贵州六盘水卫生检验技术(师)考试题含答案2024年

贵州六盘水卫生检验技术(师)考试题含答案2024年1.下列哪种物质不属于细菌的代谢产物？A.热原质B.抗生素C.维生素D.干扰素答案：D分析：干扰素是病毒或其他干扰素诱生剂刺激人或动物细胞所产生的一类糖蛋白，不属于细菌代谢产物。热原质、抗生素、维生素均为细菌代谢产物。2.关于血清学试验，下列说法错误的是：A.依据的是抗原抗体反应的原理B.可用已知抗原检测未知抗体C.可用已知抗体检测未知抗原D.只能在体外进行答案：D分析：血清学试验主要依据抗原抗体反应原理，既可用已知抗原检测未知抗体，也可用已知抗体检测未知抗原。它多数在体外进行，但也有在体内进行的，如诊断性皮试。3.常用于食品中菌落总数测定的培养基是：A.血琼脂培养基B.伊红美蓝培养基C.营养琼脂培养基D.巧克力琼脂培养基答案：C分析：营养琼脂培养基常用于食品中菌落总数的测定。血琼脂培养基用于培养营养要求较高的细菌；伊红美蓝培养基主要用于鉴别肠道致病菌；巧克力琼脂培养基用于培养奈瑟菌等。4.水质检验中，测定余氯的方法是：A.酸碱滴定法B.碘量法C.酚二磺酸分光光度法D.纳氏试剂分光光度法答案：B分析：水质检验中常用碘量法测定余氯。酸碱滴定法用于测定酸碱度相关指标；酚二磺酸分光光度法用于测定硝酸盐氮；纳氏试剂分光光度法用于测定氨氮。5.在卫生微生物学检验中，空气采样常用的方法是：A.固体撞击法B.液体冲击法C.自然沉降法D.以上都是答案：D分析：在卫生微生物学检验中，空气采样常用固体撞击法、液体冲击法和自然沉降法等。固体撞击法可采集不同粒径的微生物；液体冲击法适用于采集空气中的病毒等；自然沉降法操作简单但准确性相对低。6.食品中铅的测定方法不包括：A.石墨炉原子吸收光谱法B.火焰原子吸收光谱法C.比色法D.高效液相色谱法答案：D分析：食品中铅的测定方法有石墨炉原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法、比色法等。高效液相色谱法主要用于分析具有一定挥发性和热稳定性的有机化合物，一般不用于铅的测定。7.下列哪项不是化学物质在体内的生物转化过程：A.氧化B.还原C.水解D.结合E.蓄积答案：E分析：化学物质在体内的生物转化过程包括氧化、还原、水解和结合反应。蓄积是化学物质在体内的一种存在状态，并非生物转化过程。8.饮用水卫生标准中规定的细菌总数不得超过：A.100CFU/mlB.200CFU/mlC.300CFU/mlD.400CFU/ml答案：A分析：我国饮用水卫生标准规定细菌总数不得超过100CFU/ml，以保证饮用水的微生物安全性。9.对化妆品进行微生物检验时，采样量一般为：A.2g或2mlB.5g或5mlC.10g或10mlD.20g或20ml答案：C分析：对化妆品进行微生物检验时，采样量一般为10g或10ml，以保证检验结果的准确性。10.公共场所卫生监测中，空气中甲醛的测定方法常用：A.酚试剂分光光度法B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.离子色谱法答案：A分析：公共场所卫生监测中，空气中甲醛的测定常用酚试剂分光光度法。气相色谱法、高效液相色谱法和离子色谱法也可用于某些物质的测定，但酚试剂分光光度法操作相对简单、成本低，是甲醛测定的常用方法。11.卫生检验中，用于检测病毒核酸的技术是：A.酶联免疫吸附试验（ELISA）B.免疫荧光技术C.聚合酶链反应（PCR）D.放射免疫分析答案：C分析：聚合酶链反应（PCR）是用于检测病毒核酸的常用技术。酶联免疫吸附试验（ELISA）、免疫荧光技术和放射免疫分析主要用于检测抗原或抗体。12.食品微生物检验中，大肠菌群MPN计数法是基于：A.细菌的生长速度B.细菌的发酵特性C.细菌的形态特征D.细菌的染色特性答案：B分析：大肠菌群MPN计数法是基于细菌的发酵特性，通过观察细菌在培养基中的发酵产酸产气情况来估算大肠菌群的数量。13.水质检验中，测定硬度常用的方法是：A.络合滴定法B.重量法C.比色法D.离子交换法答案：A分析：水质检验中，测定硬度常用络合滴定法，利用络合剂与水中钙、镁离子形成稳定络合物来进行测定。重量法操作复杂；比色法多用于测定某些特定物质；离子交换法主要用于水的软化处理。14.生物材料检测中，采集血液样本时常用的抗凝剂是：A.草酸钠B.肝素C.枸橼酸钠D.以上都是答案：D分析：在生物材料检测中，采集血液样本时草酸钠、肝素和枸橼酸钠都可作为抗凝剂。草酸钠能与钙离子结合形成沉淀；肝素通过抑制凝血酶原转化为凝血酶；枸橼酸钠与钙离子形成络合物。15.卫生检验中，对样品进行预处理的目的不包括：A.去除干扰物质B.浓缩待测成分C.使样品均匀化D.增加样品的稳定性答案：D分析：样品预处理的目的包括去除干扰物质、浓缩待测成分、使样品均匀化等。预处理过程可能会改变样品的稳定性，而不是增加其稳定性。16.室内空气质量标准中，规定的甲醛浓度限值是：A.0.08mg/m³B.0.10mg/m³C.0.12mg/m³D.0.15mg/m³答案：B分析：我国室内空气质量标准规定甲醛浓度限值是0.10mg/m³，以保障室内人员的健康。17.食品中黄曲霉毒素的测定方法首选：A.薄层色谱法B.高效液相色谱法C.酶联免疫吸附法D.免疫亲和柱荧光光度法答案：D分析：食品中黄曲霉毒素的测定方法中，免疫亲和柱荧光光度法灵敏度高、特异性强，是首选方法。薄层色谱法操作简单但灵敏度低；高效液相色谱法和酶联免疫吸附法也可用于测定，但综合性能不如免疫亲和柱荧光光度法。18.关于微生物限度检查，下列说法正确的是：A.只检查细菌总数B.只检查霉菌和酵母菌总数C.检查细菌总数、霉菌和酵母菌总数以及控制菌D.只检查控制菌答案：C分析：微生物限度检查包括检查细菌总数、霉菌和酵母菌总数以及控制菌，以全面评估产品的微生物污染情况。19.水质检验中，测定氨氮的水样保存方法是：A.加硫酸至pH<2B.加氢氧化钠至pH>12C.加硝酸至pH<2D.冷藏保存答案：A分析：水质检验中，测定氨氮的水样保存方法是加硫酸至pH<2，可抑制微生物的活动，防止氨氮的变化。20.卫生检验中，检测军团菌常用的培养基是：A.BCYE培养基B.SS培养基C.麦康凯培养基D.血琼脂培养基答案：A分析：检测军团菌常用BCYE培养基，它含有军团菌生长所需的特殊营养成分。SS培养基和麦康凯培养基主要用于肠道致病菌的分离；血琼脂培养基用于培养营养要求较高的细菌。21.食品添加剂的使用应符合：A.《食品添加剂使用标准》B.《食品卫生标准》C.《食品质量标准》D.《食品标签标准》答案：A分析：食品添加剂的使用应符合《食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。22.空气中苯系物的测定方法不包括：A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.分光光度法D.质谱联用法答案：C分析：空气中苯系物的测定常用气相色谱法、高效液相色谱法和质谱联用法。分光光度法一般不用于苯系物的测定。23.水质检验中，测定溶解氧的方法是：A.碘量法B.酸碱滴定法C.电位滴定法D.比色法答案：A分析：水质检验中，测定溶解氧常用碘量法，通过一系列化学反应将溶解氧转化为可测定的物质。24.生物样品中有机磷农药残留的检测方法首选：A.气相色谱法B.液相色谱法C.分光光度法D.免疫分析法答案：A分析：生物样品中有机磷农药残留的检测方法首选气相色谱法，其灵敏度高、分离效果好，能有效检测多种有机磷农药。25.公共场所卫生监测中，噪声的测定应在：A.营业时间内进行B.非营业时间内进行C.任何时间都可以D.营业时间高峰时段进行答案：A分析：公共场所卫生监测中，噪声的测定应在营业时间内进行，以反映公共场所实际的噪声污染情况。26.食品中汞的测定方法有：A.冷原子吸收光谱法B.双硫腙比色法C.电感耦合等离子体质谱法D.以上都是答案：D分析：食品中汞的测定方法有冷原子吸收光谱法、双硫腙比色法、电感耦合等离子体质谱法等。冷原子吸收光谱法灵敏度高；双硫腙比色法操作相对简单；电感耦合等离子体质谱法可同时测定多种元素。27.微生物检验中，用于消毒效果评价的指标是：A.杀灭对数值B.抑菌圈直径C.最低抑菌浓度D.最低杀菌浓度答案：A分析：微生物检验中，用于消毒效果评价的指标是杀灭对数值，它能直观反映消毒过程中微生物数量的减少程度。抑菌圈直径、最低抑菌浓度和最低杀菌浓度主要用于抗菌药物的评价。28.水质检验中，测定总磷的水样预处理方法是：A.消解B.过滤C.离心D.萃取答案：A分析：水质检验中，测定总磷的水样预处理方法是消解，将水样中的有机磷和无机磷转化为可测定的正磷酸盐。29.化妆品微生物检验中，金黄色葡萄球菌的鉴定依据不包括：A.革兰氏染色阳性B.血浆凝固酶试验阳性C.甘露醇发酵试验阳性D.氧化酶试验阳性答案：D分析：金黄色葡萄球菌革兰氏染色阳性，血浆凝固酶试验和甘露醇发酵试验阳性。氧化酶试验阳性不是金黄色葡萄球菌的鉴定依据。30.卫生检验中，用于检测食品中致病菌的快速检测技术有：A.免疫磁珠分离技术B.生物传感器技术C.多聚酶链式反应技术D.以上都是答案：D分析：卫生检验中，免疫磁珠分离技术、生物传感器技术和多聚酶链式反应技术等都可用于食品中致病菌的快速检测。31.室内空气中氡的检测方法有：A.活性炭盒法B.径迹蚀刻法C.连续氡监测仪法D.以上都是答案：D分析：室内空气中氡的检测方法有活性炭盒法、径迹蚀刻法、连续氡监测仪法等。活性炭盒法操作简单；径迹蚀刻法可长期监测；连续氡监测仪法能实时监测。32.食品中二氧化硫的测定方法是：A.酸碱滴定法B.碘量法C.比色法D.以上都是答案：D分析：食品中二氧化硫的测定方法有酸碱滴定法、碘量法和比色法等。酸碱滴定法通过中和反应测定；碘量法利用氧化还原反应；比色法根据颜色变化测定。33.水质检验中，测定化学需氧量（COD）的方法是：A.重铬酸钾法B.高锰酸钾法C.两者都是D.两者都不是答案：C分析：水质检验中，测定化学需氧量（COD）常用重铬酸钾法和高锰酸钾法。重铬酸钾法氧化能力强，测定结果准确；高锰酸钾法操作简单但氧化不完全。34.生物材料中微量元素的测定常用的方法是：A.原子吸收光谱法B.电感耦合等离子体质谱法C.两者都是D.两者都不是答案：C分析：生物材料中微量元素的测定常用原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法。原子吸收光谱法灵敏度高；电感耦合等离子体质谱法可同时测定多种元素。35.卫生检验中，采样的基本原则不包括：A.代表性B.随机性C.准确性D.主观性答案：D分析：卫生检验中采样的基本原则包括代表性、随机性和准确性，应避免主观性，以保证采样结果能真实反映被检测对象的情况。36.食品微生物检验中，沙门氏菌的分离培养常用的培养基是：A.SS培养基B.麦康凯培养基C.伊红美蓝培养基D.血琼脂培养基答案：A分析：食品微生物检验中，沙门氏菌的分离培养常用SS培养基，它能抑制革兰氏阳性菌和部分大肠埃希菌的生长，有利于沙门氏菌的分离。37.空气中一氧化碳的测定方法是：A.非分散红外吸收法B.气相色谱法C.电化学法D.以上都是答案：D分析：空气中一氧化碳的测定方法有非分散红外吸收法、气相色谱法和电化学法等。非分散红外吸收法灵敏度高；气相色谱法分离效果好；电化学法操作简单。38.水质检验中，测定总硬度时，加入缓冲溶液的目的是：A.调节pH值B.掩蔽干扰离子C.使终点更明显D.以上都是答案：A分析：水质检验中，测定总硬度时加入缓冲溶液的主要目的是调节pH值，使滴定反应在适宜的酸碱度下进行。39.化妆品卫生标准中，规定的重金属限量不包括：A.铅B.汞C.铬D.铁答案：D分析：化妆品卫生标准中规定了铅、汞、铬等重金属的限量，铁一般不在化妆品重金属限量规定范围内。40.卫生检验中，对样品进行浓缩的方法有：A.蒸发浓缩B.蒸馏浓缩C.萃取浓缩D.以上都是答案：D分析：卫生检验中，对样品进行浓缩的方法有蒸发浓缩、蒸馏浓缩和萃取浓缩等。蒸发浓缩通过加热使溶剂挥发；蒸馏浓缩利用不同物质沸点差异；萃取浓缩通过萃取剂提取目标物质。41.食品中亚硝酸盐的测定方法是：A.盐酸萘乙二胺法B.格里斯试剂比色法C.两者都是D.两者都不是答案：C分析：食品中亚硝酸盐的测定常用盐酸萘乙二胺法和格里斯试剂比色法，它们都是基于亚硝酸盐与特定试剂反应产生颜色变化来测定。42.微生物检验中，革兰氏染色的步骤顺序是：A.结晶紫初染、碘液媒染、乙醇脱色、番红复染B.碘液媒染、结晶紫初染、乙醇脱色、番红复染C.结晶紫初染、乙醇脱色、碘液媒染、番红复染D.乙醇脱色、结晶紫初染、碘液媒染、番红复染答案：A分析：微生物检验中，革兰氏染色的步骤顺序是结晶紫初染、碘液媒染、乙醇脱色、番红复染。43.水质检验中，测定挥发酚的水样保存方法是：A.加硫酸铜B.加氢氧化钠C.加磷酸和硫酸铜D.冷藏保存答案：C分析：水质检验中，测定挥发酚的水样保存方法是加磷酸和硫酸铜，可抑制微生物的生长和酚类的氧化。44.卫生检验中，检测食品中真菌毒素的方法有：A.薄层层析法B.高效液相色谱法C.酶联免疫吸附法D.以上都是答案：D分析：卫生检验中，检测食品中真菌毒素的方法有薄层层析法、高效液相色谱法和酶联免疫吸附法等。薄层层析法操作简单；高效液相色谱法灵敏度高；酶联免疫吸附法特异性强。45.室内空气质量检测中，采样点的数量应根据：A.房间面积大小B.检测项目多少C.人员密度D.以上都是答案：A分析：室内空气质量检测中，采样点的数量主要根据房间面积大小确定