2025年二级茶艺师（技师）资格理论考试题库（含答案）

2025年二级茶艺师（技师）资格理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.茶会内容设计，要关照嘉宾的0。

A、兴趣

B、身体情况

C、身份

D、文化水平

答案：A

2.秋茶（），对夹叶较多。

A、芽粗壮

B、芽尖细短

C、芽叶柔软

答案：B

解析：⑹芽肥

3.在茶艺馆市场定位传播中，（）可避免传播对象的局限而造成传播失败。

A、策划大面积传播

B、利用新闻点进行媒体传播

C、积极利用广泛的传播渠道

D、不同的传播内容和方式

答案：A

4.以同学聚会为目的茶会属于（）.

A、联谊茶会

B、纪念茶会

C、节日茶会

D、形式茶会

答案：A

5.以下关于茶叶水浸出物浸出规律说法正确的是()。

A、冲泡次数越多，水浸出物含量越高

B、水浸出物含量随冲泡时间延长呈现先升高后降低趋势

C、水浸出物含量随冲泡次数的增多呈现先升高后平稳不变的趋势

D、茶水比越高，水浸出物含量越高

答案：D

6.描述仿古式茶艺馆的是()。

A、以传统为蓝本

B、清新、自然的风格

C、室外空间和室内空间共同

D、强调民俗、乡土特色

答案：A

7.品茶艺术是在于借品茶之事而达到一种()

A、心境

B、利益

C、成果

D、默契

答案：A

8.日本。茶碗是由千利休设计的，是第一个按照日本茶道的理念设计生产的茶碗

A、乐烧

B、京烧

C、备前烧

D、志野烧

答案：A

9.南宋时期，从中国带回茶籽及径山茶宴文化的僧人是().

A、空海

B、隐元

C、圆尔辨圆

D、千利休

答案：C

10.茶艺训练计划制定中不可缺少的是()训练。

A、坐姿、站姿、

B、行姿'舞姿

C、立姿、跪姿

D、睡姿、趟姿

答案：A

11.铁壶的英文名称为0。

A、Jadeteapot

B、Copperteapot

C、Ironteapot

DvSiIverteapot

答案：c

12.描述茶叶滋味欠佳的术语是0

A、粗大

B、焦苦

C、破碎

D、浓郁

答案：B

13.茶艺馆平面布置原则错误的是()。

A、不必限制火灾和烟气的蔓延

B、为人员疏散、消防救援和灭火提供保护

C、减少对邻近分隔区城的强辐射热和烟气的影响

D、便于消防人员进行救援,利用灭火设施进行作战活动

答案：A

14.茶座在构造时错误的是()

A、茶座布置和谐

B、窗边的位置最好

C、整体风格混乱

D、注意空间的整体合理性

答案：C

15.和式茶座布置错误的是()

A、以榻榻米铺地

B、竹帘、屏风座间隔

G八仙桌

D、插花装饰

答案：C

16.第一泡茶快速出汤后弃掉称之为()。

AvRinsingtea

B、rewingtea

C、Drinkingtea

Dvlastingtea

答案：A

17.韩国高丽时代组成了贡茶体制，重视茶叶生产，以下属手高丽时代使用的茶

叶是0。

A、饼茶

B、叶茶

C、末茶

D、以上都是

答案：D

18.在市场经济条件下，为追求经济效益，工厂对产品质量，正确做法是()

A、可以以次充好

B、为增加经济效益，减少原材料消耗，节约成本

C、增加效益，适当减少工时，节约成本

D、保证质量，精益求精

答案：D

19.下列那一项不属于茶艺培训的教学质量控制范围()。

A、课程的难度设置

B、教师的水平评估

C、学员的食宿安排

D、反馈机制的建立

答案：C

20.下面有关消费者合法权益的认识中，正确的是0。

A、县级以下的监督检查部门对不正当克争行为，没有权利进行监督检查

B、消费者因购买，使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获

得赔偿的

C、经营者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，接受消费者的监督。

D、以上皆对

答案：D

21.一般情况下，茶艺培训开班前需要对教室的()进行检查和调式。

A、投影仪

B、话筒

C、音响设备

D、以上都是

答案：D

22.茶艺馆建筑设计中的工作间不包括0。

A、来宾席

B、茶水间

C、茶点制作间

D、职员更衣化妆间

答案：A

23.卡座描述错误的是()。

A、有效利用空面

B、丰富空间层次

C、桌椅间距过宽

D、打造独立空打造独立空打造独立空打造独立空打造独立空

答案：C

24.涉及茶艺馆安全的内容，除了消防、食品卫生、设施设备的安全以外，还包

括0。

A、从业人员的消防培训

B、食品采购安全检查

C、设备的定期保养

D、从业人员的操作安全

答案：D

25.凤凰单丛的外形是()。

A、条形稍弯曲

B、直条型

C、半球形

答案：A

解析：（c）卷曲形

26.讲解词中介绍茶席设计时，下列（）。

A、布置的过程

B、茶席布局

C、色彩搭配

D、器具选择

答案：A

27.茶艺馆服务台描述错误的是0.

A、整洁

B、简约

C、杂乱

D、古典

答案：C

28.制定应急预案的日的是有序应对突发事件，（）突发事件及其造成的伤害。

A、完企杜绝

B、基木杜绝

C、减少

D、最大程度减少

答案：D

29.英国下午茶的茶点要求十分精致，茶点盘一般为三层，合理的取拿顺序是Oo

A、三层点心盘的中间层往下品尝

B、三层点心盘的最上层往下品尝

C、三层点心盘的最下层往上品尝

D、三层点心盘的中向层往上品尝

答案：C

30.张文规的0,表现了唐代宫女对新茶的欣喜之情。

A、湖州贡焙新茶

B、紫笋茶

C、宫乐图

D、茶山诗

答案：A

31.陆羽《茶经》提倡煮茶之火用().

A、炭

B、煤

C、柴

D、油

答案：A

32.屠隆《考槃余事》中提到许多明代茶具，其中的“啜香”指的是()

A、茶壶

B、茶瓯

C、茶叶罐

D、盖碗

答案：B

33.采用访谈法了解学员的培训需求时，()。

A、可以天马行空地提问

B、不需要取得学员的信任

C、可以询问学员的隐私

D、最好准备一份访谈提纲

答案：D

34.茶馆设在大型商场底楼的原因，错误的是()

A、方便客人进出

B、方便上下年

C、方便客人寻找

D、租金便官

答案：D

35.硬度较高或水质较差的自来水冲泡茶叶时，水加热时应该进行()处理。

A、沸腾一段时间

B、冷却

C、吸附

D、脱色

答案：A

36.明代()撰写的《茶谐》，是文人茶道比较重要的一部著作。

A、毛文锡

B、朱权

C、文徵明

D\张源

答案：B

37.茶座在构造时错误的是()

A、区域座椅不统一

B、窗边的位置最好

C、整体风格和谐统一

D、注意空间的整体合理性

答案：A

38.主题茶会的场地布置中，()最为重要。

A、主题背最与茶席布置

B、嘉宾签到处

C、茶水分享区城

答案：A

解析：G)指示牌

39.像唐代那样，茶汤()的丰富，在宋代依然被认为是一盖好茶的标志。

A、泡沫

B、茶末

C、药香

D、甜味

答案：A

40.下列不属于白牡丹品质特征的是()

A、外形芽叶相连、芽头肥壮

B、汤色橙黄明亮

C、滋味清醇徽甜

答案：B

解析：（c）清香毫香明显

41.主题茶会的场地布置中，（）直接反映茶会的主规。

A、茶席铺垫颜色

B、坐席卡

C、声光电效果

D、主题背景

答案：D

42.手型、手姿、（）训练是茶艺培训中必定要设定的。

A、手势

B、手位

C、手腕

D、手臂

答案：B

43.服务台的位置设置正确的是0

A、进出口

B、进门正对

C、楼梯口

D、大厅中央

答案：A

44.()冲泡的茶汤既具有较好的品质，还可减轻茶叶对肠胃的刺激。

A、中低矿化度的天然矿泉水

B、纯净水

C、蒸留水

D、天然水

答案：A

45.莫王黄芽原料是()・

A、中黄1号

B、普通品种绿茶原料

C、黄金芽

答案：B

解析：(c)中黄2号

46.茶会活动进程包括从成立活动筹备小组、确定茶会节目流程等十几个环节,

一直到最后的()。

A、彩排预演

B、发邀请函

C、茶席设计

D、布置场地

答案：A

47.明代朱权，号服仙，又称丹丘先生，所著()，其中贯穿了典型的道家思想。

A、茶灶

B、茶经

C、茶谱

D、茶乘

答案：C

48.茶座的类型不同的是0

A、散座

B、台式茶座

C、户外

D、卡座

答案：C

49.()作为一种备有茶及茶点的社会性集会形式，有着既随和又庄重既实用又朴

素的特点。

A、无我茶会

B、商务条会

C、茶话会

D、文人茶会

答案：C

50.在宋代，点染后进行茶汤质量的比拼，称之为0。

A、茶斗

B、茗战

C、外茶

D、竞茶

答案：B

51.安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合()。

A、地方标准

B、企业标准

C、团体标准

D、国家标准

答案：D

52.茶叶含水率()时，利于茶叶的较好保存。

A、2%005%

B、3%~5%

G3%~8%

D、5%~8%

答案：B

53.凤凰单丛所谓的“山韵”主要是指()

A、外形

B、滋味

C、汤色

D、香气

答案：B

54.()在茶会运行过程中至关重要。

A、拟定茶会方案

B、成立专班

C、确定场地

D、选择嘉宾

答案：A

55.()是茶会方案的指导思想。

A、茶会主题

B、茶会内容

C、茶会风格

D、茶会形式

答案：A

56.中式茶艺馆陈列物品错误的是().

A、文房四宝

B、书画瓷器

C、框格屏风

D、渔具蓑衣

答案：D

57.唐代团饼茶的制作，对原料采摘也很讲究，陆羽《茶经》认为应0。

A、选其一芽一叶者

B、选其中枝颍拔者

C、选其鲜嫩者

D、选其紫芽者

答案：B

58.以下关于茶叶水浸出物浸出规律说法错误的是0・

A、茶叶水浸出物包括茶多酚'氨基酸、咖啡碱、有机酸、可溶性糖及可溶性蛋

白质等物质

B、不同物质的浸出规律有所不同

C、随冲泡次数增多，各物质的浸出量呈现下降趋势

D、温度对各物质浸出量的影响通常呈现温度越高'浸出量越高趋势

答案：C

59.唐代制作团饼茶的天气要求也很高，据陆羽《茶经》认为应该在()。

A、有雨时采

B、有百时米

C、晴天时采

D、傍晚时采

答案：C

60.展柜主要优点错误的是().

A、分隔空间

B、结构牢固

C、拆装运输方便

D、良好的宣传作用

答案：A

61.韩国朝鲜时代饮茶之风日渐衰退，以下与此无关的是().

A、佛教的衰退

B、茶叶产量少

C、王室不支持

D、茶税负担重

答案：C

62.宋徽宗的茶书《大观茶论》，原名为()。

A、双茶

B、茶论

C、论茶

D、观茶论

答案：B

63.现代商务茶艺馆中，为了给顾客提供相对安静而私密的商务环境，通常茶艺

师泡好茶后会离席，但必0。

A、“有事叫我。”

B、“您若有需，请按桌上服务铃。”

C、“稍后我再来。”

D、“有事请到前台。”

答案：B

64.“碾末”是唐代煮茶法程序的第()步。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：B

65.我国宋代饮茶的方式主要是0。

A、泡茶

B、煮茶

C、点茶

D、烤茶

答案：C

66.茶艺演示队员要求会()。

A、跳舞

B、武术

C、杂技

D、根据茶艺表演需要而定

答案：D

67.大厅可设置茶艺表演台，小室中不设表演台而采用()表演服务。

A、散座

B、桌上

C、卡座

D、雅座

答案：B

68.教师事先做好课前准备，能够有效提高课堂教学效率,从而提升茶艺培训的Oo

A\服务质量

B、教学质量

C、生活质量

D\产品质量

答案：B

69.下列()，是不需要在制定培训计划中让新员工增强的。

A、团队意识

B、自我意识

C、从属意识

D、攀比意识

答案：D

70.茶宴是指用()举行的宴会。

A、茶叶

B、茶点

C、各种原料配合制成的茶菜

D、茶叶和各种原料配合制成的茶菜

答案：D

71.下列()方面不属于茶叶生产企业的卫生管理工作。

A、工人服装和配饰

B、设施和厂房卫生

C、废弃物和工作服

D、管理制度和人员健康

答案：A

72.下列对增强职业责任感的要求，错误的表述是0。

A、要认真履行职业责任，摘好本职工作

B、要熟悉业务，相互配合

C、要正确处理介人，集体和国家之同关系

D、只要维护自己单位的利益

答案：D

73.唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中把饮茶视如道家养生之法，诗中

说()。

A、五碗肌骨清，六碗通仙灵

B、洁性不可污

C、再饮清我神

D、夜火焙茶香

答案：A

74.()是文人茶会首要的物质条件。

A、佳人

B、佳处

C、佳水

D、佳茗

答案：D

75.〈茶具图赞＞一共记述了0款点茶茶具。

A、+

B、十二

G十四

D、十八

答案：B

76.在茶艺培训过程中，应适当组织学员之间的0。

A、友好相处

B、友好联欢

C、交流和讨论

D、相互交谈

答案：C

77.茶文化爱好者不会去()的茶艺馆。

A、服务水准高

B、品位不图

C、软件设施好

D、硬件设施好

答案：B

78.茶会方案的撰写().

A、不必过于认真

B、可以临时动议

C、以组织者偏好为依据

D、需要经过反复讨论修改

答案：D

79.茶树有性繁殖的主要缺点包括后代性状分离、()、不利于栽培管理和茶叶

A、品种容易退化

B、不能机米

C\不适合机制

D\容易受病虫害危害

答案：A

80.以下()属于西湖龙井茶的品质特征。

A、花香

B、清香

G玉米香

D、豆香

答案：B

81.描述茶叶滋味存在缺陷的术语是()。

A、平和

B、浅淡

C、粗松

D、粗涩

答案：D

82.建在景区的茶艺馆主要面对的客户是()。

A、上班族

B、游客

C、学生

D、老年人

答案：B

83.茶艺馆以榻榻米铺地、竹帘、屏风座间隔的茶室，属()装修风格。

A、仿古式

B、田园式

C、日式

D、韩式

答案：C

84.茶艺馆经理可以指导茶艺人员进行()，提高茶艺人员对茶出方面的知识。

A、上桌泡茶

B、茶具清洁

C、茶艺创作

D、茶叶保管

答案：C

85.户外山野茶会属于以()为主体的主题茶会。

A、空间

B、怡情交友

C、人

D、情感体验

答案：A

86.文徵明的《惠山茶会图》表现的是典型的()。

A、宫廷茶会

B、大学生茶会

C、文人茶会

D\寺院余•会

答案：C

87.居民住宅区茶艺馆顾客以()为主。

A、学生

B、附近居民

C、居民区外

D、整个城镇

答案：B

88.不属于乡土式风格茶艺馆的陈设品是().

A、蓑衣

B、渔具

C、榻榻米

D、红干辣椒串

答案：C

89.在茶艺馆举办庆典活动时，坐席布置，通常选()，以便于安排宾客的合适座

次。也方便茶艺人员周到细致的服务。

A、流水席

B、固定席

C、人人泡茶席

D、随意变动席

答案：B

90.台式茶座布置错误的是().

A、座位配备硬坐垫

B、中向放置茶桌

C、设计时要考虑中四的深度

D、腿伸缩自如

答案：A

91.下列对茶艺师职业守则，表述不正确的条文是（）

A、热爱专业，忠于职守

B、遵纪守法，文明经营

C、有客来访，不卑不亢

D、真诚守信，一丝不苟

答案：C

92.庆典活动策划中，首先要确定的是主题。（）不属于主题范畴。

A、参会人数

B、活动目的

C、活动内容

D、活动程序

答案：A

93.陆羽《茶经》四之器中提到的“嵯瓮”，其主要功能是（）。

A、装水

B、煮茶

C、盛放盐花

D、洗茶

答案：C

94.描达园林式茶艺馆错误的是0。

A、清新、自然的风格

B、戏曲欣赏

C、依山傍水

D、由室外空间和室内空间共同组成

答案：B

95.茶叶的变质陈化与温度高低紧密相连。温度增高，茶叶的变质陈化0。

A、先快后慢

B、快

C、慢

D、不变

答案：B

96.茶艺馆的食品安全事项事无巨细，环环重要。下列()最为重要。

A、食品米购检验

B、清洗、消毒

C、烹制、出品检验

D、全员的食品安全意识与强烈的青任心

答案：D

97.黑茶加工过程中的关键工艺为0

A、Rolling

B、Withering

C、Drying

DvPiIefermentation

答案：D

98.()在茶会风格营造中起相当重要的作用。

A、茶会手册

B、主持人服装

C、席位卡

D、茶席设计

答案：D

99.日本抹茶道使用的茶是将()磨成粉末状的抹茶。

A、碾茶

B、番茶

C、煎茶

D、芽茶

答案：A

100.()是茶会顺利运行的重要保障。

A、茶会形式

B、茶会主持人

C、茶会主题明确

D、落实现场布置

答案：D

101.茶艺人员培训除了需要遵循主动性、自觉性和理论联系实际的原则外，还需

要遵搦()原则。

A、创新性

B、竞争性

C、独立性

D、专注性

答案：C

102.“香于九晚芳兰气，圆似三秋能月轮。”出于宋代持人()《龙凤茶》

A、王禹信

B、黄庭坚

C、苏轼

D、曾巩

答案：A

103.建立筹备组的目的是为了0。

A、茶会形式丰富

B、茶会风格多样

C、茶会主题明确

D、确保茶会成功

答案：D

104.以下属于久曲红梅品质特点的是

A、浓爽

B、鲜醇甘爽

C、浓醇

D、冷后浑

答案：B

105.茶会节奏的控制中，环节紧凑是指0。

A、茶会章节板块设置紧凑合理

B、各项后勤保障工作有序

C、主持人的随机应变

D、茶会红织者参与每个关节

答案：A

106.中小型茶艺馆竞争最激烈，()不能体现这点。

A、同类茶馆数量多

B、经营内容类同

C、装修风格不同

D、格调相似

答案：C

107.日本煎茶中的精品是()，在采摘之前经过搭棚遮荫处理，涩味少鲜味强。

A、被覆茶

B、玉露

C、芽茶

D、深蒸茶

答案：B

108.茶艺培训过程中组织学员开展讨论与交流，目的在于0。

A\搞好人际关系

B、学习做人经验

C、方便推销产品

D、促进茶艺知识水平的共同提高

答案：D

109.早春绿茶一般()。

A、多对夹叶

B、叶长于芽

C、紫芽名

D、芽长于叶

答案：D

110.创新经营模式错误的是()。

A、单纯的卖茶

B、商务服务

G产品销售

D、文化传播

答案：A

111.径山茶宴有独特的仪式，即“由()参加的茶宴”。

A、僧倡

B、僧人、信众

C、僧人、施主、香客共同

D、和尚

答案：c

112.在茶艺培训中，教学质量的控制需要首先进行的是()。

A、培训目标控制

B、教学大纲控制

C、课程设置控制

D、教学过程控制

答案：A

113.唐代专门论水的著作是()

A、《煎茶水记》

B、《水品》

C、《水经注》

D、《煮泉小品》

答案：A

114.在空间布置上可通过()的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。

A、虚

B、实

C、动

D、静

答案：A

115.茶多酚中含量最高的一类化合物为()

A、Theanine

B、Catechin

C、affeine

DvTheobromine

答案：B

116.以下属于六区九曲红梅品质特点的是(B)

A、薯香

B、嫩甜香

C、花香

D、果香

答案：B

117.瓷器的英文名称0。

A、Lacquerware

B、Pottery

CvPorcelain

D、Ironware

答案：c

118.《萧翼赚兰亭图》的面面中，呈现有()的场景。

A、煮茶

B、品茶

C、采茶

D、奉茶

答案：A

119和“演讲”相比，“培切”的主要目的是()。

A、让学员掌握技能或技巧

B、讲清道理

C、分享经验

D、以上都不是

答案：A

120.南宋审安老人在《茶具图赞》中提到的汤提点，其主要的功能是()。

A、放茶点

B、注汤点茶

C、盛放盐花

D、筛选茶末

答案：B

121.服务人员的差异主要表现错误的是0。

A、年龄

B、资格

C、能力

D、可靠

答案：A

122.()因其深远的意境美、融柔的自然美、行为动作美、构景形式美，而被现代

茶人引入到茶饮空间，演变为茶会雅集的一种形式。

A、曲水流筋

B\茶话会

C、茶叙

D\茶汤品鉴会

答案：A

123.在调查茶艺馆选址与周边交通环境时错误的是0。

A、街道情况

B、车辆通行状况

C、环境状况

D、停车场数量

答案：C

124.苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》有诗句“试作小诗君莫笑，（）

A、从来佳茗是佳人

B、欲把西湖比西子

C、清风吹破武林春

D、要知冰雪心肠好

答案：A

125.江浙一带的茶艺馆可以利用（）。

A、吴越文化特色

B、齐曾文化特色

C、岭南文化特色

D、民族文化特色

答案：A

126.法门寺地宫出上的茶具，是高僧按0放置的。

A、密宗仪轨

B、禅宗仪轨

C、密宗茶礼

D、禅宗茶礼

答案：A

127.陆羽《茶经》四之器中提到的“金复”，其主要功能是0。

A、装水

B、煮茶

C、包茶叶

D、洗茶

答案：B

128.茶会内容依据其()来确定。

A、主题

B、形式

C、方案

D、口寸间

答案：A

129.由中国传入日本的茶碗称为“唐物”，以下是属于“唐物”的茶碗是0.

A、井户茶碗

B、熊川茶碗

C、天目茶碗

D\安南茶碗

答案：C

130.运用一定的实物和教员，通过示范学使学学员明白某种操作是如何完成的,

腐于培训方式中的()。

A、讲授法

B、研讨法

C、角色扮演法

D、实操演示法

答案：D

131.处于景区的茶艺馆是根据()，来定位风格。

A、地理环境

B、自然环境

C、经济状况

D、人文环境

答案：B

132.茶会环节设计，要考忠嘉宾的()。

A、参与度

B、身体

C、认知水平

D、特殊要求

答案：A

133.唐式茶艺馆相协调的其他陈列错误的是0.

A、拉门为隔间

B、八仙桌

C、木板为地

D、竹帘作象征性间隔

答案：B

134.冲泡茶叶首先要保证茶具的()才能保证茶叶的本色、原味、真香。

A、洁净无串味

B、外观美

C、质地好

D、大小适宜

答案：A

135.日本室町时代中期，绚烂奢华的()成立。

A、“僧侣茶会”

B、“地下茶汤”

C、“书院茶会”

D、文人茶会

答案：C

136.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(C1B2763-2016)规定了茶

叶中的茶园限用农药三氯杀螭醇的物限量值为()。

A、0.2mg/kg

B\0.1mg/kg

C、0.02mg/kg

D、0.2g/kg

答案：A

137.和“演讲”相比，“培训()。

A、需要鲜明的个人主张

B、是为了引起听者的强烈共鸣

C、需要了解学员的需求

D、以上都不是

答案：C

138.份古式茶艺馆的陈列物的类型是0.

A、古色古香的器具

B、乡土风情的竹桌椅

C、自然的花草树木

D、名人字画

答案：A

139.机制龙井茶和手工加工龙井茶相比，机制龙井茶最显著的优势是()

A、香气更好

B、千茶色泽更鲜亮

C、外形更紧结

D、滋味更鲜爽

答案：B

解析：。

140.正确地处理顾客投诉的原则之一是0。

A、冷淡对待

B、转移视线

C、避重就轻

D、选择最佳时机，快速处理，避免事态升级

答案：D

141.茶叶中有助于镇静安神、改善睡眠的成分是()。

A、茶多酚

B、茶氨酸

C、茶多糖

D、咖啡碱

答案：B

142.描述茶叶香气存在缺陷的术语是()

A、平伏

B、熟闷

C、淡浅

D、松散

答案：B

143.下列选择中决定泡茶用水温度的为()。

A、Teatypes

B、Teasets

C、Weather

D、WaterquaIity

答案：A

144.茶艺培训可使茶艺人员系统紫握0,茶文化知识、茶叶冲泡技能等。

A、数理知识

B\商贸知识

C、茶叶基础理论知识

D、交友知火

答案：C

145.广义茶文化的内含，包括多种内容，其中之一是()

A、文化养

B、语舌表达

C、技能训练

D、沏泡技艺

答案：B

146.民警碰到歹徒打架斗吸时，从职业道德行为伯度，选择正确的做法是0。

A、不顾个人安危及时制止

B、视而不见，避而逃之

C、不闻不顾，与己无关

D、旁边看热闹

答案：A

147.宋代点茶程序中的罗茶，其功能是().

A、使茶粉碎

B、使茶更碎

C、收集茶渣

D、筛选茶粉

答案：D

148.营造茶艺馆休闲氛围需了解()。

A、装饰格调类型

B、业主投资成本

C、当地政策环境

D、当地交通状况

答案：A

149.英国下午茶的茶点要求十分精致，茶点盘一般为三层，最上面一层主要放置

Oo

A、果酱等蘸料

B、牛角包等咸点

C、蛋糕等甜点

D、传统点心

答案：C

解析：

(c)蛋糕等甜点

150.下列选项中表示红茶汤色“红艳”的术语为()

A、RedeIear

B、RedbriIIiant

C、Deepred

D、Lightred

答案：B

151.()茶叶可以安全饮用。

A、农药残留超标

B、低咖啡因

C、霉味

D\污染物超标

答案：B

152.茶艺馆选址与政策环境错误的是0。

A、当地优惠政策

B、当地人口落户政策

C、当地交通环境

D、当地政策环境

答案：C

153.茶艺演示素质的提开，重点表现在0。

A、文化性

B、艺术性

C、文学性

D、思想性

答案：A

154.营造茶艺馆休闲氛围需了解()。

A、经营场地大小

B、经营项目

C、陈设布置

D、消费群体

答案：C

155.茶艺培训的授课老师，要有一定的0,课堂讲授或操作示范学员更易接受。

A、教学经验

B、管理经验

C、写作能力

D、理化基础

答案：A

156.职业道德评价的基本方式，下列不包括的选项是()

A、社会舆论

B、职业习俗

C、内心信念

D、调节导向

答案：D

157.茶会现场背景设计由()负责。

A、茶会会务组

B、茶会秘书组

C、茶会后勤保障组

D、茶会主持人

答案：A

158.西晋口寸期的茶宴是茶会的()。

A、萌芽

B、雏形

C、定型

D、正式确立

答案：B

159.竹制茶盘的英文名称为0。

A、Woodenteatray

B、ambooteatray

CvMentalteatray

D、PorceIainteatray

答案：B

160.在对待学员投诉方面，培训机构要做好()。

A、设置投诉、建议的通道

B、及时沟通，处理投诉

C、及时反馈处理意见

D、以上方法都对

答案：D

161.在调查茶艺馆竞争对手时应()

A、调查可能客源

B、调查交通环境

C、调查地段优劣

D、调查经营状况好坏

答案：D

162.茶艺演示的命题不宜0。

A、概括或暗示主题

B、准确并富有深度

C、与茶艺的整体形式和内容相吻合

D、“单纯”和“明了”

答案：D

163.日本茶道思想“和敬清寂”中对“寂”的理解不正确的是0。

A、恬静的气氛

B、平和的情绪

C、庄重的表情

D、寂寞的心境

答案：D

164.下列不能体现茶艺培训中的服务质量的是()。

A、关心学员的学习进度

B、关心学员的住宿条件

C、关心学员的经济背景

D、关心学员的膳食安排

答案：C

165.服务台的位置往往设置在()

A、大门口

B、大厅中央

C、进出口

D、楼梯口

答案：C

166.不属于茶艺馆特色服务的是()。

A、茶艺表演

B、舒适的茶座

C、戏曲

D、茶事活动

答案：B

167.感恩茶会是典型的()的主题茶会。

A、以怡情交友为主

B、以时间空间为主体

C、以人为主体

D、以情感体验为主体

答案：D

168.天台石梁方广寺僧每日以茶供()，并出现“灵异”。

AX金刚

B、观音

C、如来

D、罗汉

答案：D

169.描述茶叶汤色欠佳的术语是()

A、花杂

B、低沉

C、粗涩

D浑浊

答案：D

170.()和授课方式，是茶艺培训计划的关键内容。

A、交通路线

B、学员餐饮

C、经费来源

D、培训课程

答案：D

171.散座布置错误的是0

A、进出自由

B、座椅高度适宣

C、与环境相协调

D\桌椅不统一

答案：D

172.用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当()

A、维护合法权益

B、拒绝回答

C、隐瞒部分

D、如实说明

答案：D

173.以下关于茶叶水浸出物说法错误的是0。

A、茶叶经高温灼热后所得的残留物称为水浸出物

B、与鲜叶老嫩程度、茶树品种、栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均

有密切关系

C、茶叶水浸出物的多少与茶叶品质呈正相关

D、茶叶出口时，其水浸出物含量一般在贸易合同中作出规定

答案：A

174.茶会时间一旦确定，()。

A、可以随意更改

B、可以不执行

C、不需---通知

D、一般不宜更改

答案：D

175.()是茶艺训练的基础。

A、科学泡好一杯茶

B、优雅的泡茶姿势

C、精彩的讲解

D、服装设计准备

答案：A

176.下列不属于研讨法的优点的的是0。

A、能够在交流中取长补短，互相学习

B、有利于知识和经验的交流

C、有利于系统地掌握理论知识

D、有助于激发学习兴趣

答案：C

177.用紫砂壶泡茶，开始于()朝。

A、宋

B、唐

C、清

D、明

答案：D

178.茶多酚具有良好的杀菌和抗菌作用，对0有明显的抑制作用。

A、大肠杆菌

B、金色葡萄球菌

C、幽门杆菌

D、以上都是

答案：D

179.刘松年的《撵茶图》，内容是表现()茶道的。

A、文人

B、寺院

C、宫廷

D、民间

答案：A

180.在调查经济状况时，()不用调查。

A、周围商业

B、市场状况

C、自然环境

D、临近街道经济

答案：C

181.茶艺表演中的()准备，代表演员的形象。

A、仪容

B、化妆、服装

C、仪态

D、肢体动作

答案：B

182.茶艺培训数师应该做到提前学员进行0,有针对性地进行课堂教学。

A、考情分析

B、奥情分析

C、感情分析

D、学情分析

答案：D

183.茶会()不同，内容设计自然不同。

A、形式

B、风格

C、地点

D、主题

答案：D

184.茶会嘉宾的食宿、交通等一应问题由()负责。

A、茶会会务组

B、茶会秘书幺目

C、茶会筹委会领导

D、茶会后勤保障组

答案：D

185.唐代殿试时，皇帝会赐茶于()。

A、大臣

B、宫女

C、考中者

D、翰林官

答案：C

186.下列选项中表示绿茶外观“嫩绿”的术语为()

AvDeepgreen

B、Darkgreen

C、Tendergreen

DvYeIIowishgreen

答案：c

187.茶艺馆艺术性侧重内容是以()为中心。

A、茶艺活动人的仪态仪表

B、环境选择与布置

C、茶艺器具

D、利润成本

答案：A

188.茶艺馆建筑设计中的工作间不包括0。

A、茶点制作

B、茶水间

C、泡茶席

D、贮藏间

答案：C

189.茶艺馆市场定位的依据正确的是0。

A、交通状况

B、地段优劣

C、高水准服务

D、周围环境

答案：C

190.卡座布置错误的是0

A、卡座高度适宜

B、不符合茶馆风格

C、迸出方便

D、桌子与椅子距离适宜

答案：B

191.茶艺队员语言要求是0.

A、会英语

B、会日语

C、根据接待任务讲外语

D、会多国语言

答案：C

192.以下与英式下午茶盛行无关的因素是0。

A、社交活动的需求

B、女性地位的提高

C、茶叶输入多元化

答案：B

解析：（c）传统的用餐制度

193.品鉴会的根本意义在于()。

A、喝到好茶

B、交到朋友

C、享受生活

D、动用你的嗅觉、味觉和触觉提高对茶样相对客观的认知

答案：D

194.斗茶所用的茶叶主要是0团饼茶。

A、炒青

B、晒青

C、烘青

D、蒸青

答案：D

195.茶艺馆雅座布置错误的是()

A、环境布置细腻

B、插花

C、单调

D、古色古香

答案：C

196.靠墙陈设的陈列柜称()

A、立柜

B、中心立柜

C、桌柜

D、布景箱

答案：A

197.茶座的类型错误的有0

A、毛竹躺椅

B、和式

C\包厢

D、卡座

答案：A

198.茶艺培训活动的组织与实施，需要()来保证。

A、学员自觉

B、规章制度

C、领导关心

D、老师提示

答案：B

199.关于低咖啡因茶和脱咖啡因茶的说法错误的是()。

A、既有传统茶叶的主要的功效，又不影响睡眠，适合神经衰弱或咖啡因敏感人

群(

B、可以通过培育低咖啡因茶树品种来加工咖啡因含量较低的新型茶品

C、目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离、超临界二氧化碳萃

取等

D、咖啡因滋味苦涩，还会影响睡眠，是茶叶中一种有害的成分

答案：D

200.接待特殊的少数民族或素食人士，茶艺馆所选的茶点应该是()。

A、用素油素料制作素食素点

B、鲜肉煎饺

C、牛肉面

D、荤油糕

答案：A

201.茶艺培训的授课老师，要对所授课程的知识和技能()且具有较好的语言表达

能力。

A、半知半解

B、熟悉了解

C、不了解

D、不熟悉

答案：B

202.普洱熟茶的标准鲜叶品种应为0

A、(云南大叶茶)

B、古树茶

C、云台大叶茶

D、桶叶茶

答案：A

203.下列()是茶叶保管中不需要关注的。

A、茶叶含水率的检查

B、茶叶储藏空间温度的检查

C、茶叶色泽的检查

D、茶叶堆放方式的检杳

答案：D

204.明代有关文献载，已出现了以乌茶易马，此时期的乌茶，可能是()的前身

A、乌龙茶

B、黑茶

G红茶

D、黄茶

答案：B

205.当前茶馆模式错误的有()。

A、多元经营模式

B、海外经营模式

C、连锁经营模式

D、单一经营模式

答案：B

206.怀素的()，反映了唐代佛门与茶饮的密切联系，说明了茶在僧人生活中的

重要性。

A、大道贴

B、食鱼贴

C、苦笋贴

D、自叙贴

答案：c

207.漆器的英文名称().

A、Pottery

B、GIass

C、Ironware

D、Lacquerware

答案：D

208.英国女性参与社会交往的必要场所有家庭茶室与0o

A、野餐茶会

B、社会茶园

C、公共茶馆

D、旅馆茶室

答案：B

209.如需特殊场地，()。

A、提前预约、现场确认

B、不用预约'直接确定

C、电话联系，信任对方

D、交给第三方

答案：A

210.平面设计茶艺馆时，安全出口不应少于()个。

A、1

B、2

C\3

D、4

答案：B

211.中国历史上唯一一部由皇帝撰写的茶书是()

A、北苑贡茶录

B、茶录

C、吃茶养生记

D、大观茶论

答案：D

多选题

1.日本南北朝时期兴盛的斗茶现象，主要特点是0。

A、着眼与社交聚会

B、重在评比茶品质的优劣

C、区别茶的不同产地

D、促进点茶技艺的发展

E、展示炫耀唐物

答案：ACE

2.宋代诗人苏轼写了不少有关茶的诗歌，()是他诗中的名句。

A、活水还须活火烹

B、且尽卢仝七碗茶

C、拣芽分雀舌，赐茗出龙团

D、从来佳茗似佳人

E、横看成岭侧成峰

答案：ABCD

3.陈列物品的陈列方式的原则有()。

A、陈列物品的安全性

B、陈列物品的易观看性、易选择性

C、陈列物品的易取性、易放回性

D、陈列物品的清洁感

E、陈列物品的新鲜感

答案：ABCDE

4.宋代茶饮为了点出一盏好茶，所需器具不少，包括0。

A、水注

B、盏托

C、茶髡

D、茶碾

E、煮茶锅

答案：ABCD

5.布置卡座包括0要求。

A、相对茶座不宜过宽

B、灯饰光线适宜

C、分隔处理为上虚下实

D、分隔处布置陈设物

E、高于通道地面

答案：ABODE

6.属于西湖龙井茶加工必要的加工工序是0o

A、杀青

B、回潮

G瘴锅

D、烘干

E、揉捻

答案：ABC

7.()既是绿茶又是黄茶的必要加工工序。

A、杀青

B、揉捻

C、闷黄

D、干燥

E、发酵

答案：ABD

8.下列属于普洱熟茶品质特征的有()。

A、条索紧细有金毫

B、汤色红浓透亮

C、滋味醇厚

D、叶底红褐

E、叶底古铜色

答案：ABCD

9.从业人员在遇到公私关系时，从职业道德行为选择正确的是0o

A、公私要分明

B、先公而后私

C、公而忘私

D、先私后公

E、私而无公

答案：ABC

10.在舞台茶艺编创中，音乐编创主要内容有()。

A、古琴独奏

B、古筝独奏

C、钢琴独奏

D、民乐合奏

E、大提琴独奏

答案：ABCDE

11.表述茶叶滋味存在缺陷的术语包括()。

A、花杂

B、熟闷

C、生青

D、粗杂

E、透素

答案：BCDE

12.茶会组织分工中秘书组的主要职责是0。

A、文稿撰写

B、宣传资料

C、文本资料

D、节目流程

E、邀请嘉宾

答案：ABCDE

13.茶多酚对()等心脑血管疾病有良好的防治作用。

A、动脉硬化

B、冠心病

C、心肌功能障碍

D、脑卒中

E、高血压

答案：ABCDE

14.泡茶训练的内容有0。

A、涤器

B、温杯

C、泡茶

D、举壶

E、奉茶

答案：ABCE

15.茶艺馆建筑设计中的工作间包括()

A、泡茶间

B、茶水间

C、茶点制作间

D、职员更衣化妆间

E、贮藏间

答案：BCDE

16.茶馆不可选择()地点。

A、五金店

B、垃圾场

C、大型商场内

D、写字楼

E、菜场

答案：ABE

17.《大观茶论》在“点”一篇中，描述了多种点茶的手法形态，包括0。

A、手重髡轻

B、手轻髡重

C、手髡俱重

D、手髡俱轻

E、击拂无力

答案：ABCE

18.绿茶春茶品质最佳的原因有。()

A、茶树经过一个冬春的休养，营养积累，养分充足。

B、气温相对较低，有利于含氮化合物的合成并积累。

C、春茶季节气温低，病虫害发生比较少。

D、春季鲜叶芽头肥壮、叶质肥厚，内含物丰富。

E、春季氨基酸含量高，茶叶酚氨比也高。

答案：ABCD

19.和“教育”相比，“培训”的对师资的要求有0。

A、知识渊博

B、经验丰富

C、阅历丰富

D、思维开阔

E、观点独到

答案：ABCDE

20.表述茶叶汤色欠佳的术语是()。

A、粗青

B、浅淡

C、浑浊

D、浓涩

E、明亮

答案：BC

21.茶馆市场的定位传播有()方法。

A、创造新闻点进行媒体传播

B、策划大面积传播

C、利用广泛佞播渠道

D、传播不同内容

E、不同传播方式

答案：ABCDE

22.茶艺馆陈列物品的类型有()。

A、茶叶

B、茶具

C、茶叶罐

D、茶点

E、茶相关书籍

答案：ABCDE

23.陆羽《茶经•三之造》的主要内容包括()方面。

A、米

B、蒸

C、捣

D、拍

E、焙

答案：ABCDE

24.教师进行茶艺培训理论知识的讲授，要做到Oo

A、口齿清楚

B、言简意赅

C、重点突出

D、适时与学员互动

E、语气平淡

答案：ABCD

25.选择经营模式，要了解并掌握()。

A、经营模式的性质

B、经营模式的规模

C、经营环境

D、投资成本

E、管理方法

答案：ABCDE

26.茶会活动进程落实的具体任务很多，最重要的是0。

A、完成茶会筹备方案

B、确定茶会节目流程

C、确定场地布置方案

D、确定茶席布置方案

E、完成彩排预演

答案：ABCDE

27.对茶艺馆营销人员的培训内容，通常包括()。

A、茶品特点

B、沏泡要领

C、营销方式运用和营销技巧掌握

D、营销对象心理分析把握能力

E、亲和能力

答案：ABODE

28.在雅集茶会的茶器具准备时，要检查()。

A、风格的协调

B、杯壶之间容量相配

C、洁净程度

D、摆放方式和位置

E、摆放的秩序

答案：ABCD

29.明代散茶的冲泡直接推动了紫砂壶业的发展。至少在明代中期，宜兴一带的

紫砂制作已开始出现。明代出现了许多制壶名家，包括()。

A、陈用卿

B、时大彬

C、时鹏

D、徐友泉

E、李仲芳

答案：ABCDE

30.《茶具图赞》中记述的茶具有十多种，包括0。

A、竺副帅

B、汤提点

C、不夜侯

D、罗枢密

E、陶宝文

答案：ABDE

31.文人茶会特别注重雅客佳境，基本配置有()。

A、听琴

B、赏花

C、诗书

D、戏水

E、品茗

答案：ABCE

32.讲解词中，关于茶品的由来和特色方面，要写出0。

A、所选的茶品名

B、茶品的特征

C、茶的典故

D、茶的加工

E、茶叶保管

答案：ABC

33.茶会节奏控制的总体要求是()。

A、环节松散

B、环节紧凑

C\衔接自如

D、缓急有致

E、紧张激烈

答案：BCD

34.仿古式茶艺馆在()等方面都应以传统为蓝本。

A、茶艺表演

B、动作

C、语言

D、人物服饰

E、布局

答案：ABCDE

35.茶艺是茶文化的精髓和典型的物化形式。作为茶艺师，应该具有()。

A、较高的文化修养

B、得体的行为举止

C、丰富的茶文化知识

D、娴熟的沏茶技能

E、亮丽的妆容

答案：ABCD

36.庭院式茶艺馆有()等与茶馆风格相协调的其他陈列。

A、小桥

B、流水

C、假山

D、亭台

E、拱门

答案：ABCDE

37.茶艺培训中学员后进的原因如果是基础薄弱，应采取的措施是()。

A、教师重点帮助

B、学员互帮

C、本人刻苦努力

D、领导鼓励

E、任其发展

答案：ABCD

38.作为一个有经验的茶艺技师，在检验绿茶品质时，碰到下列哪种情况，就能

判断茶叶受潮变质()。

A、茶叶手捻不碎

B、外形色泽由绿转黄

C、干茶香气低沉

D、茶叶摩擦不起声

E、整碎度差

答案：ABCD

39.茶会主持人基本素质有()。

A、较强的语言表达能力

B、良好的心理素质

C、较强的文字功底

D、独特的个性风采

E、较强的逻辑思维能力

答案：ABCDE

40.近现代茶会常见的形式有()等。

A、文人茶会

B、商业茶会

C、各类主题雅集活动

D、茶话会

E、无我茶会

答案：ABODE

41.下列条文中，属茶艺师职业守则内容的是()。

A、热爱专业，忠于职守

B、遵纪守法，文明经营

C、真诚守信，一丝不苟

D、礼貌待客，热情服务

E、有客来访，不卑不亢

答案：ABCD

42.职业道德行为评价的标准，下列选项中，错误的是()。

A、度量衡中的尺子

B、问题中答案

C、行动中动作大小

D、行为中真与伪

E、道德范围中的“善”与“恶”

答案：ABCD

43.纪念茶会的形式可以是0。

A、无我茶会

B、茶汤品赏会

C、雅集

D、交流推广会

答案：ABC

44.茶艺馆茶叶品种多，储藏保管的方法也不同，通常有下列0几种。

A、低温冷藏

B、无氧真空

C、用生石灰

D、干燥剂

E、自然避光存放

答案：ABCDE

45.针对茶艺初学者，技能操作课程要求学员()。

A、熟悉所泡茶叶的品质特征

B、掌握冲泡原理

C、掌握每道程序的手法

D、用科学的方法泡好一杯茶

E、能够举办大型茶会

答案：ABCD

46.申请特种劳动防护用品安全标志的生产单位的条件()。

A、具有工商行政管理部门核发的营业执照

B、具有以满足生产需要的生产场所和技术力量

C、具有能保证产品安全防护性能的生产设备

D、具有完善的质量保证体系

E、具有产品标准和相关技术文件

答案：ABCDE

47.茶艺馆配制的茶点，大体具有()的作用。

A、果腹充饥

B、适当进食，保护肠胃，减少刺激

C、调和茶味，增加品茶时的味觉

D、助于睡眠

E、增加视觉美感

答案：ABCE

48.英式下午茶是欧洲经典的社交聚会的形式，主要有()组成。

A、可口的红茶

B、美味的点心

C、精致的茶具

D、悠扬的音乐

E、优雅的环境

答案：ABCDE

49.“公民道德建设实施纲要”中提出，我国所有从业人员都应共同遵守的主要

行为规范是0。

A、爱岗敬业

B、诚实守信

C、办事公道

D、服务群众与奉献社会

E\爱人爱己

答案：ABCD

50.茶艺馆空间设计上可通过()来表达不同功能空间的划分。

A、家具

B、吊顶

C、地面材料

D、陈列品

E、光线的变化

答案：ABCDE

51.以时间为主体的主题茶会是0。

A、谷雨茶会

B、中秋茶会

C、重阳节茶会

D、武夷山条旅条会

E、秋分茶会

答案：ABCE

52.不同的饮茶方式决定不同茶具的形态和功能。从茶具演变发展史来看，经历

了以下0阶段。

A、羹饮茶具

B、煎饮茶具

C、煮饮茶具

D\点饮茶具

E、散茶滴泡茶具

答案：ABCDE

53.茶艺师巡台时应关心的是()。

A、是否要续水

B、茶点是否要添

C、果壳盘是否要换

D、客人在聊什么

E、台面是否要整理

答案：ABCE

54.下列对于消费者权益保护法相关知识描述正确的是()。

A、县级以下的监督检查部门对不正当竞争行为，没有权利进行监督检查

B、消费者因购买，使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获

得赔偿的权利。

C、经营者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的意见，接受消费者的监督。

D、任何级别的监督检查部门对不正当竞争行为，都有权利进行监督检查

答案：ABC

55.夏季由于光照强气温高，有利于碳水化合物的合成，夏茶。含量更高。

A、茶多酚

B、花青素

C、谷氨酸

D、儿茶素。

E、茶氨酸。

答案：ABD

56.茶汤品鉴会要尽量做到()、投茶量、冲泡水温等一致。

A、冲泡手法

B、冲泡器具

C、冲泡人数

D、冲泡用水

E、冲泡时间

答案：ABDE

57.茶会风格的营造，最关键的要把握以下几点()。

A、场地的选择

B、背景墙的设计

C、茶席设计

D、席主服装

E、签到处设计

答案：BCDE

58.茶会迎宾流程，主要包括0。

A\导引指K

B、签到

C、净手

D、抽签

E、引领入座

答案：ABODE

59.当0时，消费者对价格的敏感程度越高。

A、产品越独特

B、代替品的知名度越高

C、代替品的可比度越高

D、消费者总开支占其收入比例越大

E、消费者对产品的主观评价越高

答案：CDE

60.因点茶、斗茶的需求，黑釉盏在宋代特别流行。除了福建建窑，还有()窑口

也生产黑釉盏。

A、江西吉州窑

B、河北定窑

C、四川广元窑

D、山东淄博窑

E、江西景德镇窑

答案：ABCD

61.茶汤中主要呈味物质包括0。

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、氨基酸

D、叶绿素

E、有机酸

答案：ABCE

62.以下()是白牡丹的品质特征。

A、毫心肥壮，叶张肥嫩

B、叶态自然，叶色灰绿

C、叶缘向叶背微卷，芽叶连枝

D、叶底浅灰，叶脉微红

E、滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久

答案：ABCDE

63.下列选项中属于功夫茶具的为()。

A、Teatray

B、Teapot

C、SmeIIingcup

D、Lidsaucer

E、Faircup

答案：ABCDE

64.生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有的职责是()。

A、建立、健全本单位安全生产责任制；

B、组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程

C、保证本单位安全生产投入的有效实施

D、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患

E、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案

答案：ABODE

65.只有通过0,才能制订出好的茶艺培训计划。

A、明确培训目标

B、调查培训需求

C、亲自实施茶树种植和茶叶加工

D、梳理教学大纲

E、去除多余和不相干的教学内容

答案：ABDE

66.茶艺馆选址与政策关系中，正确的是()。

A、了解当地政府及有关管理部门对投资有无优惠政策

B、了解政府在管理理上能否提供公平,公正、宽松的竞争环境

C、只根据人数的涨落来变动

D、了解有无相关的支持或倾斜政策等

E、了解工商、税务、公安、消防、卫生等部门对服务企业管理的政策法规

答案：ABDE

67.宋代茶书共有30多种，其中以贡茶生产和品鉴的为多，包括。等。

A、茗舜录

B、东溪试茶录

C、宣和北苑贡茶录

D、北苑别录

E、述煮茶小品

答案：BCD

68.关于茶会的形成与发展，正确的说法是0。

A、雅集，专指文人雅士吟咏诗文，议论学问的集会。石崇金谷园雅集首开雅集

先河

B、宋代时，茶会风尚进入寺院，其交流的功能被僧侣所接受，逐渐演变为“茶

筵”

C、明清时期，茶会普及，各类茶馆、茶坊和茶肆蓬勃兴起，“行业茶会”应运

而生

D、唐朝皇宫每年要举行规模盛大的“清明宴”，对唐代茶会、茶宴之风的兴盛

产生极大的推动作用

E、宋代，除了文人经常举行茶会，另有大学生茶会

答案：ACDE

69.宋代中国茶道的主要类型有0。

A、百姓茶道

B、寺院茶道

C、宫廷茶道

D、文人茶道

E、民间茶道

答案：BCD

70.茶座在构造时正确的是0。

A、茶座布置和谐

B、窗边的位置最好

C、整体风格混乱

D、注意空间的整体合理性

E、根据房屋机构来设计茶座

答案：ABDE

71.形体训练包括()等的训练。

A、手提

B、手型

C、手姿

D、手拿

E、手位

答案：BCE

72.茶艺培训理论知识课程，应包括()等内容。

A、职业道德

B、茶文化

C、茶艺礼仪

D、茶与健康

E、茶艺冲泡

答案：ABCDE

73.唐因茶有提神益思之功能，故寺庙周围多种茶，寺内0。

A、制订“茶礼”，

B、并设“茶堂”，

G定做“茶点”

D、研制“茶服”

E、选派“茶头”

答案：ABCE

74邛击羽《茶经•五之煮》的主要内容有以下()方面。

A、干茶的烤炙

B、用什么燃料

C、水的品类高低

D、煮水的温度

E、喝茶的方法

答案：ABCDE

75.明代中末期，王草堂《茶说》等记载有0,这是乌龙茶制法的先声，到清代

其工艺逐渐成熟。

A、茶采后，以竹筐匀铺架于风日中，名日晒青。

B、独武夷炒焙兼施，烹出之时半红半青

C、青者乃炒色，红者乃焙色

D、茶采而摊，摊而捱

答案：ABCD

解析：.(E)捣之、拍之

76.乔木型茶树叶片的大小，会有0。

A、特大叶

B、大叶

C、中叶

D、小叶

E、特小叶

答案：ABC

77.下列选项中，对茶艺师工作理解错误的有Oo

A、卖茶叶的

B、卖食品的

C、做采购的

D、做接待的

E、传播品茶知识

答案：ABCD

78.茶筵、茶会不同之处在于0。

A、出现时间段不同

B、形式不同

C、功能不同

D、参加者不同

E、地点不同

答案：ABCD

79.茶艺馆选址可选择自然环境优美的()。

A、湖畔江边

B、绿树竹林中

C、风景名胜区

D、闹市中心

E、交通要道

答案：ABC

80.以下属于茶叶所含茶色素的是0。

A、茶黄素

B、茶绿素

C、茶红素

D、茶褐素

E、叶红素

答案：ACD

81.下列属于主题茶会内容的是()。

A、外交茶叙

B、鉴赏类茶会

C、禅茶茶会

D、雅集

E、纪念类茶会

答案：ABCE

82.在撰写茶艺演示活动方案时，需要考虑下列()内容。

A、沏茶流程

B、苜乐'服饰

C、解说词编写

D、合成排练

E、修改提高

答案：ABCDE

83.遵循因地制宜原则，茶艺馆的风格定位考患错误的是()

A、当地人文环境

B、当地交通状况

C、当地经济状公

D、当地自然环境

E、当地政策坏境

答案：ABCE

84.英国下午茶时间，品尝点心习惯于遵循()的顺序。

A、由甜而咸

B、由咸而甜

C、由淡而重

D、三层点心盘的最下层往上品尝

E、三层点心盘的最上层往下品尝

答案：BCD

85.一份完整的茶艺培训规章制度，要求()。

A、系统全面

B、合法合规

C、可操作性强

D、术语规范

E、体现人性化管理

答案：ABCDE

86.下列选项中对“盖碗”描述正确的为0。

A、Gaiwanisusedforsteepingordrinkingtea

B、Gaiwanhasthreeparts

C、Lidrepresentsheaven

DvSaucerrepresentsearth

E、Bowlrepresentshumankind

答案：ABODE

87.以下()会影响茶汤香气组分的释放特性。

A、无机离子组成

B、气体含量

C、无机离子含量

D、微生物

E、悬浮物

答案：ABC

88.明代品茶，既有独饮独啜，也有喜欢0,更觉得心旷神怡。

A、高人论道

B、知已论心

C、词客聊诗

D、淄衣讲禅

E、商人争利

答案：ABCD

89.宋代宫廷茶宴，往往会伴随其他的活动，如0。

A、赏花

B、赛马

C\奏乐

D、观画

E、赋诗

答案：ACDE

90.茶氨酸具有促进精神健康的功效，对精神的调节作用主要包括0o

A、对神经细胞的保护作用

B、松弛神经'改善睡眠

C、改善记忆和认知能力

D、增强身体敏捷度

E、对脑内神经物质的影响

答案：ABCE

91.茶会主题设计的总体要求是()。

A、准确鲜明

B、有深度

C\有局度

D、有广度

E、有趣味性

答案：ABC

92.在正式上课前，茶艺培训教师需要做好0等一些列准备工作。

A、了解学员基本情况

B、了解学员课程期望

C、制作完善教学课件

D、提炼课程知识要点

E、检查调试教学用具

答案：ABCDE

93.唐代文人茶道基本遵循()的内容程序与要求进行。

A、《茶经•三之造》

B、《茶经•四之器》

C、《茶经•五之煮》

D、《茶经•六之饮》

E、《茶经•七之事》

答案：BCD

94.茶艺馆经理责任重大，除了日常的服务管理、质量管理、客户管理、员工培

训I、茶馆营销策划等之外，还要0。

A、及时检查设施与设备

B、联系维修保养

C、检查食物安全

D、检查火电安全

E、关注员工工余活动

答案：ABCD

95.茶艺馆市场定位的方法有()。

A、紧扣市场经济条件下人们的心理特点

B、符合现代人的消费观念

C、抓住茶文化的双重属性

D、置身于优秀传统文化的大旗下

E、增加文化内涵

答案：ABCDE

96.茶艺馆厨房食品贮存方法是否科学得当，将严重影响食品安全。要求做到0。

A、隔架存放，生熟分开

B、包装存放，生食净洗

C、时间适宜，不能过期

D、小量包装，一次用完

E、忌反复解冻

答案：ABCDE

97.茶艺馆风格定位与当地人文环境有关，受()影响。

A、地域文化

B、客源情况

C、交通状况

D、经济状况

E、民族文化

答案：AE

98.茶叶水浸出物含量受以下()等因素的影响。

A、茶水比

B、冲泡温度

C、冲泡次数

D、冲泡时间

E、茶的品类

答案：ABODE

99.茶会环节设计要()。

A、过渡自然

B、环环相扣

C、关照嘉宾参与度

D、看主持人的兴趣

E、紧扣主题和内容

答案：ABCE

100.陈列物品的原则有0。

A、可获利性

B、陈列点

C、吸引力

D、方便性

E、稳定性

答案：ABCDE

101.茶会筹备组的主要职责：()、确定茶会地点、明确职责分工、督促进程落实、

协调各方关系。

A、商定茶会主题

B、确定茶会时间

C、确定茶会内容

D、拟定嘉宾人选

E、策划茶会方案

答案：ABODE

102.礼仪训练是茶艺表演中的要点，要从()方面进行。

A、手势

B、行姿

C、舞蹈

D、坐姿

E、唱歌

答案：ABD

103.下列选项中属于蒸青绿茶的为0。

A、EnshiYuIu

B、Gyokuro

C、Sencha

D、BiIuochun

E、Longjing

答案：ABC

104.唐代饮茶也有煮茶时加入()等，被陆羽批评为“斯沟渠间弃水耳”。

A、葱

B、姜

C、枣

D、橘皮

E、茱萸

答案：ABODE

105.确定主题茶会地点，主要应考虑下面因素()。

A、主题与内容

B、天气

C、主办方偏好

D、食宿交通条件

E、安全性

答案：ABDE

106.茶会主要形式有()、无我茶会等。

A、禅茶茶会

B、茶话会

C、茶叙

D、茶汤品鉴(赏)会

E、雅集

答案：ABCDE

107.散座布置正确的是()。

A、进出自由

B、座椅高度适宜

C、与环境相协调

D、桌椅不统一

E、两桌间的距离为两张椅子的侧面宽度

答案：ABCE

108.对于喝茶容易睡不着的人群来说，应该注意()。

A、不要临睡前喝茶

B、晚上饮茶不宜浓

C、喝低咖啡因茶

D、从此不再喝茶

E、喝高茶氨酸茶

答案：ABCE

109.茶艺表演队员挑选的根据是()。

A、表演内容

B、表演难度

C、表演者形象

D、表演形式

E、茶叶类别

答案：ABD

110.一般情况下，在茶艺培训开班前，应保证()等全部准备到位。

A、教学场地

B、教学设备

C、教学器具

D、教学茶样

E、教学师资

答案：ABCDE

111.表述茶叶外形形态存在缺陷的术语包括

A、平整

B、断碎

C、松散

D\皱折

E、短钝

答案：BCDE

112.中国茶文化包括0层面，可分为三个类型，即物质层面，物质与精神结合层

面和精神层面。

A、茶饮

B、茶俗

C、茶艺

D、茶礼

E、茶道

答案：ABCDE

113.茶艺馆的艺术性具体内容表现为()

A、茶艺知识

B、实用性

C、观赏性

D、艺术性

E、审美要求

答案：ABCDE

114.以下关于茶叶水浸出物说法正确的是0。

A、茶叶经高温灼热后所得的残留物称为水浸出物

B、茶叶水浸出物的多少与茶叶品质呈正相关

C、出口茶叶法定检验项目，既是茶叶的品质指标，又是茶叶的卫生指标

D、与鲜叶老嫩程度、茶树品种、栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均

有密切关系

E、茶叶出口时，其水浸出物含量一般在贸易合同中作出规定

答案：BDE

115.茶艺馆的平面设计图要满足0。

A、按照比例尺绘制

B、表达清楚结构关系

C、准确绘制门窗洞口的位置

D、按照正确尺度绘制家具设施

E、表示出室内外环境的设计构思

答案：ABCDE

116.影响确定主题茶会内容设计的主要因素有()。

A、茶会主题

B、茶会昂•宾

C、茶会目的

D、茶会规模

E、茶会形式

答案：ABC

117.茶会组织者的主要职责是()等。

A、组建策划专班

B、确定茶会主题

C、审查活动方案

D、协调各方资源

E、评价茶会绩效

答案：ABCDE

118.从()，主题茶会有完整的策划运行过程。

A、前期策划，确定主题

B、组建专班，讨论拟定方案

C、确定参会者

D、现场布置

E、茶会正式举行

答案：ABODE

119.下列选项中属于描述茶叶香气的术语为()o

AvHigharoma

B、Sweetaroma

C、PureandnormaI

D、StaIe

E、High-fired

答案：ABCDE

120.以下对“和敬清寂”的茶道精神理解正确的是()。

A、和谐相融

B、相互尊重

C、身心洁净

D、恬静平和

E、寂寞修行

答案：ABCD

121.宋代，有多名日本僧人来中国学习佛教并传播茶礼，其中有0。

A、成寻

B、荣西

C、圆尔辩圆

D、无准

E、南浦绍明

答案：ABCE

122.茶会预警和预防机制、应急响应措施包括应急组织管理指挥、（）。

A、应急救援保障

B、综合协调

C、紧急处置

D、安全防护

E、善后处置

答案:ABCDE

判断题

1.在茶艺演示形体训练中，可以学习舞蹈动作；飘逸摇曳，增加美观。（）

A、正确

B、错误

答案：A

2.茶叶经高温灼热后所得的残留物称为水浸出物，与鲜叶老嫩程度、茶树品种、

栽培条件、制茶技术以及冲泡水量、时间等均有密切关系。（）

A、正确

B、错误

答案：B

3.企业要在激烈的市场竞争中取胜，就要高度重视员工的职业培训I。因此，茶艺

培训的目的仅仅是为了满足企业市场竞争的需要。（）

A、正确

B、错误

答案：B

4.茶艺馆自制的点心一般有干点汤点之分。干点的品种又因制作方法不同分为蒸

煮类，煎炸类，烘烤头、汤点类。（）

A、正确

B、错误

答案：A

5.：茶艺馆要根据基本消费群体的需求来确定服务方向。（）

A、正确

B、错误

答案：A

6.培训和教育是同一回事情，只是说法不同而己。（）

A、正确

B、错误

答案：B

7.紫砂壶适用于沏泡乌龙茶、红茶，黑茶和普洱熟茶，在茶艺馆的日常使用中，

可以一壶通用。（）

A、正确

B、错误

答案：B

8.无我茶会里面，奉茶者对被奉者要说“请喝茶！。被奉者要回应“谢谢！