粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题及答案

粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。A.10B.15C.20D.302.一般来说，小麦安全储存的临界水分是（）。A.12%B.13%C.14%D.15%3.下列哪种害虫不是储粮害虫（）。A.玉米象B.米象C.蚜虫D.谷蠹4.粮堆中发生结露现象，是由于粮堆内（）。A.温度梯度B.湿度梯度C.压力梯度D.气流速度梯度5.采用机械通风时，当粮堆温度与外界温度相差（）℃以上时，不宜进行通风。A.5B.8C.10D.156.磷化氢熏蒸时，粮堆密闭时间一般不少于（）天。A.3B.5C.7D.107.稻谷的不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒和（）。A.霉变粒B.破碎粒C.杂质粒D.瘪粒8.储粮机械通风系统的通风道有地上笼通风道、地下槽通风道和（）。A.箱式通风道B.圆形通风道C.方形通风道D.蜂窝式通风道9.粮油在储存期间，其水分含量的变化主要取决于（）。A.空气湿度B.空气温度C.粮堆温度D.粮堆湿度10.粮食发热的类型不包括（）。A.局部发热B.上层发热C.下层发热D.整体发热11.粮情检查的“三温”是指（）。A.气温、仓温、粮温B.水温、仓温、粮温C.油温、仓温、粮温D.地温、仓温、粮温12.油脂在储存过程中，酸价会（）。A.升高B.降低C.不变D.先升高后降低13.下列哪项不属于粮库常用的测温仪器（）。A.热电偶温度计B.热敏电阻温度计C.酒精温度计D.数字式温度计14.粮食的容重是指（）粮食的重量。A.1升B.1立方分米C.1立方米D.1千克15.对于散装粮堆，粮温的检测点应均匀分布在粮堆的上、中、下三层，中层测点应设在粮面下（）处。A.1/2B.1/3C.2/3D.3/4二、多项选择题（每题3分，共30分）1.粮油仓储单位应当具备的条件包括（）。A.拥有固定经营场地，并符合相关标准要求B.拥有与从事粮油仓储活动相适应的设施设备C.拥有相应的专业技术管理人员D.取得工商营业执照2.影响储粮安全的主要因素有（）。A.粮食水分B.粮堆温度C.储粮害虫D.微生物3.常见的储粮害虫防治方法有（）。A.物理防治B.化学防治C.生物防治D.综合防治4.粮堆通风的目的包括（）。A.降低粮温B.平衡粮温C.降低粮食水分D.排除粮堆内异味5.粮食的物理性质包括（）。A.容重B.千粒重C.散落性D.自动分级6.油脂储存过程中可能出现的质量变化有（）。A.酸败B.氧化C.水解D.凝固7.粮情检查的内容包括（）。A.粮温检查B.水分检查C.害虫检查D.粮质检查8.机械通风系统的组成部分有（）。A.通风机B.通风道C.粮堆D.控制系统9.储粮仓库的类型有（）。A.房式仓B.筒仓C.浅圆仓D.地下仓10.粮食发热的原因有（）。A.微生物活动B.害虫活动C.粮食本身的呼吸作用D.外界环境温度影响三、判断题（每题2分，共20分）1.粮油仓储单位备案后，可不再接受粮食行政管理部门的监督检查。（）2.只要粮食水分在安全范围内，就不会发生霉变。（）3.磷化氢熏蒸时，操作人员可以不佩戴防护用具。（）4.粮堆通风时，通风时间越长越好。（）5.粮食的容重越大，其品质越好。（）6.油脂储存过程中，应避免与金属容器接触。（）7.粮情检查只需检查粮温即可。（）8.机械通风可以降低粮堆内的害虫密度。（）9.房式仓的优点是造价低、装卸方便。（）10.粮食发热一定是由微生物引起的。（）四、简答题（每题10分，共20分）1.简述粮情检查的重要性及主要内容。2.请说明储粮害虫防治的基本原则和主要方法。答案一、单项选择题1.C解析：根据相关规定，粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起20个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。2.B解析：一般情况下，小麦安全储存的临界水分是13%左右。3.C解析：蚜虫主要危害农作物的茎叶等部位，不是储粮害虫，玉米象、米象、谷蠹都是常见的储粮害虫。4.A解析：粮堆中发生结露现象主要是由于粮堆内存在温度梯度，当热空气遇到冷的物体表面时，水汽会凝结成水珠。5.C解析：采用机械通风时，当粮堆温度与外界温度相差10℃以上时，不宜进行通风，以免引起粮堆结露等问题。6.C解析：磷化氢熏蒸时，粮堆密闭时间一般不少于7天，以保证熏蒸效果。7.A解析：稻谷的不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒和霉变粒。8.A解析：储粮机械通风系统的通风道有地上笼通风道、地下槽通风道和箱式通风道。9.A解析：粮油在储存期间，其水分含量的变化主要取决于空气湿度，空气湿度大，粮油水分会增加，反之则减少。10.C解析：粮食发热的类型包括局部发热、上层发热、整体发热等，下层发热不属于常见类型。11.A解析：粮情检查的“三温”是指气温、仓温、粮温。12.A解析：油脂在储存过程中，会发生氧化、水解等反应，导致酸价升高。13.C解析：酒精温度计精度较低，且易受环境影响，不属于粮库常用的测温仪器，粮库常用热电偶温度计、热敏电阻温度计、数字式温度计等。14.A解析：粮食的容重是指1升粮食的重量。15.A解析：对于散装粮堆，中层测点应设在粮面下1/2处。二、多项选择题1.ABCD解析：粮油仓储单位应当具备拥有固定经营场地并符合相关标准要求、拥有与从事粮油仓储活动相适应的设施设备、拥有相应的专业技术管理人员、取得工商营业执照等条件。2.ABCD解析：影响储粮安全的主要因素有粮食水分、粮堆温度、储粮害虫、微生物等。3.ABCD解析：常见的储粮害虫防治方法有物理防治、化学防治、生物防治和综合防治。4.ABCD解析：粮堆通风的目的包括降低粮温、平衡粮温、降低粮食水分、排除粮堆内异味等。5.ABCD解析：粮食的物理性质包括容重、千粒重、散落性、自动分级等。6.ABC解析：油脂储存过程中可能出现酸败、氧化、水解等质量变化，凝固一般不是储存过程中主要的质量变化。7.ABCD解析：粮情检查的内容包括粮温检查、水分检查、害虫检查、粮质检查等。8.ABCD解析：机械通风系统由通风机、通风道、粮堆和控制系统组成。9.ABCD解析：储粮仓库的类型有房式仓、筒仓、浅圆仓、地下仓等。10.ABCD解析：粮食发热的原因有微生物活动、害虫活动、粮食本身的呼吸作用、外界环境温度影响等。三、判断题1.×解析：粮油仓储单位备案后，仍需接受粮食行政管理部门的监督检查。2.×解析：即使粮食水分在安全范围内，在其他条件适宜时，如温度、微生物等因素影响，也可能发生霉变。3.×解析：磷化氢是有毒气体，磷化氢熏蒸时，操作人员必须佩戴防护用具。4.×解析：粮堆通风时，通风时间应根据粮堆情况、外界环境等因素合理确定，并非越长越好。5.×解析：粮食的容重与品质有一定关系，但容重越大不一定品质越好，还需综合考虑其他因素。6.√解析：油脂储存过程中，与金属容器接触可能会加速油脂的氧化等反应，应避免。7.×解析：粮情检查包括粮温、水分、害虫、粮质等多方面内容，不仅仅是检查粮温。8.√解析：机械通风可以改变粮堆内的温湿度环境，降低粮堆内的害虫密度。9.√解析：房式仓的优点是造价低、装卸方便。10.×解析：粮食发热可能是由微生物活动、害虫活动、粮食本身呼吸作用、外界环境温度影响等多种原因引起的，不一定只是由微生物引起。四、简答题1.重要性及时发现粮情变化：通过定期的粮情检查，可以及时掌握粮食的温度、水分、害虫、粮质等情况的变化，以便在粮情出现异常时能够及时采取措施进行处理，防止粮食发生霉变、虫害等问题，保证粮食的储存安全。保障储粮质量：有助于准确判断粮食的质量状况，根据检查结果合理安排粮食的轮换、加工等，确保储粮符合质量标准，减少粮食损失。为科学储粮提供依据：粮情检查的数据和信息可以为采用科学的储粮技术和管理方法提供依据，不断优化储粮方案，提高储粮效率和效益。主要内容粮温检查：检测粮堆不同部位的温度，判断粮温是否正常，是否存在发热等异常情况。水分检查：测定粮食的水分含量，了解水分变化，防止因水分过高导致粮食霉变。害虫检查：检查粮堆中是否有害虫存在，确定害虫的种类、密度和分布情况，以便采取相应的防治措施。粮质检查：对粮食的色泽、气味、杂质含量、不完善粒等指标进行检测，评估粮食的质量状况。2.基本原则安全原则：在防治储粮害虫过程中，要确保人员安全、粮食安全和环境安全。使用化学药剂时，要严格遵守操作规程，防止药剂对人体造成危害，避免药剂残留影响粮食质量，减少对环境的污染。经济原则：选择防治方法时，要综合考虑防治成本和防治效果，以最小的投入获得最大的防治效益。避免过度防治造成资源浪费。有效原则：所采用的防治方法要能够有效地控制害虫的危害，降低害虫密度，保证粮食的储存安全。综合防治原则：将物理防治、化学防治、生物防治等多种方法相结合，根据害虫的种类、密度、粮情状况等实际情况，合理选择和搭配防治方法，发挥各种方法的优势，提高防治效果。主要方法物理防治：利用物理因素，如高温、低温、通风、辐射等，来抑制或杀死害虫。例如，通过暴晒粮食可以利用高温杀死害虫；采用机械通风可以降低粮堆温度和湿度，创造不利于害虫生存的环境；利用紫外线、红外线等辐射也可以对害虫进行防治。化学防治：使用化学药剂来杀灭害虫。常用的化学药剂有磷化铝、溴甲烷等。化学防治效果迅速，但要注意药剂的使用剂量、使用方法和安全防护，避免药剂残留和环境污染。生物防治：利用害