【生物】消化和吸收教案-2024-2025学年人教版生物七年级下册

《消化和吸收》教学设计科目生物学授课教材人教版七年级下册课标要求《义务教育生物学课程标准（2022年版）》指出，学生通过概述食物消化过程及说明小肠结构与功能相适应的特点，开展“口腔对馒头的消化作用”科学探究以提升探究能力，并在此过程中引导关注人体健康、养成良好饮食习惯，从而认同生物学中结构与功能相适应的观念。教材分析《消化和吸收》是人教版生物学七年级下册第二章第二节内容，在人体新陈代谢中起关键作用。“食物的消化”中“口腔对馒头的消化作用”实验，是初中生物重要探究实验，为理解后续消化过程奠基；“营养物质的吸收”围绕小肠、大肠结构与功能展开，凸显结构与功能相适应观念，是构建人体生理知识体系的核心内容，也为后续学习人体健康、营养相关知识打基础。学情分析学生对于消化和吸收这两项生理活动并不陌生,但只是停留在感性认知上,至于食物在消化道内是如何完成消化的,学生并不清楚,对于吸收的概念,学生的认识也比较模糊。因此,教学的重点在于食物在消化道内的消化过程。学生通过前面生物学课程的学习,已经初步建立了结构与功能观,这有利于学生学习小肠适于吸收的结构特点。但是小肠适于吸收的结构特点比较复杂,需要教师搭建“脚手架”加以引导。对于“实验·探究口腔对馒头(或米饭)的消化作用”,学生在前面的学习中已经体验过完整的探究过程，所以对于实验探究的原则并不陌生。但是本实验涉及多个变量,因此如何设置对照实验是本实验的难点。教学目标生命观念：（1）通过理解消化过程和小肠、大肠结构与功能，形成结构与功能相适应的生命观念。（2）认识到消化和吸收是维持生命活动的基础生理过程，认同人体是统一整体的观念。2.科学思维：

（1）在“口腔对馒头消化作用”探究中，学会运用对比、分析、推理等方法处理实验数据、得出结论，提升逻辑思维能力。（2）分析小肠、大肠结构与功能关系时，培养归纳、概括的科学思维。3.科学探究：完整参与“口腔对馒头消化作用”探究实验，掌握科学探究一般步骤，提高实验设计、操作及问题解决能力；能基于消化吸收知识，提出值得探究的问题，尝试设计简单验证实验。社会责任：（1）养成良好饮食习惯，关注消化系统健康，主动向他人宣传合理饮食、保护消化器官的知识，增强社会责任感。（2）基于消化吸收原理，对食品加工、营养膳食等社会议题，能从生物学角度理性看待并参与讨论。教学重点难点教学重点1.探究“口腔对馒头的消化作用”的实验原理、过程及结论。2.小肠适于消化和吸收的结构特点；营养物质吸收的过程。教学难点1.设计“口腔对馒头的消化作用”实验时，变量控制、对照实验设置及实验现象分析。2.理解小肠结构与消化、吸收功能的适应性；区分消化和吸收过程。第一课时——食物的消化（口腔对馒头的消化作用）教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图情境导入：（5分钟）趣味问题引发思考展示吃馒头时“越嚼越甜”的生活场景图片，提问：“为什么馒头咀嚼久了会变甜？口腔对馒头做了什么？”引导学生结合生活经验猜测，引出“口腔对馒头的消化作用”探究主题。观察图片，思考回答问题，分享自己的猜想，如“口腔里的唾液能让馒头变甜”等。用熟悉生活情境激发兴趣，拉近知识与生活距离，引出探究任务任务一：（5分钟）知识铺垫：消化相关概念讲解讲解消化的初步概念（食物在消化道内分解成可吸收物质的过程），介绍口腔内牙齿、舌、唾液腺的结构及作用（牙齿咀嚼、舌搅拌属于物理性消化，唾液淀粉酶作用属于化学性消化），为实验探究打基础。认真倾听、理解消化概念，对照自身口腔结构，记忆各部分作用。让学生明确实验原理相关知识，便于后续设计、理解实验任务二：（25分钟）实验探究：设计并实施“口腔对馒头消化作用”实验1.引导提问与假设：启发学生围绕“口腔中哪些因素影响馒头消化”提出问题（如“唾液会影响馒头消化吗？”“牙齿咀嚼、舌搅拌会影响吗？”），鼓励作出假设（如“唾液能消化馒头中的淀粉”）1.提出问题、作出假设，如针对唾液作用提出问题并假设。1.让学生经历科学探究完整过程，学习提出问题、作假设，提升探究能力。2.通过指导实验设计，突破变量控制、对照设置难点，培养科学思维3.实验操作与观察，锻炼动手能力，强化对口腔消化作用的理解。2.指导制定计划：讲解实验设计关键（变量控制、对照实验），以“探究唾液对馒头消化的作用”为例，引导学生分析：确定变量是唾液（设置有唾液和无唾液组）；选择实验材料（馒头碎屑模拟牙齿咀嚼，清水和唾液作为变量）；明确实验步骤（馒头碎屑分两份，分别加入唾液、清水，37℃水浴等）2.小组讨论实验计划，设计变量、对照，完善步骤，如确定用馒头碎屑、控制水浴温度37℃模拟口腔环境。3.组织实施实验：发放实验材料（馒头、试管、滴管、碘液、温水等），巡视指导，提醒规范操作（如滴管使用、水浴温度控制），及时解答疑问。3.分组实施实验，规范操作，观察现象（如加唾液的试管不变蓝或浅蓝色，加清水的变蓝），记录结果。4.引导观察记录：让学生观察实验现象（加唾液和清水的试管颜色变化），做好记录。4.分析现象，思考原因。任务三：（5分钟）实验分析与结论：总结口腔消化作用组织小组汇报实验结果，引导全班分析：加唾液试管不变蓝（淀粉被分解），加清水试管变蓝（淀粉未分解），得出“唾液中的淀粉酶能初步消化淀粉；牙齿咀嚼、舌搅拌能促进消化（物理性消化辅助化学性消化）”的结论，强调消化包括物理性和化学性消化两种方式。汇报小组实验结果，倾听他人汇报，共同分析得出结论，理解口腔内两种消化方式。通过分析实验结果，总结知识，突破重点，让学生学会依据实验现象推理，提升科学思维。课堂小结（2分钟）总结归纳引导回顾“口腔对馒头消化作用”实验步骤、结论，强调物理性消化和化学性消化概念。回忆实验，复述口腔消化的两种方式及实验结论。教师引导式小结，帮助学生系统整理知识，强化重点。课堂练习（3分钟）1.下列关于消化过程的说法，错误的是（）A.淀粉在口腔中开始被初步消化B.蛋白质在胃中开始被初步消化C.脂肪在小肠中才开始被消化D.所有营养物质都在小肠被彻底消化和吸收答案：D。淀粉在口腔初步消化，在小肠彻底消化；蛋白质在胃初步消化，小肠彻底消化；脂肪在小肠开始并彻底消化。但并非所有营养物质都在小肠吸收，比如水、无机盐、维生素可在大肠等部位吸收，所以D错误，选D。2.

小肠是消化和吸收的主要场所，与消化功能相适应的特点不包括（）A.小肠内有多种消化酶B.小肠很长C.小肠有环形皱襞和小肠绒毛D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管答案：D。小肠内多种消化酶（如胰液、肠液中的酶）、长的长度、环形皱襞和小肠绒毛都利于消化；而小肠绒毛内丰富毛细血管是与吸收功能相适应，不是消化，所以选D。3.

在“探究口腔对淀粉的消化作用”实验中，滴加碘液后，不变蓝的试管是（）A.加入馒头碎屑和清水，充分搅拌，37℃保温B.加入馒头碎屑和唾液，充分搅拌，37℃保温C.加入馒头块和唾液，不搅拌，37℃保温D.加入馒头碎屑和唾液，充分搅拌，0℃保温答案：B。A中清水不能消化淀粉，会变蓝；B中唾液淀粉酶在37℃适宜温度下将淀粉分解，滴碘液不变蓝；C中馒头块且不搅拌，淀粉未充分消化，会变蓝；D中0℃抑制酶活性，淀粉未分解，会变蓝，所以选B。独立完成练习题，巩固所学知识，积极回答问题，与同学交流解题思路。通过练习及时检测学生的学习效果，发现问题并进行针对性讲解，提高学生运用知识解决问题的能力。板书设计第四单元第二章消化和吸收食物的消化消化概念：食物在消化道内分解成可吸收物质的过程二、口腔内的消化物理性消化：牙齿咀嚼、舌搅拌→馒头碎屑化学性消化：唾液淀粉酶→淀粉初步分解（实验验证）实验：探究唾液对馒头消化的作用变量：唾液（有唾液vs无唾液）现象：加唾液试管不变蓝，加清水试管变蓝结论：唾液淀粉酶能消化淀粉；物理消化辅助化学消化梳理知识结构，便于学生把握关键、构建体系；通过辅助教学、引导思考，助力学生课堂理解与课后复习，提升学习效率与效果。第二课时：营养物质的吸收（小肠和大肠的结构与功能）教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图复习导入：（3分钟）回顾消化引入吸收提问回顾第一课时知识（如“口腔对馒头消化有哪些作用？消化的本质是什么？”），接着提问“食物在口腔初步消化后，后续在消化道如何变化？分解后的营养物质怎样进入人体？”引出“营养物质的吸收”主题。回忆回答问题，思考新问题，明确学习方向。复习旧知巩固基础，通过新问题引发认知冲突，自然导入新课。任务一：（18分钟）知识探究：小肠的结构与吸收功能展示小肠结构模型、微观结构示意图（环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛），结合动画演示营养物质吸收过程（葡萄糖、氨基酸等进入小肠绒毛毛细血管，甘油、脂肪酸进入毛细淋巴管），讲解小肠适于吸收的结构特点（面积大：皱襞、绒毛增大面积；壁薄：绒毛壁、毛细血管壁仅一层上皮细胞）。补充小肠在消化方面的作用（含多种消化液，是消化主要场所），强化结构与消化、吸收功能的适应关系3.组织小组讨论：“小肠的结构如何体现结构与功能相适应？”引导举例分析（如大面积利于充分接触营养物质）。1.观察模型、图片、动画，理解小肠结构特点（环形皱襞、绒毛等）及吸收过程2.结合消化知识，认识小肠是消化和吸收主要场所。3.小组讨论，发言分享对“结构与功能相适应”的理解，如“绒毛多、壁薄，能快速吸收营养”。1.借助直观教具（模型、动画），突破小肠结构微观、抽象难点，帮助学生理解吸收过程。2.讨论活动促进学生思考，深化结构与功能相适应的生命观念，突出重点。任务二：（8分钟）知识拓展：大肠的结构与功能展示大肠结构示意图，讲解大肠的结构特点（比小肠短、粗，有皱襞但无绒毛），说明其吸收功能（吸收少量水、无机盐、部分维生素）及形成粪便的作用，对比小肠和大肠结构、功能差异，提问“为什么大肠吸收能力弱于小肠？”引导分析结构差异。观察示意图，倾听讲解，理解大肠结构与吸收、形成粪便的功能，思考并回答对比问题（如“大肠无绒毛，面积小，吸收少”）。通过对比小肠和大肠，巩固结构与功能相适应观念，完善对消化吸收系统的认知。总结梳理：（5分钟）消化和吸收整体过程绘制简单消化道流程示意图（口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门），标注各部位消化和吸收的主要内容（如口腔初步消化淀粉；小肠彻底消化和主要吸收；大肠吸收少量物质），引导学生结合示意图回顾消化和吸收全过程。跟随教师梳理，在课本画出或简单绘制流程，标注关键内容，主动回顾知识，形成知识体系。用示意图梳理知识，化繁为简，帮助学生构建完整知识框架，强化对消化和吸收整体过程的理解。课堂小结（5分钟）结合消化道流程示意图，回顾小肠、大肠结构与功能，总结消化和吸收的主要场所及过程。梳理小肠、大肠作用，概述消化吸收整体过程。主动回顾，锻炼知识归纳和语言表达能力，巩固课堂所学。课堂练习（6分钟）一、选择题1.

下列营养物质中，能被小肠直接吸收的是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素答案：D。淀粉、蛋白质、脂肪是大分子有机物，需消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质才能被吸收；维生素是小分子物质，可被小肠直接吸收，故选D。2.

小肠是吸收的主要场所，下列与小肠吸收功能相适应的结构特点是（）A.小肠内有多种消化酶B.小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成C.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛D.以上都是答案：B。A选项小肠内多种消化酶是与消化功能相适应；B选项小肠绒毛壁薄，由一层上皮细胞构成，利于营养物质透过进入血液，与吸收功能适配；C选项小肠内表面的皱襞和绒毛是增大消化和吸收面积，但从直接与吸收功能适配的结构看，最关键的是绒毛壁薄的特点，综合而言选B（若严格从结构对吸收的直接适应性，主要是绒毛壁、毛细血管壁等薄的特点，本题C表述的结构是基础，不过从选项设置意图，B更聚焦吸收的结构）。也可更精准理解：C选项的皱襞和绒毛是增大面积，利于吸收，B是绒毛壁薄利于物质透过，二者都是与吸收相适应结构，但本题单选的话，B是更直接体现吸收时物质跨膜的结构，所以选B。（注：实际教学中，小肠皱襞、绒毛增大面积，绒毛壁薄等都是吸收的适应特点，若本题是多选，B和C都对，这里按单选设计，侧重绒毛壁结构）3.

下列关于营养物质吸收的说法，错误的是（）A.胃能吸收少量的水、无机盐和酒精B.大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素C.葡萄糖、氨基酸等营养物质主要在小肠被吸收D.所有营养物质都只能在小肠被吸收答案：D。胃可吸收少量水、无机盐、酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素；小肠是主要吸收场所，葡萄糖、氨基酸等主要在小肠吸收；但不是所有营养物质都只在小肠吸收，如胃、大肠也能吸收部分，所以D错误，选D。据图回答。下图是小肠绒毛结构模式图，请据图回答：（1）小肠绒毛内有丰富的[①]和[②]，这些结构的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的______。（2）小肠是吸收营养物质的主要场所，除了上述结构特点外，还因为小肠内表面有许多______和______，大大增加了吸收面积。（3）经过小肠吸收的营养物质，会通过______系统运输到全身各处的组织细胞中被利用。答案：（1）毛细血管；毛细淋巴管；吸收。小肠绒毛内毛细血管和毛细淋巴管壁薄，便于营养物质进入循环系统被吸收。（2）皱襞；小肠绒毛。小肠内表面的皱襞和小肠绒毛，增大了吸收的表面积。（3）循环。营养物质经小肠吸收进入循环系统（血液等），通过血液循环运输到全身组织细胞。独立完成练习题，巩固所学知识，积极回答问题，与同学交流解题思路。通过练习及时检测学生的学习效果，发现问题并进行针对性讲解，提高学生运用知识解决问题的能力。板书设计第四单元第二章消化和吸收营养物质的吸收小肠——消化和吸收的主要场所结构特点：环形皱襞、小肠绒毛（增大面积）；绒毛壁薄（一层上皮细胞）吸收：葡萄糖、氨基酸→毛细血管；甘油、脂肪酸→毛细淋巴管消化：含多种消化液，彻底消化食物2.大肠结构：短、粗，有皱襞（无绒毛）功能：吸收少量水、无机盐、维生素；形成粪便3.消化吸收全过程：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门（标注各部位作用）围绕小肠、大肠结构与功能，结合消化吸收流程，凸显结构与功能相适应及知识系统性，方便学生记笔记、回顾，强化对重点知识的理解和记忆。探究性作业（任选其一）1.拓展实验：“探究温度对唾液消化淀粉的影响”，参考课堂实验方法，设计实验（如设置0℃、37℃、100℃等不同温度组），记录现象、分析结论，撰写简单实验报告。2.实践调查：调查家人或自己一天的饮食结构，结合消化吸收知识，分析哪些食物易消化、哪些可能加重消化负担，提出合理饮食建议，形成简短调查报告（图文结合更佳，如用食物图片标注消化部位）。学习评价课堂表现评价：（1）参与度：观察学生实验探究、小组讨论中的参与情况（如是否积极提问、发言、操作实验），从“积极参与（A）、一般参与（B）、被动参与（C）”三档评价。（2）思维表现：关注分析实验现象、讨论结构与功能关系时的思维深度（如能否清晰推理、创新思考），按“思维