2017三级营养师考试基础巩固试题

2017三级营养师考试基础巩固试题导语：考试，是一种严格的知识水平鉴定方法。为了保证结果的公平，考场必须要求有很强的纪律约束，并且专门设有主考、监考等监督考试过程。以下是三级营养师的考试试题，大家一起来做做看吧。1.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指()。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动2.在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将()折算成()的量进行计算的。()A.母乳;配方奶粉B.鲜牛乳;奶粉C.配方奶粉;鲜牛乳D.奶粉;鲜牛乳3.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A.6月B.2岁C.1岁D.出生4.在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福*马林C.麝香草酚D.甲苯5.体内缺铁处于铁减少期时表现为()。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降6.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B27.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是()。A.煎炸B.红烧C.炒D.清炖8.下列细菌，具有嗜盐性的是()。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌9.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏10.食变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素11.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败12.儿童缺()可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D13.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制14.食物能量的计算公式为()。A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)B.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纤维(g)C.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有机酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)D.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纤维(g)15.某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l16.关于INQ的计算，下列正确的是()。A.INQ=营养素密度÷能量密度B.INQ=营养素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷营养素密度D.INQ=营养素密度÷能量密度×10017.下列资料属于分类变量资料的是()。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄18.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表()。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估19.构成比的计算公式是()。A.特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰……)B.某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%C.甲指标÷乙指标D.某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%，1000‰……)20.普通人的运动指南不包括()。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类