葡萄生产技术指导教案

江苏农林职业技术学院教案

班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

1.水平棚架搭建学时2

模块

学习

掌握葡萄水平棚架用材及搭建方法

目标

◎掌握葡萄水平棚架用材

◎掌握葡萄水平棚架搭建方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄水平棚架用材教学设计：

◎水平棚架搭建技巧◎现场熟悉葡萄水平棚架用材及数10

◎水平棚架固定量计算

◎现场演示搭建技巧20

◎分组操作50

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术葡萄水平棚架在生产中的意义？

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数

一、用材

1、角柱:长宽高规格为3.2mX0.14mX0.14m；

2、边柱:规格为2.7mX0.10mX10m,边柱间距为2.5；m

3、顶柱:规格为2.0mX0.06mX0.06m；

4、铁丝：热镀锌，8#和14#；

二、操作步骤

1、定位：根据地形打石灰线、定柱点；

2、挖埋柱坑；

3、立边柱、角柱和顶柱，并调整其顶端在高度为1.8m的同一水平面

上，角柱、边柱与地面成45℃角向外斜倾，柱顶端用铁丝吊石头固

定。

4、四周及边柱拉线用8号镀锌铁丝，边柱对拉线之间用14号镀锌丝

编成间距0.4m网格，棚架中间对拉线的每个交叉点用顶柱垂直支撑。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

2.葡萄定植学时2

模块

学习

掌握葡萄定植时间和方法

目标

◎掌握葡萄定植时间

◎掌握葡萄定植方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄苗木消毒教学设计：

◎葡萄定植技巧◎现场熟悉葡萄定植用材及葡萄苗10

数量计算

◎现场演示定植技巧20

◎分组操作50

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料

1、葡萄嫁接苗；

2、钙镁磷肥；

3、有机肥、稻草。

二、定植时间

3月上中旬定植。

三、定植密度

株E巨为2m〜3m、彳亍E巨3m〜4m,定植株系667m2为55株〜84株.。

四、定植方法

1、苗木消毒

定植前苗木根系采用70%甲基托布津700倍消毒，苗木用3度〜5

度石硫合剂消毒，消毒后根系蘸钙镁磷肥。

2、挖定植沟

开挖深0.7m〜0.8m、宽0.8m〜1.2m定植沟，先在沟底铺稻草，分

层施入有机物质及有机肥，并与土混合。

3、定植

采用高垄浅栽，栽植后浇足定植水，覆膜。

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时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

3.葡萄营养诊断学时2

模块

学习

掌握适宜的葡萄植株营养指标和葡萄园土壤营养指标

目标

◎掌握葡萄植株营养指标

◎掌握葡萄园土壤营养指标

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄园土适宜营养指标教学设计：

◎葡萄植株营养指标◎掌握两项适宜指标10

◎现场测定营养指标20

◎分组操作50

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎作物生长调控实训室

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、两项营养指标

1、土壤养分三要素适宜指标：速效磷100mg/kg以上，速效钾

150mg/kg~200mg/kg,全氮0.10%~0.12%,碱价氮110mg/kg

〜13Omg/kgo

2、植株营养三要素适宜指标：全氮2.2%〜2.6%,全钾0.9%〜1.5%,

全磷0.15%〜0.30%。

二、营养测定方法

按照营养测定实验方法进行。

三、施肥指标

三要素吸收比例N：P205：K20=10：13：11；三要素需要量每

生产100kg浆果需纯氮0.56kg〜0.78kg,磷1.10kg〜1.17kg,钾

0.56kg〜o.89kg。

四、施肥量

幼树每667m2施有机肥2500kg〜3000kg,成龄树每667m2施有

机肥4000kg〜5000kg,尿素10kg,过磷酸钙50kg,硫酸钾20kg。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

4.葡萄追肥学时2

模块

学习

掌握葡萄适宜的追肥时间和方法

目标

◎掌握葡萄追肥时间

◎掌握葡萄追肥方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄追肥量教学设计：

◎葡萄追肥方法◎讲解追肥种类、方法10

◎现场演示追肥方法20

◎分组操作50

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料

1、尿素；

2、磷酸钾。

二、追肥方法

1、沟施；

2、根外追肥。

三、操作步骤

1、沟施

(1)开施肥沟；

(2)施肥量：每亩施尿素10kg,磷酸钾20kg。

2、根外追肥

在生长期，结合防病叶面喷施0.3%尿素，0.2%磷酸二氢钾，0.2%

硼砂。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

5.水分管理学时2

模块

学习

掌握葡萄灌溉排水时期和方法

目标

◎掌握葡萄水分管理量

◎掌握葡萄水分管理方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄园灌溉排水教学设计：

◎葡萄园滴灌◎讲解葡萄灌溉方式10

◎现场演示灌排方法20

◎分组操作50

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

1、灌溉首部系统；

2、滴灌带；

3、排水方式。

二、灌溉要求

不同生长期，土壤湿度为田间持水量的65%〜85%。

三、操作步骤

1、灌溉

(1)沟灌；

(2)浇灌;

(3)滴灌；

2、排水

修筑畅通的排水渠系。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

6.葡萄整形学时2

模块

学习

掌握葡萄水平棚架整形方式

目标

◎掌握葡萄X型整形

◎掌握葡萄H型整形

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄葡萄X型整形教学设计：

◎葡萄葡萄H型整形◎现场讲解水平棚架整形方式10

◎现场演示幼树整形方法20

◎分组操作50

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

1、修枝剪刀；

2、束枝嵌；

3、扎带。

二、操作步骤

1、葡萄X型整形

定植当年新梢上棚后培养成第一主枝，在棚下0.3m〜0.5m处选

留与第一主枝呈相反方向的新梢培养成第二主枝，第三年、第四年分

别在第一主枝和第二主枝距主干分歧点2.5m~3m处培养第三主枝和

第四主枝，第四年后在每个主枝上培养2个〜3个亚主枝，在亚主枝

的两侧配置侧枝，7〜9年完成X型整形。

2、葡萄H型整形

葡萄幼苗生长至水平棚架面上时摘心，留上端2个副梢培养成主

枝，副梢垂直于定植行向引缚在水平棚架上，当副梢生长至行间中心

线时摘心，留先端2副梢平行于行向引缚即可成H型。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

7.葡萄抹芽除梢学时2

模块

学习

掌握葡萄抹芽除梢方法

目标

◎掌,室葡萄抹芽除梢技巧

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄抹芽教学设计：

◎葡萄除梢◎现场讲解演示葡萄抹芽10

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

剪刀。

二、操作步骤

1、萌发期抹除副芽、隐芽、不定芽、竞争芽，分2次〜3次进行。

2、除梢：葡萄新梢长度在10cm以内出去成为除梢。在生长季节，

为了节约营养，需要抹除葡萄夏芽副梢。

3、操作：

2人一组，每组10株葡萄，按照现场演示的方法进行抹芽除梢。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：为什么要进行副梢绑缚？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

8.葡萄绑枝学时2

模块

学习

掌握葡萄绑枝方法

目标

◎掌,星葡萄绑枝技巧

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄绑枝适宜长度教学设计：

◎葡萄绑枝方法◎现场讲解演示葡萄绑枝10

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

绑枝钳。

二、操作步骤

1、选择长度为40cm左右的副梢；

2、将副梢垂直于主枝方向压在架面上；

3、用绑枝钳与葡萄副梢上部约2/3处将枝条固定在架面上。

4、操作：

2人一组，每组50株葡萄，按照现场演示的方法进行副梢固定。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：为什么要进行花穗整理？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

9.葡萄花穗整理学时2

模块

学习

掌握葡萄花穗整理方法

目标

◎掌,星葡萄花穗整理技巧

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄绑枝适宜长度教学设计：

◎葡萄绑枝方法◎现场讲解演示葡萄花穗整理10

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

修穗剪刀。

二、操作步骤

1、整理时间确定：花前一周至初花；

2、方法：去副稍疏去穗尖以下小穗2节〜6节，回缩过长小穗，掐

去去〜1/5穗尖。

3、疏穗

按叶果比定穗，667m2留果穗2000穗〜3000穗，分2〜3次定穗。

4、操作：

2人一组，每组50株葡萄，按照现场演示的方法进行疏穗。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：葡萄为什么要进行疏果？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

10.葡萄疏果学时2

模块

学习

掌握葡萄疏果方法

目标

◎掌,星葡萄花穗整理技巧

◎掌引室葡萄疏果量

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎葡萄疏果量教学设计：

◎葡萄疏果方法◎现场讲解演示葡萄疏果技巧10

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

修穗剪刀。

二、操作步骤

1、疏去小果、病果、畸形果；

2、疏果量：落花后10d＞巨峰系品种每穗留30粒〜40粒，夏黑品种

留40粒。

3、分组操作

每组2人，每组50株葡萄进行疏粒。

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时间200年月日节次

提问：葡萄为什么要进行植株消毒？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

11.葡萄植株消毒学时2

模块

学习

掌握葡萄植株消毒方法

目标

◎掌,室葡萄植株消毒药剂

◎掌引室葡萄植株消毒方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎植株消毒药剂选择教学设计：

◎葡萄植株消毒方法◎现场讲解演示植株消毒药剂使用10

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

石硫合剂、喷雾器。

二、操作步骤

1、时间：3月中下旬。

2、药剂选择：葡萄萌芽前用波美5度石硫合剂或1：50倍晶体石硫

合剂

3、方法：彻底喷洒植株。芽鳞片脱落露出绒毛时用波美2度石硫合

剂或1：100晶体石硫合剂喷洒植株。

4、分组操作

每组2人，每组50株植株消毒。

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班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：葡萄黑痘病有和发生规律和危害？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

12.葡萄黑痘病防治学时2

模块

学习

掌握葡萄黑痘病防治方法

目标

◎掌,室葡萄黑痘病防治药剂

◎掌引星葡萄黑痘病防治方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎黑痘病防治药剂选择教学设计：

◎黑痘病防治方法◎现场讲解演示黑痘病防治药剂使10

用

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

代森镒锌、福星、世高、波尔多液、喷雾器。

二、操作步骤

1、时间：新稍展叶2片、4片、6片时。

2、药剂选择：各喷一次70%代森镒锌，见花时喷40%福星5000倍,

谢花80%时喷10%世高1500倍，套袋后3d-10d喷一次1：2：200

倍波尔多液，喷药至10月中旬。

3、方法：喷雾器喷洒整株。

4、分组操作

每组2人，每组2行葡萄进行黑痘病防治操作。

江苏农林职业技术学院教案

班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：葡萄炭疽病有和发生规律和危害？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

13.葡萄炭疽病防治学时2

模块

学习

掌握葡萄炭疽病防治方法

目标

◎掌,室葡萄炭疽病防治药剂

◎掌引室葡萄炭疽病防治方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎炭疽病防治药剂选择教学设计：

◎炭疽病防治方法◎现场讲解演示炭疽病防治药剂使10

用

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

世高、施保功、炭疽福美、喷雾器。

二、操作步骤

1、时间：落花后至采收前半个月。

2、药剂选择：间隔7d左右交替用10%世高1500倍，50%施保功1000

倍，80%炭疽福美700倍等杀菌剂。

3、方法：喷雾器喷洒整株。

4、分组操作

每组2人，每组2行葡萄进行炭疽病防治操作。

江苏农林职业技术学院教案

班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：葡萄灰霉病有和发生规律和危害？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

14.葡萄灰霉病防治学时2

模块

学习

掌握葡萄灰霉病防治方法

目标

◎掌,室葡萄灰霉病防治药剂

◎掌引星葡萄灰霉病防治方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎灰霉病防治药剂选择教学设计：

◎灰霉病防治方法◎现场讲解演示灰霉病防治药剂使10

用

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

速克灵、喷雾器。

二、操作步骤

1、时间：4月下旬至落花后。

2、药剂选择：间隔7d左右使用50%速克灵1000倍杀菌剂。

3、方法：喷雾器喷洒整株。

4、分组操作

每组2人，每组2行葡萄进行灰霉病防治操作。

江苏农林职业技术学院教案

班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：葡萄白腐病有和发生规律和危害？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

15.葡萄白腐病防治学时2

模块

学习

掌握葡萄白腐病防治方法

目标

◎掌,室葡萄白腐病防治药剂

◎掌引星葡萄白腐病防治方法

主要内容（重难点）教学设计与组织时间（分钟）

◎白腐病防治药剂选择教学设计：

◎白腐病防治方法◎现场讲解演示白腐病防治药剂使10

用

◎分组操作70

教学组织：

◎学生分组

◎教师考评

教学地点教学条件

◎园艺植物生产实训园

教学及参考资料练习与习题

◎果树生产技术

课后分析与总结

教研室主任签名累计课时

训练项目操作细则

指导教师吉沐祥班级07园艺技术时数2

一、材料与用具

科博、退菌特、喷雾器。

二、操作步骤

1、时间：落花后至采收前半个月。

2、药剂选择：间隔7d左右交替施用8%科博600倍、50%退菌特600

倍等杀菌剂。

3、方法：喷雾器喷洒整株。

4、分组操作

每组2人，每组2行葡萄进行白腐病防治操作。

江苏农林职业技术学院教案

班级07园艺技术周次第周

时间200年月日节次

提问：葡萄霜霉病有和发生规律和危害？

学习

果树生产技术

领域

学习

葡萄栽培技术

情景

项目

16.葡萄霜霉病防治学时2

模块

学习

掌握葡萄霜霉病防治方法

目标

◎掌,星葡萄霜霉病防治药剂

◎