争成功的关键常常有赖于服务的特色和质量。()A、正确B、错误答案：A101.六大茶类中，绿茶是绿色的，说明含有丰富的叶绿素，其他茶类中均不舍叶绿素。()A、正确B、错误答案：B102.茶艺培训课程的设计应该服务于培训的目标。()A、正确B、错误答案：A103.Caffeine是茶叶具有兴奋中枢神经、利尿等功能的重要原因。()A、正确B、错误答案：A104.1259年，日僧南浦绍明入宋九年，拜径山虚堂智愚禅师为师，得其嗣法，并携带茶台子及七部茶典归国。()A、正确B、错误答案：A105.茶艺馆服务台只具有接待收银功能。()A、正确B、错误答案：B106.对茶艺馆营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检查、维护，以保证其灵敏度和应用功效。()A、正确B、错误答案：A107.一般心理疾病的产生主要是由于遗传、生理、认知等内在因素和工作环境、人际关系等外在因素引起的。(