2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）课件-高一上学期生物人教版必修1

第2章第4节食物中的蛋白质人体消化系统消化氨基酸摄入小分子吸收细胞细胞内氨基酸蛋白质重新合成版权为学生物真有范所有03蛋白质的结构及其多样性三蛋白质的结构及其多样性氨基酸两个氨基酸之间是如何连在一起的？版权为学生物真有范所有氨基酸脱水缩合肽键二肽由两个氨基酸缩合而成的化合物。请拿出草稿纸，写出两个氨基酸脱水缩合的反应式，并由此推导，写出出三个氨基酸脱水缩合的反应式！二肽酶版权为学生物真有范所有肽键三肽版权为学生物真有范所有二肽三肽酶肽键二肽酶酶由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。(注：肽键数必须≥2，即从三肽开始才算多肽)下图所示是同一种二肽吗？3种氨基酸，数量不限，理论上可以形成多少种二肽？可以形成多少种三肽？二肽：3×3=32=9种三肽：3×3×3=33=27种AA、AB、AC、BA、BB、BC、CA、CB、CC三种氨基酸各1个，理论上可以形成多少种二肽？可以形成多少种三肽？二肽：3×2=6种三肽：3×2×1=6种211021种氨基酸，数量不限，若写出由10个氨基酸组成的肽链，可以写出多少条互不相同的多肽？B氨基酸肽键氨基酸形成的肽链是不是呈一条直线？含有的化学键是否只有肽键？氨基酸肽键氨基酸形成的肽链是不是呈一条直线？含有的化学键是否只有肽键？肽链上不同氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。半胱氨酸2H二硫键版权为学生物真有范所有二硫键的形成同一条肽链内不同肽链之间胰岛素含两条肽链血红蛋白含四条肽链结构更复杂观察氨基酸形成血红蛋白的过程图，并思考蛋白质结构多样性的原因。根据此图你能总结蛋白质结构多样性的原因吗？提示：从2个角度分析氨基酸肽链这两条肽链的不同的原因是什么？氨基酸的种类氨基酸的数目根据此图你能总结蛋白质结构多样性的原因吗？提示：从2个角度分析肽链根据此图你能总结蛋白质结构多样性的原因吗？提示：从2个角度分析肽链氨基酸的排列顺序这两条肽链的不同的原因是什么？根据此图你能总结蛋白质结构多样性的原因吗？提示：从2个角度分析氨基酸种类数目排列顺序肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别肽链结构功能决定多样性多样性氨基酸肽链种类数目排列顺序盘曲、折叠方式及其形成的空间结构催化作用结构蛋白运输作用免疫功能调节功能结构功能决定氨基酸肽链种类数目排列顺序盘曲、折叠方式及其形成的空间结构催化作用结构蛋白运输作用免疫功能调节功能改变影响正常血红蛋白的氨基酸序列异常血红蛋白的氨基酸序列红细胞形态异常红细胞功能异常血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代运输氧的能力蛋白质变性蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。（不是破坏肽键）版权为学生物真有范所有高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。版权为学生物真有范所有加酸、加酒精可引起细菌和病毒的蛋白质变性，达到消毒、灭菌的目的。加酸加酒精版权为学生物真有范所有组成元素C、H、O、N（S等）导致氨基酸种类：21种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：13种通式：特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输，如血红蛋白催化，如酶调节，如胰岛素免疫，如抗体组成导致判断正误(1)含有两个肽键的化合物叫作二肽(

)×(5)蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的(

)×(6)变性的蛋白质也能与双缩脲试剂发生紫色反应(

)√(4)蛋白质变性是可逆的化学反应(

)×(2)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基。(

)(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(

)×√版权为学生物真有范所有1.如图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是A.1个氨基 B.2个羧基

C.2个肽键 D.3种R基D2.科学家发现了组成人体的第21种氨基酸—硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，下列说法错误的是A.该氨基酸是非必需氨基酸，其R基为—CH3SeB.各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同C.两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽D.两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢来源于羧基D3、如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，