承包后厨分工协议书

承包后厨分工协议书甲方（发包方）：姓名：__________________身份证号码：__________________联系地址：__________________联系电话：__________________乙方（承包方）：姓名：__________________身份证号码：__________________联系地址：__________________联系电话：__________________鉴于甲方经营[餐厅名称]，为提高后厨管理效率和服务质量，决定将后厨承包给乙方负责管理与运营。经双方友好协商，依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，达成如下协议：一、协议标的1.服务内容乙方负责承包甲方餐厅后厨的全部工作，包括但不限于食材采购、食材加工、菜品制作、厨房清洁、餐具清洗消毒、食品储存管理等，确保后厨各项工作按照国家食品安全标准及甲方餐厅的要求有序进行。2.服务标准乙方应保证所制作的菜品符合甲方餐厅既定的口味标准和质量要求，不断优化菜品口味，创新菜品样式，以满足顾客需求并提升餐厅的市场竞争力。严格遵守食品安全相关法律法规，确保食材新鲜、卫生，加工过程符合卫生规范，杜绝食品安全事故的发生。保持厨房环境整洁卫生，每日营业结束后对厨房进行全面清洁，定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运行。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的后厨工作进行监督检查，提出意见和建议，乙方应积极配合并根据甲方要求进行改进。有权了解后厨食材采购渠道、菜品成本等相关信息，乙方应如实提供。对乙方违反本协议约定或不符合工作标准的行为，有权要求乙方限期整改，如乙方拒不整改或整改后仍不符合要求，甲方有权解除本协议。2.义务为乙方提供后厨工作所需的场地、设备设施（如炉灶、蒸箱、冰箱、餐具等），并确保设备设施在协议期内正常使用。如因设备设施故障影响乙方正常工作，甲方应及时安排维修或更换。按照协议约定向乙方支付承包费用。协助乙方协调与餐厅其他部门（如前厅服务、收银等）之间的工作关系，确保餐厅整体运营顺畅。（二）乙方权利与义务1.权利按照协议约定获得承包费用。根据餐厅经营情况和实际需求，自主安排后厨人员的工作分工和排班，但应确保后厨工作正常运转。对甲方提供的设备设施提出合理的维修、更换需求，甲方应予以考虑并及时处理。2.义务按照本协议约定的服务内容和标准，认真履行后厨管理职责，为甲方餐厅提供优质的餐饮服务。自行招聘、管理后厨工作人员，并承担后厨人员的工资、福利、社保等费用。确保所招聘人员具备相应的专业技能和健康证明，遵守甲方餐厅的规章制度。负责后厨食材的采购工作，应选择正规、可靠的食材供应商，确保食材质量安全。采购的食材应符合国家食品安全标准，并向甲方提供食材采购凭证及相关检验检疫报告。合理控制食材成本，在保证菜品质量的前提下，降低食材损耗，提高食材利用率。每月向甲方提交食材成本分析报告，说明食材采购情况及成本控制措施。严格遵守国家食品安全法律法规及甲方餐厅的各项规章制度，接受甲方及相关部门的监督检查。如因乙方原因导致食品安全事故或其他违规行为，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。定期对后厨工作人员进行食品安全培训和业务技能培训，提高工作人员的专业素质和服务水平。积极配合甲方的营销活动，根据甲方要求开发新菜品或调整菜品结构。协议期满或提前解除协议时，负责清理后厨场地，将设备设施完好无损地交还甲方，并协助甲方完成相关交接工作。三、承包费用及支付方式1.承包费用甲方每月支付乙方承包费用人民币[X]元（大写：[大写金额]）。该费用包含乙方及后厨工作人员的工资、福利、社保、食材采购、厨房设备设施维护保养、水电费等与后厨运营相关的一切费用。2.支付方式甲方应在每月[具体支付日期]前，将当月承包费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后及时向甲方提供正规发票。四、食材采购管理1.乙方应建立完善的食材采购管理制度，确保食材采购过程公开、透明、合规。采购的食材应具备合法的来源渠道，索证索票齐全，并建立食材采购台账，详细记录食材的名称、规格、数量、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.乙方采购的食材应符合国家食品安全标准，严禁采购变质、过期、假冒伪劣等不符合质量要求的食材。如因乙方采购的食材质量问题导致食品安全事故，乙方应承担全部责任。3.甲方有权对乙方采购的食材进行抽检，如发现食材存在质量问题，甲方有权要求乙方立即更换，并对已使用的问题食材进行妥善处理。由此产生的费用由乙方承担，同时甲方有权根据情节轻重扣除相应的承包费用。4.乙方应定期对食材供应商进行评估和筛选，建立供应商档案，优先选择信誉良好、质量稳定、价格合理的供应商合作。如因供应商原因导致食材供应中断或质量问题，乙方应及时采取措施解决，并承担相应责任。五、食品安全责任1.乙方作为后厨承包方，是食品安全的第一责任人，应严格遵守国家食品安全法律法规及相关标准，确保后厨食品安全。2.乙方应制定食品安全管理制度和应急预案，加强对后厨工作人员的食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。3.乙方应按照食品安全操作规范进行食材加工、储存、烹饪等环节的操作，确保食品生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。4.乙方应定期对厨房环境、设备设施、餐具等进行清洁消毒，保持厨房卫生整洁。餐具消毒应符合国家卫生标准，并有消毒记录。5.如发生食品安全事故，乙方应立即采取措施进行救治，并及时向甲方及相关部门报告。同时，乙方应积极配合相关部门进行调查处理，承担因食品安全事故导致的一切法律责任和经济赔偿责任。甲方有权根据事故严重程度扣除乙方相应的承包费用，如因食品安全事故给甲方造成重大损失的，乙方应承担全部赔偿责任。六、保密条款1.双方应对在本协议履行过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密及其他机密信息予以保密。未经对方书面同意，任何一方不得向第三方披露或使用。2.本条款的保密期限为本协议生效之日起[X]年。七、协议变更与解除1.协议变更经双方协商一致，可以书面形式对本协议进行变更。变更后的协议内容作为本协议的补充部分，与本协议具有同等法律效力。2.协议解除经双方协商一致，可以提前解除本协议。任何一方如需解除协议，应提前[X]天书面通知对方。若乙方出现以下情形之一，甲方有权解除本协议：严重违反国家食品安全法律法规，导致食品安全事故；严重违反甲方餐厅的规章制度，经甲方多次指出仍拒不改正；未能按照本协议约定的服务内容和标准履行职责，经甲方限期整改后仍不符合要求；擅自将后厨工作转包给第三方；其他严重损害甲方利益的行为。若甲方出现以下情形之一，乙方有权解除本协议：未按照协议约定支付承包费用，经乙方书面催告后仍逾期支付超过[X]天；严重干扰乙方正常工作，影响后厨运营；其他严重损害乙方利益的行为。3.协议解除后，双方应按照本协议约定进行结算和交接。乙方应在协议解除之日起[X]天内清理后厨场地，将设备设施完好无损地交还甲方，并协助甲方完成相关交接工作。甲方应在乙方完成交接工作后[X]天内支付乙方应得的费用。八、违约责任1.若甲方未按照协议约定支付承包费用，每逾期一天，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。逾期超过[X]天的，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付拖欠的承包费用及违约金。2.若乙方未按照协议约定的服务内容和标准履行职责，甲方有权要求乙方限期整改。如乙方在规定期限内未完成整改或整改后仍不符合要求，甲方有权扣除当月承包费用的[X%X%]作为违约金。因乙方违约行为给甲方造成损失的，乙方应承担全部赔偿责任。3.若乙方违反食品安全相关法律法规或本协议约定，导致食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。同时，甲方有权解除本协议，并扣除乙方剩余承包期限的全部承包费用作为违约金。4.若一方违反本协议的保密条款，应向对方支付违约金人民币[X]元。如因违约行为给对方造成损失的，违约方应承担全部赔偿责任。5.任何一方违反本协议约定的其他条款，应承担因此给对方造成的全部损失，并按照未履行部分金额的[X%]向对方支付违约金。九、争议解决本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。十、其他条款1.本协议自