2024年高考生物一轮复习第1单元走近细胞及细胞有分子组成第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质课后作业含解析必修1

PAGEPAGE7生命活动的主要担当者——蛋白质一、选择题1．(2024·西安模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A．这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2—OHB．这三种氨基酸经脱水缩合可形成三肽化合物C．甲是最简洁的氨基酸D．从图中可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案D解析依据氨基酸结构通式可知，三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH，A正确；三种氨基酸经脱水缩合可形成三肽化合物，B正确；甲的R基是—H，该氨基酸是最简洁的氨基酸，C正确；构成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D错误。2．诗云：“春蚕到死丝方尽，……”。下列有关“蚕丝”的叙述中，正确的是()A．组成蚕丝的基本单位是核苷酸B．蚕丝形成过程肯定有水产生C．蚕丝服装可以用加酶洗衣粉清洗D．蚕丝中肯定含有化学元素C、H、O、N、Mg答案B解析蚕丝的化学本质为蛋白质，其基本单位是氨基酸，A错误；蚕丝服装若用蛋白酶洗衣粉清洗，则其蛋白质会遭破坏，C错误；蚕丝中肯定有C、H、O、N，D错误。3．(2024·广东百校联考)下列有关肽键的叙述，错误的是()A．蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数B．含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解D．肽键的元素组成为C、H、O、N，其坚固程度与碳碳双键紧密相关答案D解析在链状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数－肽链数，在环状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数，A正确；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体内含有多种水解酶，可发生肽键的水解，C正确；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为，不含碳碳双键，D错误。4．细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述功能是膜蛋白才具备的是()A．能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质B．能调整血糖降低或上升的蛋白质C．能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质D．能与性激素特异性结合的受体蛋白答案C解析丙酮酸的氧化分解一般发生在线粒体或细胞质基质中，而不发生在细胞膜上，A错误；调整血糖降低或上升的物质主要有胰岛素和胰高血糖素，其中胰岛素是蛋白质，但不属于膜蛋白，胰高血糖素是多肽，也不属于膜蛋白，B错误；能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质是载体蛋白，其位于细胞膜上，C正确；性激素为固醇类物质，其受体蛋白位于细胞内，而不在细胞膜上，D错误。5．下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中，对图示分析不正确的是()A．一个分子量特别大的蛋白质中含有的氨基酸的种类可能少于20种B．蛋白质中的N元素主要存在于肽键中C．多肽中氨基酸的数目一般大于肽键的数目D．蛋白质结构和功能的多样性只取决于氨基酸种类、数目和排列依次的多样性答案D解析组成蛋白质的氨基酸约有20种，但一种蛋白质中含有的氨基酸种类不肯定有20种，可能少于20种，A正确；链状多肽中，氨基酸数＝肽链数＋肽键数，因此多肽中氨基酸的数目一般大于肽键的数目，C正确；蛋白质结构和功能的多样性取决于氨基酸种类、数目和排列依次的多样性以及蛋白质空间结构的不同，D错误。6．(2024·江苏徐州质检)下列关于多肽和蛋白质的叙述，正确的是()A．内孢霉素是一种环状十一肽，分子中含10个肽键B．氨基酸脱水缩合生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基C．组成头发的蛋白质中不同肽链之间通过肽键相连D．蛋白质的功能与碳骨架有关，与其空间结构无关答案B解析氨基酸脱水缩合形成多肽，每脱去一个水分子形成一个肽键，环状十一肽形成过程中共脱去11个水分子，形成11个肽键，A错误；脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，B正确；组成蛋白质的不同肽链之间一般通过—S—S—(二硫键)连接，C错误；蛋白质的结构确定其功能，蛋白质的功能与碳骨架有关，与其空间结构也有关，D错误。7．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌，物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是()A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B．限制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸C．物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素D．物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用答案D解析蛋白质的多样性不仅与氨基酸有关，还与蛋白质空间结构有关，A错误；限制蛋白质合成的物质是DNA，物质甲为胰岛素，物质丁为垂体分泌，故不是抗利尿激素，而是生长激素，B、C错误；物质乙为淋巴因子，物质丙为抗体，二者均在特异性免疫中发挥作用，D正确。8．有关如图中蛋白质的叙述，正确的是()A．含有2条肽链B．共有126个肽键C．R基中共含17个氨基D．形成该蛋白质时共失去水分子125个答案A解析蛋白质分子中，脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。由题意可知，羧基总数＝R基上羧基数目＋肽链数，可得肽链数＝羧基总数－R基上羧基数目＝17－15＝2，A正确；肽键数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124，B错误；R基上的氨基数＝氨基总数－肽链数＝17－2＝15，C错误；形成该蛋白质时共失去水分子＝肽键数＝124，D错误。9．(2024·福建三明一中月考)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是()A．该蛋白质至少有280个氨基B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子C．该蛋白质至少有2个游离的羧基D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列依次三方面确定答案C解析结合题意及图示可知，该蛋白质由280个氨基酸组成2条链状多肽和1条环肽，一条肽链至少含有一个游离氨基和一个游离羧基，则该蛋白质至少有2个游离氨基和羧基，A错误，C正确；形成该蛋白质的过程中共形成280－2＝278个肽键，脱去了278个水分子，B错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列依次和蛋白质的空间结构四方面确定，D错误。10．下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述正确的是()A．都只有C、H、O、N四种元素B．遇双缩脲试剂都显紫色C．都通过主动运输进入细胞D．通常都含有羧基答案D解析氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有的还含有S、P等，A错误；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没有肽键，故遇双缩脲试剂不会有紫色出现，B错误；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的方式进入细胞，C错误。11．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变更，下列有关叙述正确的是()A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生变更答案C解析由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丢失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。12．(2024·四川成都摸底)下图是某多肽化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是()A．该化合物是三肽，含有两个肽键B．氨基酸的不同种类确定于R基②④⑥C．该多肽链中含有4个羧基、3个氨基D．形成该多肽链时，会脱去2个水分子答案C解析据图分析，图中化合物含有2个肽键，为三肽，A正确；图中②④⑥表示R基团，其确定了氨基酸的种类，B正确；图中多肽含有2个游离的羧基，1个游离的氨基，C错误；三肽是由三个氨基酸脱去两个水分子后形成的，D正确。二、非选择题13．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：(1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为________。假如核苷酸的平均相对分子质量为400，则指导该蛋白质产生的基因的相对分子质量最小为________。(2)图2中有________种R基，肽键是________(填序号)；该蛋白质至少有________个游离的羧基。(3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该多肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有________个。答案(1)123脱水缩2)3②④⑥3(3)m－10解析(1)氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质量＝氨基酸的总相对分子质量－脱去的水的总相对分子质量－形成二硫键脱去氢的相对分子质量＝124×128－(124－1)×18－2×3＝13652。在不考虑终止密码的条件下，基因中的碱基数∶氨基酸数＝6∶1，而基因是由两条脱氧核苷酸链组成的，则指导该蛋白质产生的基因的相对分子质量＝124×6×400－(124×6－2)×18＝284244。(2)图2中有4个R基，3种R基，肽键为②④⑥。图2中的R基上含有2个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的其中一端含有1个游离的羧基，故该蛋白质至少含有3个游离的羧基。(3)构成该十肽的氨基酸的R基中只有结构①含有1个N，其他氨基酸的R基中均不含N，依据N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数，可推知m－10个N均在①结构中，所以含有①的氨基酸有m－10个。14．蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请依据蛋白质功能的学问回答：(1)蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，这些蛋白质叫结构蛋白，如红细胞中充溢了________；细胞膜上与物质运输有关的________、与细胞识别有关的________都是蛋白质。(2)有些蛋白质具有催化作用，这就是酶，如唾液腺分泌的________酶；在基因表达过程中与转录有关的________酶等。(3)有些蛋白质具有调整作用，如生长激素，它是由内分泌腺________分泌的，若幼年缺乏则可导致________症；再如胰岛素，它是胰岛________细胞分泌的，对于________代谢有调整作用，若人体缺乏胰岛素会患________病，与胰岛素有拮抗作用的激素是________，它也是在核糖体上合成的一类激素。(4)具有免疫作用的抗体也是蛋白质，它是由________产生的，在________免疫中发挥作用。答案(1)血红蛋白载体蛋白糖蛋白(2)唾液淀粉RNA聚合(3)垂体侏儒B血糖糖尿胰高血糖素(4)浆细胞体液解析(1)蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，血红蛋白与氧气的运输有关，细胞膜上的载体蛋白与物质跨膜运输有关，糖蛋白与细胞识别有关。(2)绝大多数的酶是蛋白质。唾液腺分泌的唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解；RNA聚合酶与基因表达过程中的转录有关。(3)有些蛋白质具有调整作用，如垂体分泌的生长激素对动物生长有促进作用，若幼年缺乏可导致侏儒症；胰岛B细胞分泌的胰岛素有降低血糖浓度的作用，缺乏时导致糖尿病；胰高血糖素由胰岛A细胞分泌，有上升血糖浓度的作用，与胰岛素的作用相拮抗。(4)在体液免疫中发挥作用的物质是由浆细胞分泌的免疫球蛋白——抗体。15．某校中学生物探讨学习小组的同学准备调查市场上的奶粉质量，下面是该学习小组设计的试验，请补充完整。(1)蛋白质是奶粉中最重要的养分成分。在几年前检测技术中，单纯检测奶粉中________的含量是无法确定这种养分成分是否达标的。因为在奶粉中添加三聚氰胺后，可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者，随着奶粉食品平安问题的曝光，现在试验室中可以通过________来定性检测待测物中有无蛋白质存在。(2)据报道，小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害，做了如下试验：第一步：选取生长状况相同的小鼠若干只，平均分为两组，分别编号甲、乙。其次步：甲组每天_______________________________________________；乙组每天_______________________________________________________。第三步：在相同相宜的条件下饲喂一段时间。第四步：每天检测