旅游管理专业课程标准

山东协和学院

课程标准

（旅游管理专业）

山东协和学院教务处

二。一六年九月

目录

《酒店管理概论》课程标准

课程名称：酒店管理概论课程编号：1

课程负责人：郭庆慧适用专业：旅游管理专业

1.前言

课程性质

《酒店管理概论》果程是旅游管理专业的专业课程，本课程是一门内容丰富、

知识更新快、理论性与实践性均较强的专业必修课程，是培养旅游管理专业学生

知识结构和能力结构的重要组成部分。通过本课程的学习，使学生系统掌握酒店

管理的基础理论和基本知识，熟悉酒店的业务流程和管理程序；能综合运用所学

知识解决酒店管理工作中的实际问题，并具有协作、创新的职业素养及良好的酒

店业职业素质、职业道德和爱岗敬业的精神。

先修课程：《旅游学概论》、《管理学》

后续课程：《餐饮服务与管理》、《住宿管理》

课程设计理念

本着以提高课程的教学质量为核心，注重学生职业能力与创新创业能力的培

养和综合素质的提高，对《酒店管理概论》课程进行了重新设计。其设计理念是:

以当前酒店业肉位职业能力标准为依据，以职业能力为本位，以实际工作任务为

引领，以工作过程为主导，与行业企业合作进行课程规划设计，确定课程内容、

组织实施教学、探索教学手段、创新教学方法，培养富有创新精神的高素质应用

型人才。

课程设计思路

《酒店管理概论》课程的开发是基于工作过程的课程的开发方法，以提高学

生就业能力为导向，彻底打破原有课程的理论教学体系，突出课程的应用性和操

作性。首先根据市场、企业、行业对酒店管理人员的需求情况进行调研，确定了

酒店管理人员的职业岗位培养目标。在此基础上对酒店管理人员的岗位能力进行

分析，制订课程标准，然后进行主教材、教师指导书、学生指导书以及配套资源

的开发。在教学实施过程中通过理论实践一体化的教学模式、通过各种各样的教

学方法和教学手段，达到预期的课程目标，培养酒店管理人员应具备的能力。

2.课程目标

总体目标

通过本课程的学习，学生应掌握酒店管理相关理论的基本概念和基本方法，

熟悉酒店的组织机构及其职能；了解酒店各大核心营业部门的运营与服务；掌握

酒店人力资源管理、服务质量管理、营销管理等核心内容的基础理论，具备运用

管理学知识分析并解决问题的能力；并旦要求注重理论与实践的结合，使学生具

备一定的酒店管理意识和能力。

具体目标

2.2.1知识目标

通过本课程的教学，使学生了解现代酒店经营管理理念和发展趋势；掌握酒

店管理相关理论的基木概念、基础知识以及运用方法。

2.2.2能力目标

通过本课程的学习，使学生掌握酒店管理的基本能力和综合能力，通过分析

相关案例，具备解决酒店管理各项问题的能力，培养学生的团队精神及独立工作

能力，达到高星级酒店核心部门营业职业能力。

2.2.3素质目标

通过本课程的学习，培养学生理解酒店经营与管理理念，掌握组织管理、人

力资源管理、服务质量管理等内容，并具备良好的酒店业职业道德素质。

3.课程内容与学时分配

教学内容选取依据

从当前酒店业岗位的实际需要出发，以岗位工作任务为载体组织教学内容，

使其具有针对性和适用性，既兼顾学生的可持续发展，又兼顾酒店业相关职业技

能考试的需要，实现“双证”融合。

教学内容组织与安排

序号模块情境内容教学要求课时

木模块属于基础性知识，要求学生能够了解酒店

1.酒店的概念

的发展历史；理解酒店的发展趋势和酒店集团的

1酒店概述2酒.店的发展历史6

概念；掌握酒店的基本概念、酒店的类型及酒店

3.酒店集团

产品的特点。

酒店管理本模块理论性较调，在掌握管理学基本知识的基

1.酒店管理的基本理论

2理论与础之上使学生了解酒店管理的基本理论，掌握酒6

2.酒店管理的基本方法

方法店管理的基本含义、职能及基本方法。

1.酒店的组织机构（扁

平式、锥型）在本模块的教学中，重点要求学生了解现代酒店

酒店组织

32.酒店的管理制度（直的组织设计原则：理解现代酒店的管理制度：掌6

管理

线制、直线-职能制、事握现代酒店的组织机构设置。

业部制）

1现.代酒店餐饮部

酒店接待本模块是扩展性内容，使学生全面了解酒店各部

42.前厅与客房部的业务12

部门管理

流程及管理制度门的经营与服务.本模块的重点是掌握现代酒店

“企业全程导入”的“五步式”培养模式，是指通过学校与企业的紧密合作,

推进企业全程介入课程的人才培养过程:参与制定培养方案、参与构建课程体系、

参与建设实训基地、参与授课辅导、参与实训指导、参与教学评价与质量监控等;

在企业全程导入下注重学生的课内教学一一系统理论知识的传授，校内实训一一

熟练掌握操作技能，校外见习一一进入酒店熟悉各部门工作流程，校外实习一一

实现顶岗、轮岗的就业环境，校内升华一一通过校外的见习、实习，返回学校进

一步提升理论知识，提高专业认知。

4.2.2教学方法

根据本课程的性质和特点，在采用理论教学和案例教学相结合的基础上，通

过使用PPT课件和教学视频等多媒体演示，使学生系统性、全面性地掌握酒店管

理的基础理论和专业知识；并组织小组典型案例研讨、实地调查与参观等多种教

学方法和手段以提高学生的直观感受，从而深度理解相关的理论知识；此外，在

条件许可的情况下，聘请校企合作企业的酒店经理人作专题讲座。

4.2.3教学手段

目前，《酒店管理概论》课程主要是采用多媒体教学，课件内容丰富、形象

生动，即包含丰富的文字资料，也有精美的地图、图片资料，部分课件还链接有

影像资料，提高了课程的形象性、趣味性，授课效果较好。

（1）教学资源的数字化：本课程教学充分依托我院“数字校园”的优势，

利用网络资源等扩充性资料，在备课、上课、辅导等环节上，运用现代教育技术

手段，优化和丰富教学内容，提高学习效率。

（2）教学手段的多媒体化：在课程教学中，积极采用现代化教学技术，如

多媒体课件、视频演示等教学手段。学生可以利月院机房、旅游信息管理实训室

的网络教学资源，进行师生互动。

（3）互动方式网络化：本课程教学过程中，通过网络进行师生间的教学讨

论和交流，积极引导学生利用各种的信息资源，开展自主学习；也密切了师生之

间的关系，进一步提高了课堂教学的效果。

考核与评价

本课程考核采用百分制，“综合成绩”由“平时成绩”和“期末考试成绩”

组成。其中，“平时成绩”占30%,“期末考试成绩”占70%。“平时成绩”通

过学生作业成绩、出勤率及课堂纪律的考核确定。迟到、早退、旷课均予以扣分。

学生缺勤超过三分之一，或作业未完成次数超过三分之一者，取消其期末考试资

格。“期末考试成绩”通过期末考试来确定，试题从题库中随机抽题，试题覆盖

面要广，能够客观检测出学生专业理论水平和分析问题及解决问题的能力。

课程资源的开发与利用

目前，本课程选用的教材为郑向敏主编，南开大学出版设出版的《现代饭店

管理学》，本教材为高等院校旅游专'业系列教材。

课程学习网站：

[1]中国酒店管理网：

[2]中国旅游网：

[3]中国饭店联合信息网：

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5.其他说明

无。

《旅游资源学》课程标准

课程负责人：魏薇适用专业：旅游管理专业

1.前言

课程性质

《旅游资源学》是旅游管理专业主干课程之一。该课程融知识传授、能力培

养、素质教育于一体，重点培养学生的创新能力。通过学习掌握旅游资源学的基

本原理、技术方法和最新理念，使学生能够运用所学知识，结合实际，进行旅游

资源调查，撰写旅游资源调查报告、旅游产品策划书、旅游业发展建议书等文案,

以供各级领导、各旅游企业决策参考。

课程设计理念

该课程以提高教学质量、培养学生的创新精神和创造性思维为核心，注重学

生职业能力的培养和综合素质的提高。其设计理念是：以真实的工作任务及工作

过程为依据，采取任务驱动和项目导向组织教学，以学生为主体，教、学、做相

结合，实现理论与实践的一体化，使课程贴近职业岗位、贴近社会、贴近学生，

达到“能干、会干、干好”的综合职业能力的目标。为此，我们与行业企业合作

进行基于工作过程的课程开发与设计，在广泛征求行业和企业专家意见的基础

上，校内外专家的共同合作下，坚持以实际工作中旅游资源调查、评价与开发的

基本技能培养为主线；以野外调查实习与课堂教学结合为主要手段；以培养旅游

资源评价、数据处理能力为核心，以满足岗位要求为目标，提高学生对旅游资源

调查开发的综合运用能力和职业素质水平。

课程设计思路

坚持以创新、创业带动就业为导向的教学理念，课程的选择以旅游业以及旅

游新型业态需求为依据，课程内容以创新创业能力和专业技能培养为核心，与优

秀企业合作，加大创新创业和专业技能培训及考核，不仅培养学生的就业能力，

还要使其具备良好的创业素质和创新创业能力。

2.课程目标

总体目标

通过《旅游资源学》课程的学习，使学生养成现代旅游人应具备的素质，掌

握旅游资源调查开发的基本理论知识，具备旅游资源开发的基本技能和实际运用

能力，为学生今后工作打下坚实的基础。通过学习和训练，学生能够熟练掌握旅

游资源审美评价、旅游资源调查、数据处理的基本技能，能够提出旅游资源开发

建议。有助于学生掌握旅游市场营销的基本理论与方法，提高学生学习、实践、

创造和就业的能力，增强学生综合素质，实现高技能应用型人才的培养目标。

具体目标

系统地理解旅游资源概念内涵、分类依据和分类方法；掌握不同旅游资源类

型的辨识和特征；掌握旅游资源调杳的工作程序、原则和标准；掌握旅游资源开

发与环境保护的具体流程和内容；掌握不同旅游资源形成和分布的原因和不同类

型旅游资源的评价方法。熟练运用Excel分析旅游资源调查数据并提出开发建

议。

通过本课程的教学，学生应该能从整体把握旅游资源的基本概念、类型、性

质、特点和形成原因，以及旅游资源调查与评价的基木工作程序方法，初步掌握

旅游资源开发与保护的方法与措施，培养可持续资源开发的意识，为下一阶段课

程的学习奠定基础。

培养学生具备自我发展、终生学习的观念和能力；具有良好的职业道德、健

康的心理素质和良好的身体素质；具备团队协作能力和组织协调能力；具备独立

处理问题的能力及思考、分析、判断及处理解决问题的能力；具备能够把握旅游

行业融合发展趋势并独立创业的能力。

3.课程内容与学时分配

教学内容选取依据

《旅游资源学》是旅游管理专业的一门专业课。通过本课程的教学，使学生

掌握旅游资源学的基础理论和基础知识；掌握自然旅游资源与人文旅游资源的成

因、特点、美学特征等，掌握旅游资源的调查方法及开发原则，培养学生审美评

价能力、数据处理能力，为其他专业课程的学习和从事相关工作打下基础。为达

成上述目标，在选取教学内容时做到：第一，根据高校专业人才培养目标选取教

学内容，融知识传授和实践能力培养于一体，在内容组织上自成体系，具有一定

的创新性。第二，按学习情境设计教学，优化知识结构，提升学生实践能力。内

容选取摒弃原来的章节限制，将知识点项目化，每个项目设置若干学习情境。随

着对各情境的学习，学生的知识结构能够更加系统化，实践技能也将有突破性提

高。第三，结合岗位实际工作过程训练，从培养职业素质角度选取教学内容。第

四，聘请行业、企业专家参与教学内容的选取。

教学内容组织与安排

《旅游资源学》课程的教学内容，改变传统教学按理论知识本身的逻辑性和

完整性进行教学的组织方式，形成独具特色的教学内容体系，融知识传授和实践

能力培养于一体，在内容组织上自成体系，设有4个教学模块，10个项目，每

个项目设置相关情境教学，具有一定的创新性。

教学内容及学时安排

模块项目学习情境主要内容学时

旅游资源的旅游资源的定义和

旅游资源的含义、基本属性和分类2

旅游资分类分类标准

源与审

美

旅游资源的旅游资源的审美特旅游资源审美的表现形式及审美价值2

模块项目学习情境主要内容学时

审美征及方法

地质地貌及地质地貌类资源地质地貌资源的审美及旅游价值4

水体类旅游

资源

水体旅游类资源水体旅游资源的审美及旅游价值4

植物类旅游资源植物类旅游资源的审美及旅游价值4

自然旅生物类旅游

游资源资源

动物类旅游资源动物类旅游资源的审美及旅游价值4

气象、气候类

气象、气候类旅游资源的审美及旅游价值4

气象气候与旅游资源

天象类旅游

资源

天象类旅游资源天象类旅游资源的审美及旅游价值3

古代建筑类

古代建筑类旅游资源的审美及旅游价值6

古代建筑及旅游资源

古典园林类

旅游资源古典园林类

古典园林类旅游资源的审美及旅游价值3

旅游资源

佛教文化

佛教的主要建筑形式及旅游价值2

人文旅宗教文化类旅游资源

游资源

旅游资源道教文化

道教的主要建筑形式及旅游价值2

旅游资源

酒文化旅游资源酒文化的发展及酒品饮用2

饮食文化类

旅游资源

食文化旅游资源食文化的发展及四大菜系的特点2

旅游资源的

资料分析法、excel分析法等2

调查方法

旅游资旅游资源的

调查

源的调旅游资源实地现场踏勘法

1

查与开调查的方法访谈法

发

旅游资源的旅游资源的开发原保护悻原则和特色性原则

1

开发则和方法特色旅游战略

4.实施要求

教材编写

选用教材：

为了在课程建设工作过程中探索课堂理论教学、案例教学与野外实践教学之

间的契合关系，更好地形成一套行之有效“三位一体”的教学模式，选用了清华

大学出版社出版的《旅游资源学》一书作为教材。本书系统、完整的阐述了自然

旅游资源、人文旅游资源以及旅游资源开发与保护等方面的内容。以“篇”作为

全书的最高级的结构单元，强化“旅游资源”研究的“保护”视角，拥有大量国

内外最新的“实例”和“案例”学习内容，重视国外实践与中国实际的结合，充

分体现理论结合实践的特色，使学生能够真正学有所得。

参考书目：

（1）张凌云.生态旅游.北京：北京旅游教育出版社，2004.

（2）张朝枝，罗秋菊.保护区旅游规划与管理指南.北京：中国旅游出版社,

2005.

（3）甘枝茂，马耀峰.旅游资源与开发.天津：南开大学出版社，2000.

（4）王大悟，魏小安.新编旅游经济学.上海：上海人民出版社，1998.

教学方法与手段

以行业发展和职业岗位需求为导向，紧扣职业能力、创新创业能力需求，采

取“五步循环”教学模式。具体是指：学生自主学习为主，产业发展需求带动、

技能实训引导、真实项目导向的一种模式。该模式打破了传统的以教为主的教学

模式，实现了以学为主的教学模式。以理论知识激发兴趣为先导，教师提出问题,

然后学生进行自学、自行调研、解决问题、参与项目。主要内容包括以下五个方

面.

（1）教师将旅游资源学的理论知识进行模块分解，邀请企业专家和任课教

师一起承担不同模块的讲座。通过岗位所需的旅游资源基本知识的讲授，提出问

题，让学生思考，从而让学生在思考岗位化问题的同时，从一开始就培养学生良

好的职业素养。

（2）学生带着问题，利用网络平台，收集足够的资料，展开自学式的旅游

资源学知识的学习、思考和分析。

（3）学生根据自己的兴趣点，依据教学大纲，选择恰当的热点旅游资源路

线策划问题，自由结组，以模拟课题组的形式，展开自行企业调研，并书写调研

报告。

（4）教师对学生的调研报告和答辩进行点评，根据学生的兴趣、特点，推

荐校内模拟实训项目，让学生根据自己的兴趣进行选择旅游资源线路设计，学生

将自行实训计划交付老师，邀请教师参与，教师随时答疑，从旁指导。

（5）教师根据学生实训的状况，为学生提供企业真实岗位项目或者创新型

旅游产品开发项目，由学生自由选择，自由结成实习项目组，书写项目工作计戈上

交付老师，邀请教师参与指导，教师根据不同项目组的时间地点安排校外项目计

划表，带领学生参与企业岗位项目的旅游资源路线设计和策划，书写项目方案，

并邀请岗位能手和专家对学生实习项目方案进行评估。

在常规的教学过程中，课程组采取了多种适合本课程特点的教学方法，注重

学生岗位技能和创新能力的培养。采用的教学方法主要有：

（1）任务驱动法

将以往以传授知识为主的传统教学理念，转变为以解决问题、完成任务为主

的多维互动式的教学理念；将再现式教学转变为探究式学习，使学生处于积极的

学习状态，每一位学生都能根据自己对当前问题的理解，运用共有的知识和自己

特有的经验提出方案、解决问题。能为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情

境，围绕任务展开学习，以任务的完成结果检验和总结学习过程等，改变学生的

学习状态，使学生主动建构探究、实践、思考、运用、解决、高智慧的学习体系。

（2）案例教学法

结合旅游资源典型案例分析，加深学生对旅游资源分类、成因、特征、旅游

价值、资源开发、资源保护及综合利用的认识和理解。

（3）现场教学法

组织到野外，亲临旅游资源现场，让学生深入理解旅游资源的相关内容，加

深学生对旅游资源的感性认识。

（4）讨论式教学法

一方面在理论教学过程中有计划地抽出相应时间到相应单位进行相应的实

地考察、交往、接触、增加感性认识；另一方面利用课余时间邀请专家学者作专

题讲座，了解学科发展动态和各类旅游开发的具体实践。

随着科学技术的飞速发展，越来越多的现代化媒体介入课堂教学。计算机辅

助教学的交互性、知识的大容量性、实物投影的真实性、录像的灵活性、不受时

空限制等等都为教师进行课堂教学提供了施展才华的广阔空间。体现了现代化电

教手段的三大明显优点：重现教育信息方便、形声不受时空限制、表现手法多样

性。

（1）多媒体教学

在教学过程中，课程组教师还采用录像带、VCD、实物图片投影等现代教学

手段辅助教学，使教学内容图、文、声并茂，更具有直观性、形象性、生动性，

激发学生的学习兴趣和主动性，提高了教学质量和效率。

（2）模拟及网络教学

课程组教师利用我校校园网建立了旅游资源学课程教学网站。网站内容包括

《旅游资源学》教学大纲、教案、多媒体课件、部分思考题和习题及答案等，方

便学生随时随地进行学习并与老师进行交流，极大地促进了学生学习的积极性。

通过模拟及网络教学，不但为学生提供了网上自主学习的条件，并可享受丰富的

网上教学资源。借助现代教育技术，通过实物、图像、视频、网络多媒体等形式,

改变了传统的教学方式，增大信息量，取得了良好效果。

考核与评价

以创新创业带动就业为导向，重视实践考试，重视能力考核。提倡多元化的

考核评价方法，除闭卷、开卷考试外，还可以采取现场实际操作、课题研究与论

文写作、制作作品、特长或任务表演、情景测验等考核方式，或将几种方式综合

运用。

课程资源的开发与利用

我们在校园网上建立了《旅游资源学》课程的教学网站，课程网址链接：。

网站上传了丰富的教学资源，包括：

（1）本课程教学资源已经全部上网，教师和学生可以在网上直接查看或下

载本课程的所有教学资源，包括课程介绍、教学大纲、授课教案、电子课件、思

考题、案例库、试题库、参考资料等。

（2）本课程已上传了教学视频，可供教师与学生们进行参考、学习。课程

网站提供了40分钟的说课录像，而且课堂教学录像也全部上网。

（3）在教材选择上，选用国家精品教材、省级优秀教材、国外高水平原版

教材或高水平的自编教材等优秀教材，实验教材采用教学团队研究自编的能反映

真实旅游管理过程、导游过程、资源规划和旅游营销等相关的实验教学手册、规

范、规程、标准图等。充分满足了理论教学和实验教学的需要。

（4）学生可以通过网上留言、电子邮件等形式与教师互动，及时答疑解惑。

网络自主学习资源

序号资源名称资源内容

1实践教学实践教学课程标准实习指导书

学习情境（子情境：电子教案电子课件工作任务单

2网络课程实训评价表实训报告单练习题及答案）

教学大纲、课程教案、教学课件、试题库、模拟题、

3资源库自学指导、视频库、图片库、文献资料

4互动专区课程公告、在线答疑、网上作业和作业提交

学生可以在教室、图书馆、宿舍免费登录并使用校园网上的全部资源，也可

通过校外站点登录，有效实现了资源共享。

5.其他说明

（1）理论课的教学建议

主要通过调动学生的学习积极性，利用可自主学习的网络课程平台和充分发

挥现代教育手段的优势，将传统教学与网络教学有机结合。在教师的鼓励、引导、

任务驱动、探究讨论下逐步使学生学会自主学习，即在培养其专业能力的同时，

还培养了学生的方法能力，使其具有终身学习的能力。通过课外自主学习，从科

技文献的检索、阅读、思维能力、组织能力、计算机应用、口头表达能力和反应

能力、创新等多方面综合培养了学生多方面的能力。

（2）实践课的教学建议

课程教学实施以各类旅游资源为载体，将理论教学内容和实践教学内容有机

结合，以项目驱动型教学、环境教学、案例教学、野外考察、课堂讨论、校内实

践实训等形式，融合到教、学、做各环节中，加强学生职业素质能力培养。

为达到学生所学技能能满足旅游资源调查实际工作岗位的需求，强化了实践

教学环节，探索出了“两段式循环实践教学模式”，即以理论教学为主线，以实

践教学为支柱，在教学过程中，以课堂理论知识指导校内、外实践操作；再以实

践经验进一步理解和巩固理论知识；再进入到旅游企业的顶岗实习的教学模式，

即“理论一一实践一一理论一一实践”的模式。

《旅游经济学》课程标准

课程负责人：张利霞适用专业：旅游管理及相关专业

1.前言

课程性质

《旅游经济学》是旅游管理专业的一门专业必修课程。该课程主要研究旅游

活动进行中的经济现象、经济规律以及这些经济理论在实际中的运用。该课程的

开设使学生能够掌握旅游经济运行的一般规律、旅游产品价格及定制、旅游经济

的产生和发展，对旅游经济运行模式有一定的了解。特别是对旅游需求、旅游供

给、旅游客源地需求与预测、游消费行为、旅游目的地的建设与发展以及旅游战

略模式等内容的掌握，为以后的实习就业提供理论支撑。

课程设计理念

本着以提高课程的教学质量为核心，注重学生职业能力的培养和综合素质的

提高，对《旅游经济学》课程进行了重新设计。其设计理念是：掌握基本的经济

学理论为基础，培养学生的经济学思维为重点，注重培养学生的创新精神、批判

性和创造性思维。坚持创新引领创业、创业带动就业，以推进素质教育为主题，

以创新人才培养机制为重点。

课程设计思路

《旅游经济学》注重学生对旅游活动进行中的经济现象、经济规律以及这些

经济理论在实际中的运用。能够运用各种经济学理论在实际的旅游活动领域顺利

开展，进而在以后的实践工作中能够创造性应用这些理论指导自己的工作，勇于

投身实践的创新创业人才。

先修课程：《西方经济学》

后续课程：《旅游景区管理》

2.课程目标

总体目标

本课要求学生系统掌握旅游经济活动的基本规律，分析经济现象的基本方

法，经济关系及其发展变化规律；掌握旅游经济学的一般原理并能运用于旅游酒

店实践工作，提升解决实际旅游经济问题的能力。同时培养学生实事求是、乐于

探索、勇于创新的科学精神和科学态度，形成较强的社会责任感和可持续发展观。

具体目标

掌握旅游产品供求矛盾表现、市场经济中旅游产品的价格机制、旅游产品生

产、消费、分配等基本知识。

培养运用旅游供求规律分析旅游经济现象能力以及旅游产品定价方法的具

体应用能力

养成理论联系实际、实事求是、认真负责的学习工作态度。

3、课程内容与学时分配

经过整合创新后的教学内容及学时安排具体如下：

模块学习情况课程内容学时

1.了解旅游经济学的产生与

发展。

旅游经济学的学科特点、研究对象、研究内密U研究方法，从总体

2.掌握旅经济学的特点及其

上掌握5蝴经济学的理论体系幅构。

运行条件。3

旅游活动

3掌.握旅游经济学的研究对3

掌握现欣游经济的基^脸和性质1常E了解现代旅游经济产业

象与研究方法。的形成用及产业做辨感。

4.掌握旅游经济学的十大原

理。

1旅.游需求的概念和特征

旅游需求的概念、特征和旅游需求产生的主观因素及客观条

2掌.握旅游需求规律；

件，了解旅游需求的影响因素及其变化的规律性，掌握旅游3

旅游需求3通.过对某个市场群体的调

需求的价格弹性、收入弹性及交叉弹性，熟悉旅游需求的衡3

研，发现这部分群体灼旅游需

量指标及需求调查和预测的方法。

求特点和规律。

通过模块的教学，促使学生掌握旅游供给的概念、特点和影

1.旅游供给的概念及特征。

响因素，了解旅游供给的规律性及供给弹性，并在将旅游需3

旅游供给2.旅游供给规律与强性。

求和旅游供给相结合的基础上，进一步掌握旅游供求的矛盾3

3.旅游供求矛盾和均衡。

运动，旅游供求规律和供求均衡的过程。

1.旅游需求的概念和特征。掌握旅游需求的概念、特征和旅游需求产牛的中观因素及客

旅游客源

2.旅游需求规律。观条件，了解旅游需求的影响因素及其变化的规律性，掌握3

地需求与

3.旅游需求弹性。旅游需求的价格弹性、收入弹性及交叉弹性，熟悉旅游需求3

预测

4.旅游需求的衡量和预测。的衡量指标及需求调查和预测的方法。

1.旅游消费的特点及类型。

通过本章的教学，促使学生掌握旅游消费的概念和特点，了

旅游消费2.旅游消费方式。3

解旅游消责的类型和方式。并进一步掌握旅游消费效果及其

行为3.旅游消费效果的衡显。3

评价方法，以及实现旅游消费合理化的途径和方法。

4.旅游消费效果的评价。

1.旅游收入的概念及分类。

通过模块学习，掌握旅游收入的概念、分类和指标，旅游收

收入与分2.旅游收入指标及「算。3

入的形成和分配过程，并通过对旅游收入的分配作用的分

配3.旅游收入的分配。3

析，了解旅游经济对国民经济的促进作用和影响

4.旅游收入分配的作用。

1理解旅游产品价格的形成

旅游产品和影响因素。通过模块学习，耍求正确理解旅游产品概念和内容，掌握旅

3

价格与定2掌握产品定价的目标与策游经济运行的基础和条件，理解旅游产品价格的形成和影响

3

制略。因素，掌握产品定价的目标与策略。

3.了解旅游市场及其开发策

模块学习情况课程内容学时

略，掌握旅游市场的垄断与竞

争性因素以及由此而划分的

几种市场类型的特点。

通过学习掌握旅游经济效益的概念、特点和影响旅游经济效

1.旅游经济效益的特点及影

旅游经济响因素。益的各种因素，了解评价旅游企业经济效益和旅游宏观经济3

效益效益的方法，并能结合实际，掌握不断改善和提高旅游经济3

2.旅游企业经济效益与评价。

3.旅游宏观经济效益与评价。效益的途径，以促进旅爵经济效益的持续发展。

1掌握我国旅游经济发展的

战略与发展模式。

这部分模块要求学生了解旅游经济与资源、环境的相互关

旅游经济2.旅游经济可持续发展的重3

系，掌握旅游经济可持续发展的概念和重要意义，旅游经济

发展战略要性。3

可持续发展的观念及规律性。

3.旅游经济可持续发展的观

念与规律。

总学时54

4、教学方法与条件

教学方法

课程在教学技术手段上采用多媒体课件授课，在有限的时间内，结合教学内

容，通过给予学生较大的信息量、组织相关的案例进行讨论、引领学生运用旅游

经济的相关理论，结合我省旅游业发展展与社会需求的实际，引领学生走新型的

就业和创业之路。

第一，在四年的培养过程中实现理论教育与实践教育的交叉融合；

第二，在真实的工作环境中进行实践教育，并实现理论与实践的即时融合，

从而培养学生的职业发展能力和创业创新能力。

教学条件

制作多媒体课件，将信息技术和传统教学手段有机结合，通过大量视频及图

片展示，使教学内容更加生动、直观。

指导学生合理运用网络资源，进行案例的搜集与分析工作，并通过网络论坛

指导课后习题的复习

5.课程评价

考核采用百分制，学生考核总成绩必须至少达到60分，最终考核成绩中平

时成绩占20%,期中考试成绩10乐期末考试成绩占70%。

平时成绩占20蛤主要包括学习态度、课前预习情况、课堂参与情况、出勤

情况、学习主动性、配合老师情况、完成作业及运用所学专业知识解决问题的能

力等。期中考试成绩占10队主要考查学生的学习成果，具体考察形式可以由教

师根据该课程的具体特点和实际情况制定。期末考试成绩占70%。严格实行考教

分离，采用AB卷同时统一命题，AB卷的试题不出现重复。在命题中，分为基本

要求部分和提高部分，前者占三分之二，主要考核学生掌握基本知识的情况；后

者占三分之一，重在考核学生的综合分析能力。在考试后，将试卷密封，采用集

体、流水评卷的方式，按照评分标准严格阅卷，真实客观地打分。

教材与参考文献

教材优先选用国家规划教材，并选择适用本课程教学的教材作为教师教学参

考书，同时关注本行业的新动态，鼓励教师以教材基础，结合当前最新行业形势

对教学内容进行合理设计。

《旅游经济学》，林南枝.陶汉军主编，南开大学出版社，

年《旅游经济学》，吕宛青主编，高等教育出版社，2012年。

2.《旅游经济学》，田里主编，高等教育出版社，2002年。

3.《旅游经济学》，罗明义主编，高等教育出版社，1998年。

4.《新编旅游经济学》，黄羊山编着，南开大学出版社，2010年。

5.《现代旅游产业经济学》，唐留雄，广东旅游出版社，2001年。

7.其他说明

《旅游心理学》课程标准

课程名称：旅游心理学课程编号：5

课程负责人：巫英慧适用专业：旅游管理专业

1.前言

课程性质

本课程是针对旅游者和旅游业的特点，以心理学、旅游学概论为基础，结合

现代旅游实践，研究旅游者心理及行为规律、旅游企业如何针对旅游者心理及行

为开展有效服务与管理的基本原理与方法的一门应用性学科，是旅游管理专业的

专业基础课。通过本课程的学习，使学生具有优良的接待服务态度，养成严谨务

实的工作作风，具备较强的接待能力，达到能提洪舒心贴心旅游服务的目的。

先修课程：《旅游学概论》、《管理学》

后续课程：《毕业实习》

课程设计理念

以提高课程的教学质量为核心，注重学生职业能力的培养和综合素质的提

高，对《旅游心理学》课程进行了重新设计。其设计理念是：依据理论“够用为

度”原则，重构教学内容体系；以职业能力为导向，突出学生能力的培养；依据学生的认

知规律和个性化发展的需求,体现学生主体的教学观：根据旅游服务丁作岗位的性质，加强职业

心理素质的养成。在教学中贯彻“以人为本”，关注旅游者内心、体现人文精神的理念，培养学

生在旅游职业导向中的人文情怀。

课程设计思路

课程设计能满足学生学习、发展的需要，能吸引学生的注意力，并能调动学

生的学习热情和学习的主动性，让学生在快乐的教学中能学有所感、学有所用、

学有所得、学有所变。课程设计能够让课程的书本知识与实践活动结合，讲解与

体验结合，培养旅游专业学生社会实践能力，增强学生职业活动的适应性。实践

活动的设计充分发挥心理学科和旅游管理学科的专业优势，充分合理地利用实验

室的设备、场所，对学生重复进行职业活动场和职业活动角色的互动体验和讥练。

不仅培养学生的就业能力，还要使其具备在工作岗位上做出突出业绩的能力。

2.课程目标

总体目标

通过《旅游心理学》课程的学习，通过本门课程的学习，使学生掌握心理学

有关的基本理论和观点；掌握研究旅游活动过程中人们心理及行为的基本方法和

手段；了解旅游活动过程中人的心理活动的规律，明确影响旅游者旅游行为的心

理因素包括感知、动机、态度和个性方面以及社会因素的群体、家庭、社会阶层

和文化四个方面；掌握提高人的心理素质的基本方法，为今后做好服务工作和管

理工作打下良好的基础。

具体目标

2.2.1知识目标

了解旅游心理学与普通心理学的关系，旅游者与旅游从业人员的心理及行为

规律；熟悉旅游活动中旅游者、旅游服务者、旅游企业管理者的心理及行为规律

的基本概念、基本原理及管理方法；掌握旅游消费和旅游服务过程的心理策咯及

旅游企业管理心理的理论及运用。

2.2.2能力目标

熟悉旅游者、旅游从业者的心理活动和行为规律；熟悉旅游服务接待的操作;

能够开展旅游心理者心理调查；能够进行旅游服务接待的设计。

培养端正、热情、耐心的态度;养成严谨、细致、高效的工作作风；具备认

真、诚信、公义的责任感；具有热爱美、崇尚美、追求美的思想品格。

3.课程内容与学时分配

教学内容选取依据

《旅游心理学》是旅游管理专业的一门专业课。本课程教学内容结合专业特

点，表达精炼、准确、科学，体现先进性、通用性、实用性和本专业的新理念、

新方法、新发展，以案例教学为主，语言生动、版式活泼、图文并茂，符合高等

院校学生的学习特点。

教学内容组织与安排

《旅游心理学》课程的教学内容，改变传统教学按理论知识本身的逻辑性和

完整性进行教学的组织方式，形成独具特色的教学内容体系，融知识传授和实践

能力培养于一体，在内容组织上自成体系，设有十大教学模块，每个模块下又设

计了具体的课程内容，并提出了具体的课程要求。经过整合创新后的教学内容具

体如下：

教学内容及学时安排

序号模块课程内容课程要求学时

1.心理学及旅游心

了解心理学的学科性质，研究对象、

心理学理学概述

1任务和方法，理解研究旅游心理学的6

概述2.心理学的理论基

研究目的和重要意义。

础

序号模块课程内容课程要求学时

1.旅游知觉概述

掌握感觉和知觉的概念；理解感觉与

2.旅游过程中的社

旅游知知觉的一般规律及其应用；了解人际

2会知觉6

觉知觉的特点、良好观察的条件；掌握

3.旅游者对旅游条

对旅游者进行鉴貌辨色的方法。

件知觉

了解需要、动机的概念；理解旅游者

旅游动1.旅游需要需要的特点及旅游者的旅游动机；掌

34

机2.旅游动机概述握旅游者在旅游过程不同阶段的心

理需求及旅游者的动机激发。

1.态度概述

了解态度的概念及其特性；理解态度

旅游态2.旅游态度与旅游

4与旅游决策的关系；掌握如何通过改6

度消费决策

3.旅游态度与旅游变态度来改变人们的旅游消费行为。

消费行为

1.人格蹴述

了解气质、性格的概念及特点；理解

2.旅游者的个性类

旅游者旅游者性格特点及鉴别方法；掌握不

5别6

个性同气质类型旅游者的表现及接待技

3.旅游者的个性结

巧。

构与旅游行为

1.情绪情感概述

旅游活

2.旅游者的情绪情

动中的了解情绪情感的基本理论；理解旅游

6感4

情绪情工作者的情绪情感；掌握影响旅游者

3.旅游服务中的情

感情绪情感的因素。

绪情感

旅游活了解人际关系的含义、特征；理解人

1.人际关系概述

动中的际关系的类型和作用；掌握影响人际

72.旅游人际关系调4

人际关关系的因素；掌握旅游人际关系沟通

节

系的特点及人际交往原则。

了解旅游者在旅行游览过程中的主

1.旅行社服务心理要心理活动；了解旅游者对旅游交通

旅游企2.旅游交通服务心服务、旅游饭店服务的心理需求；掌

8业服务理握导游的心理品质及导游服务的主6

心理3.旅游饭店服务心要心理策略；掌握改进旅游交通服务

理的对策；掌握做好旅游饭店服务工作

的心理因素。

序号模块课程内容课程要求学时

旅游企

了解旅游者投诉的原因；理解旅游者

业售后1.旅游投诉心理

9投诉的一般心理；掌握处理旅游者投4

服务心2.售后服务心理

诉的原则以及售后服务的方法。

理

10期末复习2

总计48

4.实施要求

教材编写

选用教材：

教材选取以本课程标准为依据，内容体现以就业为导向和以学生为本的原

则，将专业知识与实际应用相结合。为此，选用了刘纯主编的由南开大学出扳社

出版的《旅游心理学》一书作为教材。本书系统、完整的阐述了旅游心理学理论

等方面的内容并引入大量国内外最新的“实例”和“案例”学习内容，重视国外

实践与中国实际的结合，充分体现理论结合实践的特色，使学生能够真正学有所

得。

参考书目：

（1）孙喜林.旅游心理学.大连：东北财经大学出版社，2004.

（2）屠如骥.现代旅游心理学.青岛:青岛出版社，2000.

（3）李灿佳.旅游心理学.高等教育出版社，2013.

（4）甘朝有.旅游心理学.天津:南开大学出版社，2001.

教学方法与手段

4.2.1教学模式

以岗位需求为导向，紧扣职业能力需求，打破传统的以教为主的教学模式，

实现了以学为主的教学模式。以理论知识激发兴趣为先导，教师提出问题，然后

学生进行自学、参与项目、解决问题。主要内容如下：

（1）教师将旅游心理学的理论知识进行模块分解，邀请企业专家和任课教

师一起承担不同的模块的讲座。通过岗位所需的旅游心理学基本知识的讲授，并

提出问题，让学生思考，让学生在思考岗位化问题的同时，从一开始就培养学生

良好的职业素养。

（2）学生带着问题，利用网络平台，收集足够的资料，展开自学式的旅游

心理学知识的学习、思考和分析。

（3）学生根据自己的兴趣点，依据教学大纲，自主设计主题，选择恰当的

案例进行情景模拟，教师随时答疑，从旁指导。

(4)教师根据不同项目组的时间、地点安排校外项目计划表，带领学生参

与企业岗位项目的有关旅游心理学在具体服务过程中的应用，书写项目方案，并

邀请岗位能手和专家定学生实习项目方案进行评估。

4.2.2教学方法

在常规的教学过程中，课程组采取了多种适合本课程特点的教学方法，注重

学生岗位技能和创新能力的培养。采用的教学方法主要有：

(1)讲授法

运用讲授方法，系统介绍饭店管理的基木理论，基木知识；通过讲授，介绍

饭店运转的基本程序与方法。

(2)课堂讨论法

通过课堂讨论、情景模拟活动，增强学生对心理学理论的理解能力，同时也

提高学生参与学习活动的积极性。经常选择一些具有实际意义的课题鼓励学生参

与研究,开展必要的研讨会议,组织学生撰写学术论文，并向有关报刊、杂志和其

他单位推荐,或者争取在校报开辟专栏，刊发这些小论文,从而增加学生的学习主

动性，积极性和创造性。

(3)案例分析法

广泛列举行业企业案例，激发学生的学习兴趣，回归学生的经验世界，培养

学生良好的职业活动能力，提高学生的职业成熟度。

随着科学技术的飞速发展，越来越多的现代化媒体介入课堂教学。计算机辅

助教学的交互性、知识的大容量性、实物投影的真实性、录像的灵活性、不受时

空限制等等都为教师进行课堂教学提供了施展才华的广阔空间。体现了现代化电

教手段的三大明显优点：重现教育信息方便、形声不受时空限制、表现手法多样

性。

(1)多媒体教学

在教学过程中，课程组教师还采用录像带、VCD、实物图片投影等现代教学

手段辅助教学，使教学内容图、文、声并茂，更具有直观性、形象性、生动性，

激发学生的学习兴趣和主动性，提高了教学质量和效率。

(2)网络教学

利用信息化技术手段进行教学，增大授课信息量，发挥计算机、办公自动化

软件，互联网等现代媒体技术的优势，提高教学的效率和效果。

(3)校外实践以学生适应就业肉位为依据，与校外旅游企业合作，由企业

提供岗位，对学生进行现场教学，学校提供师资力量向企业提供技术支持，实现

互利共赢、持续发展的“双赢”模式。

考核与评价

考核采用百分制，“综合成绩”由“平时成绩”和“期末考试成绩”组成。

其中，“平时成绩”占30%,“期末考试成绩”占7()%。“平时成绩”通过出

勤率、作业成绩、及课堂纪律的考核确定。迟到、早退、旷课均予以扣分。玦勤

超过三分之一，或作业未完成次数超过三分之一，不准参加考试。

课程资源的开发与利用

我们在校园网上建立了《旅游心理学》课程的教学网站，课程网址链接：。

网站上传了丰富的教学资源，包括：

(1)本课程教学资源已经全部上网，教师和学生可以在网上直接查看或下

我本课程的所有教学资源，包括课程介绍、教学大纲、授课教案、电子课件、思

考题、案例库、试题库、参考资料等。

(2)本课程已上芍了教学视频，可供教师与学生们进行参考、学习。

(3)在教材选择上，选用国家精品教材、省级优秀教材、国外高水平原版

教材或高水平的自编教材等优秀教材，充分满足了教学需要，更好的为旅游管理

专业的师生服务。

(4)学生可以通过网上留言、电子邮件等形式与教师互动，及时答疑解惑。

网络自主学习资源

序号资源名称资源内容

1理论教学理论教学课程标准、课程要求

学习情境(子情境:电子教案、电子课件、工作任务

2网络课程