食盐质量管理办法

食盐质量管理办法总则目的为加强食盐质量安全管理，规范食盐生产经营行为，保障食盐质量安全，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《食盐专营办法》等法律法规，制定本办法。适用范围本办法适用于在中华人民共和国境内从事食盐生产、销售、储存、运输等活动及其质量监督管理。基本原则食盐质量安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的监督管理制度，确保食盐质量安全。生产管理生产许可1.从事食盐生产活动，应当依法取得食品生产许可。2.食盐生产企业应当按照食品生产许可载明的品种、范围等进行生产，不得超出许可范围生产。生产条件1.食盐生产企业应当具备与所生产食盐相适应的生产场所、生产设备、设施，保持良好的生产环境。2.生产场所应当清洁卫生，布局合理，防止交叉污染。生产设备、设施应当定期维护、保养、校验，确保正常运行。生产过程控制1.食盐生产企业应当建立健全质量管理制度，加强生产过程质量控制，严格执行生产工艺、操作规程和质量标准。2.应当对原辅料、包装材料等进行进货查验，确保其符合食品安全标准和相关规定。3.应当对生产过程中的关键环节进行监控，如实记录生产过程中的各项数据，确保生产过程可追溯。产品检验1.食盐生产企业应当按照食品安全标准和相关规定，对所生产的食盐进行逐批检验，检验合格后方可出厂销售。2.应当建立产品检验记录制度，如实记录检验情况和检验结果，检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。销售管理销售许可1.从事食盐销售活动，应当依法取得食品经营许可。2.食盐销售者应当按照食品经营许可载明的经营项目等进行销售，不得超出许可范围经营。进货查验1.食盐销售者应当建立并执行进货查验记录制度，查验供货者的许可证和食盐合格证明文件，如实记录食盐的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。2.不得采购或者销售无食品生产许可证、无食品经营许可证企业生产经营的食盐。销售要求1.食盐销售者应当在经营场所显著位置公示食盐的品种、价格、产地等信息。2.应当按照食品安全标准和相关规定销售食盐，不得销售变质、超过保质期或者不符合食品安全标准的食盐。3.不得将食盐与有毒、有害物品一同储存、运输。储存管理储存条件1.食盐储存场所应当保持干燥、通风、清洁，不得存放有毒、有害物品及其他杂物。2.应当根据食盐的特性，采取相应的防潮、防虫、防鼠等措施，确保食盐质量安全。库存管理1.食盐销售者应当建立库存管理制度，定期盘点库存食盐，如实记录库存食盐的品种、数量、生产日期或者生产批号、保质期等信息。2.应当及时清理库存积压、变质等食盐，防止问题食盐流入市场。运输管理运输资质从事食盐运输活动，应当依法取得相应的运输资质。运输要求1.食盐运输车辆应当保持清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装。2.应当采取必要的防护措施，防止食盐在运输过程中受到污染、损坏。3.应当按照规定的运输路线、运输时间等进行运输，确保食盐及时、安全送达目的地。质量监督管理监督检查1.县级以上地方人民政府盐业主管部门应当加强对食盐质量安全的监督检查，依法查处食盐生产经营中的违法行为。2.食品药品监督管理部门应当按照食品安全监督管理职责，加强对食盐质量安全的监督抽检，及时发现和处置食盐质量安全问题。抽检监测1.食品药品监督管理部门应当制定食盐质量安全抽检计划，对食盐生产经营企业进行定期或者不定期抽检。2.食盐生产经营企业应当积极配合抽检工作，如实提供相关资料和样品。不合格产品处置1.食品药品监督管理部门在监督抽检中发现不合格食盐的，应当及时通知被抽检的食盐生产经营企业，并依法进行处置。2.食盐生产经营企业应当立即停止生产经营不合格食盐，召回已销售的不合格食盐，采取无害化处理、销毁等措施，防止不合格食盐再次流入市场。法律责任生产经营违法行为处罚1.违反本办法规定，食盐生产企业未取得食品生产许可从事食盐生产活动的，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定处罚。2.食盐生产企业超出许可范围生产、销售食盐的，由县级以上地方人民政府盐业主管部门责令改正，没收违法生产、销售的食盐和违法所得，并处违法生产、销售的食盐货值金额1倍以上3倍以下的罚款；有违法生产经营的工具、设备、原料等物品的，并处没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品。3.食盐销售者未取得食品经营许可从事食盐销售活动的，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定处罚。4.食盐销售者采购或者销售无食品生产许可证、无食品经营许可证企业生产经营的食盐的，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法采购、销售的食盐和违法所得；违法采购、销售的食盐货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。5.食盐销售者未建立并执行进货查验记录制度，或者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证的，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。其他违法行为处罚1.食盐生产企业未按照食品安全标准和相关规定对所生产的食盐进行逐批检验，或者检验记录保存期限不符合规定的，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下的罚款。2.食盐销售者未按照食品安全标准和相关规定销售食盐，或者将食盐与有毒、有害物品一同储存、运输的，由县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。3.食盐储存场所不符合储存条件，或者未建立库存管理制度，或者未及时清理库存积压、变质等食盐的，由县级以上地方人民政府盐业主管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下的罚款。4.食盐运输车辆不符合运输要求，或者未按照规定的运输路线、运输时间等进行运输的，由县级以