2025年二级客房服务员（技师）资格理论考试题库（含答案）

PAGEPAGE12025年二级客房服务员（技师）资格理论考试题库（含答案）一、单选题1.VOD点播可以通过()播放。A、本地DVDB、本地VCDC、缆线D、卫星天答案：D2.客房服务员的业务竞赛，属于()的一种形式。A、岗前培训B、日常培训C、专题培训D、岗位见习答案：C3.下列说法正确的是()。A、前厅收银处、财务部等重地应安装主动红外线报警器装置B、会议事应安装红外线报警装置C、会议事应安装红外线报警装置D、公共场所应装红外线报警装置答案：C4.（）表示该客房已清扫完毕，可以重新出租，亦称OK房。A、DNDB、VIPC、VCD、LSC答案：C5.一般饭店都不拥有()。A、TableTennisB、GolfC、BadmintonD、Gymnasium答案：B6.建立清洁设备定期检修制度是()的要求。A、更新B、维修保养C、使用D、建档答案：B7.管理层次关系应在()中体现。A、素质要求B、工作内容C、基本职责D、岗位职责答案：D8.卫生间通常选用()色，给人以清凉、宁静之感。A、暖B、深C、冷D、浅答案：C9.饭店规定服务员敲门入房是为了满足宾客求()的心理需要。A、享受B、方便C、尊重D、安静答案：C10.唯一可以将客用品做清洁物品的是（）A、面巾B、脚巾C、大浴巾D、小浴巾答案：C11.()的客房状态，表示该客房为没有经过打扫的空房。A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean答案：A12.回族人以米面为主食，最忌讳吃()。A、羊肉B、猪肉C、牛肉D、鱼虾类答案：B13.()一般只进行通风、吸尘、抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫。A、空房B、准备退房的房间C、无行李房D、清扫房答案：A14.客房服务员引领客人入房时，如发现房间正在维修应()。A、立即报告总台B、给客人另开一间房C、请客人等候清扫完毕D、请客人去总台另开房答案：A15.下列属于客房多次性消耗物品的是()。A、卫生用品、床上用品B、起瓶盖器、水桶C、服务指南、房间用餐菜单D、茶叶、烟缸答案：D16.客房清洁卫生的生化标准，通常是由()的有关人员到饭店作定期或抽样测验与检验。A、环境保护局B、质量技术监督局C、卫生防疫站D、医院答案：C17.客房服务员进客房时，应先按门铃，然后()。A、用钥匙开门B、侧立门边等候开门C、自我通报，立于门前D、等候客人开门答案：C18.集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，()维护劳动者的合法权益。A、从劳动关系上B、从企业利益角度C、从工会角度D、从整体上答案：A19.在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客()的物品，以示对客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌讳D、不常使用答案：C20.度假性饭店的特点是()。A、设施设备齐全B、各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施C、各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施D、有标准间、套房和总统套房答案：D21.()可以为住店客人提供送餐服务。A、FrontDeskB、ConciergeC、RoomServiceD、Lobby答案：C22.为方便客人梳妆打扮，卫生间镜面需作（），并配备吹风机及放大镜。A、防雾处理B、防水处理C、防尘处理D、防热处理答案：A23.()适用于垃圾多而杂的区域或用于清除地面上的大垃圾等，但不适用于客用区域。A、吸尘B、扫尘C、推尘D、扫地答案：D24.减少客人对服务态度投诉的有效方法是加强服务员()。A、文化素质教育B、技能培训C、思想教育D、对客服务意识教答案：D25.住客房的含义是()。A、可以供客人住宿的房间B、可供出租的房间C、客人住店，但已外出的房间D、住有客人的房间答案：D26.客房家具的维修上漆属于()工作。A、全面更新B、部分更新C、常规修整D、基本保养答案：C27.电视机清洁除尘时，使用()效果较好而又经济。A、湿布B、干布C、油布D、纱布答案：B28.()不属于安保部的安全设施器材。A、浴缸、浴帘与浴衣B、洗脸盆与卫生间用品C、洗脸盆与卫生间用品D、浴缸、脸盆、恭桶答案：A29.客房如长时间挂“请勿打扰”牌，服务员应()。A、开门察看B、敲门询问C、报告上级D、报告保安部答案：C30.卫生间的淋浴喷头、毛巾架、浴帘杆等，常用()进行清洁保养。A、封蜡B、除锈剂C、金属抛光剂D、多功能清洁剂答案：C31.在对公寓进行清扫整理时，()是需要特别增加的程序。A、撤出房内用毕的餐车、餐具B、清洁、整理厨房、餐厅C、吸尘D、补充房间用品答案：B32.安徽的皖南徽菜以烹制山珍野味著称，其擅长的烹饪方法是()。A、蒸、炒B、熏、腊C、烧、炖D、烩、酱答案：C33.各省、自治区、直辖市主要负责人一般属于()类VIP。A、B、C、D、答案：B34.旅游饭店的特点是()。A、20分钟B、30分钟C、40分钟D、1小时答案：C35.“Howareyoutoday,sir?”的中文译法是“()”。A、先生，您今天感觉怎么样？B、先生，您吃了吗？C、先生，您多大了？D、先生，您有什么事？答案：B36.标准间客房的起居空间在()。A、窗前区B、房间过道C、写字台前D、卫生间答案：A37.客房的业务涉及面广，还要与饭店其他部门协调沟通，说明客房产品具有()特点。A、生产与服务同步B、所有权相对稳定C、复杂性D、随机性答案：D38.台班服务员迎宾工作程序包括()等环节。A、迎梯、引领入房B、迎梯、引领入房、客房介绍、送水C、迎接引路、带客入房D、引领入房、客房介绍、送毛巾答案：B39.服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉、床底及柜底，原因是()。A、灰尘较重B、便于发现客人遗留物品C、便于彻底清扫D、顺便完成计划卫生答案：B40.服务员保持面容清洁、头发整齐、面带微笑、和蔼可亲是()的基本内容之一。A、仪容要求B、仪表要求C、仪态要求D、礼节要求答案：A41.夜床服务通常在晚上()以后开始，或者按服务台的要求进行。A、5时B、6时C、7时D、8时答案：B42.电冰箱自然除霜是指()。A、不切断电源，用铲刀除霜B、电热丝接通电源，产生热量化霜C、打开冰箱门自然化霜D、停止制冷剂循环除霜答案：D43.为了方便客人，饭店还为住客提供擦鞋服务，what'stheEnglishfor“擦鞋服务”？It's()。A、cleanshoeserviceB、cleanshoeC、shoeshiningserviceD、shoeshining答案：C44.客房工作人员要做到“四勤”，是客房产品特点中()的要求。A、脆弱性B、复杂性C、随机性D、不可贮存性答案：C45.盘点的目的就是使仓库管理员随时掌握仓库客房用品的()、储存、记账情况，同时根据盘库结果，编制下一年物资采购计划，为补充库房内短缺物品做准备。A、每日汇总B、每月汇总C、定期分析比较D、制定来年答案：D46.填写清洁设备档案是()的要求。A、购买B、保管C、维修保养D、建档答案：D47.鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用()调味。A、葱香B、糖醋C、红糟D、鲜姜答案：A48.客房的常规修整工作一般每年至少进行()次。A、1B、2C、3D、4答案：A49.饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由()。A、保安部出面劝行B、值班经理出面劝行C、台班服务员出面劝告D、行李员出面劝行答案：C50.检查客房时，应从()开始循序进行，从上到下，从里到外，以防止遗漏。A、地面B、天花板C、窗帘D、房门答案：D51.做好病虫害预防工作的内容有()、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。A、外来人员进行消毒B、外来货物必须检查C、加强巡视D、教育员工答案：C52.开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合()规定，并经有关部门验收合格。A、市场调研、接待模式B、设备标准、装修标准C、建筑规范、星级标准D、建筑安全、消防安全答案：B53.为了免除客人受所携带婴幼儿的托累，方便客人外出或其它活动，饭店可为客人提供()。A、babyserviceB、abysittingC、hildserviceD、childsitting答案：B54.《劳动法》第六十八条规定：用人单位应当建立职业培训制度，按照()职业培训经费，根据本单位实际，()进行职业培训。A、企业自身财力提取和使用；有计划地对劳动者B、国家规定提取和使用；有计划地对劳动者C、企业自身财力提取和使用；不定期地对劳动者D、企业自身财力提取和使用；有计划地对新职工答案：D55.中央空调的性能特点是()。A、省电又经济B、噪音小、造价低C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便D、湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便答案：D56.()不属于A类VIP。A、党和国家领导人B、外国总统C、外国议长D、外国部长答案：D57.有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为()。A、无人干扰清扫B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租D、无需更换物品答案：C58.()是饭店的前线部门。A、SecurityDepartmentB、PersonnalTrainingDepartmentC、EngineeringDepartmentD、FinanceDepartment答案：A59.对服务员来说，贵宾房意味着要()。A、重点服务B、特殊服务C、规范服务D、常规性服务答案：A60.清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了()。A、冲洗速度快B、冲去脏物，为下一步清扫做准备C、节约清洁剂D、使其畅通答案：B61.目前客房装饰布置正向()又实用的方向发展。A、安全恬静B、舒适方便C、典雅豪华D、简洁明快答案：D62.当干泡洗地毯机停下时，应将其移离地毯，或在其下面放置保护垫，目的是()A、达到最佳清洗效果B、使地毯尽快干透C、保护干泡洗地毯机D、避免地毯纤维松散答案：D63.客房产品销售具有明显的季节性，可充分说明客房产品具有()的特点。A、不可贮存B、脆弱性C、复杂性D、随机性答案：B64.宴会厅的功能特点是()。A、提供准确信息和财务对外接待宾客，对内作好衔接B、开房、收银C、开房、收银D、通讯房态答案：C65.运用冷暖色布置房间要因地制宜，如在我国南方地区朝西的小房间一般多用()色调。A、偏暖B、偏黑C、偏红D、偏冷答案：D66.饭店服务人员的仪容仪表反映了()。A、饭店的档次B、饭店的特色C、饭店的服务标准D、饭店的风貌答案：D67.实现职业理想的过程，就是()的过程。A、员工自我实现B、个人地位提高和财富积聚C、从业者追求人生价值D、赶超前人答案：C68.计划卫生有较强的专业性、技术性，甚至还有一定的危险性，所以客房部要重视().A、制订质量标准B、加强计划性C、重视员工培训D、加强检查督导答案：A69.楼层库房盘点的内容是清点小库房，清点工作间，清点工作车，()，核对楼层明细帐与每月消耗定额。A、查找楼层值班室B、清点服务台C、填写盘点草算表D、查看房间与其它可能存放物品的地方答案：A70.下列选项中，正确的客房清扫原则是()。A、环形整理B、从外到内C、从下到上D、先湿后干答案：A71.客房服务员清扫客房时，发现房内设备损坏，应该()。A、追回客人，责令赔偿B、立即通知房务中心C、立即记录于工作日志D、立即通知工程部答案：C72.服务员表情冷漠，会引起客人反感，造成对()的投诉。A、专业知识B、服务技能C、服务技巧D、服务态度答案：D73.经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的()，接受消费者的()。A、陈述；返修B、意见；监督C、计划；预订D、赞扬；改进意见答案：D74.下列行为举止正确的是()。A、同客人讲话时凝视对方B、同客人讲话时指手划脚C、同客人讲话时边工作边聆听D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑答案：D75.109.客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应()。A、由领班为其开门，并在房内陪同B、将钥匙给工作人员自己开门C、通知服务员开门，并视情况在房内陪同D、请其出示工作证后发给钥匙答案：C76.根据客房间数的不同，可将客房分为单间客房和()。A、双套间客房B、三套间客房C、多套间客房D、套间客房答案：D77.下列不属于健身服务项目的是()。A、品种繁多，特殊佳肴B、对内节省人员，节省开支C、对内节省人员，节省开支D、自己动手，任意选菜答案：B78.客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应()。A、立即报告总台B、礼貌询问客人，C、直接询问客人追回物品D、请客人打开箱包检查答案：A79.在客房清扫方法中，“先干后湿”的要求指的是()。A、所有物品先干布抹一遍，再用湿布抹一遍B、先擦干的物品，再擦湿的物品C、先用干布擦电器设备，后用湿布擦家具设备D、干湿布一起使用答案：C80.即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是()。A、方便客人洗漱B、防止客人用水时水质混浊C、检查水龙头的质量D、最后一次清洗洁具答案：B81.饭店的程控交换机有()的功能。A、叫醒B、订餐C、订房D、收银答案：C82.建立保养卡片是清洁设备()的要求。A、更新B、维修保养C、使用D、建档答案：B83.为保护电视机的功能，空房电视机的插头要()。A、连接电源B、定期检查C、脱离电源D、定期更换答案：C84.()常用的报表之一是开床报表。A、客房部B、前厅部C、财务部D、销售部答案：B85.下列不属于观察住店生病客人内容的是()。A、语言B、营养状况C、眼睛D、饮食答案：C86.应根据楼层工作间的配备标准和消耗情况规定()的使用周期和领发时间。A、清洁剂B、客房用品C、客房易耗品D、客房固定用品答案：B87.下列不属于睡觉空间功能的是()。A、高尔夫球B、游泳C、游泳D、健身氧吧答案：B88.为客人提供送水服务时，下列做法正确的是()。A、放在房间门口B、客人需要时再送C、放在房内茶几上D、放在房内写字台上答案：C89.当客人用电话和信件问询丢失物品之事，客房部一般要在()之内给予答复。A、半天B、1天C、2天D、3天答案：B90.如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好()。A、清洁卫生B、开水服务C、行李服务D、寝前整理答案：D91.将房价放在所提供服务的项目中间报价，能起到减弱价格分量的作用，称之为()A、冲击式报价B、国际惯例式报价C、鱼尾式报价D、夹心式报价答案：D92.劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，()，遵守劳动纪律和职业道德。A、执行劳动安全卫生规程B、执行操作规程和标准C、执行劳保条例D、执行食品卫生法答案：C93.清扫客房时，应将客房工作车推至()以减少重复路线，提高工作效率。A、走廊尽头B、房内卫生间门口C、房门口D、房门对面答案：C94.自助餐厅的特点是()。A、宴会厅大门应和大厅连接B、现代化C、现代化D、有小型答案：B95.随着（）的增多，有的饭店专设行政楼层，这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。A、商务客人B、VIPC、特殊客人D、长住客人答案：A96.转换房态可以使用()。A、饭店前台系统B、饭店后台系统C、空调系统D、电视系统答案：C97.藏族人最喜爱的一种饮料是()。A、红茶B、奶茶C、绿茶D、酥油茶答案：D98.（）表示“总经理”的意思。A、GeneralManagerB、DutyManagerC、AssistantManagerD、SeniorManager答案：A99.“设备使用前后都应检查其完好状况”是在()清洁设备时必须完成的工作。A、维修B、保养C、更新D、使用答案：D100.下列不属于做好洗衣费收取工作的内容是()。A、现金当面点清B、帐单当日结算、转交C、帐单签字后转帐D、做好底单处理答案：D101.在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了()。A、延长房间使用时间B、便于客房尽快出租C、延长客人逗留时间D、减缓使用频率，答案：B102.What'stheChinesefor“deluxesuite”()。A、普通套间B、总统套间C、豪华套间D、双层套间答案：C103.消防安全重点单位应当进行()，并确定巡查的人员、内容、部位和频次。A、每周防火巡查B、每月防火巡查C、不定期防火巡查D、每日防火巡查答案：D104.吸尘是客房清扫的重要工作之一，在使用吸尘器前，首先应检查()。A、部件是否完好B、是否清洁C、电机线路有无故障D、蓄尘袋有无破损答案：A105.()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。A、客房部秘书B、客房服务中心C、客房楼层组D、客房部经理答案：C106.对已预订晚间要住客的房间，其准备工作主要有()。A、调室温、开房灯、开夜床B、拉开窗帘、放拖鞋、添置物品C、拉上窗帘、开房灯、开夜床、调室温D、补充物品、调室温、添开水、开夜灯答案：C107.客房部库房通常储备()的客房用品用量。A、1周B、2周C、3周D、4周答案：D108.()的工作周期与地漏喷药的工作周期相同。A、清洁卫生间抽风机机罩B、家具打蜡C、电冰箱除霜D、房牌号清洁答案：A109.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、()、定期喷洒杀虫剂、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。A、随见随灭B、安装纱门窗C、喷洒空气清新剂D、纱窗纱门刷药答案：A110.新招录的员工在()内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期答案：C111.下列说法正确的是()。A、摆件的布置要大兼小，高兼低，相互衬托，相映成趣，轻重均匀B、摆件的布置应颜色深浅一样摆放在一起C、对称的摆件要求观感上轻重均匀，使人产生匀称的感觉D、摆件于墙饰布置要协调答案：B112.在饭店里，英文缩写“OCC”表示（）.A、客人正在住用的房间B、客人已结账并已离开的客房C、客房已被租用，但住客昨夜未归D、长期由客人包租的房间答案：A113.醉酒的人违反治安管理的，应予()。醉酒的人在醉酒状态中，对本人有危险或者对他人的安全有威胁的，应当()。A、拘留；强制醒酒B、罚款；行政拘留C、拘留；劳教D、处罚；将其约束到酒醒答案：B114.走客房先清扫卫生间后清扫卧室，是为了()。A、让卧室充分透气B、方便操作C、方便客人使用卫生间D、方便客人使用卧室答案：A115.客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和()。A、没有浮尘B、没有异味C、清洁卫生标准D、不漏项答案：D116.服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门时，并说“()”。A、Isthereanybodyinside?B、HousekeepingC、Housekeeping.MayIcomein?D、I’mroomattendant.答案：C117.在为客房部清洁设备建档时，吸尘机的编号为C5-2-4，其中数字“5”表示()A、清洁设备B、客房部C、设备编号D、吸尘器答案：D118.英国人有一日四餐的习惯，一般都爱()。A、吃夜霄B、喝早茶C、下午四时左右喝下午茶D、上午加一餐答案：C119.社会主义社会的分配原则是()，在发展生产的基础上提高劳动报酬和福利待遇。A、各尽所能，各取所需B、各尽所能，按劳分配C、能者多劳，多劳多得D、劳动光荣，勤劳致富答案：C120.()不属于客房产品的质量标准。A、安全B、美观C、实用D、高档答案：D121.()是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。A、空房B、普通住人房C、VIP房D、挂有“MUR”牌的房间答案：D122.特大事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在()以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100万元B、死亡多名；1000万元C、死亡多名；100万元D、死亡多名；1亿元答案：A123.国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、()的工时制度。A、每周工作时间不超过48小时B、平均每周工作时间不超过48小时C、平均每周工作时间不超过44小时D、每周工作时间不超过40小时答案：B124.DDD是()电话。A、市话B、国内C、国际D、店内答案：A125.单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在()的场所使用明火。A、没有消防器材B、有客人活动C、未设安全标志D、具有火灾、爆炸危险答案：A126.()操作比较笨重，洗后地面湿度大，对地毯损坏较大。A、干泡洗法B、喷吸法C、湿旋法D、干粉法答案：B127.饭店客房种类中，标准间是()。A、单间房B、双间房C、三间房D、组合房答案：A128.各地、市的主要党政负责人，一般属于()类VIP。A、B、C、D、答案：C129.如果客人想吃牛扒，他将前往()部门可实现愿望。A、RoomServiceB、arC、WesternRestaurantD、FunctionRoom答案：C130.楼层房态表的主要内容是()。A、客房清扫情况B、客房物品的使用情况C、空客房情况D、客房使用情况答案：D131.购买清洁剂时应选择()清洁剂。A、粉末状B、喷雾状C、液体D、固体答案：C132.为了方便客人用餐，可将房内用餐菜单挂在门口，让客人填写，房内用餐菜单，译为()。A、menuB、roomservicemenuC、roomserviceD、roommenu答案：B133.()类VIP客人到来时，饭店总经理要率领管理人员及部分员工在大厅门口列队迎候。A、B、C、D、答案：A134.收回租借物品时应注意检查，发现损坏时应()。A、在记录本上说明B、向总台报告C、告知客人并索赔D、做正常损耗答案：C135.客房服务员面对客人服务完毕时应()以示尊重。A、立即离开B、道声“再见”C、先后退两步再转身离开D、鞠躬后再离开答案：C136.()不是客房用品的消耗量应规定内容。A、细心B、热心C、能力强D、不怕累答案：C137.对于客人投诉事宜一时不能处理好的，服务员应()。A、让客人知道事情进展情况B、让客人等候处理结果C、等处理结果出来后，再告之客人D、不必让其知道过程和结果答案：A138.()是客人对客房产品质量标准中的最首要要求。A、美观实用B、富有特色C、舒适方便D、安全答案：D139.控制螨的方法是()、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。A、改善室内通风和空调效果B、经常紫外线消毒C、喷洒空气清新剂D、储存物中放入驱虫药盒答案：C140.当一对夫妇前来住宿时，服务员最好向他们推荐哪种客房()。A、seniorsuiteB、tripleroomC、businessroomD、Hollywoodtwin答案：D141.第一个将天主教传入中国的传教士是()。A、利马窦B、彼得C、雅各D、圣.约翰答案：A142.()负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。A、营销部B、前厅部C、客房部D、餐饮部答案：B143.话务员必须在总机铃响()之内应答电话。A、4声B、3声C、2声D、5声答案：B144.()是现代新型饭店时期的一个显著特征。A、规模宏大、设施豪华B、讲究礼仪、服务周到C、突出风格、有民族特色D、饭店联号经营答案：D145.服务员上岗期间一般不佩戴()。A、手表B、规定头饰C、订婚戒指D、贵重饰物答案：D146.“要明确需要何种品种的清洁剂，在什么地方使用”是()清洁剂时应注意的问题。A、存放B、发放C、使用D、采购答案：D147.“客人永远是对的”这句饭店经营格言产生于()。A、大饭店时期B、商业饭店时期C、新型饭店时期D、客栈时期答案：B148.不属日常问候用语的是()。A、Goodluck!B、Takecare!C、Haveanicetrip!D、CanIhelpyou?答案：D149.楼层工作间一般备有()的客房用品储存量。A、2天B、5天C、1周D、1个月答案：C150.（）的工作周期是1次/周。A、遮光帘吸尘B、家具打蜡C、清洁空调器出风口D、清洁保护垫答案：C151.下列不属于店外宾客醉酒处理内容的是()。A、轻度醉酒应提供相应服务B、重度醉酒及时上报C、让客人把呕吐物清洁干净D、待客人完全清醒后再送走答案：C152.下列正确的说法是()。A、字画B、工艺品C、菊花和装饰有菊花图案D、手饰答案：B153.()是VIP接待房内用品配备的A等规格。A、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力B、赠送饭店纪念品C、房内客用品一律是豪华包装、布草特供D、每天摆放一篮水果及刀叉答案：C154.清扫住客房，房内的电话铃响了，而客人不在房内你应该()。A、去接电话B、不予接听，继续工作C、将电话掐断D、接听电话，告诉住客不在答案：B155.“注意亲疏有度”是为()服务时提出的要求。A、零散客人B、长住客人C、商务客人D、常客答案：D156.对于无行李员引领的客人，台班服务员应热情接待，并请客人出示()。A、工作证B、身份证C、住宿凭证D、出入证答案：C157.客人要求要outoftown，但在限定时间内没来，服务员应()。A、出租给其它客人B、继续为客人留着C、根据情况而定D、保留至次日退房答案：C158.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()。A、请示领班B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、证询客人意见D、无需打扫此房答案：B159.()服务不可能由前台部完成。A、CheckInB、CashierC、RoomServiceD、Reservation答案：C160.()是确认类预订。A、ConfirmedReservationB、AdvanceReservationC、ReservationD、GuaranteedReservation答案：A161.当客人退房时，服务员应()。A、立刻为客人叫车B、进入客房检查C、向总台报告D、向大堂经理报告答案：B162.“DND”是指()房态。A、请即打扫B、住客房C、请勿打扰D、重要客人答案：C163.下列说法正确的是()。A、手动报警器B、烟感器C、烟感器D、热感器答案：B164.劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前()以书面形式通知劳动者本人。A、20日B、10日C、60日D、30日答案：A165.为了把好质量关，要做到认真自查、()、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。A、领班检查B、主管检查C、经得起上级检查D、经得起同行业检查答案：C166.在为客房部清洁设备建档时，洗地机的编号为C4-2-3，其中字母“C”表示()A、清洁设备B、客房部C、设备编号D、洗地机答案：A167.为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用()颜色。A、不同B、对比C、相反D、相近答案：D168.有的饭店按照()的方式计算酒水费，也是以“人”作为计价单位。A、宴请餐费招待标准外加10%B、全店人均消费标准外加30%C、宴请餐费招待标准外加30%D、酒水成本价外加30%答案：B169.法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用()。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、雪利酒答案：D170.当打开洗地机的吸水机开关时，应注意()是否保持密封。A、清洁箱B、吸水箱C、污水箱D、清洁液箱答案：C171.一次性购入的清洁剂不能太多，一般以()的使用量作库存较为适宜。A、1周B、半个月C、1个月D、半年答案：C172.标准客房应具备睡眠、盥洗、书写、起居和()五大区域功能。A、会客B、贮存C、饮食D、活动答案：B173.产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，()、人员流动，野猫野狗的流窜等。A、外国客人携带的物品B、装修房间C、长期不消毒、打药D、室内通风、光照差答案：A174.()与其他三项不属于同一类客房用品。A、衣架B、杯具C、棉织品D、圆珠笔答案：D175.制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻()的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅游事业C、安全工作“三同时”D、旅游大计，安全第一答案：D176.Doyouwanttopaycashorsignthebill?这句话意思是()。A、请将您的付帐方式写在帐单上好吗B、您不必付钱了，帐单上已注明C、帐单不是清楚显示帐目了吗D、您想付现金还是在帐单上签字答案：C177.世界饭店业的发展进程大致经历了客栈时期、大饭店时期、()和现代新型饭店时期。A、豪华饭店时期B、商业饭店时期C、饭店联号时期D、斯塔特勒饭店时期答案：B178.“()”的房态，表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。A、L/BB、DNDC、OOOD、MUR答案：D179.如果客人想发传真，他应前往()部门可获得该项服务。A、BankB、usinessCenterC、PostOfficeD、RestRoom答案：B180.普通套房的一次性服务用品一般配备()。A、二套B、一套C、三套D、不少于三套答案：A181.“冲击式”报价适用于()的客房销售。A、中档B、高档C、低档D、中高档答案：C182.磁卡门锁的性能有()。A、开启房门和结账B、提示客人关门，取电卡和开启房门C、视频点播、开关房门与看计费电视D、开启房门与取电，记录进房次数、时间与提示关门答案：A183.消防安全重点单位对每名员工应当()消防安全培训。A、每半年进行一次B、每年至少进行一次C、每年进行一次D、每季度进行一次答案：D184.客房楼层人员性格稳定、热情、勤奋、微笑、乐于助人属于（）方面的素质要求。A、自然条件B、思想品德C、业务知识D、综合能力答案：A185.VIP客人接待规格是()。A、政府代表团的规格B、特殊团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、豪华旅游团的规格答案：D186.一般饭店常见的害虫是苍蝇、蚊子、蟑螂、()。A、跳蚤B、白蚁C、蜘蛛D、臭虫答案：D187.“夹心式”报价适用于()的客房销售。A、高档B、中高档C、中档D、低档答案：B188.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的()，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。A、逐级消防安全工作权限B、逐级消防安全责任C、消防安全责任D、消防安全岗位答案：B189.台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内()、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。A、墙面B、地面C、家具D、整体答案：B190.插花用的花枝，修剪后要()使用。A、尽快B、等收浆后C、10分钟后D、风干后答案：A191.客房服务中的“三到”指的是()。A、客到、行李到、茶水到B、客到、茶到、毛巾到C、茶到、行李到、香巾到D、客到、服务员到、行李到答案：B192.总服务台起着()作用。A、营业部门B、第一印象和衔接内外联系的岗位C、第一印象和衔接内外联系的岗位D、衔接部门答案：D193.对消防安全重点部位应设置()，实行严格管理。A、防火标志B、明显的防火标志C、疏散标志D、灭火器材标志答案：D194.()地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。A、羊毛B、纤维C、塑料D、长绒答案：D195.饭店员工统一着装上岗体现了对客人的尊敬，所以员工服装穿着的总体要求是()。A、挺括整洁B、美观、质量好C、式样新颖D、经久耐用答案：A196.客房清扫前的准备工作应包括()。A、布置整理工作车B、收回客用房间钥匙C、清理布草通道D、关闭应急通道答案：A197.客房的最佳服务，首先要突出（）A、舒适感B、安全感C、真诚D、效率服务答案：C198.客房服务中心实行（）A、两班B、三班C、24小时D、随机答案：B199.下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法是错误的()。A、打蜡要均匀，不可遗漏B、为保持清新空气，打蜡应选择在淡季进行C、可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡D、打蜡前，应将家具污点去除答案：C200.服务员为客人上茶时，其顺序为()。A、先主后宾，按序进行B、先客后主，先女后男，依次进行C、从右至左，依次进行D、从左至右，依次答案：B201.客房部楼层的全面检查通常由()负责。A、客房部经理B、房务总监C、楼层主管D、楼层领班答案：D202.（）不属于设备日常管理制度的范畴。A、做好设备使用培训工作B、制订保养制度C、建议设备档案卡D、做好相关记录答案：C203.在为客房部清洁设备建档时，吸尘器的编号为C5-2-4，其中()表示设备编号。A、字母CB、数字5C、数字2D、数字4答案：D204.芦笙节是()人民的传统节日。A、苗族B、朝鲜族C、傣族D、侗族答案：A205.服务员提供夜床服务时，应通报（）A、HouseKeepingB、MayIComeinC、TurnDownServiceD、RoomService答案：A206.霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成墙纸变化或翘起、()、墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。A、墙纸变黄B、木护墙板裂缝C、墙面涂料剥落或退色D、墙纸出现灰黑色答案：C207.先报价格，再报出房间所提供的服务设施及项目等的报价方法，称之为()A、夹心式报价B、冲击式报价C、鱼尾式报价D、湖泊式报价答案：B208.饭店附设的公寓租金计价单位有()两种。一般来说，()计价单位只适用于长年包租的承租对象。A、“套/时”、“套/日”；“套/日”B、“间/日”、“套/日”；“套/日”C、套/日”、“套/月”；“套/月”D、“套/日”、“套/月”；“套/日”答案：B209.对于预订晚间住客的客房，服务员应()。A、放好洗澡水B、预先沏茶C、提前开夜床D、提前开门答案：C210.人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的()特征。A、兴趣B、气质C、个性D、性格答案：C211.服务员请客人听电话时，应将话筒()摆放。A、朝上B、侧面C、悬挂D、朝下答案：D212.饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度，关键在于客房()的高低。A、维修率B、出租率C、装修档次D、客房数量答案：B多选题1.员工培训应遵循（）原则。A、因材施教B、循序渐进C、急于求成D、一步到位E、标准化F、实用性答案：ABEF2.（）属于VIP客人的特点。A、身份和知名度较高B、店外的社会活动多C、店内的会客活动多D、活动安排有序，注意礼仪E、喜欢舒适安静F、经常出现一些即时需要答案：ABCD3.客房部经理助理是（）的直接上级。A、客房服务员B、楼层主C、洗衣房主管D、客房服务中心主管E、客房部秘书F、公共区域主管答案：BCDF4.服务行业要求服务员（）。A、突出自己的个性B、摆正自己的位置C、善于调节自我心理D、善于控制自己的情绪E、具有超强的免疫力F、能为客人提供热情周到的服务答案：BCDF5.客用品通常可以分为（）A、客用固定物品B、可用消耗物品C、家具D、电气设备答案：AB6.在选择清洁设备时应考虑的因素有（）A、安全性B、方便性C、使用寿命长、易于清洁保养D、低噪声及方便使用E、多用途F、价格对比与商家信誉答案：ABCD7.客房的清洁要求有（）。A、棉织品每天更换B、各类毛巾每天更换C、灯具每天清洁D、墙、桌面无灰尘，无污垢E、洁具每天消毒F、标具洁净答案：ABDEF8.客房设施、设备的配备要求包括？（）A、经济实用，符合档次B、配置合理，协调统一C、安全节能，易于保养D、美观大方，宣传效应答案：ABC9.客房主色调泛指室内（）颜色的总和。A、天花板B、地面C、墙面D、家具E、摆设F、植物答案：ABCD10.对地毯进行吸尘时需注意的事项有（）。A、坚持每天吸尘B、断层结构的地毯吸尘时应顺着同一方向吸C、吸尘时不能碰坏墙边的踢脚线D、吸尘时应从外向里进行吸尘E、交叉重叠吸尘，避免遗漏F、吸尘前将堵塞吸头吸管及损伤机器的垃圾杂物捡出答案：ABCEF11.地毯轻度烧伤时，除痕的正确方式（）。A、用软刷轻刷，将烧焦的纤维清除B、用剪刀将烧焦的部分剪去C、用熨斗熨烫干D、用中性清洁剂溶液擦洗E、将周围的纤维梳理除痕F、用相同质量的地毯补上答案：ABDE12.A类VIP客人的房间应配备的物品有（）。A、赠送给客人的工艺品B、房间摆有插花和瓶花C、每天一篮水果、四种小糕点及水果刀叉等物品D、房内放总经理欢迎信及名片E、每天放两种以上的报纸F、做夜床时赠送一块巧克力答案：ABCDE13.客房预订的方式有：电话预订、（）预订等。A、信函B、电传C、面谈D、委托E、电报F、计算机网络答案：ABCEF14.前厅部销售客房的任务由（）等工作组成。A、确定房价B、迎送客人C、办理客人的入住登记手续D、安排住房E、受理预订F、住后结账答案：ACDEF15.开房员在团体客人抵店前准备好的钥匙信封内还应装入（）等材料。A、登记表B、用餐券C、房卡D、饭店宣传册E、欢迎信F、纪念品答案：BCDE16.客房预订的类别有（）预订。A、委托B、直接C、确认类D、信用卡E、临时F、保证类答案：CEF17.下面哪些属于酸性清洁剂？（）A、洗地毯剂B、盐酸稀释液C、硫酸钠D、碳酸钠答案：BC18.（）属于重要客人中的C等客人。A、我国及外国的各部部长B、国内外文化艺术、新闻、体育界等的负责人或著名人士C、世界著名大公司的董事长、总经理D、各省、自治区、直辖市主要负责人E、国内外著名公司、企业的负责人F、饭店总经理按重要客人规格接待的客人答案：BEF19.质量控制是客房管理工作的重要内容，是一项（）的工作。A、全员B、全面C、全方位D、面面俱到E、全过程F、从上至下答案：ACE20.仪表即人的外表，它包括（）A、发型B、容貌C、服饰D、姿态答案：BCD21.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以_____为主。A、督促工作B、了解员工的工作状态C、是否正确使用清洁剂D、发现饭店存在的问题答案：AB22.清洗地毯的方法主要有（）A、干泡法B、喷吸法C、湿旋法D、干粉法E、干洗法F、湿洗法答案：ABCD23.客人投诉的意义有：（）A、改善宾客关系B、提高管理水平C、提高服务质量D、紫色答案：ABCD24.客人抵店前客房部的准备工作包括（）A、了解客情B、准备房间C、做好客人到店时的迎宾工作D、送毛巾、茶水答案：ABC25.（）属于重要客人中的B等客人。A、各省、自治区、直辖市主要负责人B、世界著名大公司的董事长、总经理C、各国部长D、饭店业同行业单位的负责人或高级职员E、与饭店有协作关系企业的负责人F、各地、市的主要党政负责人答案：ABC26.下面哪一项属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（）A、立即请他人协助将客人移到医务室B、立即报告客房部C、采取应急措施缓解病情D、不可以随便挪动客人身体答案：BCD27.散装的清洁剂经稀释后，最好装在高压气瓶内通过挤压使用，以保证（）。A、节约B、使用方便C、美观大方D、用量容易控制和掌握E、防止泼洒F、易于管理答案：BDE28.窗帘的功能有（）。A、遮光B、保护隐私C、装饰美化D、隔音隔热E、弥补窗户的不足F、使窗户稳定答案：ABCDE29.商务客人的特点是（）。A、通常只带少量行李，进出频繁且无规律B、时间观念强，办事讲究效率C、平均在饭店逗留时间较短，但消费水平相对较高D、起居生活有一定的规律性，希望一切都舒适方便E、对饭店价格不太敏感，消费水平普遍较高F、对饭店的设施设备、服务效率和服务质量要求较高答案：BEF30.（）属于客房部经理的岗位职责。A、检查客房设备，发现损坏及时上报B、房间饮料补充C、为住客提供各种合法合理的服务D、做好贵宾的接待计划及房间检查E、负责本部门各岗位职责及工作程序的制订F、做好部门设备、用品的控制工作答案：DEF31.地毯上经常会有些污迹，清除污迹时必须准备好的工具、用品有（）。A、清洁剂B、干布C、刷子D、吹风机E、水桶F、备用地毯答案：ABCDE32.对长包房进行清洁整理时，需要注意的事项有（）。A、清扫时间最好与长住客协商，尽量安排在客人非办公时间内进行B、常用办公用品要配备齐全C、床上用品及卫生间毛巾按合同规定进行更换和补充D、房内用品摆放要兼顾长住客的爱好、习惯E、客房清扫整理安排专人负责F、根据饭店与长住客人所属公司签订的合同要求，为其提供客房用品和饮料答案：ABCDF33.在检查客房的门时，必须检查的项目有（ABCDEF）A、门面、门框清洁、无尘无迹B、门锁、把手清洁、完好C、门号牌清洁、完好D、安全链、磁吸清洁、完好E、订餐牌、请勿打扰牌清洁、完好F、安全疏散指示图清洁、完好答案：ABCDEF34.用正激励法激励员工的方式是（）。A、信任员工B、尊重员工C、表扬员工D、批评员工E、惩罚员工F、处分员工答案：ABC35.清楚污渍前需要弄清的问题有（）。A、造成污渍的原因B、污渍的种类C、污渍的性质D、受污染材料的种类E、受污染的材料的特性F、受污染的面积有多大答案：ABCDE36.下面哪些不属于客人离店后的善后工作？（）A、协助整理行B、检查代办事项C、检查客人有无遗留物品D、处理客人遗留事项答案：CD37.领班查房的作用是（）。A、保证客房部管理制度的执行B、在工作实践中培训下属C、拾遗补漏D、现场指导E、督促考核F、控制调节答案：CDEF38.客房产品质量标准的内容有（）。A、安全B、清洁卫生C、舒适方便D、美观实用E、富有特色F、整洁宁静答案：ABCDE39.对地毯进行简单修补工作所需要的工具、用品有（）。A、小号缝衣针B、备用地毯C、聚酯线D、圆锥E、万能胶F、剪刀答案：BCDEF40.（）的直接上级是公共区域领班。A、接线员B、缝补工C、楼层杂工D、打理工E、循环清洁工F、洗手间衣帽间服务员答案：DEF41.布草房领班是（）直接上级。A、洗手间衣帽间服务员B、布草收发员C、缝补工D、客衣服务员E、客房服务中心联络员F、楼层杂工答案：BC42.客房服务员在客房清扫完毕后准备离房前进行一次回顾式检查的好处有（）。A、加强员工的责任心B、提高客房的合格率C、减轻领班查房的工作量D、增强客房服务员的参与感E、现场指导F、拾遗补漏答案：ABCD43.饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以_____为重点。（）A、督促工作B、了解员工的工作状态C、是否正确使用清洁剂D、是否正确使用清洁工具答案：CD44.下面哪些属于擦鞋服务的程序？（）A、将房号写在纸条上放在鞋里B、用鞋篮将鞋拿到工作间待擦C、选鞋油时，要在鞋头处进行试擦D、将鞋油均匀涂在鞋面上答案：ABD45.最易引起视觉疲劳。A、黄色B、红色C、蓝色D、紫色答案：CD46.对蜜月房进行清扫整理时，需要注意的事项有（）。A、尽量不打扰客人，尤其是早晚时间B、及时清除张贴物的痕迹C、要特别注意厨房、餐厅的卫生D、物品摆放兼顾住客的爱好、习惯E、床上用品及茶具、杯具无需每天更换F、遇见新婚夫妇时要说些得体的恭贺语答案：ABF47.以下_______属于客房“书写和梳妆空间”的设施。（）A、行李架B、床C、写字台D、房间设施设备现代化E、出现各种新型睡床答案：ACD48.客房部对客服务的两种模式是（）A、楼层服务台B、客房服务中心C、前厅部D、公共区域答案：AB49.饭店经营者的追求目标是_______。（）A、清洁B、方便C、经济D、安全答案：ABD50.接待零散客人的服务要求是（）A、注意提供个性化服务，加强服务的针对性B、提供优质的访客接待服务C、提供优质、快捷的洗衣服务D、及时将各项消费账单报送总台收银处E、留意客人的进出，并随时检查客房内的设备用品F、防止客人逃账和漏账答案：ADEF51.楼层服务台对客服务模式的优点？()A、具有亲切感B、保证安全和方便C、有利于客房销售D、劳动力多答案：ABC52.（）的直接上级是洗衣房领班。A、客衣服务员B、客房服务员C、缝补工D、机烫工E、洗涤工F、手烫工答案：ADEF53.（）不属于客房服务员的工作内容。A、清扫客房并保证其卫生质量标准B、负责整理工作间及准备物品C、正确处理客人的遗留物品D、负责客人投诉的处理E、巡视检查本部门的工作，对客房服务质量进行管理和控制F、控制部门费用答案：DEF54.（）是在存放清洁剂时应注意的事项。A、客房部应有专门的库房存放清洁剂，并由专人保管B、容器要摆放整齐保持清洁C、容器盖要盖紧，避免泄漏D、定期进行盘点统计E、定期清洁仓库，F、在通风良好的地方使用答案：ABCE55.（）属于重要客人中的A等客人。A、党和国家领导人B、我国及外国的各部部长C、世界著名大公司的董事长、总经理D、各地、市的主要党政负责人E、外国总统、元首E、外国总统、元首F、外国总理、议长答案：AEF56.小型饭店公共区域领班的直接下级通常只有（）。A、打理工B、循环清洁工C、楼层杂工D、洗烫工E、机烫工F、客衣服务员答案：AB57.客房清扫卫生质量标准包括：（）A、感官标准B、生化标准C、六净标准D、电视机柜E、壁橱答案：AB58.饭店通过客人（）等方式来保证客房收入，饭店必须为客人在约定时间内提供所需房间。A、预付定金B、口头确认C、信函确认D、订立合同E、信用卡F、网络确认答案：ADE59.双人间根据设施与配置情况不通，可分为()A、两套间B、立体套间C、标准间D、大床间答案：CD60.一年中有几个季节？A、春B、夏C、秋D、冬答案：ABCD61.客房是一个以出租使用而获得经济收入的特殊产品，（）是客房产品的特点。A、所有权相对稳定B、生产与服务同步C、不可贮存D、脆弱性E、复杂性F、随机性答案：ABCDEF62.员工培训，通常可以采用（）等多种方法。A、讲解教学B、示范教学C、角色扮演D、情景教学E、案例分析F、对话训练答案：ABCDEF63.接待饭店常客的服务要求有（）。A、对客人的特殊需求和所需房间要尽可能满足B、做好客史档案记录工作C、注意亲疏有度D、房内多配备一些茶叶、茶具及文具用品E、根据客人的要求、喜好布置客房F、安排专门的服务员为其服务答案：ABC64.客房物理消毒可分为（）A、生物消毒法B、湿热消毒C、干热消毒D、通风透气答案：BCD65.考核一个饭店的等级时，要从（）等方面同时评定。A、“硬件”（设备设施）B、“软件”（服务和管理）C、服务项目的数量D、完成服务的时间E、提供服务的质量F、提供服务的人数答案：ACDE66.对旅游疗养型客人的住房要求是：（）A、客房大B、方位僻静C、起居方便D、光线足答案：BCD67.现代化客房设施设备的发展趋势有：（）A、客房面积不断增大B、卫生间面积不断增大C、客房提倡“绿色装修”D、端茶送水E、会议型饭店答案：ABCDE68.良好的注意力主要表现在注意的（）。A、范围B、稳定性C、时间D、阶段性E、合理分配F、细节答案：ABE69.饭店根据其功能和客人的特点可分为：观光型饭店、度假型饭店、（）、汽车饭店。A、商务型饭店B、接待型饭店C、连锁型饭店D、长住式饭店E、会议型饭店F、机场饭店答案：ADEF70.（）是清扫整理贵宾房须注意的事项。A、一旦客人外出，就应及时清扫和整理房间B、客房用消费、消耗品要及时更换和补充C、客房用品要及时更换D、特别重要的贵宾，客房清扫整理要安排专人负责E、房间的清扫整理一般可按普通客房清扫程序和标准操作F、客房内增配和馈赠物品要按贵宾接待的有关要求和标准更换和补充答案：ABCDF71.以下述正确的有()A、团队结算按协议付账，通常做到“日清月结、一团一结”。B、总台夜班接待员应按时打印次日离店客人。C、客人将现金交给收银员时，收银员应唱收现金数量。D、客人使用信用卡结算时，收银员首先要经验卡。答案：ABCD72.客房部客房用品选择要（）。A、具有实用性B、有一定观赏性C、适用客房档次D、具有广告宣传作用E、无需考虑价格F、方便客人携带答案：ABCD73.对地毯上的污渍进行除渍后，必须达到的标准是（）。A、不留清洁痕迹B、及时清除水分，以免影响使用或避免再度污染C、不损伤地毯D、不留太多的残留清洁剂E、清除污迹或减轻污染F、保证地面整洁美观答案：ABCDE74.客房部中心库房应对（）的客用物品消耗情况进行统计。A、每时B、每日C、每周D、每月E、每季度F、每年度答案：BCDEF75.以下__________属于客房设备。（）A、床B、地毯C、服务指南D、十无标准答案：AB76.在预订房客人抵店前，要将具体的接待安排通知有关部门，通知单的种类有（）等。A、订房登记单B、用车通知单C、礼品申请单D、特殊要求通知单E、贵宾接待通知单F、房价折扣申请单答案：BCEF77.客房服务为客人安全而制订的工作内容包括（）。A、楼层安全管理B、紧急事故的预防处理C、楼板的隔音处理D、钥匙控制E、保持室内空气清新F、客房内安全的预防处理答案：ABDF78.（）色与其他色彩相配都协调。A、黑B、绿C、红D、灰E、紫F、白答案：ADF79.B类VIP客人的餐饮要求是（）。A、客人抵店第一餐，由总经理引领客人进餐厅B、在专门的餐厅用具C、每餐开专用菜单D、设专人服务E、厨房安排专人烹制菜点F、每餐用不同的菜式答案：ABC80.在吸尘前，为了保证吸尘器完好，安全有效，必须（ABC）A、检查电线插头是否完好B、检查积尘袋是否倒空C、检查吸尘器及配件是否完好，能否正常工作D、将电线绕好，不散乱E、将吸尘器内外清洁干净F、将插头插在适当的插座上答案：ABC81.岗位职责规范中的素质要求应包括（）。A、文化程度B、饭店经验C、专业知识D、身体条件E、外语水平F、最佳年龄答案：ABCDEF82.（）色不宜在室内大面积使用。A、红B、绿C、黑D、黄E、白F、蓝答案：AE83.清洁设备的日常管理步骤有（）A、保管B、维修保养C、选择D、更新E、建档F、使用答案：ABCDF84.大多数的客人的投诉是处于（）的心理。A、实现物有所值的服务B、受到饭店的重视和尊重C、使饭店改善服务态度D、讨回公道E、得到经济补偿F、发泄情绪答案：ABCD85.客房部费用控制的原则是（）。A、量入为主，量力行事B、厉行节约，杜绝浪费C、讲究经济效益D、坚持标准，保证质量E、承接店外清洁保养F、承接店外洗涤业务答案：ABCD86.服务员不应在客人面前暴露个人的（）等不良情绪，使客人难堪或不快。A、痛苦B、愉悦C、伤悲D、愤怒E、欢乐F、开心答案：ACD87.（）是用干泡法清洁地毯前的准备工作。A、将家具移开放好辆B、彻底吸尘，用手工方法清除局部严重污渍C、按规定配制清洁剂并倒入干泡洗地毯机中D、开动干泡洗地毯机E、均匀喷洒泡沫在地毯上F、清洁干泡洗地毯机答案：ABC判断题1.客房部服务员不应负责餐厅的布件及员工制服的洗涤熨烫工作。A、正确B、错误答案：B2.饭店对信函预订的客户复函时要格式化，避免给客户以私人信函的感觉。A、正确B、错误答案：B3.若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用。A、正确B、错误答案：A4.不能将洗涤剂直接泼洒在衣物上。A、正确B、错误答案：A5.人们几乎看不到蠹虫的活动。A、正确B、错误答案：A6.客房客用物品的领发应有专人负责，多人经手。A、正确B、错误答案：B7.方便，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。A、正确B、错误答案：B8.对于走客房要进行一般清扫。A、正确B、错误答案：B9.洗地毯剂属于中性清洁剂。A、正确B、错误答案：A10.单刷机高速较适合于洗擦地板。A、正确B、错误答案：B11.饭店外围地面主要是水泥地，平时应常洗地，保持地面整洁无杂物。A、正确B、错误答案：B12.对特别重要贵宾的客房清扫整理要安排专人负责A、正确B、错误答案：A13.为客人办完结账手续后，前厅部应按有关程度及时与有关部门进行沟通。A、正确B、错误答案：A14.引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。A、正确B、错误答案：B15.服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。A、正确B、错误答案：A16.饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。A、正确B、错误答案：B17.短期计划卫生项目一般在日常工作中完成。A、正确B、错误答案：A18.对清洁设备进行定期的维修保养是设备管理的重要措施之一。A、正确B、错误答案：A19.小型宴会厅（雅间）的功能特点，是专门为消费高客人准备的。A、正确B、错误答案：A20.干粉洗法适用于轻度污染的地毯清洗，在操作过程中，基本上不妨碍其他工作。A、正确B、错误答案：A21.会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。A、正确B、错误答案：A22.卫生洁具每换一位住客必须进行严格消毒。A、正确B、错误答案：A23.客人可以带走所有的客房用品作为纪念品保存。A、正确B、错误答案：B24.职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的行业特性。A、正确B、错误答案：B25.三星级饭店属于舒适型和享受型的，因此房内配备的客用品应尽显豪华。A、正确B、错误答案：B26.Acheck-outroommeanstheguestsareleavingthehotelattheendoftheirstay。A、正确B、错误答案：A27.客人遗留的贵重物品，应当天上交客房主管。A、正确B、错误答案：B28.清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。A、正确B、错误答案：A29.准备好房务工作车客房服务员进入楼层后需做的准备工作。A、正确B、错误答案：A30.阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。A、正确B、错误答案：B31.清洁剂使用过多会对物品造成损伤。因此不必每天都用清洁剂清扫客房，可在做计划卫生时，多用一些，一次清除。A、正确B、错误答案：B32.鞋油擦后可立即打亮A、正确B、错误答案：B33.吸尘是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。A、正确B、错误答案：A34.客卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。A、正确B、错误答案：B35.承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用“平方米(m2)/月”为计价单位。A、正确B、错误答案：B36.在客房内听到电话响，应主动帮客人接听电话。A、正确B、错误答案：B37.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”是哪三轻？：（走路轻，说话轻，动作轻）A、正确B、错误答案：A38.应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。A、正确B、错误答案：A39.安全是宾客的最基本需求。A、正确B、错误答案：A40.客人的任何要求，我们都要满足。A、正确B、错误答案：B41.前台收银处给每一个人住客设立一张账卡，供收银员按日填入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。A、正确B、错误答案：B42.饭店的公共洗手间是客人要求最低的地方。A、正确B、错误答案：B43.客房劳动是一种追加劳动，是生产过程和服务过程的统一。A、正确B、错误答案：A44.煲、焗等烹饪方法是福建菜独特的烹调方法。A、正确B、错误答案：B45.每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。A、正确B、错误答案：B46.如连续二、三天空房，则要做地面和马桶的清洁A、正确B、错误答案：A47.在清洁房间时，客房服务员应在撤换完床上用品后，才开始收集垃圾。A、正确B、错误答案：B48.“VC”房是一种可以随时出租的房间。A、正确B、错误答案：B49.酸性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。A、正确B、错误答案：B50.清洁房间时，发现挂着“DND”牌，不得敲门，要打电话征询客人。A、正确B、错误答案：B51.客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。A、正确B、错误答案：B52.夜床服务通常在晚上１８：００以后开始。A、正确B、错误答案：A53.清洁设备不会对清洁保养工作的效率和效果造成直接影响。A、正确B、错误答案：B54.礼节是指人们在社会交往中相互表示友好和尊重的道德规范。A、正确B、错误答案：B55.每一位宾客都会在大厅形成对饭店的第一印象。A、正确B、错误答案：A56.客房产品在软件方面，要求客房服务与硬件配套，各项服务要优质高效。A、正确B、错误答案：A57.客房不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自留客住宿或者转让床位。A、正确B、错误答案：A58.贵宾房应优先清扫。A、正确B、错误答案：A59.星级饭店规定，每个房间摆放香皂两块，五星级饭店其中至少一块净重不低于45克。A、正确B、错误答案：B60.客房楼层发生火灾时，服务员应首先通知客人。A、正确B、错误答案：B61.在选择清洁设备时，应考虑其安全性与方便性。A、正确B、错误答案：A62.作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。A、正确B、错误答案：B63.楼层服务员负责客房的清洁服务，设施的维护修养应由工程部全权负责。A、正确B、错误答案：B64.礼仪是表示礼节、礼貌的仪式，即表示敬意而隆重举行的仪式。A、正确B、错误答案：A65.长绒地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。A、正确B、错误答案：A66.客房安全工作的主要内容指：防火、防盗、防自然事故等。A、正确B、错误答案：A67.客房的窗户是为了采光，故越大越好。A、正确B、错误答案：B68.清洁客房时，应先清洁卧室再清洁卫生间。A、正确B、错误答案：A69.起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。A、正确B、错误答案：A70.客房清扫的基本方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角A、正确B、错误答案：A71.房务工作车上的各种物品按重物在下的原则摆放。A、正确B、错误答案：A72.采购是控制物品质量、成本的第一关。A、正确B、错误答案：A73.有访客来时，楼层服务员应先征得住客同意后，请访客出示证件并办理登记手续方可引领方可与住客见面。A、正确B、错误答案：A74.服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪。A、正确B、错误答案：A75.当抹布不够用时，可临时以客人用过的毛巾代替，再交洗衣公司清洗。A、正确B、错误答案：B76.楼层客房服务人员与住宅最为接近，而且平时基本上是单独操作，工作的好坏很大程度取决于其良好的思想品德和自觉性。A、正确B、错误答案：A77.接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。A、正确B、错误答案：A78.客房服务具有很强的随机性。A、正确B、错误答案：A79.客房服务员进客房前，先敲门，应站在距房门约０.５米远的地方。A、正确B、错误答案：B80.只要做好客房的日常清洁工作，计划卫生可做可不做。A、正确B、错误答案：B81.多血质者活泼好动、敏感、反应迅速、注意和兴趣易转移，因此情绪变换剧烈。A、正确B、错误答案：B82.为了节约成本，有点破损的床单、枕套等床上用品都可以适当使用。A、正确B、错误答案：B83.每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。A、正确B、错误答案：B84.客房服务员在清扫客房时，如房的铃响，服务员可帮客人接听。A、正确B、错误答案：B85.走道地面清洁，须挂“正在打扫”牌。A、正确B、错误答案：B86.清扫整理客房时，补充房间用品之前要完成除尘除迹工作。A、正确B、错误答案：A87.客房服务员进房清扫，如房内无人则可直接开门进去。A、正确B、错误答案：B88.BusinessRoom是专门为商务客人设计的。其家具设备的配置均照顾客人办公需要。A、正确B、错误答案：A89.决策失误将导致管理目标的落空和管理失败。A、正确B、错误答案：A90.清洁房间时，换下的被子、枕芯可以放在地面A、正确B、错误答案：A91.水彩画有较强的遮盖力。A、正确B、错误答案：B92.客房服务中心主要负责统一安排、协调对客人的服务工作。A、正确B、错误答案：A93.大型清洁设备的使用必须由客房部经理负责。A、正确B、错误答案：B94.客房能够反映饭店的档次和服务质量。A、正确B、错误答案：A95.作为墙饰的要求之一是墙饰的选材要与本地区的风俗习惯及宗教信仰相一致。A、正确B、错误答案：B96.服务员在打扫住客房时，房内电话响。服务员可以接听房内电话。A、正确B、错误答案：B97.建立客账是前厅部的一个职能。A、正确B、错误答案：A98.房清扫过程中，如果客人中途回房，服务人员应立即退出并道歉。A、正确B、错误答案：B99.饭店的绿化饰品主要有盆栽、盆景和插花。A、正确B、错误答案：A100.由于电动机的设计和转动方式等因素，不同清洁设备的噪声量大致相同。A、正确B、错误答案：B101.清洁房间时，工作车应紧靠房门停放，并与墙面平行；客人在房内，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出A、正确B、错误答案：A102.饭店房间状态干净空房是CL\AE。A、正确B、错误答案：B103.与客人之间的现金交接应注意唱收偿付，核对清楚后请客人签名。A、正确B、错误答案：A104.“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。”的正确英文表达是“I’msorrytodisturbyou，sir。ButI’dliketocleantheroom。CanIdoitnow？”A、正确B、错误答案：A105.填写特殊要求的表格，姓名、具体时间、批准人、批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊的要求正确填写。A、正确B、错误答案：A106.服务员没事时，可以在工作间休息，看手机。A、正确B、错误答案：B107.客房用品的流失主要是客人造成的。A、正确B、错误答案：B108.烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。A、正确B、错误答案：A109.客房用品的流失主要是客人造成的。A、正确B、错误答案：B110.雨雪天，应在饭店大厅门口放置存伞架及塑料袋，防止雨水滴漏到地面。A、正确B、错误答案：A111.对卫生间各个部位进行严格消毒，如发现原住客人有传染病，要通告部门对房间卫生采取有效措施，保证卫生安全。A、正确B、错误答案：A112.饭店的公共洗手间是客人要求最低的地方。A、正确B、错误答案：B113.空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。A、正确B、错误答案：A114.由于工作需要，服务员可以随时进入客人房间。A、正确B、错误答案：B115.服务员给清洁消毒后的恭桶加上“已消毒”标志，可增加客人的安全感。A、正确B、错误答案：A116.蜜月房内的陈设布置应充分体现节日气氛。A、正确B、错误答案：B117.化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。A、正确B、错误答案：A118.同客人讲完话，服务完毕，要进退有序，要先躬身退后一步，然后再转身走开，以示尊重客人。A、正确B、错误答案：A119.打蜡是保护硬质地面的最佳方法。A、正确B、错误答案：A120.饭店外墙通常是由饭店专门人员或店外专业的清洁公司定期进行清洁。A、正确B、错误答案：A121.当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是：“What’syourname,sir”?A、正确B、错误答案：B122.擦洗大理石地面时，禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂。A、正确B、错误答案：A123.客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。A、正确B、错误答案：A124.清扫房间顺序可以按房号顺序进行。A、正确B、错误答案：B125.对于污染严重的地毯必须一次清除干净，以免日久形成顽迹而难以清除。A、正确B、错误答案：B126.入住登记表中的“抵（离）店日期”是户口管理所规定的登记项目。A、正确B、错误答案：A127.客房部女服务员由于和客人接触机会少，所以可以留披肩长发。A、正确B、错误答案：B128.上蜡对石质地面有较好的保护作用，但蜡对坚硬的鞋底及沙石等硬物抵御力不强。A、正确B、错误答案：A129.客房内所配备的客用物品，是以客房的类别和档次为依据。A、正确B、错误答案：A130.起蜡水属于酸性清洁剂的一种。A、正确B、错误答案：B131.马铃薯是果实？A、正确B、错误答案：B解析：马铃薯是是蔬菜。132.客房的硬件和软件都应达到相当的规格标准，才能使客人获得舒适、方便之感。A、正确B、错误答案：A133.客房部没有必要设专门的库房存放清洁剂,并由专人保管。A、正确B、错误答案：B134.为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。A、正确B、错误答案：A135.住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理，不要弄错位置，更不准翻看A、正确B、错误答案：A136.洗手间的全面清洁，白天一般安排在上午8点、9点、10点，下午2点、3点、4点。A、正确B、错误答案：B137.若电视机长期不用，要拔下电源插头。A、正确B、错误答案：A138.消毒剂专门用于杀菌消毒。A、正确B、错误答案：A139.打蜡是保护硬质地面的最佳方法。A、正确B、错误答案：A140.贵宾入住前，领班、主管和部门经理须提前30分钟检查贵宾房。A、正确B、错误答案：A141.服务员的基本职责是为宾客提供优质服务。A、正确B、错误答案：A142.Ｄoubleroom指的是在房内放两张单人床，称为标准间。A、正确B、错误答案：A143.热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。A、正确B、错误答案：B144.客房服务员可