【课件】化学与健康+九年级化学科粤版（2024）下册

第九单元

现代生活与化学科粤版九年级下册9.4化学与健康目标导航1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用；2.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；3.知道常见药物；4.了解化学品的危害，增强自我保护的意识。新课导入佝偻病甲状腺肿大侏儒症氟斑牙皮肤角质化

骨质疏松新课导入人体内的元素人体内各元素的质量分数

按照在人体内的含量多少，可将以无机盐形式存在的各元素分为两大类：常量元素和微量元素。（1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素如铁、锌、碘、氟、铜、锰、硒等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。人体内的元素

一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等；

有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。

有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。拓展阅读：微量元素对人体都有益处吗？人体内的元素1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。2.作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。3.含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。钙——人体内含量最高的金属元素人体内的元素

缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。人体内的元素微量元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁易患贫血病锌Zn影响人体发育儿童缺锌会影响生长发育，智力低下碘I甲状腺激素的重要成分缺碘和过量都会引起甲状腺肿大；孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，智力低下其他几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量人体内的元素正常甲状腺和甲状腺肿大的比较龋齿人体内的元素各种海产品人体内的元素元素种类食物来源铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐几种元素的主要食物来源

如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。人体内的元素实验操作：向装有碘化钾和淀粉混合液的两支试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再分别加入无碘食盐和加碘食盐，观察溶液颜色变化。实验现象：⑴加入食盐前和加入无碘食盐后，混合溶液均呈____色。⑵加入有碘食盐后，试管中有____色出现。原理解释：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。结论：可用这种方法检验加碘食盐。无蓝了解鉴别加碘食盐的方法实验9-3食物中的营养物质蛋白质蛋白质糖类油脂维生素无机盐水食物中的营养物质功能组成种类食物来源

重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖

C6H12O6、蔗糖C12H22O11

等糖类食物中的营养物质人体吸收葡萄糖小分子C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O酶酶淀粉人体麦芽糖酶摄入人体内糖类的代谢过程：人体内的元素学习鉴别淀粉的方法实验9-4实验现象：⑴加入碘水前，淀粉溶液呈____色，碘水呈____色。⑵加入调水后，试管中有____色出现。原理解释：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。结论：可用这种方法检验淀粉。白蓝黄实验操作：向装有淀粉溶液的试管中加入碘水，观察溶液颜色变化。食物中的营养物质功能1.重要的供能物质2.备用能源种类1.植物油呈液态，称为油；2.动物油脂呈现固态，称为脂肪来源花生油、豆油、奶油、肥肉

食物来源油脂功能

种类食物来源

食物中的营养物质蛋白质(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；(3)为人体提供能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种：如血红蛋白、酶等构成食物中的营养物质人体内蛋白质的代谢过程：动、植物蛋白质人体氨基酸尿素+二氧化碳+水+能量人体蛋白质水解摄入部分酶（氧化）部分酶（合成）胃肠道食物中的营养物质1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现

；过量，则

。2.血红蛋白：血红蛋白是由

和

构成的。发育迟缓、体重减轻等症状加重消化道、肝脏和肾脏的负担蛋白质血红素食物中的营养物质3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。食物中的营养物质功能调节新陈代谢、维持身体健康缺乏症缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病来源人体不能合成，需从水果蔬菜中摄取

食物来源维生素食物中的营养物质人类还需要摄入一定量的植物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。维生素A——夜盲症、皮肤粗糙维生素B——贫血或脚气病维生素C——坏血病维生素D——佝偻病、血钙增高维生素K——皮下出血食物中的营养物质油、甜食少量奶类2～3份蔬菜3～5份水果2～4份淀粉食品6～11份食品“金字塔”——膳食的合理搭配2～3份肉、蛋、豆类医疗卫生用的药品1.天然药品和合成药品（1）天然药品：中药①多数为有机物，化学成分复杂；②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。医疗卫生用的药品2.家庭常备药品（1）消毒药：①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强；②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒；③高锰酸钾溶液。（2）胃药：胃舒平—中和胃酸，缓解胃痛。（3）感冒药：阿司匹林。化学与健康人体内的元素食物中的营养素常量元素和微量元素元素与健康功能药品与健康课堂小结来源知识点1

人体内的元素1.

下列有关人体组成元素的说法中，不正确的是（

C

）A.

人体中含量（质量分数）在0.01％以下的元素称为微量元素B.

人体中含量最高的元素是OC.

由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小D.

人体内的O、C、H、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维

生素的形式存在C随堂练习2.

从下列名称看，能补充人体必需的微量金属元素的是（

C

）A.

高钙牛奶B.

富硒口服液C.

补铁口服液D.

加氟牙膏C3.

请你将人体缺乏的元素或维生素与由此而引发的疾病用直线连起来。知识点2

食物中的营养物质4.

（2024·陕西中考）陕西地域辽阔，物产丰富。下列特产中蛋白质含量

最高的是（

C

）A.

大红枣B.

猕猴桃C.

腊牛肉D.

擀面皮C5.

（2024·山西中考）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产

的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（

A

）A.

糖类B.

水C.

油脂D.

维生素A6.

（2024·黑龙江绥化中考节选）生活中处处有化学。某食堂午餐食谱有

米饭、炒鸡蛋、骨头汤，从营养均衡角度上看还应该补充的食物是

（

B

）A.

红烧鲤鱼B.

凉拌黄瓜C.

玉米馒头D.

糖醋排骨B知识点3

医疗卫生用的药品7.

下列药品中，不属于家庭常用药的是（

C

）A.

烫伤膏B.

碘酒C.

青霉素D.

感冒冲剂C8.

（2024·四川乐山中考）化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是

（

A

）A.

人体中钙元素含量过低会引起贫血病B.

用食盐腌制鱼和肉等，可以延长保存时间C.

食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素D.

用新能源汽车代替燃油汽车，可以减少对空气的污染A9.

化学与生活密不可分。下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分

的主要营养成分数据。营养成分水分蛋白质脂肪糖类X钙、磷、铁、锌质量92.5g0.7g0.2g6.1g6.8mg17.1mg（1）表中“X”是指上表中未提及的六大营养物质中的

⁠。维生素

（2）糖类物质较多，不一定都有甜味。若检验其中是否含有淀粉可选

用

（填试剂名称）滴在样品上，观察是否变