细胞中的糖类和脂质高一上学期生物人教版必修1

2.3细胞中的糖类和脂质请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？（1）这些糖类有什么共同点？它们都是甜的。（2）甜的物质一定是糖类吗？不是，如木糖醇、糖精等。(4)淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？（3）所有的糖类都是甜的吗？不是，如淀粉、纤维素不甜。糖类是重要的能源物质资料1观察葡萄糖化学结构式的两种形式。直连式环状⑴

元素组成：只由

组成；且氢原子和氧原子之比是

，因而糖类又被称为

。C、H、O问题1：为啥葡萄糖叫单糖？2：1碳水化合物单糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脱氧核C5H10O4（RNA的基本组成成分）（DNA的基本组成成分）（细胞生命活动的主要能源物质）（主要存在植物细胞中）（主要分布在动物乳汁中）⑵

分类（按组成分）①单糖：

水解的糖，可被细胞

。不能直接吸收C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O麦芽糖问题2：单糖是如何形成二糖的？②二糖——可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞两分子单糖脱水缩合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供⑵

分类（按组成分）多个葡萄糖种类分布功能多糖淀粉纤维素肌糖原肝糖原糖原几丁质（壳多糖）植物细胞动物肌肉动物肝脏植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分储存能量，调节血糖储存能量，为肌肉供能③多糖——可水解成（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定葡萄糖数量和连接方式不同问题：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌细胞壁注意：单体是N-乙酰葡萄糖胺（C8H13O5N）n注意：这个多糖除了C、H、O外还含有N几丁质（壳多糖）注意：大分子由1000~3000个N-乙酰葡萄糖胺以1.4糖苷键聚合而成。几丁质（壳多糖）胃液很难将其消化总结：不能供能的糖纤维素、脱氧核糖、核糖、几丁质用途：与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等注意：结构物质，不储能量糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？资料以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：淀粉酶淀粉麦芽糖吸收血糖麦芽糖酶葡萄糖血糖肌、肝糖原肌细胞内分解为葡萄糖氧化分解供能细胞供能脂肪还余需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。问题:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。问题：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？主要是C、H、O，有些还含有N、P与糖类不同的是，脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。即C/H比例高C、H、O胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、O脂肪磷脂固醇常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇脂质不是大分子分子结构差异很大不溶于水易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚等三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）问题：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？共价键大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态。含量越多，细胞抗冻能力越强。同质量的糖和脂肪相比，脂肪储能多，氧化分解供能时，脂肪耗氧量高、产水都多、产能多。与糖类不同的是，脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H的含量更高。即C/H比例高1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量脂肪是细胞内良好的储能物质绝热体保温缓冲和减压、保护内脏器官脂肪的作用脂质组成元素作用构成细胞膜和细胞器膜的重要成分参与构成细胞膜人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成促进肠道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DCHONPCHOCHO问题：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。问题：给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。多余:肌、肝糖原脂肪和某些非必须氨基酸细胞供能还有富余葡萄糖相互转化葡萄糖脂肪大量糖代谢障碍或供能不足拓展应用为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题.糖类是生物体所利用的主要能源物质,尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪