家政服务员三级复习题含参考答案

家政服务员三级复习题含参考答案一、判断题（共40题，每题1分，共40分）1.当学龄儿童做错事情的时候，惩罚的形式中最有效果的是呵斥谩骂。A、正确B、错误正确答案：B2.在制定宴会菜单时，要防止出现口味雷同、烹调方法单调、色泽不鲜明、质感无差异的现象。A、正确B、错误正确答案：A3.收费邮箱是指通过付费方式获得的一个邮箱，且有容量大、安全性高等特点。A、正确B、错误正确答案：A4.俄式菜的特点是原汁原味，以味浓著称。A、正确B、错误正确答案：B5.粉丝以薯类粉丝质量最佳，绿豆粉丝质量较差。A、正确B、错误正确答案：B6.在阅读电子邮件附件前进行扫描是防治计算机病毒的一个好方法。A、正确B、错误正确答案：A7.香槟酒、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒应该在餐后喝。A、正确B、错误正确答案：B8.在日常交谈过程中有些问题是西方人忌谈的，如年龄、婚姻状况、收入状况等。A、正确B、错误正确答案：A9.苏式面点是以苏州地区制作的面点为代表，故称苏式面点。A、正确B、错误正确答案：B10.初级家政服务员应该了解流食的营养配制常识和血压表的使用方法。A、正确B、错误正确答案：B11.婴幼儿一般应先训练爬，然后再学坐。A、正确B、错误正确答案：B12.西餐虽然有多个派系，但是制作方法、制作工具基本相同。A、正确B、错误正确答案：A13.质量好的海参身体肥壮，饱满，顺挺，肉质厚实，体内无泥沙。A、正确B、错误正确答案：A14.对主人安排的食品若不合口味，就一口都不要吃，表示自己的不满。A、正确B、错误正确答案：B15.择业指导也称为就业指导。A、正确B、错误正确答案：A16.拿摄像机时最好是用一只手来把持摄影机。A、正确B、错误正确答案：B17.家政服务员每天都要清洁居室地面、地毯、墙面、窗台。A、正确B、错误正确答案：A18.黄牛肉的脂肪呈黄色，水牛肉的脂肪呈白色。A、正确B、错误正确答案：A19.豆类蔬菜多以嫩荚炒食、煮食、腌制或干制方法进行烹制。A、正确B、错误正确答案：A20.抠鼻涕的正确方法是用纸巾盖住鼻子，两个鼻孔一起用力。A、正确B、错误正确答案：B21.初级家政服务员应该了解孕期营养常识、孕期心理特点、胎儿教育的基本方法。A、正确B、错误正确答案：B22.腐竹和豆腐皮其实是一种东西，只是外表不同。A、正确B、错误正确答案：B23.正常的罐头顶部是膨胀凸出来的。A、正确B、错误正确答案：B24.重要资料可以使用传真机复印后保存，简单快捷。A、正确B、错误正确答案：B25.考核初级家政服务员制作主食的内容中有蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸制菜肴。A、正确B、错误正确答案：B26.“听指令点部位”的游戏可以训练婴幼儿的听力。A、正确B、错误正确答案：A27.褥疮的防护常识是中级家政服务员应该了解的内容。A、正确B、错误正确答案：A28.常伴着烤鸭一起吃的是干黄酱。A、正确B、错误正确答案：B29.日本的药品包装上多用昭和年份表示，在年份上加5年，就是公元年份。A、正确B、错误正确答案：B30.电脑病毒的防护不是初级家政服务员必须掌握的内容。A、正确B、错误正确答案：A31.调味类蔬菜就是指葱、姜、蒜，没有其他的。A、正确B、错误正确答案：B32.川菜多采用烤、烧、干煸、蒸等烹调技法。A、正确B、错误正确答案：A33.摄影机动态拍摄的正确做法是以颈部为分界点，全身移动。A、正确B、错误正确答案：B34.黄牛肉呈大红色，水牛肉呈紫红色。A、正确B、错误正确答案：A35.3~6岁的婴幼儿喜欢和小朋友一起玩，对成人的依赖性减少，不喜欢受过多干涉和帮助。A、正确B、错误正确答案：A36.学龄儿童最好不要养成拖拉、经常变动计划的习惯。A、正确B、错误正确答案：A37.家政服务员要根据雇主的要求和给定的生活费用制定采买计划。A、正确B、错误正确答案：A38.中级家政服务员应该能够运用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴。A、正确B、错误正确答案：A3