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文档简介

第八章一、芳香油植物资源的概念二、我国芳香油植物资源利用情况三、国外芳香油生产简况四、我国的野生芳香油植物资源五、芳香油的化学成份组成六、芳香油的提取方法七、天然香料产品的种类一、芳香油植物资源的概念芳香油植物是指植物体器官中含有芳香油的一类植物。芳香油亦称精油或挥发油。在一般情况下芳香油比水轻，极少数比水重（如檀香油），不溶于水，能被水蒸气带出，易溶于各种有机溶剂、各种动物油及酒精中，也溶于各种树脂、蜡及橡胶中，在常温下，大都成易流动的透明液体。二、我国芳香油植物资源利用情况1、芳香油植物资源的开发利用在我国有着悠久的历史，是世界是应用最早的国家之一。2、我国的香料工业在新中国成立初期：几家小作坊香料生产厂家。目前：香料生产厂家100多家，年总产香料香精近400000吨，总产值为9亿元。三、国外芳香油生产简况目前世界各国对香料香精生产和研究甚为重视，发展十分迅速。世界香料香精生产（销售总额）：１９７６年：２３亿美元１９７７年：３０亿美元１９７８年：３６亿美元１９７９年：４０亿美元１９８５年：７８亿美元目前世界各国按１３％～１５％的增长速度发展。四、我国的野生芳香油植物资源我国是世界上芳香植物种类最多的国家。据统计，全国已知的芳香植物共有３４０余种，分属于５６科。目前，用于生产中的约有百余种。中国芳香植物

在我国众多的香料植物中，樟油、樟脑、八角茴香占世界总产量的８０％，而肉桂、簿荷、茉莉为我国的特产。目前我国从植物中提取的芳香油可达２００多种如八角油、丁香油、桂皮油、月桂油、香草油、柠檬油等等。中国芳香植物我国早在１６００多年前，劳动人民就懂得用水煮出提取某些香油料。民间早就懂得用桂花泡制美酒，用桂皮作调料，用鲜姜做菜和医治风寒、感冒等症，用艾叶燃烟驱蚊等等。我国幅员辽阔，植物资源丰富，还有许多芳香植物等待我们去开发、利用。精美观

赏性芳

香植物1234567891011121314151617181920五、芳香油的化学成份组成（一）芳香油化学成份的划分

4大类：含氮含硫化合物、芳香族化合物、脂肪族的直链化合物、萜类化合物。（二）精油中的微量成份（一）芳香油化学成份的划分含氮含硫化合物：含氮化合物：吲哚、茉莉花油、腊梅花油、柠檬油等。含硫化合物：吡嗪类。（一）芳香油化学成份的划分芳香族化合物：芳香族烃类芳香族醛类芳香族酮类芳香族醇类芳香族醚类（一）芳香油化学成份的划分脂肪族的直链化合物：1、醇类2、醛类3、酮类4、酸类（一）芳香油化学成份的划分萜类化合物：单萜、倍半萜（二）精油中的微量成份1、在调香中应用最多的高级香料，有玫瑰和茉莉两种天然花香类型。２、玫瑰中的微量成份对玫瑰花香起重要作用。六、芳香油的提取方法（一）水蒸气蒸馏法（二）容器萃取法（三）直接压榨法（一）水蒸气蒸馏法１、水中蒸馏法２、直接蒸馏法３、水气蒸馏法（二）容器萃取法１、冷吸法２、温浸法（三）直接压榨法此法适用于柑橘类芳香油七、天然香料产品的种类１、粗制原油和精制油２、浓缩油、无萜油和无倍半萜油3、酊剂4、香树脂5、浸膏与净油6、油树脂

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