2025海航航空食品（北京）有限公司招聘260人考试备考题库及答案解析

2025海航航空食品（北京）有限公司招聘260人考试备考题库及答案解析毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.食品安全事故发生后，单位应当立即采取的措施是（）A.指定专人负责解释B.暂停生产，保留现场C.向上级主管部门报告D.私下处理，避免影响答案：B解析：食品安全事故发生后，首要任务是控制事态发展，防止危害扩大。立即暂停生产，保留现场是为了便于调查事故原因，为后续处理提供依据。向上级主管部门报告是必要的，但必须在暂停生产和保留现场之后进行。指定专人负责解释和私下处理都是不恰当的做法，不利于事故的妥善处理。2.食品从业人员每年至少进行一次的健康检查，目的是（）A.提高身体素质B.预防食品安全事故C.完成工作任务D.展示工作态度答案：B解析：食品从业人员健康检查的主要目的是预防食品安全事故。食品从业人员是食品生产加工的关键环节，他们的健康状况直接关系到食品的安全性。通过定期健康检查，可以及时发现和排除患有传染性疾病的人员，防止其通过食品传播疾病，从而保障公众健康。3.食品标签上必须标明的内容不包括（）A.食品生产日期B.食品名称C.食品价格D.食品成分答案：C解析：食品标签上必须标明的内容包括食品生产日期、食品名称和食品成分等，这些信息是消费者了解食品的基本要求。食品价格虽然也是消费者关心的信息，但并不是食品标签上必须标明的内容。食品价格通常由市场调节，消费者可以通过不同渠道获取价格信息。4.食品添加剂使用时，应当遵循的原则是（）A.尽量减少使用B.只要是允许的就可以大量使用C.根据需要适量使用D.必须按照国家标准使用答案：D解析：食品添加剂使用时，应当遵循必须按照国家标准使用的原则。食品添加剂是为了改善食品品质、色香味等特性而加入食品中的物质，其使用必须符合国家标准，以确保食品安全和消费者健康。尽量减少使用和根据需要适量使用虽然也是好的做法，但并不是必须遵循的原则。只要是允许的就可以大量使用是错误的做法，任何食品添加剂的使用都必须控制在标准范围内。5.食品安全国家标准的制定依据是（）A.企业利益B.消费者需求C.公众健康D.市场竞争答案：C解析：食品安全国家标准的制定依据是公众健康。食品安全国家标准是为了保障公众健康，防止食品安全事故而制定的强制性标准。企业利益、消费者需求和市场竞争虽然也是食品行业发展的重要因素，但并不是食品安全国家标准制定的主要依据。6.食品生产经营人员应当接受食品安全知识培训，培训内容包括（）A.食品安全法律法规B.食品安全标准C.食品安全操作规范D.以上都是答案：D解析：食品生产经营人员应当接受食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准和食品安全操作规范等。这些培训内容旨在提高食品生产经营人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全。只有全面掌握这些知识，才能更好地履行食品安全责任。7.食品安全风险监测的目的在于（）A.发现食品安全问题B.制定食品安全标准C.处理食品安全事故D.推广食品安全知识答案：A解析：食品安全风险监测的目的在于发现食品安全问题。食品安全风险监测是通过系统性的监测手段，及时发现食品中的潜在风险因素，为食品安全风险评估和预警提供依据。制定食品安全标准、处理食品安全事故和推广食品安全知识虽然也是食品安全工作的重要内容，但并不是食品安全风险监测的主要目的。8.食品安全风险评估的基本步骤包括（）A.识别危害B.评估危害C.控制危害D.以上都是答案：D解析：食品安全风险评估的基本步骤包括识别危害、评估危害和控制危害。首先，需要识别食品中可能存在的危害因素，如生物性、化学性和物理性危害。其次，对识别出的危害进行评估，确定其对人体健康的风险程度。最后，根据评估结果，制定相应的控制措施，以降低或消除风险。这三个步骤是食品安全风险评估的完整过程。9.食品安全事故应急预案应当包括的内容有（）A.事故预防与应急准备B.事故报告与调查处理C.事故应急响应D.以上都是答案：D解析：食品安全安全事故应急预案应当包括事故预防与应急准备、事故报告与调查处理和事故应急响应等内容。事故预防与应急准备是为了在事故发生前做好充分准备，降低事故发生的可能性。事故报告与调查处理是为了在事故发生后及时报告事故情况，并展开调查处理工作。事故应急响应是为了在事故发生时迅速采取有效措施，控制事态发展，减少损失。这三个部分是食品安全安全事故应急预案的重要组成部分。10.食品安全社会共治的含义是（）A.政府监管B.企业自律C.消费者参与D.以上都是答案：D解析：食品安全社会共治的含义是政府监管、企业自律和消费者参与。食品安全社会共治是指通过政府、企业、消费者等多方共同参与，形成合力，共同维护食品安全。政府负责制定食品安全法律法规和标准，对企业进行监管；企业应当自律，严格遵守食品安全法律法规和标准，确保产品质量安全；消费者应当积极参与食品安全监督，发现问题及时举报。只有多方共同努力，才能有效保障食品安全。11.食品生产经营过程应当符合哪些要求（）A.有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B.有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施C.有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施D.以上都是答案：D解析：食品生产经营过程应当符合多项要求，包括有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所，有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，以及有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。这些要求旨在确保食品生产经营过程的卫生和安全，防止食品污染和食品安全事故的发生。只有同时满足这些条件，才能保证食品生产经营的合法性和安全性。12.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布（）A.县级食品安全监督管理部门B.设区的市级食品安全监督管理部门C.省级食品安全监督管理部门D.国务院食品安全监督管理部门答案：D解析：食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品安全国家标准是保障公众健康、预防食品安全风险的重要技术规范，其制定和公布必须由具有权威性和专业性的机构负责。国务院食品安全监督管理部门作为国家层面的食品安全监管机构，具备制定和公布食品安全国家标准的职责和能力。县级、设区的市级和省级食品安全监督管理部门主要负责本行政区域内的食品安全监管工作，不具备制定和公布食品安全国家标准的权限。13.食品标签上必须标明生产者的哪些信息（）A.名称、地址B.联系方式C.邮政编码D.以上都是答案：D解析：食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式和邮政编码等信息。这些信息是消费者了解食品生产者的重要途径，也是食品安全监管的重要依据。生产者的名称和地址有助于消费者追溯食品来源，联系方式和邮政编码则方便消费者进行咨询和投诉。只有全面标明这些信息，才能保障消费者的知情权和选择权，也有利于食品安全监管部门的执法监督。14.食品添加剂按照其使用目的，分为哪几类（）A.防腐剂B.颜色添加剂C.甜味剂D.以上都是答案：D解析：食品添加剂按照其使用目的，可以分为多种类别，包括防腐剂、颜色添加剂、甜味剂等。每种食品添加剂都有其特定的功能和应用范围，例如防腐剂用于延长食品保质期，颜色添加剂用于改善食品外观，甜味剂用于增加食品甜度。食品添加剂的分类有助于规范其使用，确保食品安全和消费者健康。因此，食品标签上应当标明所使用的食品添加剂类别及其使用目的。15.食品安全风险监测计划由哪个机构制定（）A.县级食品安全监督管理部门B.设区的市级食品安全监督管理部门C.省级食品安全监督管理部门D.国务院食品安全监督管理部门答案：D解析：食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门制定。食品安全风险监测是发现食品中潜在风险因素的重要手段，其计划制定需要由国家层面的食品安全监管机构负责，以确保监测工作的权威性和科学性。国务院食品安全监督管理部门作为国家食品安全工作的核心机构，具备制定食品安全风险监测计划的职责和能力。县级、设区的市级和省级食品安全监督管理部门主要负责本行政区域内的食品安全监管工作，不具备制定食品安全风险监测计划的权限。16.食品安全事故调查处理应当遵循什么原则（）A.客观公正B.及时准确C.公开透明D.以上都是答案：D解析：食品安全安全事故调查处理应当遵循客观公正、及时准确、公开透明的原则。客观公正是指调查处理过程应当不受任何干扰，事实求是地查明事故原因和责任。及时准确是指调查处理工作应当迅速展开，准确查明事故情况。公开透明是指调查处理过程和结果应当向社会公开，接受社会监督。只有遵循这些原则，才能确保食品安全安全事故得到妥善处理，有效维护公众健康和食品安全。17.食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是（）A.提高员工身体素质B.预防食品安全事故C.完成工作任务D.展示工作态度答案：B解析：食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是预防食品安全事故。食品从业人员是食品生产加工的关键环节，他们的健康状况直接关系到食品的安全性。通过建立并执行从业人员健康管理制度，可以及时发现和排除患有传染性疾病的人员，防止其通过食品传播疾病，从而保障公众健康。提高员工身体素质、完成工作任务和展示工作态度虽然也是企业关心的问题，但并不是建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的。18.食品安全国家标准中的食品添加剂使用标准，规定了什么内容（）A.食品添加剂的品种B.食品添加剂的使用范围C.食品添加剂的最大使用量D.以上都是答案：D解析：食品安全国家标准中的食品添加剂使用标准规定了食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量等内容。食品添加剂的品种是指允许使用的食品添加剂种类，使用范围是指食品添加剂可以使用的食品类别，最大使用量是指食品添加剂在特定食品中的最高允许使用量。这些规定旨在确保食品添加剂的安全使用，防止其对人体健康造成危害。只有全面了解和遵守这些规定，才能保证食品添加剂的合理使用，维护食品安全。19.食品安全事故应急预案应当定期进行演练，目的是（）A.检验预案的可行性B.提高应急响应能力C.发现潜在问题D.以上都是答案：D解析：食品安全事故应急预案应当定期进行演练，其目的是检验预案的可行性、提高应急响应能力和发现潜在问题。通过演练，可以检验应急预案的科学性和实用性，发现其中存在的不足和漏洞，并及时进行修订和完善。同时，演练还可以提高相关人员的应急响应能力，使其能够在事故发生时迅速、有效地采取行动。此外，演练还可以发现潜在的问题，如设备故障、人员不足等，从而提前做好应对准备。只有通过定期演练，才能确保食品安全事故应急预案的有效性和可靠性。20.食品安全社会共治中，消费者的作用是（）A.监督食品质量B.提出消费建议C.投诉举报违法行为D.以上都是答案：D解析：食品安全社会共治中，消费者的作用是多方面的，包括监督食品质量、提出消费建议和投诉举报违法行为。消费者是食品的最终使用者，其对食品质量的监督至关重要，可以通过购买、使用和评价食品来间接监督食品生产经营者的行为。消费者还可以向食品生产经营者提出消费建议，帮助其改进产品质量和服务水平。此外，消费者在发现食品安全问题时，有权投诉举报违法行为，促使相关部门依法查处，维护食品安全。只有充分发挥消费者的作用，才能形成全社会共同参与食品安全治理的良好局面。二、多选题1.食品安全国家标准包括哪些类别（）A.食品安全基础标准B.食品安全产品标准C.食品安全方法标准D.食品安全过程标准E.食品安全管理体系标准答案：ABC解析：食品安全国家标准主要包括食品安全基础标准、食品安全产品标准和食品安全方法标准。食品安全基础标准是为保障食品安全提供基础性规范的文件，例如食品中污染物限量、食品添加剂使用标准等。食品安全产品标准是对特定食品品种的质量、安全等技术要求所作出的规定。食品安全方法标准是为检测食品中的特定物质或评估食品安全风险而制定的标准方法。食品安全过程标准和食品安全管理体系标准虽然也与食品安全相关，但并不属于食品安全国家标准的分类范畴。因此，正确答案为ABC。2.食品标签上必须标明哪些食品产地信息（）A.国家B.地区C.县级D.乡镇E.村庄答案：AB解析：食品标签上必须标明食品的产地信息，包括国家和地区。国家是食品产地的最低要求，地区可以进一步明确产地范围。县级、乡镇和村庄虽然可以更详细地标明产地，但并非强制要求。食品标签上标明国家和地区信息，有助于消费者了解食品的来源地，也是食品安全监管的重要依据。因此，正确答案为AB。3.食品添加剂按照其功能分类，主要包括哪些种类（）A.防腐剂B.人工色素C.甜味剂D.酸度调节剂E.食品加工助剂答案：ABCDE解析：食品添加剂按照其功能分类，主要包括防腐剂、人工色素、甜味剂、酸度调节剂和食品加工助剂等多种种类。防腐剂用于延长食品保质期，人工色素用于改善食品颜色，甜味剂用于增加食品甜度，酸度调节剂用于调整食品酸碱度，食品加工助剂用于帮助食品加工过程。这些食品添加剂各有其特定的功能和应用范围，其使用必须符合国家标准，以确保食品安全和消费者健康。因此，正确答案为ABCDE。4.食品安全事故应急处理工作应当遵循哪些原则（）A.统一指挥B.分级负责C.快速反应D.依法处置E.公开透明答案：ABCDE解析：食品安全事故应急处理工作应当遵循统一指挥、分级负责、快速反应、依法处置和公开透明等原则。统一指挥是指由县级以上人民政府统一领导食品安全事故的应急处理工作，分级负责是指根据事故的等级和性质，由相应的部门和组织负责处理，快速反应是指在事故发生后迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，依法处置是指严格按照食品安全法律法规和应急预案的规定进行处理，公开透明是指事故的处理过程和结果应当向社会公开，接受社会监督。只有遵循这些原则，才能确保食品安全事故得到及时、有效、公正的处理。因此，正确答案为ABCDE。5.食品生产经营企业应当建立并执行哪些制度（）A.从业人员健康管理制度B.食品进货查验记录制度C.食品出厂检验记录制度D.不安全食品召回制度E.食品安全事故报告制度答案：ABCDE解析：食品生产经营企业应当建立并执行多项制度，包括从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度、不安全食品召回制度和食品安全事故报告制度。从业人员健康管理制度旨在预防食品污染，食品进货查验记录制度有助于追溯食品来源，食品出厂检验记录制度确保出厂食品符合标准，不安全食品召回制度用于控制风险扩大，食品安全事故报告制度便于及时掌握事故情况。这些制度是保障食品安全的重要措施，食品生产经营企业必须严格执行。因此，正确答案为ABCDE。6.食品安全风险监测的对象包括哪些（）A.食品中生物性危害B.食品中化学性危害C.食品中物理性危害D.食品生产经营环节E.食品消费环节答案：ABCDE解析：食品安全风险监测的对象包括食品中生物性危害、化学性危害、物理性危害以及食品生产经营环节和食品消费环节。食品中生物性危害主要指微生物、寄生虫等，化学性危害主要指农药残留、兽药残留、重金属等，物理性危害主要指金属异物、玻璃碎片等。食品生产经营环节包括食品原料采购、加工、储存、运输等过程，食品消费环节包括食品的储存、烹饪、食用等过程。通过对这些对象的监测，可以全面了解食品安全风险状况，为食品安全风险评估和预警提供依据。因此，正确答案为ABCDE。7.食品安全国家标准制定程序包括哪些环节（）A.项目的提出B.调研论证C.起草D.征求意见E.审定和发布答案：ABCDE解析：食品安全国家标准制定程序包括多个环节，依次为项目的提出、调研论证、起草、征求意见、审定和发布。项目的提出是指根据食品安全工作的需要，提出制定食品安全国家标准的建议。调研论证是指对拟制定的标准进行科学性和可行性的论证。起草是指根据调研论证的结果，制定食品安全国家标准的初稿。征求意见是指将初稿征求有关部门、食品生产经营企业、消费者协会等方面的意见。审定和发布是指对征求意见后的标准进行审核，并最终发布实施。这些环节确保了食品安全国家标准制定的科学性、民主性和权威性。因此，正确答案为ABCDE。8.食品标签上必须标明哪些食品质量信息（）A.食品名称B.配料表C.生产日期D.保质期E.生产者名称、地址答案：ABCDE解析：食品标签上必须标明多项食品质量信息，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期和生产者名称、地址。食品名称是消费者识别食品的基础，配料表列出了食品中使用的所有原料和食品添加剂，生产日期和保质期是判断食品是否变质的重要依据，生产者名称、地址是消费者了解食品来源和进行投诉举报的必要信息。这些信息是保障消费者知情权的重要措施，也是食品安全监管的重要依据。因此，正确答案为ABCDE。9.食品安全事故等级划分依据主要包括哪些因素（）A.事故性质B.事故影响范围C.事故危害程度D.事故发生原因E.事故经济损失答案：ABC解析：食品安全事故等级划分依据主要包括事故性质、事故影响范围和事故危害程度。事故性质是指事故的类别，如微生物污染、化学物质中毒等。事故影响范围是指事故波及的人数、地区等。事故危害程度是指事故对人体健康和生命安全的威胁程度。这些因素是划分食品安全事故等级的主要依据，有助于确定事故的严重程度，并采取相应的应急处理措施。事故发生原因、事故经济损失虽然也是食品安全事故的重要信息，但并非划分事故等级的主要依据。因此，正确答案为ABC。10.食品安全社会共治中，政府的主要职责包括哪些（）A.制定食品安全法律法规B.加强食品安全监管C.组织食品安全风险监测D.开展食品安全宣传教育E.引导食品生产经营者诚信守法答案：ABCDE解析：食品安全社会共治中，政府的主要职责包括制定食品安全法律法规、加强食品安全监管、组织食品安全风险监测、开展食品安全宣传教育以及引导食品生产经营者诚信守法。制定食品安全法律法规是政府保障食品安全的基础性工作，加强食品安全监管是政府履行监管职责的关键，组织食品安全风险监测是政府掌握食品安全风险状况的重要手段，开展食品安全宣传教育是提高公众食品安全意识的重要途径，引导食品生产经营者诚信守法是政府促进食品安全社会共治的重要保障。政府的这些职责对于维护食品安全、保障公众健康具有重要意义。因此，正确答案为ABCDE。11.食品安全风险监测计划由哪些部门组织制定（）A.国务院食品安全监督管理部门B.县级食品安全监督管理部门C.设区的市级食品安全监督管理部门D.省级食品安全监督管理部门E.食品行业协会答案：ACD解析：食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门、设区的市级食品安全监督管理部门和省级食品安全监督管理部门组织制定。国务院食品安全监督管理部门负责制定全国性的食品安全风险监测计划，省级食品安全监督管理部门根据全国计划制定本行政区域的监测计划，设区的市级食品安全监督管理部门根据省级计划制定本行政区域的监测计划。县级食品安全监督管理部门主要负责本行政区域内的食品安全监管工作，不具备制定食品安全风险监测计划的权限。食品行业协会是行业自律组织，不具备制定食品安全风险监测计划的职责。因此，正确答案为ACD。12.食品标签上必须标明哪些生产日期和保质期信息（）A.生产日期B.保质期C.贮存条件D.生产批号E.生产者名称答案：AB解析：食品标签上必须标明生产日期和保质期信息。生产日期是指食品生产出来的日期，保质期是指食品在规定的储存条件下保持质量的期限。这两个信息是消费者判断食品是否变质、是否安全的重要依据。贮存条件、生产批号和生产者名称虽然也是食品标签上应当标明的信息，但并非强制要求标明生产日期和保质期。因此，正确答案为AB。13.食品添加剂的使用必须符合哪些要求（）A.符合食品安全国家标准B.在规定的范围和限量内使用C.标明在食品标签上D.由食品生产经营者自行决定使用E.经过安全性评估答案：ABCE解析：食品添加剂的使用必须符合多项要求，包括符合食品安全国家标准、在规定的范围和限量内使用、标明在食品标签上以及经过安全性评估。食品添加剂必须符合食品安全国家标准，以确保其安全性。使用时必须在规定的范围和限量内，以防止对人体健康造成危害。使用后必须标明在食品标签上，以便消费者了解食品中添加了哪些食品添加剂。食品添加剂在使用前必须经过安全性评估，以确保其对人体健康无害。食品生产经营者不能自行决定使用食品添加剂，必须严格按照国家标准执行。因此，正确答案为ABCE。14.食品安全事故应急处理工作应当遵循哪些原则（）A.统一指挥B.分级负责C.快速反应D.依法处置E.公开透明答案：ABCDE解析：食品安全事故应急处理工作应当遵循统一指挥、分级负责、快速反应、依法处置和公开透明等原则。统一指挥是指由县级以上人民政府统一领导食品安全事故的应急处理工作，分级负责是指根据事故的等级和性质，由相应的部门和组织负责处理，快速反应是指在事故发生后迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，依法处置是指严格按照食品安全法律法规和应急预案的规定进行处理，公开透明是指事故的处理过程和结果应当向社会公开，接受社会监督。只有遵循这些原则，才能确保食品安全事故得到及时、有效、公正的处理。因此，正确答案为ABCDE。15.食品生产经营企业应当建立并执行哪些制度（）A.从业人员健康管理制度B.食品进货查验记录制度C.食品出厂检验记录制度D.不安全食品召回制度E.食品安全事故报告制度答案：ABCDE解析：食品生产经营企业应当建立并执行多项制度，包括从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度、不安全食品召回制度和食品安全事故报告制度。从业人员健康管理制度旨在预防食品污染，食品进货查验记录制度有助于追溯食品来源，食品出厂检验记录制度确保出厂食品符合标准，不安全食品召回制度用于控制风险扩大，食品安全事故报告制度便于及时掌握事故情况。这些制度是保障食品安全的重要措施，食品生产经营企业必须严格执行。因此，正确答案为ABCDE。16.食品安全国家标准制定程序包括哪些环节（）A.项目的提出B.调研论证C.起草D.征求意见E.审定和发布答案：ABCDE解析：食品安全国家标准制定程序包括多个环节，依次为项目的提出、调研论证、起草、征求意见、审定和发布。项目的提出是指根据食品安全工作的需要，提出制定食品安全国家标准的建议。调研论证是指对拟制定的标准进行科学性和可行性的论证。起草是指根据调研论证的结果，制定食品安全国家标准的初稿。征求意见是指将初稿征求有关部门、食品生产经营企业、消费者协会等方面的意见。审定和发布是指对征求意见后的标准进行审核，并最终发布实施。这些环节确保了食品安全国家标准制定的科学性、民主性和权威性。因此，正确答案为ABCDE。17.食品标签上必须标明哪些食品产地信息（）A.国家B.地区C.县级D.乡镇E.村庄答案：AB解析：食品标签上必须标明食品的产地信息，包括国家和地区。国家是食品产地的最低要求，地区可以进一步明确产地范围。县级、乡镇和村庄虽然可以更详细地标明产地，但并非强制要求。食品标签上标明国家和地区信息，有助于消费者了解食品的来源地，也是食品安全监管的重要依据。因此，正确答案为AB。18.食品安全风险监测的对象包括哪些（）A.食品中生物性危害B.食品中化学性危害C.食品中物理性危害D.食品生产经营环节E.食品消费环节答案：ABCDE解析：食品安全风险监测的对象包括食品中生物性危害、化学性危害、物理性危害以及食品生产经营环节和食品消费环节。食品中生物性危害主要指微生物、寄生虫等，化学性危害主要指农药残留、兽药残留、重金属等，物理性危害主要指金属异物、玻璃碎片等。食品生产经营环节包括食品原料采购、加工、储存、运输等过程，食品消费环节包括食品的储存、烹饪、食用等过程。通过对这些对象的监测，可以全面了解食品安全风险状况，为食品安全风险评估和预警提供依据。因此，正确答案为ABCDE。19.食品安全事故等级划分依据主要包括哪些因素（）A.事故性质B.事故影响范围C.事故危害程度D.事故发生原因E.事故经济损失答案：ABC解析：食品安全事故等级划分依据主要包括事故性质、事故影响范围和事故危害程度。事故性质是指事故的类别，如微生物污染、化学物质中毒等。事故影响范围是指事故波及的人数、地区等。事故危害程度是指事故对人体健康和生命安全的威胁程度。这些因素是划分食品安全事故等级的主要依据，有助于确定事故的严重程度，并采取相应的应急处理措施。事故发生原因、事故经济损失虽然也是食品安全事故的重要信息，但并非划分事故等级的主要依据。因此，正确答案为ABC。20.食品安全社会共治中，消费者协会的主要作用包括哪些（）A.维护消费者权益B.开展食品安全宣传教育C.对食品生产经营者进行监督D.受理消费者投诉举报E.反映消费者对食品安全的意见和要求答案：ABCDE解析：食品安全社会共治中，消费者协会的主要作用包括维护消费者权益、开展食品安全宣传教育、对食品生产经营者进行监督、受理消费者投诉举报以及反映消费者对食品安全的意见和要求。消费者协会是维护消费者合法权益的社会组织，其在食品安全领域发挥着重要作用。通过开展食品安全宣传教育，可以提高消费者的食品安全意识。通过对食品生产经营者进行监督，可以促进其诚信守法。通过受理消费者投诉举报，可以及时发现问题并推动解决。通过反映消费者对食品安全的意见和要求，可以促进食品安全治理的完善。这些作用对于维护食品安全、保障公众健康具有重要意义。因此，正确答案为ABCDE。三、判断题1.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期。（）答案：正确解析：食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期。生产日期是指食品生产出来的日期，保质期是指食品在规定的储存条件下保持质量的期限。这两个信息是消费者判断食品是否变质、是否安全的重要依据。法律规定食品生产经营者必须在食品标签上标注这些信息，以便消费者了解食品的质量状况和储存期限，保障消费者的知情权和选择权。因此，题目表述正确。2.食品添加剂可以随意添加到食品中，只要不影响食品安全。（）答案：错误解析：食品添加剂不能随意添加到食品中，即使不影响食品安全。食品添加剂的使用必须符合食品安全国家标准，必须在规定的范围和限量内使用。国家标准对每种食品添加剂的使用范围和最大使用量都作出了明确规定，食品生产经营者必须严格遵守这些规定，不得超范围、超限量使用食品添加剂。随意添加食品添加剂不仅可能影响食品安全，还会对消费者健康造成危害。因此，题目表述错误。3.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取控制措施，防止事故扩大。（）答案：正确解析：食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取控制措施，防止事故扩大。控制措施包括立即停止生产加工，保留事故现场，封存相关食品和原料，对可能受污染的食品进行召回等。这些措施有助于防止事故进一步扩大，减少对消费者健康和公众安全的危害。同时，食品生产经营者还应当及时向有关部门报告事故情况，配合开展事故调查处理工作。因