沿街商铺卫生管理办法

沿街商铺卫生管理办法一、总则（一）目的为加强沿街商铺卫生管理，创造整洁、优美、卫生的经营环境，保障公众身体健康，根据国家相关法律法规及行业标准，结合本地区实际情况，制定本办法。（二）适用范围本办法适用于本辖区内所有沿街商铺的卫生管理活动。（三）基本原则1.属地管理原则：各街道（乡镇）负责本辖区内沿街商铺卫生管理工作的组织、协调和监督。2.谁经营、谁负责原则：商铺经营者是卫生管理的第一责任人，应切实履行卫生管理义务。3.依法管理原则：严格按照相关法律法规和行业标准进行管理，确保管理工作合法合规。二、卫生管理要求（一）环境卫生1.商铺门前应保持整洁，无垃圾、无杂物、无污水，地面应定期清扫、冲洗，保持干净卫生。2.不得在商铺门前及周边随意堆放货物、杂物，不得占用公共通道进行经营活动。确需临时堆放货物的，应设置在不影响环境卫生和行人通行的指定区域，并及时清理。3.商铺周边的绿化区域应保持整洁，无杂草、无垃圾，花草树木应定期修剪、养护。4.禁止在商铺门前焚烧各类废弃物，严禁露天烧烤。（二）垃圾分类1.商铺应按照当地垃圾分类管理规定，设置相应的垃圾分类收集容器，并分类投放垃圾。2.垃圾应日产日清，严禁将垃圾随意丢弃在街道、垃圾桶外或其他公共场所。3.鼓励商铺对可回收物进行回收利用，减少垃圾产生量。（三）食品卫生1.从事食品经营的商铺，应取得食品经营许可证，并严格遵守食品安全相关法律法规和标准。2.食品经营场所应保持清洁卫生，食品处理区应与非食品处理区分开设置，防止食品污染。3.食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、霉变。4.餐饮具应按照规定进行清洗、消毒、保洁，确保餐饮具卫生安全。5.食品从业人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。（四）病媒生物防制1.商铺应采取有效措施防制老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物，防止病媒生物孳生和传播疾病。2.定期检查商铺内及周边环境，清除病媒生物孳生场所，如积水容器、垃圾堆放点等。3.根据需要合理设置防鼠、防蝇、防蟑设施，如鼠夹、鼠药、粘鼠板、灭蝇灯、挡鼠板、防蟑胶饵等，并确保设施的正常使用。三、卫生管理措施（一）宣传教育1.各街道（乡镇）应通过多种形式，如社区公告、宣传海报、培训讲座等，向沿街商铺经营者宣传卫生管理相关法律法规和标准，提高经营者的卫生意识和责任意识。2.定期组织商铺经营者参加卫生管理培训，培训内容包括环境卫生、垃圾分类、食品卫生、病媒生物防制等方面的知识和技能，确保经营者掌握基本的卫生管理要求和操作方法。（二）日常巡查1.各街道（乡镇）应建立健全沿街商铺卫生管理巡查制度，定期对辖区内的商铺进行巡查，及时发现和纠正商铺存在的卫生问题。2.巡查人员应佩戴统一标识，按照规定的巡查内容和标准进行巡查，并做好巡查记录。巡查记录应包括巡查时间、巡查人员、商铺名称、存在问题及整改情况等。3.对巡查中发现的轻微卫生问题，巡查人员应现场督促商铺经营者立即整改；对较为严重的卫生问题，应下达整改通知书，责令限期整改，并跟踪整改情况。（三）监督检查1.相关职能部门应加强对沿街商铺卫生管理工作的监督检查，定期或不定期对商铺的卫生状况进行抽查。2.监督检查内容包括环境卫生、垃圾分类、食品卫生、病媒生物防制等方面的情况。对违反卫生管理规定的商铺，应依法予以查处。3.建立健全投诉举报机制，畅通投诉举报渠道，及时受理和处理公众对沿街商铺卫生问题的投诉举报。对经查实的投诉举报，应依法对相关商铺进行处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。（四）考核奖惩1.建立沿街商铺卫生管理考核评价制度，对各街道（乡镇）的卫生管理工作进行考核评价。考核评价结果与街道（乡镇）的绩效考核挂钩。2.对卫生管理工作成绩突出的街道（乡镇）和商铺，给予表彰和奖励；对卫生管理工作不力、存在严重卫生问题的街道（乡镇）和商铺，予以通报批评，并依法予以处罚。3.鼓励公众对沿街商铺的卫生管理情况进行监督，对积极参与监督、提供有效线索的公众，给予适当奖励。四、设施设备管理（一）卫生设施配备1.商铺应根据经营活动的需要，配备必要的卫生设施，如垃圾桶、清扫工具、消毒设备、通风设备等。2.卫生设施应定期进行维护和更新，确保其正常使用和卫生状况良好。（二）排水设施管理1.商铺的排水管道应保持畅通，不得随意排放污水，不得将油污、杂物等倒入排水管道，防止排水管道堵塞。2.定期对排水管道进行检查和清理，及时发现和处理排水管道存在的问题。（三）通风设施管理1.食品经营场所应设置有效的通风设施，保持空气流通，防止异味和有害气体积聚。2.通风设施应定期进行清洁和维护，确保其通风效果良好。（四）照明设施管理1.商铺应保证经营场所内有足够的照明设施，确保照明良好。2.照明设施应定期进行检查和维护，及时更换损坏的灯具，保证照明设施正常运行。五、人员管理（一）从业人员培训1.商铺经营者应组织从业人员参加卫生知识培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。2.培训内容应包括环境卫生、垃圾分类、食品卫生、病媒生物防制等方面的知识和技能，培训时间和频次应符合相关规定要求。（二）健康管理1.食品从业人员应每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3.商铺经营者应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况、培训情况、工作经历等信息。（三）个人卫生要求1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服，不