DB4403T 317.2-2023 重大活动食品安全监督管理规范 第2部分：重大活动主办或承办单位_第1页
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文档简介

DB4403Managementspecific—Part2:Majoreventsponsororo2023-02-15发布深圳市市场监督管理局发布I II III 1 1 1 1 1 1 1 2 2 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——第1部分：总则；——第4部分：食品安全监督管理队伍。本文件起草单位：深圳市市场监督管理局、深圳市标准技术研究院、深圳市计量质廉洁的重大活动食品安全监督保障队伍；二是提升供应商准入标准、严把食材关；三是严格菜单是做好重大活动食品安全保障的统筹安排，保障各项重大活动顺利举1重大活动食品安全监督管理规范第2部分：重大活动主办或承办单位DB4403/T317.1重大活动食品安全监督管理规范第1部分：总则5.1应为重大活动食品安全的第一责任单位，负责重大活动参与5.2应建立协调联动机制，牵头建立食品安全保障工作组，明确餐饮服务提供者等相关单位的负责人5.4应遴选合适的餐饮服务提供者。宜在重大活动开始前对餐饮服务提供者的工作人员及工作环境进5.5应根据重大活动的规模和层级确定是否需要选择总供应商。5.6应为监管部门提供食品安全监督管理工作场所、出入证明、车辆通行证明、食宿等工作条件。26.1.2因特殊情况未能在规定时间完成通报的情况下，应提供情况说明和应对措6.2.1优先在重大活动供餐单位名录中选择餐饮服务提供者，应确定选择的餐饮服务提供者满足以下）；——具备合法有效的营业执照与食品经营许可证等相关证照，证照原件悬挂在经营场所明显位置；——配备至少一名专职的高级食品安全管理员；6.2.4宜选择两家餐饮服务提供者进行检6.3.1应积极配合对餐饮服务提供者、供应商或总供应商进行食品安全检查，对不合格者及时监督整6.3.2特殊原因导致需要临时调整重大活动期间供餐安排（包34

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