第二课“饺子”鱼教学设计-2025-2026学年小学劳动三年级下册粤教版（主编：徐长发）

第二课“饺子”鱼教学设计-2025-2026学年小学劳动三年级下册粤教版（主编：徐长发）科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）第二课“饺子”鱼教学设计-2025-2026学年小学劳动三年级下册粤教版（主编：徐长发）教材分析第二课“饺子”鱼教学设计-2025-2026学年小学劳动三年级下册粤教版（主编：徐长发）

本节课以制作饺子为主题，旨在培养学生动手能力和生活技能。通过学习饺子的制作过程，让学生了解传统食品的制作方法，提高学生的生活自理能力，同时培养学生的团队合作精神和审美情趣。课程内容与课本紧密关联，符合教学实际。核心素养目标1.培养学生动手实践能力，提升生活技能。

2.增强学生对传统食品文化的认知，传承民族饮食文化。

3.培养学生合作意识，学会与他人共同完成任务。

4.培养学生审美情趣，感受劳动成果带来的喜悦。学习者分析1.学生已经掌握了一定的烹饪基础，如洗菜、切菜等基本技能，但对于饺子的制作过程和技巧可能了解不多。

2.学习兴趣方面，学生对劳动课程普遍感兴趣，尤其对美食制作充满好奇。他们的动手能力和观察能力较强，但部分学生可能缺乏耐心和细致操作的习惯。

3.学生能力方面，三年级学生对时间管理和任务规划的能力有限，需要教师在过程中给予适当引导和帮助。

4.学生可能遇到的困难包括：面粉的揉制技巧、馅料的调配、包饺子的手法等。此外，部分学生可能对食材的过敏问题有所顾虑，需要教师提前了解并做好准备。教学方法与策略1.采用示范讲解法，由教师示范饺子的制作过程，强调关键步骤。

2.设计小组合作活动，让学生在小组中互相学习，共同完成饺子制作。

3.使用多媒体展示饺子的历史和文化，增强学生对传统美食的认知。

4.引入游戏环节，如“饺子知识竞赛”，激发学生学习兴趣，巩固所学知识。教学过程一、导入新课

（教师）同学们，今天我们要学习的是一道非常受欢迎的传统美食——饺子。你们知道饺子是怎么来的吗？它有什么特别的制作过程呢？今天，我们就一起来探究饺子的奥秘。

（学生）老师，饺子是中国的传统食品，我知道它是由面粉和馅料做成的。

（教师）很好，同学们已经对饺子有了初步的了解。接下来，我们将通过一系列的活动，深入了解饺子的制作过程，感受传统美食的魅力。

二、新课讲授

1.饺子的历史与文化

（教师）同学们，饺子有着悠久的历史，它起源于我国的北方，后来逐渐传播到全国各地。在我国的不同地区，饺子的形状、馅料和吃法都有所不同。让我们一起来看看饺子的历史和文化。

（学生）老师，饺子有什么样的历史和文化呢？

（教师）饺子最早可以追溯到春秋战国时期，最初是用来祭祀祖先的。后来，饺子逐渐演变成了节日的食品，尤其在北方，饺子是春节必不可少的食物。饺子的形状像元宝，寓意着富贵和财富。

2.饺子的制作过程

（教师）接下来，我们来学习饺子的制作过程。首先，我们需要准备好面粉和馅料。

（学生）老师，我们需要准备哪些馅料呢？

（教师）馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。现在，请同学们跟我一起学习饺子的制作过程。

（教师）首先，将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。然后，将面团擀成薄片，用刀切成小块。接着，将馅料包入面皮中，捏紧封口。最后，将包好的饺子放入沸水中煮熟。

3.饺子的营养价值

（教师）同学们，饺子不仅美味可口，还具有很高的营养价值。面粉富含碳水化合物，馅料中的肉类和蔬菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。适量食用饺子，可以为我们提供充足的营养。

三、实践活动

1.角色扮演

（教师）为了让大家更好地掌握饺子的制作技巧，现在我们来进行角色扮演。请同学们分成小组，每组选择一个角色，如擀面师、包饺子师、煮饺子师等，共同完成饺子的制作。

（学生）好的，老师，我们明白了。

2.小组合作

（教师）在小组合作过程中，请同学们互相学习、互相帮助，共同完成饺子的制作。完成后，我们可以品尝自己的劳动成果，分享制作过程中的喜悦。

（学生）老师，我们一定会努力的。

四、总结与反思

1.总结

（教师）同学们，今天我们学习了饺子的制作过程、历史和文化，以及饺子的营养价值。希望大家通过今天的课程，能够更加了解和喜爱这道传统美食。

（学生）老师，我们学到了很多关于饺子的知识，也学会了如何制作饺子。

2.反思

（教师）在制作饺子的过程中，同学们可能遇到了一些困难，但你们都克服了。这充分体现了你们的团队合作精神和坚持不懈的精神。希望大家在今后的学习中，也能保持这种精神，勇往直前。

（学生）老师，我们会努力的。

五、课后作业

1.请同学们回家后，尝试与家人一起制作饺子，并记录下制作过程。

2.收集有关饺子的文化故事，下节课与同学们分享。

（学生）好的，老师，我们一定会完成作业的。

六、教学评价

1.课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如提问、回答问题、参与活动等。

2.实践操作能力：评价学生在实践活动中的表现，如擀面、包饺子、煮饺子等。

3.知识掌握程度：检查学生对饺子制作过程、历史和文化的理解程度。

4.课后作业完成情况：评估学生对课后作业的完成情况，如制作饺子的记录、收集的文化故事等。

（教师）同学们，今天的课程就到这里。希望大家在今后的生活中，能够将所学知识运用到实际中，传承和发扬我国的传统美食文化。下课！教学资源拓展1.拓展资源：

-中国传统节日与饺子：介绍中国不同节日期间饺子的特殊意义，如春节、冬至等，以及不同地区的特色饺子。

-饺子的健康饮食：探讨饺子的营养成分，以及如何制作健康的饺子，包括低脂、低盐的馅料选择。

-饺子的制作技巧：提供详细的饺子制作步骤图解，包括和面、擀皮、包馅、煮饺等环节。

-饺子的文化传承：介绍饺子在民间传说、文学作品中出现的典故，以及饺子在民俗活动中的地位。

2.拓展建议：

-学生可以收集不同地区的饺子图片和食谱，了解各地的饺子特色。

-鼓励学生在家中尝试制作不同口味的饺子，并记录制作过程和心得体会。

-组织学生进行饺子文化知识竞赛，通过问答形式加深对饺子文化的理解。

-利用图书馆或网络资源，查找有关饺子的历史资料，撰写小论文或制作手抄报。

-观看与饺子相关的纪录片或美食节目，了解饺子的制作技艺和饮食文化。

-邀请家长参与课堂活动，分享家庭制作饺子的传统方法，增进家校互动。

-在学校食堂或社区活动中，组织学生参与饺子的制作，体验劳动的快乐。

-设计饺子主题的美食课，让学生学习如何搭配饺子和其他菜肴，提升饮食搭配能力。

-通过角色扮演，让学生扮演古代饺子制作工匠或饺子店老板，体验传统职业的魅力。典型例题讲解1.例题：小明家准备包饺子，买了5千克面粉，如果每个饺子皮需要10克面粉，那么小明最多能包多少个饺子？

解答：首先，我们需要计算出5千克面粉有多少克。由于1千克等于1000克，所以5千克等于5000克。接下来，我们用总克数除以每个饺子皮所需的克数来计算饺子数量。

5000克÷10克/个=500个

所以，小明最多能包500个饺子。

2.例题：小红家包了100个饺子，其中有猪肉白菜馅的饺子50个，韭菜鸡蛋馅的饺子30个，其余是牛肉大葱馅的饺子。请问牛肉大葱馅的饺子有多少个？

解答：首先，我们知道小红家总共包了100个饺子。其中猪肉白菜馅的有50个，韭菜鸡蛋馅的有30个。我们可以用总数减去这两种馅料的数量，得到牛肉大葱馅的饺子数量。

100个-50个-30个=20个

所以，牛肉大葱馅的饺子有20个。

3.例题：一家饺子馆提供三种馅料，分别是猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅和牛肉大葱馅。一天卖出的饺子中，猪肉白菜馅的饺子占总数的40%，韭菜鸡蛋馅的饺子占总数的30%，剩下的都是牛肉大葱馅的饺子。如果一天总共卖出了120个饺子，请问牛肉大葱馅的饺子有多少个？

解答：首先，我们需要计算出牛肉大葱馅的饺子占总数的比例。由于猪肉白菜馅和韭菜鸡蛋馅的饺子总数是70%，所以牛肉大葱馅的饺子占总数的30%。

120个×30%=36个

所以，牛肉大葱馅的饺子有36个。

4.例题：小华包饺子时，用了50克猪肉和100克白菜，按照猪肉和白菜的比例2:3来制作馅料。请问小华需要多少克面粉来制作这个馅料？

解答：根据题目中给出的比例2:3，我们可以知道猪肉和白菜的总比例是5份。小华用了50克猪肉，所以白菜的重量是猪肉的1.5倍。

白菜重量=50克×1.5=75克

总馅料重量=猪肉重量+白菜重量=50克+75克=125克

由于馅料总重量是面粉重量的3倍，我们可以计算出面粉的重量。

面粉重量=总馅料重量÷3=125克÷3≈41.67克

所以，小华需要大约41.67克面粉来制作这个馅料。

5.例题：一家饺子馆推出了一种新的饺子套餐，包括10个饺子和一份饮料。如果10个饺子的成本是30元，饮料的成本是5元，请问这个饺子套餐的利润是多少？

解答：首先，我们需要计算出一个饺子套餐的总成本。

总成本=饺子成本+饮料成本=30元+5元=35元

套餐售价=饺子售价×饺子数量+饮料售价=3元×10+5元=35元

最后，我们计算利润。

利润=套餐售价-总成本=35元-35元=0元

所以，这个饺子套餐的利润是0元。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了一道传统的美食——饺子。通过这节课的学习，我们了解了饺子的历史、制作过程、营养价值以及在不同地区的文化意义。以下是本节课的主要内容回顾：

1.饺子的历史与文化：饺子起源于我国北方，经过几千年的演变，成为了深受人们喜爱的传统食品。在不同的节日和地区，饺子有着不同的象征意义。

2.饺子的制作过程：包括和面、擀皮、包馅、煮饺等环节。我们学习了如何制作不同口味的饺子馅料，以及如何将馅料包入面皮中。

3.饺子的营养价值：饺子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适量食用对身体有益。

4.饺子的文化传承：饺子在我国民间传说、文学作品中有着丰富的文化内涵，是中华民族饮食文化的重要组成部分。

当堂检测：

1.简答题：

（1）饺子起源于哪个地区？

（2）饺子在我国的哪个节日中扮演着重要角色？

（3）饺子有哪些常见的馅料？

2.实践操作题：

请同学们回忆一下今天学习的饺子制作过程，用简短的文字描述一下每个环节的步骤。

3.应用题：

小明家买了500克猪肉和750克白菜，按照猪肉和白菜的比例2:3来制作馅料。请问小明需要多少克面粉来制作这个馅料？

4.判断题：

（1）饺子在我国南方地区比北方地区更受欢迎。（×）

（2）饺子只含有碳水化合物，没有其他营养成分。（×）

检测结束后，教师对学生的回答进行点评，并对本节课的重点内容进行总结。同时，鼓励学生在课后继续探究饺子的相关知识，将所学知识运用到实际生活中。板书设计①饺子文化

-饺子的起源

-饺子的象征意义

-饺子的历史发展

②饺子的制作

-面团制作：和面、揉面

-饺皮制作：擀皮、切皮

-饺馅制作：选择馅料、调味

-包饺子技巧：捏边、封口

-煮饺子方法：沸水、火候控制

③饺子的营养价值

-碳水化合物：提供能量

-蛋白质：修复组织

-脂肪：储存能量

-维生素和矿物质：维持生理功能

④饺子的种类

-地方特色饺子：东北水饺、四川饺子、广东虾饺等

-饺子的馅料：猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉大葱馅等

⑤饺子的饮食文化

-饺子的节日意义：春节、冬至等

-饺子的民俗活动：包饺子比赛、饺子宴等教学反思与改进十、教学反思与改进

亲爱的同事们，今天我想和大家分享一下我对这节课的教学反思。首先，我想说的是，我对这节课的总体效果感到满意，学生们对饺子的制作过程表现出浓厚的兴趣，参与度也很高。但是，当然，任何一堂课都有改进的空间，以下是我的一些反思和改进措施。

首先，我注意到在讲解饺子制作步骤时，有些学生显得有些迷茫。我发现，尽管我尽量详细地讲解了每个步骤，但可能还是有些学生没有完全跟上。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中采用更加直观的教学方法，比如制作一个简单的饺子制作流程图，或者用视频展示整个制作过程，这样可以帮助学生更清晰地理解每个步骤。

其次，我发现课堂上的互动环节虽然热闹，但有些学生似乎不太愿意在小组活动中发表自己的意见。这可能是因为他们对饺子的制作不太熟悉，或者害怕做错。为了鼓励更多的学生参与讨论，我打算在下次课上提前给学生一些准备时间，让他们在课前完成一些基础练习，这样他们就能在小组活动中更加自信地分享自己的想法。

另外，我也意识到在讲解饺子的营养价值时，可能有些学生不太能理解其中的科学原理。为了使这部分内容更加生动有趣，