细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章第3节

细胞中的糖类和脂质目录CONTNETS概述糖类的种类和作用01举例说出脂质的种类和作用02了解关于糖类和脂质的知识，对健康生活的帮助03人运动所需的能量呢？汽车运动所需的能量由什么提供？汽车和人的运动都需要能量汽油电池问题探讨体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？葡萄糖起到提供能量的作用。很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质你熟悉的糖有哪些呢？讨论：1、你所熟悉的糖类有哪些？2、糖都是甜的吗？不一定3、甜的物质一定是糖吗？不一定，如糖精、甜蜜素。一、细胞中的糖类2、元素组成：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）1、功能：生命活动的主要能源物质。C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11碳水化合物——又称“碳水化合物”，简写为（CH2O）一、细胞中的糖类2、元素组成：C、H、O1、功能：生命活动的主要能源物质。——又称“碳水化合物”，简写为（CH2O）3、种类：单糖、二糖、多糖种类分布功能单糖六碳糖五碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物动植物植物动物组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量（1）单糖——不能水解，可直接被细胞吸收的糖。（2）二糖——由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖

才能被细胞吸收的糖。葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖2个葡萄糖：C6H12O6麦芽糖：C12H22O11脱水缩合水解种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖提供能量植物植物动物（2）二糖——由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖

才能被细胞吸收的糖。5.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是()A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖A（课本P38复习提高•选择题T5）种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物或粮食作物的种子、变态茎、根、果实等储藏器官中植物细胞动物肝脏中动物肌肉中植物体内的储能物质构成细胞壁储能物质糖原几丁质（壳多糖）甲壳类动物、昆虫的外骨骼中、大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成如：废水处理、制作人造皮肤等（3）多糖（C6H10O5）n——由多个单糖脱水缩合而成（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（

）判断：（课本P27概念检测T1）×2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（

）A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖C（课本P27概念检测T2）构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖（3）多糖（C6H10O5）n——由多个单糖脱水缩合而成淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶多糖二糖单糖思考.讨论：为什么米饭面包等会越嚼越甜？淀粉糖原纤维素单糖、二糖和多糖的转化过程(2)作为生物体的结构成分：

核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质（壳多糖）

(1)作为生物体内的能源物质：

葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖原4、糖类的功能动物细胞乳糖糖原半乳糖植物细胞葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素果糖几丁质动植物细胞共有总结：糖类的归属将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质9、若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法错误的是（

）A、此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原B、淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖C、上述四种糖类不可能存在于同一个细胞D、上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类，而糖原是动物特有的糖类（金版P39拓展应用T9）链接：课本P24第三段淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解细胞吸收利用D

（课本P24旁栏）糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？

米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。思考.讨论：

既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?

除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。批判性思维：（P25旁栏）脂肪=脂质？脂质的分类？二、细胞中的脂质1、元素组成：C、H、O（N、P）特点：与糖类相比，氧含量少，氢含量多3、特点：不溶于水，溶于脂溶性的有机溶剂。如丙酮、氯仿、乙醚等。2、种类：脂肪、磷脂、固醇(1)脂肪（甘油三酯）CHO三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。（教材P26）1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。思考.讨论：（课本P26）1g糖原氧化分解产生17kJ的能量1g脂肪氧化分解产生39kJ的能量3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?细胞内良好的储能物质思考.讨论：1g脂肪39KJ17KJ1g糖原哪种物质用于储能更经济？√

与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质，而脂肪是细胞内良好的储能物质。

为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?思考.讨论：（P27课后拓展应用T2）3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?绝热体起保温的作用缓冲和减压保护内脏器官“瘦子怕撞，胖子怕热”思考.讨论：脂肪的生理作用：①细胞内良好的储能物质；②很好的绝热体，有隔热、保温作用；③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官小结4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄人量与健康有怎样的关系呢?

脂肪摄入过多，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病等的风险，同时身体肥胖也会给体内的各个器官造成压力。脂肪摄入过少，会使人营养不良、代谢能力降低，出现脂溶性维生素缺乏，易患干眼症、夜盲症、骨质疏松、湿疹等疾病。总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。思考.讨论：(2)磷脂CHONP

构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子功能：

元素组成：分布：（3）固醇①胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输②性激素：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收CHO小结：脂质的种类与作用C、H、O

(N、P)参与脂质运输、构成动物细胞膜调节生命活动促进钙、磷的吸收储能物质、保温、缓冲和减压脂质固醇脂肪磷脂胆固醇性激素维生素D生物膜的组成成分葡萄糖首先多余再多余细胞氧化分解利用利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸

糖类在供应充足时可大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。讨论：三、糖类与脂肪的互相转化问题探讨