2025年春江苏开放大学环境污染与食品安全作业3答案

2025年春江苏开放大学环境污染与食品安全作业3答案注意：学习平台题目可能是随机，题目顺序与本答案未必一致，同学们在本页按“Ctrl+F”快捷搜索题目中“关键字”就可以快速定位题目，一定注意答案对应的选项，如果答案有疑问或遗漏，请在下载网站联系上传者（加微wkl436858）进行售后。如需其它科目的答案也可以联系上传者。一、2025年春江苏开放大学环境污染与食品安全作业3简答题答案题型：简答题主观题分值20分难度：困难得分：201、请论述我国食品安全监管体系存在的问题。学生答案：目前我国的食品安全状况“总体稳定向好，问题仍然不少”。目前我国食品安全存在的问题主要表现在以下几个方面：1、监管体系的不协调。我国食品安全监管体系庞杂而效能低下，卫生、农业、工商、质监等部门多头管理，缺乏协调机制，导致行政效率低下，行政成本昂贵2、法律体系的不健全。我国虽然相继颁发了《产品质量法》《食品安全法》等法律、法规，但很不健全，主要表现为执法依据不充足、执法主体不明确，甚至出现法律监管的空白点。3、检测机构的不适应性。目前，我国食品安全检测机构重复设置、资源利用率不高。4、普法体系的滞后性。我国的食品从业人员、广大人民群众的食品安全意识、食品安全知识淡薄。食品生产者、加工者、经营者过度追求利润，偷工减料、以次充好：消费者只图价廉不求物美等现象具有普遍性。5、系统检测与评价性材料缺乏。我国现在缺乏食源性危害的系统监测与评价背景资料。目前我国只在一些重要污染物，如农药、兽药、重金属、真菌毒素等方面开展了一些零星的工作，缺乏系统的监测数据。6、新产品安全性评估欠缺。我国在采用新技术、新工艺、新资源加工食品的安全性研究与评估方面存在较多不足。另外，我国对一些新型食品添加剂、包装材料、酶制剂以及转基因食品的安全性问题缺乏研究与评估。题型：简答题主观题分值5分难度：中等得分：52、绿色食品产品包装标准学生答案：规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、包装标识内容等要求，目的是防止产品遭受污染，资源过度浪费，并促进产品销售，保护广大消费者的利益，同时有利于树立绿色食品产品整体形象。题型：简答题主观题分值5分难度：较难得分：53、无公害农产品标识学生答案：无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志必须经当地无公害管理部门申报，经省级无公害管理部门批准才可获得使用权。有效期为3年。无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。题型：简答题主观题分值5分难度：简单得分：54、绿色食品学生答案：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品题型：简答题主观题分值20分难度：困难得分：205、如何对绿色食品生产基地进行选择？学生答案：绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理想区域。（1）对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。（2）对水的要求：除了对水的数量由一定要求外，更重要的是对水环境质量的要求。应选择在地表水、地下水质清洁无污染的地区、水域，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。（3）对土壤的要求：要求基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，为受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。题型：简答题主观题分值5分难度：简单得分：56、无公害农产品学生答案：指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。具有安全性、优质性、高附加值三个明显特征。题型：简答题主观题分值10分难度：较难得分：107、简述HACCP体系的主要技术原理要点？学生答案：HACCP：hazardanalysiscriticalcontrolpoint的缩写，即危害分析与关键控制点，它是一个可以确认、分析、控制生产过程中有可能发生的物理、化学和生物危害的系统方法，是一种新的质量保证体系。原理1：危害分析：企业应根据所掌握的食品中存在的显著危害，并针对这些危害采取相应的预防措施，对其加以控制。原理2：确定关键控制点：既对能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序，通过有效地控制，防止发生、消除危害，使之降低到可接受水平。原理3：确定与各CCP相关的关键限值：即区分可接受与不可接受的指标。每个CCP必须有一个或多个关键限值。原理4：关键控制点的监控：为了评估CCP是否处于控制之中，对被控制参数所做的有计划的连续的观察或测量活动。原理5：纠偏行动：监测结果表明失控时，在关键控制点上所采取的行动。纠偏行动应在制定HACCP计划时预先制定。原理6：建立验证程序：除监控外，用以确定是否符合HACCP计划所采用的方法、程序、测试和其他评价方法的应用。原理7：建立记录保持程序：企业在实行HACCP体系的全过程中，须有大量的技术文件和日常的监测记录，这些记录应是全面的。题型：简答题主观题分值5分难度：中等得分：58、绿色食品生产技术标准学生答案：在总结各地作物种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等生产技术和经验的基础上，按照绿色食品生产资料使用准则要求，指导绿色食品生产者进行生产和加工活动。题型：简答题主观题分值10分难度：较难得分：109、有机、绿色和无公害食品的比较学生答案：（1）有机食品、绿色食品和无公害食品的共同点：环保、安全、健康。有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。（2）有机食品、绿色食品和无公害食品的生产管理措施由于有机食品、绿色食品和无公害食品三类食品在设置的出发点不同，三者在生产管理措施上的要求具有很大的差别。题型：简答题主观题分值5分难度：一般得分：510、绿色食品产地环境质量标准学生答案：绿色食品产地环境质量标准包括绿色食品生产技术标准、绿色食品最终产品标准和绿色食品产品包装标准。绿色食品标准的构成以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心。题型：简答题主观题分值10分难度：较难得分：1011、阐述几种典型的大气污染现象。学生答案：（1）还原型烟雾主要污染源是燃煤。主要污染物是SO2、CO和微粒物质，它们遇上低温、高湿的阴天，且风速很小并伴有逆温存在的情况时，一次污染物扩散受阻，易在低空聚积，生成还原型烟雾。如1952年在英国伦敦发生的著名的大气污染事件伦敦烟雾。常发生在以使用煤炭为燃料的地区。主要污染物是SO2、CO和颗粒物。在低温、高湿的阴天、风速很小，并伴有逆温的情况下，一次性污染物在低空聚积，生成含硫酸\硫酸盐类等的还原性烟雾。（2）氧化型污染多发生在以石油为燃料地区，污染物主要来源是汽车尾气、燃油锅炉以及石油化工生产。主要的一次污染物是CO、NOx、和碳氢化合物。这些污染物在阳光照射下能引起光化学反应生成臭氧、醛类、酮类、PAN，