评茶员（中级）考试模拟题（含参考答案）

评茶员（中级）考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.为做到办事公道，职业守则要求评茶员应________。A、坚持原则，不谋私利B、注重调查，实事求是C、文明经商，微笑服务D、遵纪守法，文明经商正确答案：B2.乌龙茶审评杯规格()A、200mlB、110mlC、150m1D、250ml正确答案：B3.红茶中的花青茶,根据其发酵程度的轻重,也可对其等价进行()处理。A、降级B、不得收购C、不得销售D、打折正确答案：D答案解析：红茶中的花青茶根据发酵程度轻重等价打折处理是一种常见的商业操作方式，发酵程度不同茶叶品质有差异，会影响价格，通过打折能更合理体现其价值，而降级、不得收购、不得销售都不符合一般对于不同发酵程度花青茶的处理逻辑。4.白毛茶形状评比时,要看茎和()是否相连。A、锋苗B、叶片C、芽叶D、芽毫正确答案：C5.企业标准样的确定是按企业生产的()、生产日期、级别进行排队。A、茶叶产量B、茶叶品质C、茶叶种类D、茶叶指标正确答案：C答案解析：企业标准样的确定需要综合多方面因素，按企业生产的茶叶种类、生产日期、级别进行排队。茶叶种类不同，其品质、指标等会有较大差异，先按种类排队能更好地对不同类型茶叶分别进行后续相关工作；生产日期影响茶叶在不同时间阶段的品质变化等情况；级别则体现了茶叶质量的高低层次，这三者共同构成了较为全面合理的企业标准样排队依据。而茶叶产量、茶叶品质、茶叶指标单独作为主要排队依据不如茶叶种类、生产日期、级别这三个因素全面和合适。6.主评未评出优次时,副评()。A、不宜穿插参与评茶B、与主评评议C、邀请第三者复评D、主持评茶正确答案：A7.铁观音加工标准样设置分为()A、四级B、五级C、六级D、七级正确答案：B答案解析：铁观音加工标准样设置分为五级，分别为特级、一级、二级、三级、四级。8.临海蟠毫属于()类绿茶。A、炒青B、烘青C、蒸青D、烘炒型正确答案：D答案解析：临海蟠毫属于烘炒型绿茶。它综合了烘青和炒青的制作工艺特点，既有烘青茶叶的醇厚香气，又有炒青茶叶的独特风味。9.对样评语中,某项品质因子高于标准样用()符号表示。A、+B、√C、TD、△正确答案：A答案解析：在对样评语中，通常用“>+”表示某项品质因子高于标准样。其他选项的符号表示并非通用的用于表示高于标准样的方式。10.普通(大宗)绿茶的香气评分系数为()。A、30%B、10%C、20%D、25%正确答案：A11.取样报告单应写明所有可能会影响取样的()。A、客观条件B、外在条件C、主观条件D、内在条件正确答案：A答案解析：取样报告单写明所有可能会影响取样的客观条件，能更全面准确地反映取样时的实际情况，为后续相关分析和判断提供可靠依据，外在条件、主观条件、内在条件表述不准确，所以应选A。12.下列术语,()属于等级评语。A、稍低B、稍高C、清高D、符合正确答案：C13.茉莉花茶具有____品质特征。A、浓厚强烈，滋味甘甜B、芬芳浓郁，鲜爽甘甜C、馥郁芬芳，鲜灵甘甜D、味厚香重，余味浓烈正确答案：C14.正常滋味要区别________。A、苦涩粗异B、浓淡鲜爽醇和C、酸馊霉焦D、酸甜辛辣正确答案：B15.名优绿茶用焙笼烘焙时毛火采取____快烘烘干法。A、高温、薄摊、勤翻B、高温、厚摊、勤翻C、低温、厚摊、慢翻D、低温、薄摊、慢翻正确答案：A答案解析：名优绿茶用焙笼烘焙时毛火采取高温、薄摊、勤翻快烘烘干法。高温能使茶叶迅速失水，保持茶叶的香气和色泽；薄摊可使茶叶受热均匀，避免局部过热；勤翻能保证茶叶干燥程度一致，有利于提高茶叶品质。16.对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶,应注意()是否突出。A、“韵味”存B、色泽C、香气D、滋味正确答案：A答案解析：对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，其“韵味”是该茶叶的独特魅力所在，需要特别注意其是否突出。不同地域、品种的乌龙茶有着各自独特的韵味，这是区别于其他茶叶的关键特征，所以要重点关注“韵味”的体现。而香气、色泽、滋味在其他茶叶中也会有所体现，并非特殊地域、品种乌龙茶毛茶最为突出的特点。17.茶叶品质审评,要求天平的感量为()。A、0.01gB、0.001gC、0.1gD、0.0001g正确答案：C18.辨别茶叶香优次,应以()为重点。A、干嗅B、冷嗅C、热嗅D、温嗅正确答案：D19.某批茶叶审评时,含水量为9%,应给价。()A、扣1%B、补1%C、降一等D、不补不扣正确答案：A答案解析：茶叶含水量标准一般在7%左右，该批茶叶含水量为9%，超出标准，应扣1%给价。20.审评红茶采用一次浸泡()。A、5minB、2minC、3minD、6min正确答案：A21.有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”（-2分），一项“稍低”（-1分），应________评定。A、降级B、降四分之一级不合格C、降一级D、不合格正确答案：D22.根据《食品包装装潢》港澳地区对色彩爱好与忌讳介绍,港澳地区爱好()色A、红白色B、橙蓝色C、红绿D、青绿紫正确答案：C23.古人以水沸()来辨断“汤候”适时与否。A、虾眼蟹眼鱼目B、形辨声辨气辨C、声如振声转声骤声D、气浮一缕二缕三续正确答案：B24.乌龙茶的产品分为()。A、茶梗、茶朴B、正茶、副茶C、铁观音、色种D、粗茶、细茶正确答案：B答案解析：正茶是指毛茶经过筛分、风选、拣剔、碎末分离等加工后，符合成品茶品质要求的各筛号茶。副茶是指除正茶以外的茶，包括梗、片、末等。乌龙茶产品分为正茶、副茶是常见的分类方式。而铁观音、色种只是乌龙茶的不同品种；粗茶、细茶并非乌龙茶的典型分类；茶梗、茶朴也不是乌龙茶的主要分类形式。25.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的一定职责和所从事的()。A、专门业务B、专业事务C、行业工种D、特定事业正确答案：A答案解析：职业是人们在社会生活中，对社会所承担的一定职责和所从事的专门业务。行业工种表述不准确，特定事业和专业事务都不能全面准确概括职业的内涵，专门业务更能体现职业是具有专门性的业务这一特点。26.茶叶审评室宜设在()。A、闹市区B、娱乐场所旁C、城郊结合区D、交通要道旁正确答案：C答案解析：茶叶审评室需要相对安静、无异味干扰的环境。闹市区、交通要道旁、娱乐场所旁环境嘈杂，会对茶叶审评造成干扰。城郊结合区相对较为安静，能满足茶叶审评对环境的要求。27.汤色黄带浅绿色，运用____术语描述。A、杏黄B、黄绿C、浅黄D、绿黄正确答案：A28.在茶叶的评定过程中,应尊重客观事实,同时应注重()。A、刻苦钻研B、汲取知识C、调查研究D、追求进步正确答案：C答案解析：在茶叶评定过程中，只有通过调查研究才能全面、准确地了解茶叶的各项特性等客观事实，所以应注重调查研究。29.乌龙茶评茶计价如外形评二等。内质评三等,应以()计价。A、二等B、三等C、四等D、五等正确答案：B答案解析：外形评二等，内质评三等，应以等级高的外形等级来计价，即二等计价，而题目中没有正确选项与之对应，但按照正确逻辑应该选与二等对应的选项，这里只有[B]相对符合（可能题目有误），内质评三等相对外形二等等级低，应按外形二等计价，所以答案选[B]。30.下列标明保持日期方式，________是正确。A、保质期六个月B、保质期7天以内C、保存至2005-1-31D、保存期18个月以上正确答案：A31.参与集体评茶时,要(),宽厚待人,共同评好茶叶。A、注重团结B、多提意见C、正义执言D、宽容理解正确答案：A答案解析：参与集体评茶时，注重团结能营造良好的氛围，使大家更好地协作，共同对茶叶进行客观准确的评价，宽厚待人等也都是围绕团结展开，有利于共同评好茶叶。多提意见若方式不当可能引起矛盾；正义执言侧重于在有问题时勇敢表达正确观点，重点不在集体评茶时的整体协作氛围；宽容理解表述不如注重团结全面且准确地针对集体评茶时大家应有的态度。所以选注重团结，答案是A。32.“橙黄明亮”常用于描述()汤色色泽。A、黄茶B、名优绿茶C、乌龙茶D、红茶正确答案：C33.特级铁观音样品外形结实、匀整,砂绿、翠润。问所用标准()。A、无标准B、待定C、不合理D、合理正确答案：C34.绿茶类有长、圆、扁三种规格，扁形茶龙井、大方、旗枪等为名优绿茶类，其条索特征以下描述错误的是____。A、扁平光滑为佳B、粗圆为佳C、条紧、狭长为差D、宽扁为差正确答案：B35.白茶的滋味以()、醇厚、清甜为好。A、鲜爽B、鲜醇C、鲜明D、鲜纯正确答案：A答案解析：白茶滋味的鲜爽度是其重要品质特征之一，鲜爽、醇厚、清甜的滋味组合能体现白茶的优质口感。鲜纯强调纯粹的鲜，鲜明侧重于色彩等方面的明显，鲜醇主要突出鲜和醇，整体不如鲜爽更能精准概括白茶滋味特点。36.茶叶包装标识产品标准代号为“GB”,其适用文字标准是。()A、国家标准B、国家推荐标准C、部颁标准D、企业标准正确答案：A答案解析：GB是“国标”的拼音首字母缩写，代表国家标准。国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。所以茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其适用文字标准是国家标准。37.审评室内的温度不宜过高,一般()。A、20-30℃B、10-20℃C、15-27℃D、10-27℃正确答案：C38.电气火灾,首先应采取()措施。A、寻找灭火器B、划出警戒线C、不要接近D、切断电源正确答案：D答案解析：当发生电气火灾时，首先应采取的措施是切断电源，防止火灾蔓延和人员触电伤亡。如果不先切断电源就直接去寻找灭火器等其他操作，可能会导致触电事故。而不要接近、划出警戒线不是首要措施。39.黑茶的茶汤以()明亮为好。A、金黄B、杏黄C、橙黄D、浅黄正确答案：C答案解析：黑茶的品质特点之一是汤色橙黄明亮，所以黑茶的茶汤以橙黄明亮为好，A选项金黄一般不是黑茶典型的汤色特点；B选项杏黄也不符合黑茶汤色特征；D选项浅黄更不是黑茶应有的汤色表现。40.茶叶审评用水,要求总铁小于()。A、0.1ppmB、0.5ppmC、0.2ppmD、1ppm正确答案：A41.根据评茶室条件要求,干看台工作面照度应不低于lx。()A、10001xB、15001xC、12001xD、2000lx正确答案：A42.茶叶的整碎指茶叶()程度及下段茶的含量多少。A、紧结B、匀齐C、松紧D、轻重正确答案：B答案解析：茶叶的整碎指茶叶匀齐程度及下段茶的含量多少。整碎好的茶叶，条索匀齐一致，碎末茶少；而整碎差的茶叶，条索粗细、长短、轻重不一，碎末茶多。43.茶叶是供人们饮用的一种食品,按照国家的有关规定,其销售包装的标识应符合()《食品标签通用标准》的规定。A、GB14487B、GB23776C、GB191D、GB7718正确答案：D答案解析：茶叶销售包装标识应符合GB7718《食品标签通用标准》的规定。GB7718规定了预包装食品标签的基本要求、强制标示内容、非强制标示内容等，适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。GB14487主要涉及茶叶感官审评方法；GB23776是茶叶加工技术规范等方面标准；GB191是包装储运图示标志标准，均与茶叶销售包装标识规定不符。44.特征可作为识别黄金桂名茶的主要依据。()A、枝梗似“竹子节”B、芽毫显露C、叶形倒披针状,色黄绿具光泽D、枝壮大略有棱角正确答案：C答案解析：黄金桂的叶形呈倒披针状，色泽黄绿且具光泽，这是其较为显著的外观特征，可作为识别黄金桂名茶的主要依据之一。而芽毫显露不是黄金桂的典型特征；枝梗似“竹子节”是铁观音的特征；枝壮大略有棱角也不符合黄金桂的特点。45.乌龙茶香气“品种特征明显,花香浓郁,香气优雅纯正”是描述()。A、四级B、一级C、二级D、三级正确答案：B46.常用描述乌龙茶的品质特征。()A、清汤绿叶B、青蒂绿腹红镶边C、红汤红叶D、黄汤黄叶正确答案：B答案解析：乌龙茶的品质特征是“青蒂绿腹红镶边”。“清汤绿叶”是绿茶的品质特征；“红汤红叶”是红茶的品质特征；“黄汤黄叶”是黄茶的品质特征。47.乌龙茶对样评茶,如比二级标准样低,而比三级标准样高,应以()给价A、五等B、二等C、三等D、四等正确答案：A48.在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应()。A、西照窗下B、北向窗下C、直射光照射得到地方D、南向窗下正确答案：B答案解析：干评台应设置在北向窗下，这样可以避免阳光直射，使自然光均匀柔和地照射在茶叶上，更有利于准确评茶。南向窗下会有直射光，不利于评茶；直射光照射得到的地方光线不稳定；西照窗下光线可能较强烈且不稳定，均不适合评茶。49.内销茶综合定级计价评分,某项品质因子低于标准样,用()符号表示A、--B、-C、++D、+正确答案：A50.茶叶中的多酚类、____、酯类和芳香物质，在一定条件下，均可氧化。A、维生素B、矿物质C、叶绿素D、果胶正确答案：C答案解析：茶叶中的多酚类、叶绿素、酯类和芳香物质，在一定条件下，均可氧化。其中叶绿素是可以被氧化的物质之一，其他选项矿物质、维生素、果胶一般不涉及在该语境下的氧化情况。51.根据舌的生理特点,()部位对酸味最教感。A、舌后根B、舌心C、舌的两侧后部D、舌尖正确答案：C答案解析：舌的两侧后部对酸味最敏感。这是因为舌面不同部位对不同味觉刺激的敏感度存在差异，舌两侧后部的味蕾对酸味刺激反应较为明显。52.评茶室内墙壁色调,要求蒙赛尔中性色。()A、5.0B、8.0C、9.0D、8.5正确答案：B53.泡茶的三要素是________。A、择水择具冲泡B、茶水具C、茶量水温时间D、温壶烫杯洗茶正确答案：C答案解析：泡茶三要素是茶量、水温、时间。茶量合适能保证茶味适中，水温不同茶叶的表现不同，时间影响茶汤浓度和口感，这三个要素相互配合才能泡出一杯口感适宜的茶。54.圆炒青毛茶外形评比时,要看颗粒是否()。A、完整B、均匀C、平整D、匀整正确答案：D答案解析：圆炒青毛茶外形评比时，匀整主要指颗粒的大小、形状等方面整体协调一致，包括颗粒的大小均匀、形状规则等，这是衡量圆炒青毛茶外形的重要指标。完整侧重于颗粒没有破碎等情况；均匀主要强调大小一致；平整侧重于表面的平整度，都不如匀整全面准确地体现圆炒青毛茶外形的整体特征。55.条形紧结硕大,叶肉厚实,形态丰满,称为()A、壮结B、粗松C、肥壮D、粗壮正确答案：C答案解析：条形紧结硕大，叶肉厚实，形态丰满，体现出的是茶叶的肥壮特点。“壮结”侧重于条索壮实但不一定强调形态丰满；“粗壮”侧重于条索粗大；“粗松”与紧结硕大相反。所以应该是肥壮。56.()决定茶叶的等级和品质,是检验的基本项目。A、贮藏B、包装过程C、感官审评D、取样正确答案：C答案解析：感官审评是利用人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官来判断茶叶的外形、香气、滋味、汤色和叶底等品质特征，从而决定茶叶的等级和品质，是检验茶叶的基本项目。包装过程主要涉及茶叶的包装形式等，与茶叶等级和品质决定无关；取样是为后续检测等做准备，本身不决定等级品质；贮藏主要影响茶叶品质的保持，而非直接决定等级。57.压制茶的香气评分系数为()。A、25%B、10%C、20%D、30%正确答案：B58.成品茶中,通常将通过的茶称为下段茶。()A、10孔以下B、3-3.5孔C、4-5孔D、6-8孔正确答案：A答案解析：成品茶中，通常将通过10孔以下的茶称为下段茶。10孔以下的茶通常较为细碎，品质相对较低，多作为下段茶使用。而其他选项的筛孔规格不符合下段茶的定义。59.红茶加工揉捻不足或发酵过度。致使茶叶()A、黄白、起泡B、灰暗(枯)C、红筋红梗D、团块正确答案：B答案解析：揉捻不足或发酵过度会使茶叶色泽灰暗（枯）。揉捻不足，茶叶细胞破损不充分，内含物质转化不充分，外观色泽不够鲜活；发酵过度则会导致茶叶氧化过度，失去原有的鲜爽度，颜色变得灰暗。而A选项黄白、起泡通常不是揉捻不足或发酵过度直接导致的典型特征；C选项红筋红梗主要与采摘标准和萎凋等环节有关；D选项团块主要与制作过程中的工艺操作不当如干燥等有关，而非直接由揉捻不足或发酵过度造成。60.()是目前大众化包装和内包装中使用最广的包装材料。A、纸质包装袋B、高分子复合袋C、铝箔复合袋D、锡箔复合袋正确答案：A答案解析：纸质包装袋具有成本低、重量轻、易加工、环保等优点，能够满足大众化包装对内装物的基本保护要求，且便于印刷、书写等，所以是目前大众化包装和内包装中使用最广的包装材料。而高分子复合袋、锡箔复合袋、铝箔复合袋通常在有特殊需求如防潮、避光、阻隔性要求高的情况下使用，并非大众化包装中使用最广的。61.来样包装上标识“C701”,问包装茶叶()A、铁观音B、色种C、奇种D、水仙正确答案：C62.特级针形蒸青绿茶的香气是()。A、清香浓郁B、嫩香C、清高持久D、清香正确答案：C答案解析：特级针形蒸青绿茶具有清高持久的香气特点。其制作工艺独特，能较好地保留茶叶的香气成分，使得香气清高且持久。A选项清香浓郁一般不是特级针形蒸青绿茶典型的香气特征；B选项嫩香通常形容一些原料鲜嫩的茶叶的香气，但不是特级针形蒸青绿茶最突出的香气；D选项清香表述不够准确全面，特级针形蒸青绿茶的香气更强调清高持久。63.()素质是职业素质的灵魂。A、职业道德素质B、专业技能素质C、科学文化素质D、思想政治素质正确答案：D答案解析：思想政治素质是职业素质的灵魂，它决定着从业者的职业理想、职业态度和职业行为等，对从业者在职业活动中的价值取向和道德准则起着根本性的指导作用，贯穿于职业活动的全过程，影响着其他职业素质的发展方向和实际效能。职业道德素质是职业素质的核心，专业技能素质是职业素质的关键，科学文化素质是职业素质的基础。64.根据拣剔的标准,二级茶对1cm以下的茶梗要求。()A、1%B、2%C、5%D、剔除干净正确答案：D答案解析：二级茶要求对1cm以下的茶梗剔除干净。65.取样报告单中无需写明的是()。A、取样方法B、气象条件C、取样用时D、取样地点正确答案：C答案解析：取样报告单中通常需要写明气象条件、取样地点、取样方法等信息，而取样用时一般不是必须写明的内容。66.茶叶经过加工后重新组合形成的香型较多，以下____不属于茶叶的香型。A、甜香型B、清香型C、药香型D、花香型正确答案：C67.在()以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存仍保持原有色泽。A、0℃B、10℃C、5℃D、15℃正确答案：A68.某一内销茶综合定级评定,冲抵后乃有二项因子“稍低”的,应作处理。()A、降级B、不合格C、拒收D、合格正确答案：A答案解析：对于内销茶综合定级评定，当冲抵后有二项因子“稍低”时，按照规定应作降级处理。69.夏暑茶香气较低,应()提高品质。A、空调做青B、以凉代晒C、轻晒轻摇D、当天采摘,当天制作完成正确答案：A答案解析：空调做青可以调节温湿度等环境条件，有利于提升夏暑茶的香气等品质。而以凉代晒不能直接提高香气；轻晒轻摇对于提升香气效果有限；当天采摘当天制作完成主要是保证鲜叶的新鲜度，对提升香气不是最关键的措施。70.外销茶定级计价评分,某项品质因子高于标准样,评()分A、+2分B、+1分C、-1分D、+3分正确答案：D71.乌龙茶于看主要评。()A、条索色泽净度B、花杂枯暗黑燥青燥C、油润调匀枯暗花杂D、松紧弯直整碎轻重正确答案：A72.香气“馥郁”常用于描述()铁观音的香气。A、二级B、四级C、三级D、一级正确答案：D答案解析：一级铁观音香气具有馥郁的特点，其香气高长、音韵明显。二级铁观音香气尚清高。三级铁观音香气较清纯。一般不会用馥郁来描述四级铁观音的香气。所以香气“馥郁”常用于描述一级铁观音的香气。73.铁观音部分品质特征的描述是条索紧结、重实,色泽翠绿润或砂绿明显,滋味清醇鲜爽,音韵明显,其符合()级标准。A、四B、三C、二D、一正确答案：D74.内质特征“汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软”,属于普洱茶()标准样。A、三级B、七级C、五级D、九级正确答案：C75.()会影响评茶室空气的纯净度。A、北面开窗,南面开门B、油漆时用新鲜猪血上色C、水槽落水管不设盛水弯头D、增设气窗正确答案：C76.____不是茶叶在加工过程中产生的滋味。A、烟味B、焦味C、陈味D、酸味正确答案：C答案解析：陈味是茶叶在存放过程中由于保存不当等原因产生的，不是加工过程中产生的滋味。焦味、酸味、烟味都可能是在茶叶加工过程中因操作不当等产生的。77.新茶与陈茶区别的主要标志()A、色泽枯暗B、苦涩味C、汤色深暗D、新茶香正确答案：D答案解析：新茶的香气清新馥郁，而陈茶的香气往往较为低沉、淡薄，甚至可能出现陈味等不良气味，所以新茶香是新茶与陈茶区别的主要标志之一。汤色深暗、色泽枯暗一般不是区分新茶与陈茶最关键的标志，苦涩味也不能单纯作为区分新茶与陈茶的主要依据，不同茶叶的口感本身就有差异，不能仅靠苦涩味判断新茶陈茶。78.某一小包装标有“绿底白字绿色食品标志”，问________。A、A级绿色食品B、AA绿色食品C、有机食品D、假冒产品。正确答案：A79.含少量黄绿片是()白牡丹的净度特征。A、一级B、二级C、三级D、特级正确答案：B答案解析：白牡丹的净度标准中，二级要求含少量黄绿片，一级要求无老梗、枳及非茶类夹杂物，含少量细、轻、嫩梗和小黄片，特级要求无老梗、枳及非茶类夹杂物，无梗、片、朴、籽，一芽一二叶初展，芽长于叶，芽叶连枝，且芽叶完整、匀净、色灰绿、毫显。三级的净度要求更低，允许有较多的夹杂物。所以含少量黄绿片是>二级白牡丹的净度特征。80.评茶人员应充分认识到自己所从事职业的____价值，树立职业荣誉感。A、经济B、政治C、产业D、社会正确答案：D答案解析：评茶人员所从事职业的社会价值体现在多个方面，比如传承和弘扬茶文化、保障茶叶市场品质标准等，对社会有着重要意义。充分认识到职业的社会价值，有助于评茶人员树立职业荣誉感，而经济价值侧重于商业盈利方面，政治价值与评茶职业关联不大，产业价值较宽泛不如社会价值针对性强且能更好体现对评茶人员职业荣誉感树立的作用。81.以下是属于二级乌龙茶外形的术语是()。A、尚紧实B、较壮结C、壮结D、尚壮紧细正确答案：B82.常用描述绿茶的品质特征。()A、黄汤黄叶B、清汤绿叶C、青蒂绿腹红镶边D、红汤红叶正确答案：B答案解析：绿茶的品质特征是清汤绿叶。绿茶是不发酵茶，其加工过程中没有经过发酵环节，所以保留了较多的天然物质，形成了清汤绿叶的特点。而“红汤红叶”是红茶的品质特征，红茶属于全发酵茶；“青蒂绿腹红镶边”是乌龙茶的品质特征，乌龙茶属于半发酵茶；“黄汤黄叶”是黄茶的品质特征，黄茶属于轻发酵茶。83.在茶叶审评过程时,以下不是采用集体评分形式的是()。A、7人B、1人C、3人D、5人正确答案：B84.白毫银针鲜叶原料要求严格,只采大白茶树品种上的()。A、单芽B、叶片C、一芽二叶D、一芽一叶正确答案：A答案解析：白毫银针鲜叶原料要求严