四川旅游学院题库及答案

四川旅游学院题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.川菜中“麻婆豆腐”属于什么味型？A.麻辣B.鱼香C.家常答案：A2.四川旅游学院的校训是？A.读万卷书，行万里路B.精勤博学，诚信创新C.德才兼备，全面发展答案：B3.以下哪种是四川特色小吃？A.肠粉B.热干面C.龙抄手答案：C4.四川旅游学院哪个专业与烹饪关系密切？A.旅游管理B.烹饪与营养教育C.酒店管理答案：B5.四川著名景区九寨沟在哪个市？A.阿坝州B.甘孜州C.凉山州答案：A6.四川旅游学院最早的前身是？A.四川烹饪高等专科学校B.四川商学院C.成都大学答案：A7.以下哪种食材是川菜常用的？A.辣椒B.花椒C.以上都是答案：C8.四川旅游学院的校庆日是？A.9月1日B.11月28日C.5月10日答案：B9.四川特色文化中“变脸”属于？A.川剧B.京剧C.越剧答案：A10.四川旅游学院目前有几个校区？A.1个B.2个C.3个答案：B二、多项选择题（每题2分，共10题）1.以下属于四川旅游学院重点学科的有（）A.烹饪科学B.旅游管理C.食品科学与工程答案：ABC2.四川著名的自然景区有（）A.峨眉山B.青城山C.都江堰答案：ABC3.下列属于川菜经典菜品的是（）A.回锅肉B.宫保鸡丁C.夫妻肺片答案：ABC4.四川旅游学院的教学设施包含（）A.烹饪实验室B.旅游实训中心C.图书馆答案：ABC5.以下哪些是四川的地方文化（）A.三国文化B.巴文化C.蜀文化答案：ABC6.四川旅游学院开设的专业涉及哪些领域（）A.工学B.管理学C.文学答案：ABC7.去四川旅游可以体验的活动有（）A.泡温泉B.滑雪C.看大熊猫答案：ABC8.与四川旅游学院合作的企业可能有（）A.酒店集团B.餐饮企业C.旅游景区答案：ABC9.四川旅游学院培养学生的方向包括（）A.实践能力B.创新能力C.专业知识答案：ABC10.四川特色美食包括（）A.担担面B.钟水饺C.灯影牛肉丝答案：ABC三、判断题（每题2分，共10题）1.四川旅游学院是全国唯一一所以“旅游”命名的本科院校。（×）2.川菜只有麻辣口味。（×）3.四川旅游学院只培养旅游相关专业学生。（×）4.都江堰是四川著名人文景观。（√）5.四川旅游学院有留学生。（√）6.四川特色小吃都很辣。（×）7.学校每年都会举办烹饪比赛。（√）8.四川旅游学院的师资全部来自国内。（×）9.四川文化只有一种。（×）10.四川旅游学院毕业生只能从事旅游行业。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述川菜的特点。答案：川菜特点是善用三椒（辣椒、花椒、胡椒），一菜一格、百菜百味。口味丰富，有麻辣、鱼香、家常等多种味型，取材广泛，烹饪技法多样。2.四川旅游学院对学生实践能力培养有哪些措施？答案：设有各类实训中心、实验室，与众多企业合作建立实习基地，开展实践课程、专业实习、实践项目等，让学生在实际操作中提升能力。3.列举两个四川旅游学院的优势专业及理由。答案：烹饪与营养教育，与学院特色紧密结合，师资强、实践多；旅游管理，顺应旅游行业发展，课程全面，注重实践与行业对接。4.简述四川旅游资源丰富的原因。答案：四川地形多样，有高山、平原、盆地等。气候差异大，生物种类多。历史悠久，文化灿烂，有三国、巴蜀等文化，自然与人文景观皆丰富。五、讨论题（每题5分，共4题）1.如何提升四川旅游学院在全国高校中的知名度？答案：加强学科建设，提高教学质量，产出优秀科研成果。积极参加各类竞赛并取得佳绩。加大宣传推广，展示特色专业与实践成果，加强与其他高校交流合作。2.探讨四川旅游学院学生如何更好地传承和创新川菜文化？答案：学生应深入学习川菜理论与技艺，掌握传统精髓。结合现代理念、食材和烹饪技术进行创新。通过实践活动、文化交流等推广川菜文化，让其走向世界。3.说说四川旅游学院与四川旅游产业的相互关系。答案：学院为旅游产业培养专业人才，提供智力支持和科研成果，推动产业发展。旅游产业为学院提供实践平台、就业机会，反馈市场需求，促进学院专业调整与教学改革。4.讨论四川旅游学院在培养