粮食保管员职业技能资格知识考试题与答案

粮食保管员职业技能资格知识考试题与答案一、选择题1.粮食在储藏过程中，出现结露现象的主要原因是()B、粮堆内外温差过大2.以下哪种措施可以有效防止粮食在储藏过程中发生D、减少仓库的通风量3.粮食入仓前，对仓库进行清理消毒的主要目的是()4.粮食在储藏期间，定期检查粮情的频率一般是()A、每周1次B、每月1次C、每季度1次D、每年1次5.用于粮食熏蒸杀虫且毒性较低、残留较少的药剂是6.粮食储藏中，当发现粮堆局部发热时，首先应采取D、喷洒化学药剂7.以下哪种方法可以有效降低粮食的呼吸强度()C、增加氧气含量8.粮食保管员在检查粮食质量时，判断粮食是否陈化的重要指标之一是()A、脂肪酸值B、蛋白质含量9.以下哪种情况容易导致粮食霉变()A、粮食水分低且通风良好10.粮食在储藏期间，导致发热的主要微生物是()11.以下哪种通风方式能有效降低粮堆上层温度()12.在粮食储藏过程中，使用双层粮堆的作用不包括()D、降低害虫侵入风险13.粮食保管中，对粮堆进行密闭储藏的主要目的是()B、防止害虫侵入和氧气进入14.以下哪种方法可以有效降低粮食仓库内害虫的虫B、降低仓库内二氧化碳浓度15.储存高水分粮食时，最容易出现的储藏问题是()C、粮食结块D、以上都是16.在粮食储藏中，使用惰性粉防治害虫的原理是()17.以下哪种粮食在储藏过程中对氧气浓度变化最为C、浸泡法常升高，首先应采取的措施是()20.以下哪种粮食储藏方式对仓库的密封性要求最高?B、气调储藏D、自然缺氧储藏采取的措施不包括()22.当发现粮食有轻微虫害时，优先采用的23.以下哪种因素对粮食安全储藏的湿度影响最大?C、仓库内照明设备25.在粮食储藏期间，检测粮食的脂肪酸值主要是为了B、粮食的脂肪氧化程度D、粮食的水分含量26.粮食入仓后，为保持粮堆的稳定性，第10页共47页般不宜超过()C、7米导致的。29.以下哪种情况会使粮食的呼吸作用显著增强()30.用于检测粮食中真菌毒素含量的常用方法是()A、感官检测32.粮食保管员在记录粮情时，不需要记录的内容是()33.以下哪种设备常用于粮食的除杂处理()规熏蒸相比，其优势不包括以下哪一项?()第13页共47页35.以下哪种情况表明粮食可能已经发生了微生物污C、闻到粮食有刺鼻的酸臭味36.粮食入仓前，对运输工具进行清理的主要目的是()正确答案：D38.以下哪种药剂可用于粮食的防虫包装()B、防虫磷C、碳酸氢钠D、氯化钠正确答案：B39.粮食储藏中，采用气调储藏技术时，通常需要将氧气浓度控制在()以下。正确答案：A40.当发现粮食有轻微发热迹象，采取翻动粮面措施后，A、立即密封粮堆B、继续加强通风C、喷洒大量水降温第15页共47页41.以下哪种设备可用于粮食的计量工作()42.储存高粱时，安全水分一般应控制在()43.粮食在储藏过程中，因微生物繁殖导致粮食变质，产生的酸味主要来自()44.粮食保管员在检查仓库密封情况时，常45.以下哪种情况会导致粮食的陈化速度加快()A、直接入仓C、喷洒少量农药后入仓47.用于粮食储藏的环流熏蒸技术，其优点不包括()A、熏蒸均匀C、操作复杂49.以下哪种方法可以有效防止粮食在储藏期间被鼠50.粮食保管中，当粮堆内二氧化碳浓度过高时，会()A、抑制粮食呼吸作用C、对粮食呼吸作用无影响52.粮食入仓后进行平整粮面的主要目的是()53.以下哪种情况表明粮食可能已经受到霉菌严重污率，在高温高湿季节应()A、每周1次C、每天1次55.用于降低粮食水分含量的设备是()A、烘干机C、打包机翻动粮面后仍未改善，接下来应()57.以下哪种化学药剂可用于粮食的防霉处理()58.粮食保管中，采用双低储藏技术，“双A、低氧、低药量B、低水分、低温度C、低杂质、低虫害59.粮食在储藏期间，若粮堆内湿度过B、粮食变色60.以下哪种工具可用于检测粮食中的杂质含量()61.储存小麦时，为防止其生芽，关键要控制好()较为合适的处理方式是()D、加工成饲料63.以下哪种情况会使粮食的吸湿性增强()64.粮食入仓前，对仓库进行空仓消毒，常用的成分损失，主要是()的损失。B、蛋白质66.以下哪种通风方式适用于降水除湿的粮食储藏需67.粮食保管中，当发现粮食有霉变迹象时，首先应采取的措施是()C、降低仓库温度至0℃以下68.判断粮食是否发生陈化的重要感官指标之一是()度，会对粮食中的害虫产生什么影响?()第25页共47页70.以下哪种设备常用于测量粮食的容重?()D、游标卡尺71.储存稻谷时，安全水分一般应控制在()暗，可能是()导致的。B、害虫侵害第26页共47页C、氧化作用73.以下哪种方法可以有效减少粮食在储藏过程中的A、增加通风量B、对粮食进行清选处理74.粮食保管员在检查仓库密封情况时，若发现仓库有缝隙，应采用的修补材料是()D、木块75.以下哪种情况会导致粮食的导热性增强?()A、粮食含水量降低76.粮食入仓后，为防止粮食局部发热，C、硅藻土78.粮食在储藏过程中，若发现粮食有结块现象，块较硬，可能是()引起的。D、以上都是79.用于检测粮食中真菌毒素含量的常用方法是()A、感官评定法80.储存玉米时，为防止其被仓虫大量侵害，可在粮堆中放置适量的()D、香料包81.粮食在储藏期间，若粮堆内氧气浓度低于(),大多数仓虫的生长发育会受到明显抑制。82.以下哪种情况会使粮食的吸着等温线发生移动?A、改变粮食的品种B、调整仓库的通风量C、改变粮食的堆放方式D、增加仓库的光照强度正确答案：A83.粮食保管员在夏季高温时段检查粮情时，应重点关A、粮食的容重变化B、粮堆底部的温度和湿度C、粮食的颜色变化85.储存大豆时，若发现大豆有异味且脂肪酸值升高，说明大豆可能发生了()D、发热86.以下哪种措施可以有效降低粮食在储藏过程中的87.粮食在储藏期间，若发现粮堆有虫卵，应采取的首88.以下哪种因素对粮食的储藏稳定性影响最大?()89.在粮食储藏中，使用磷化氢进行熏蒸杀虫，作业人93.以下哪种粮食储藏方式能有效利用粮堆自身的呼吸作用来调节粮堆环境?()B、自然缺氧储藏C、低温储藏D、气调储藏所不同，在夏季，小麦的安全水分一般应控制在()以下。B、表层粮食水分含量过高97.以下哪种方法可以准确判断粮食的陈化程度?()D、闻粮食气味98.在粮食仓库中，安装轴流风机的主要作用是()B、排除仓库内的异味99.以下哪种粮食储藏害虫对磷化氢的抗药性最强?D、米象100.粮食入仓前，对仓库进行消毒处理，常用的消毒A、84消毒液D、以上都是101.储存稻谷时，若发现稻谷有黄变现象，主要是因第35页共47页B、稻谷自身成熟过度D、以上都是102.以下哪种措施可以有效防止粮食在储藏过程中的虫害交叉感染?()D、以上都是103.检测粮食中真菌毒素含量时，常用的检测方法是 104.粮食在储藏过程中，因微生物活动产生的异味，通常表明粮食已经()105.储存高水分玉米时，为防止其霉变，可采取的预处理措施是()A、自然晾晒B、添加防腐剂D、以上都是可能会导致()107.以下哪种方法可以有效去除粮食中的杂质?()D、以上都是108.粮食入仓时，粮食水分含量应控制在安全水分以下，一般稻谷的安全水分是()109.储存小麦时，适宜的仓温一般应控制在()110.粮食保管中，用于检测粮食温度的仪器是()B、红外光谱法D、原子荧光光谱法112.储存大豆时，为了防止大豆脂肪氧化酸败，应采取的措施是()113.以下哪种情况适合采用机械通风来调节粮堆温度?D、外界有雷雨天气114.粮食在储藏期间发生结块现象，主要原因可能是D、以上都是115.以下哪种设备可用于监测粮堆内部的温度分布?116.储存小麦时，若发现小麦有发热迹象，以下处理措施错误的是()B、加大通风量117.在粮食仓库中，安装挡鼠板的主要目的是()B、阻止鼠类进入仓库D、增加仓库的密封性118.粮食储藏中，使用磷化氢环流熏蒸时，对熏蒸人A、佩戴防毒面具B、穿防化服C、携带手机方便联络D、佩戴手套正确答案：C以下哪种粮食在储藏过程中更容易发生脂质过氧化而影响D、燕麦正确答案：C119.当粮食仓库的相对湿度超过()时，容易引发粮食的吸湿返潮和霉变问题。120.在低温储藏粮食时，为了达到更好的保鲜效果，一般应将粮食温度控制在()以下。121.以下哪种设备常用于检测粮食中的重金属含量?B、气相色谱仪122.以下哪种通风方式适用于降温降湿的粮食储藏需A、排风扇通风第43页共47页D、自然对流通风123.粮食在储藏中发生自燃现象，主要是因为()C、仓库内有明火124.在粮食储藏期间，为了监测害虫的活动情况，常用的方法是()125.以下哪种措施可以有效减少粮食在储藏过程中的第44页共47页B、提高仓库的温度C、降低仓库的氧气浓度D、增大通风量正确答案：C126.储存绿豆时，为了防止绿豆生虫，可在绿豆中放C、白糖正确答案：A127.在粮食仓库中，采用气调储藏技术时，通常需要将氧气浓度降低到()以下。正确答案：A128.以下哪种情况表