5月国家公共营养师模拟题+答案

5月国家公共营养师模拟题+答案一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.题目：胸骨是由胸骨柄、()构成。选项A．胸骨体和剑突选项B．胸骨角和剑突选项C．胸骨体和软骨选项D．胸骨角和胸骨体2.题目：下列关于肾俞穴主治错误的是()。选项A．头昏选项B．呕吐选项C．不孕选项D．水肿3.题目：下列中不属于足三阴经的是()。选项A．胆经选项B．肝经选项C．肾经选项D．脾经4.题目：罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分()。选项A．微生物选项B．无毒菌选项C．腐败菌选项D．致病菌5.题目：我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是()。选项A．全牛奶选项B．肝脏选项C．鸡蛋选项D．深色的蔬菜水果6.题目：哪种保健功能卫生部不受理和批准().选项A．辅助抑制肿瘤,防癌选项B．抗疲劳选项C．调节血脂选项D．减肥7.题目：诚信的基本特征是()选项A．双向性、对等性、资质性、惩罚性选项B．通识性、智慧性、止损性、资质性选项C．社会性、共识性、双向性、对等性选项D．单向性、前置性、智慧性、要约性8.题目：属于气的基本概念之一的是()。选项A．生殖之精选项B．构成人体的最基本物质选项C．人体生命活动的后天之本选项D．组织器官9.题目：学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是().选项A．蛋白质能量营养不良选项B．铁、锌、维生素的缺乏选项C．碘、硒缺乏选项D．钙、磷、钾缺乏10.题目：水加热处理的方法有()选项A．贴二、多项选择题(41—80题。每题1分,共40分。每题有两个或两个以上答案正确。错选、少选、多选,均不得分.)选项B．焯水选项C．软炸选项D．煸炒11.题目：()是心理服务中最基本的最重要的原则。选项A．耐心倾听、细致询问选项B．理解支持选项C．保密选项D．疏导启发12.题目：()是我国第一部记述养生保健按摩的医学理论专著。选项A．《诸病源候论》选项B．《金匮要略》选项C．《养生方》选项D．《黄帝内经》13.题目：腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。选项A．活动标志法选项B．固定标志法选项C．“阿是”法选项D．手指比量法14.题目：头面部按摩的作用不包括()。选项A．健脾和胃,舒肝理气选项B．安神醒脑,放松精神选项C．缓解疲劳,改善睡眠,增强记忆选项D．预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病15.题目：运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是().选项A．24小时内高糖饮食选项B．3小时内高糖饮食选项C．5小时内高糖饮食选项D．12小时内高糖饮食16.题目：某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状.急救措施是().选项A．洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C选项B．静脉注射美蓝和维生素C选项C．洗胃、灌肠和注射美蓝选项D．洗胃、导泻和注射维生素C17.题目：脂肪的供给中,要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的()。选项A．20%选项B．50%选项C．30%选项D．60%18.题目：拿法,施术者应以()着力。选项A．指端选项B．指根选项C．指腹选项D．指侧峰19.题目：按摩起源于()和劳动、生活实践。选项A．集体的智慧选项B．行为意识选项C．人的本能行为选项D．集体的力量20.题目：翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。选项A．颢骨选项B．额骨选项C．乳突选项D．枕外隆突二、判断题（共30题，每题1分，共30分）1.题目：()保密原则是心理服务中最基本最重要的原则。选项A．正确选项B．错误2.题目：()藏族人的“哈达”以白色为主,亦有浅蓝色和淡黄色。选项A．正确选项B．错误3.题目：膈位于双足足背跖骨、楔骨、骰骨关节处,横跨足背形成“L”形区域。()选项A．正确选项B．错误4.题目：()接过他人名片时应立即放入口袋或收好。选项A．正确选项B．错误5.题目：()脾在五行中属土。选项A．正确选项B．错误6.题目：()胃的功能亦可称为胃气,特点是以降为顺。选项A．正确选项B．错误7.题目：拔伸法是用力牵拉关节的方法。()选项A．正确选项B．错误8.题目：()胃可以吸收部分营养素。选项A．正确选项B．错误9.题目：振法要领是强力静止性用力,动作连贯,使振颤持续不断传递到体内。()选项A．正确选项B．错误10.题目：健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要。()选项A．正确选项B．错误11.题目：()握手时不要用左手与他人握手。选项A．正确选项B．错误12.题目：()保健按摩师谈吐要文雅、和气、谦虚。选项A．正确选项B．错误13.题目：()如果缺乏维生素B,将影响人的暗适应能力。选项A．正确选项B．错误14.题目：()按摩师在进行按摩服务前应先检查仪器、设备电源是否安全,是否能随时接通,并插好电源。选项A．正确选项B．错误15.题目：揉法是指、掌吸定在施术部位,做轻柔缓和的环旋运动,带动皮下组织的方法。()选项A．正确选项B．错误16.题目：五行,即木、火、土、金、水五种物质及其运动变化。()选项A．正确选项B．错误17.题目：婴幼儿缺乏维生素D会导致佝偻病()选项A．正确选项B．错误18.题目：傣族主要分布在我国的广西省。()选项A．正确选项B．错误19.题目：()介绍项目时,要求用词简单、通俗、准确,语速缓慢,使宾客容易理解、感到亲切,避免用一些专业术语和生僻词汇。选项A．正确选项B．错误20.题目：()握拳滚法,用食、中、无名、小指四指的近侧指间关节突起部分着力,附着于体表一定部位,做小幅度的来回滚动。选项A．正确选项B．错误21.题目：半年内受过治安管理处罚再次犯案的违法人员应从重处理。()选项A．正确选项B．错误22.题目：()拨法是以指端掌根或肘尖,着力于体表下压一定深度做与肌肉维,肌腱骨骼呈垂直方向的拨动。选项A．正确选项B．错误23.题目：说话粗鲁属于保健调理师的文明服务。()选项A．正确选项B．错误24.题目：()脏者属阳,化生,储藏精气。选项A．正确选项B．错误25.题目：经络具有沟通内外、联系上下,运行气血、营养周身,抵御外邪、保卫机体的功能。()选项A．正确选项B．错误26.题目：()合理营养防止了营养素缺乏或过多,也就预防了缺乏诱发的合并症与过多引起的慢性病。选项A．正确选项B．错误27.题目：人体经脉系统主要为十四经脉,即手三阴经、手三阳经、足三阴经、足三阳经等十二经脉,再加上任脉、督脉。()选项A．正确选项B．错误28.题目：《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。()选项A．正确选项B．错误29.题目：()职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。选项A．正确选项B．错误30.题目：()背腰部按摩的部分操作步骤是按揉背腰部→弹拨足太阳膀胱经→按压足太陌膀胱经。选项A．正确选项B．错误答案与解析一、单选题答案1.参考答案：(A)解析：胸骨是由胸骨柄、胸骨体和剑突构成。胸骨柄上缘中部为颈静脉切迹，其两侧有锁切迹与锁骨相连结。胸骨柄与胸骨体连接处微向前突，称胸骨角，可在体表扪及，两侧平对第2肋，是计数肋的重要标志。胸骨体呈长方形，外侧缘接第2～7肋软骨。剑突扁而薄，下端游离。2.参考答案：(B)解析：肾俞穴的主治病症包括头晕、耳鸣、耳聋、腰酸痛等肾虚病症，遗尿、遗精、阳痿、早泄、不育等生殖泌尿系统疾患，月经不调、带下、不孕等妇科病证，以及水肿、气喘等。一般不用于治疗呕吐。3.参考答案：(A)解析：足三阴经包括足太阴脾经、足厥阴肝经、足少阴肾经，而胆经属于足少阳胆经，不属于足三阴经。4.参考答案：(A)解析：罐头食品杀菌的主要目的是杀灭罐内绝大部分微生物，包括各种细菌、霉菌、酵母菌等，以保证罐头食品在保质期内的质量安全。腐败菌、致病菌只是微生物中的一部分，表述不全面；无毒菌这种说法不准确。所以应该是杀灭绝大部分微生物。5.参考答案：(D)解析：维生素A的来源主要包括动物性食物和植物性食物。动物性食物中，肝脏含有丰富的维生素A，但不是居民膳食中最主要的来源。全牛奶和鸡蛋也含有一定量的维生素A，但同样不是主要来源。而深色的蔬菜水果中含有类胡萝卜素，如β-胡萝卜素等，在人体内可以转化为维生素A，是我国目前居民膳食中维生素A的重要来源。6.参考答案：(A)解析：卫生部已不再受理和批准辅助抑制肿瘤、防癌等保健功能的申报。因为这类声称涉及疾病预防和治疗作用，超出了保健品的功能范畴。而抗疲劳、减肥、调节血脂等保健功能在符合相关规定的情况下是可以受理和批准的。7.参考答案：(C)8.参考答案：(B)解析：气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，具有推动、温煦、防御、固摄、气化等作用。人体生命活动的后天之本是脾胃；组织器官是人体的组成部分；生殖之精是肾精的一部分。所以答案选A。气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，它对人体的生理功能起着至关重要的作用。气的运行失常会导致各种疾病的发生。9.参考答案：(B)解析：学龄前儿童由于生长发育迅速，对营养素的需求较高，同时其饮食习惯尚未完全建立，容易出现铁、锌、维生素等营养素缺乏的情况。蛋白质能量营养不良多发生于更贫困、营养条件更差的地区和人群；碘、硒缺乏在特定地区可能存在，但不是最主要问题；钙、磷、钾缺乏相对铁、锌、维生素缺乏在学龄前儿童中不是最突出的营养素摄取问题。10.参考答案：(B)解析：焯水是将原料放入水或汤中，加热至一定温度，经过适当时间后捞出，以去除原料异味、血污、杂质等的水加热处理方法。煸炒是用中小火将食材在锅中不断翻动使之均匀受热，不是水加热处理方法。软炸是将加工成型的原料腌渍调味后，挂薄糊，用温油炸至外酥脆、里鲜嫩的炸制方法，不是水加热处理方法。贴是将两种或两种以上原料加工成一定形状，一层夹一层地粘贴在一起，通过油煎制成熟的方法，不是水加热处理方法。焯水通过水的加热能有效去除原料的一些不良物质，是水加热处理的一种常见方式。11.参考答案：(C)解析：保密原则是心理服务中最基本且最重要的原则。它是建立良好信任关系的基础，若服务对象不能确信自己所说的话不会被随意泄露，就很难完全敞开心扉，将内心真实的想法和感受告知心理服务者，进而影响心理服务的效果和进程。理解支持、疏导启发、耐心倾听细致询问等原则也很重要，但保密原则具有根本性和基础性的地位。12.参考答案：(D)13.参考答案：(D)解析：骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和手指比量法是腧穴的四种定位方法。固定标志法和活动标志法都属于体表标志法的范畴；“阿是”法不属于这四种基本的定位方法。手指比量法是用手指的长度、宽度等作为标准来量取穴位的方法，是腧穴定位方法之一。14.参考答案：(A)解析：头面部按摩主要作用于头面部的经络和穴位，能起到安神醒脑、放松精神，缓解疲劳、改善睡眠、增强记忆，预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病等作用。而健脾和胃、舒肝理气一般不是头面部按摩直接的主要作用，多通过腹部、胁肋部等部位的按摩来实现。15.参考答案：(C)16.参考答案：(A)17.参考答案：(B)解析：一般认为，在脂肪的供给中，植物性脂肪的供给量应不低于总脂肪量的50%。这样有助于保证脂肪酸摄入的均衡，对健康有益。18.参考答案：(C)解析：拿法是用拇指和食、中两指，或用拇指和其余四指的指面着力，相对用力，捏住施术部位肌肤并逐渐收紧、提起，腕关节放松。操作时应以指腹着力，这样既能较好地捏住肌肤，又能避免损伤皮肤，同时便于控制力量的大小和方向。19.参考答案：(C)解析：按摩起源于人的本能行为和劳动、生活实践。在远古时期，人们在劳动或生活中身体出现疲劳、伤痛等情况时，可能会通过自我抚摸、按压等本能行为来缓解不适，这就是按摩的雏形，随着时间推移逐渐发展成为较为系统的按摩疗法。20.参考答案：(C)解析：翳风穴的定位是在耳垂后方，乳突与下颌角之间的凹陷处。枕外隆突、颞骨、额骨均不符合该穴位的位置描述。二、判断题答案1.参考答案：(A)2.参考答案：(A)3.参考答案：(B)4.参考答案：(B)5.参考答案：(A)6.参考答案：(A)7.参考答案：(B)8.参考答