学校食品安全工作会议记录表

新村完小食品卫生安全会议登记表

会议主题加强期末和假期学校安全工作

会议时间2023年1月14日会议地点完小会议室

参会人员全体教职工发言人王东华

临近期末，寒假、春节将至，为全面贯彻期末和假期学校安全

稳定工作，过一个安全、稳定、祥和的假期，现就有关学校安全工

作的告知如下：

一、严格贯彻安全责任。

认真贯彻省、市有关文献和会议的精神，加强对期末、寒假和

春节期间学校安全工作的领导，认真贯彻“安全第一、防止为主”

会

的方针。要认真贯彻安全工作责任制，保证师生生命财产安全。

议二.开展安全隐患大检查。

在放假之前，要重点加强校舍、消防、食品卫生、用电用气、

内

教育教学设施等方面的安全检查和整治。假期停止使用的校舍内的

容

涉电设施、设备要切断电源，加强易燃易爆、危险化学品、贵重物

纪品存放室的管理和看护.防止意外发生

三.加强学校集体活动的安全管理。

要

注意食品卫生安全、交通安全、消防安全和建筑安全。

四.1、学习曲教财【2023】1号文献：关于曲靖市中小学食堂财

务管理暂行办法的告知

2、学习师财教【2023】6号文献：关于下达2023年春季学期

农村义务教育营养改善计划中央补贴资金的告知

3、学习师教通【2023】12号文献：关于农村义务教育学生营

养改善计划试点学校建立公示制度的告知。

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会议主题食品的购买

会议时间2023年3月24日会议地点完小会议室

总务主任、食堂管理人员

王东华

参会人员及炊事员发言人

1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合

法。

2.注意看食品包装标记是否齐全，注意食品外包装是

否有3C认证、“QS”质量安全等标志，是否标明商品名

称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保

质期、产品标准号等内容。

会

3.注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否

议

超过保质期。

内4.看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品

容所迷惑C

.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，

纪5

卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

要

6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性

购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

7.购买肉制品、腌腊制品最佳到规范的市场、“放心

店”购买，慎购游商（无固定营业场合、推车销售）销售

的食品C

8.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争

议时可以提供维权依据.

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会议主题严禁采购的食品

会议时间2023年4月25日会议地点完小会议室

全体教职工

参会人员发言人王东华

1.腐败变质、油质酸败、每变、生虫、污秽不洁、混

有异物或者其他感官司性状异常，具有毒有害物质或者被

有毒有害物质污染，也许对人体健康有害的食品；

2.未经曾医卫生检查或者检查不合格的肉类及其制

会品；

议

3.超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装

内

食品；

容

纪4.其他不符合食品卫生标准和规定的食品。

要

5、学习师教通【2023】17号文献：关于在营养计划

试点学校建立膳食委员会的告知。

6、学习师教联发[2023]2号文献：关于加强学校

春季传染病防控和食品安全专项整治工作的告知。

7、学习师食安委办公告[2023]1号文献和师教发

[2023]17号文献精神。

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会议主题食品的贮存

会议时间2023年5月13日会议地点完小会议室

参会人员全体教职工发言人王东华

1、热贮存

热贮存是指在高于60C的温度下贮存。热贮存通常用于随时

提供的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中

热浴，俗称“保温采用热贮存要时刻注意加热的温度，贮存食物

的体积不能太大，并且要保证所贮存的食物受热均匀。

2、低温贮存

通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时，便会出现腐败

现象，特别是蛋白质丰富的肉蛋、奶和水产品类食品。因此，大部

分食品的贮藏必须采用低温保藏。低温可以克制细菌的生长，还能

减少食品中的酶的活性，从而减弱食物中营养成份的破坏过程。多

数食源性疾病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时，

细菌可以恢复其生理状态和生活能力，故低温只能克制细菌的繁

殖。

3、学习曲教体【2023】13号文献：关于农村义务教育学校营

养餐食品安全问题的通报。

4、学习师府办明电【2023】20号文献：关于开展学校及周边

食品安全专项检查的告知。

5、学习教育局请况通报及曲教体【2023】14号文献：关于开

展2023年学校公共卫生检查的告知。

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会议主题学校安全工作布置安排

会议时间2023年6月15日会议地点完小会议室

参会人员全体教职工发言人王东华

为全面提高师生员工消防安全意识和学校火灾防控水平，相应

我市教育系统号召，我校将于本月开展“119消防宣传月”活动。

一.关于火场逃生疏散演练的规定

1.学校及各年段、各班级需通过开设专题专栏、开主题班会、

张贴海报标语等方式开展前期宣传活动。

2.演练前需组织相关人员对演练现场进行检查，涉及疏故通

会

道、报警控制系统、消防器材、疏散指示标志等情况，保证演练安

议全。

内3.各班主任要教育和提醒学生在演练过程中注意安全，不慌

张、不推挤嬉闹、严格按照规定路线有序疏散。

容

4.任课老师要承担所在班级学生疏散演练的组织、指导任务。

纪5.演练结束之后，各年段、各班应及时组织进行讲评，认真总

要结经验，保证演练由提高、有进步、有创新。

二.关注学校食品卫生、饮用水卫生管理

我校食堂从业人员必须取得健康证，贯彻学校食堂食品采购台

账、食品贮存、食品留样、餐具消毒等相关规定。

定期检查饮用水，检查桶装水是否符合标准。

三、学习师食安委办公告【2023】2号文献；关于师宗县食品

安全委员会办公室夏季食品安全预警公告。

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会议主题认真做好秋季开学初学校安全工作

会议时间2023年9月2日会议地点完小会议室

参会人员全体教职工发言人王东华

一.要充足结识做好开学初学校安全工作的重要性。

开学初，学校各项工作比较繁杂，特别是通过较长时间的放假

后，师生的安全意识和行为要恢复到正常的工作、学习状态，需要

有一个过程，假如安全工作稍有放松，就很也许发生学校安全事故。

定要防范于未然，为新学期学校各项工作的顺利开展奠定基砒。

二.要全面开展学校安全大检查百日行动。

对第一阶段的工作进行“回头看”，看看过去查找的安全隐患

会是否得到整改、有无产生新的安全隐患。

议同时，要再次对学生宿舍、食堂、图书馆、实验室、供电设备、

校园周边环境等要害部位和重点场合进行全面检查，不留死角。

内

三.切实抓好学校校园消防安全大排查大整治工作。

容消防安全是一项动态的工作，更是一项长期艰巨的任务，不可

纪以靠一次、两次集中整治就能解决所有火灾隐患，需要警钟常鸣，

常抓不懈。开学初，应对消防安全隐患再次进行彻查。

要

四.要进一步开展开学安全第一课和继续抓好师生的安全教育。

加强对师生员工的安全教育和应急演练，增强安全意识，懂得

如何规避危险和进行自救。

应把交通安全教育作为开学第一课的重点内容，对师生进行专

门的交通安全教育。

五、学习云学生营养办[2023]1号文献：关于在营

养试点学校建立膳食委员会的告知及云学生办【2023】4

号文献。

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会议主题食品的贮存

会议时间2023年10月8日会议地点完小会议室

食堂炊事员及小卖部王东华

参会人员发言人

人员

导致食物中毒的危害因素

L食品自身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木

薯、苦杏仁、河豚鱼、混鱼、毒蚌等。

2.食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物

会污染。

议3.不卫生的设备，容器或用品。

内4.生熟食品交叉污染。5.使用了腐败变质的原料。

容6.剩余食物未重新加热。

,误用有毒有害物。

纪7

要8.不适当的贮存。

9.食品加工烹调不妥。

10.个人卫生素质差。11.投毒。

学习曲教体[2023]22号文献：关于进一步做好新学期农村义

务教育营养改善计划工作的告知

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会议主题清除蔬菜上残留农药的几种简易方法

会议时间2023年11月21日会议地点营养餐办公室

参会人员食堂炊事员发言人戴彦龙

1.浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种重要有机磷类杀虫剂，有

机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗

是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。重要用于

叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不

少于10分钟，果蔬清洗剂可增长农药的溶出，所以浸泡时可以加

入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

会

2.碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以

议此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法

是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱

内

面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

容

3.去皮法：蔬菜瓜果表面农药相对较多，所以削去外皮是一

纪种较好的去除残留农药的方法。

4.储存法：农药随着时间能缓慢地分解为对人体无害的物质，

要

所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定期间的存放，减少农药残

留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未

削皮的瓜果。

5.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所

以对一些其他方法难以解决的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。

此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，

先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清

水冲洗1-2遍。

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会议主题食品从业人员规定

会议时间2023年12月16日会议地点完小会议室

参会人员食堂工作人员发言人王东华

1.食堂从业人员、管理人