2025年公共营养师真题试卷及答案

2025年公共营养师真题试卷及答案

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.以下哪项不是营养素？()A.蛋白质B.糖类C.维生素D.矿物质2.下列哪种食物富含膳食纤维？()A.精白米饭B.红薯C.鸡蛋D.牛奶3.孕妇在孕早期每天应增加多少能量摄入？()A.100千卡B.200千卡C.300千卡D.400千卡4.以下哪种维生素缺乏容易导致夜盲症？()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()A.面粉B.米饭C.鸡蛋D.油脂6.老年人每天应摄入多少水分？()A.1500毫升B.2000毫升C.2500毫升D.3000毫升7.以下哪种食物富含钙质？()A.鸡蛋B.水果C.蔬菜D.海产品8.孕妇在孕晚期每天应增加多少能量摄入？()A.100千卡B.200千卡C.300千卡D.400千卡9.以下哪种食物富含铁质？()A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.油脂10.儿童每天应摄入多少脂肪？()A.20克B.30克C.40克D.50克二、多选题(共5题)11.以下哪些是合理膳食的基本原则？()A.膳食多样化B.适量摄入能量C.适量摄入脂肪D.适量摄入盐E.适量摄入膳食纤维12.以下哪些食物富含钙质？()A.牛奶B.鱼类C.豆制品D.粗粮E.水果13.以下哪些维生素对于眼睛健康非常重要？()A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素E14.以下哪些食物属于高蛋白质食物？()A.鸡蛋B.鱼肉C.蔬菜D.米饭E.豆制品15.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()A.适量摄入盐B.适量摄入脂肪C.适量摄入膳食纤维D.保持适量体重E.戒烟限酒三、填空题(共5题)16.公共营养师的主要职责之一是提供关于______的咨询和建议。17.膳食指南中建议，成年人每天的盐摄入量不应超过______克。18.维生素A对于维持______的功能至关重要。19.膳食纤维有助于预防______和便秘。20.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应特别关注______的摄入。四、判断题(共5题)21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织有重要作用。()A.正确B.错误22.膳食纤维对心血管健康没有益处，过多摄入可能导致营养不良。()A.正确B.错误23.孕妇在孕期需要增加的热量摄入量与怀孕月份无关。()A.正确B.错误24.维生素D的缺乏会导致佝偻病，而维生素A的缺乏会导致夜盲症。()A.正确B.错误25.低盐饮食会导致人体水分流失，因此盐的摄入量应该尽量高。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述合理膳食对儿童健康成长的重要性。27.如何制定一个适合老年人的饮食计划？28.请列举几种富含钙质的食物，并说明其营养价值。29.如何预防高血压？30.请简述膳食纤维对健康的影响。

2025年公共营养师真题试卷及答案一、单选题(共10题)1.【答案】D【解析】矿物质虽然对身体健康非常重要，但它不属于营养素，营养素通常指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。2.【答案】B【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，可以促进肠道蠕动，帮助消化。而精白米饭、鸡蛋和牛奶的膳食纤维含量相对较低。3.【答案】B【解析】孕妇在孕早期每天应增加200千卡的能量摄入，以支持胎儿的早期发育。4.【答案】C【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症，这是因为维生素A对于维持视网膜的正常功能至关重要。5.【答案】C【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸，易于人体吸收利用。面粉和米饭主要提供碳水化合物，油脂主要提供脂肪。6.【答案】B【解析】老年人每天应摄入2000毫升左右的水分，以保持身体水分平衡和促进新陈代谢。7.【答案】D【解析】海产品如鱼、虾、蟹等富含钙质，是补充钙的良好食物来源。鸡蛋、水果和蔬菜中的钙含量相对较低。8.【答案】C【解析】孕妇在孕晚期每天应增加300千卡的能量摄入，以支持胎儿的生长和母体的生理需求。9.【答案】A【解析】动物肝脏富含铁质，是补充铁的良好食物来源。蔬菜、水果和油脂中的铁含量相对较低。10.【答案】B【解析】儿童每天应摄入约30克的脂肪，以保证其正常的生长发育和能量需求。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCE【解析】合理膳食的基本原则包括膳食多样化，以确保摄入各种营养素；适量摄入能量，避免能量过剩或不足；适量摄入脂肪，避免脂肪摄入过多或过少；适量摄入膳食纤维，促进肠道健康。12.【答案】ABC【解析】牛奶、鱼类和豆制品都是钙质的良好来源。粗粮和水果虽然含有钙，但含量相对较低。13.【答案】AE【解析】维生素A对于维持正常的视觉功能非常重要，而维生素E则有助于保护眼睛免受氧化损伤。维生素B1、B2和C虽然对身体健康有益，但对眼睛健康的重要性不如维生素A和E。14.【答案】ABE【解析】鸡蛋、鱼肉和豆制品都是高蛋白质食物，是补充蛋白质的良好来源。蔬菜和米饭的蛋白质含量相对较低。15.【答案】CDE【解析】适量摄入膳食纤维、保持适量体重和戒烟限酒都是预防心血管疾病的有效措施。适量摄入盐和脂肪如果不超出适量，也可以是健康饮食的一部分，但过量摄入则不利于心血管健康。三、填空题(共5题)16.【答案】合理膳食【解析】公共营养师的工作内容之一是帮助公众了解如何通过合理膳食来维持健康，预防疾病。17.【答案】6【解析】根据膳食指南，成年人每天的盐摄入量建议不超过6克，以减少高血压等慢性病的风险。18.【答案】视力【解析】维生素A对于维持正常的视觉功能非常重要，特别是对于在低光环境下视力的维持。19.【答案】肠癌【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防肠癌和便秘。20.【答案】叶酸【解析】叶酸对于孕妇尤为重要，因为它有助于预防胎儿神经管缺陷等发育问题。四、判断题(共5题)21.【答案】正确【解析】蛋白质是人体必需的营养素，对于维持细胞结构和功能、促进生长发育以及修复组织损伤都具有重要作用。22.【答案】错误【解析】膳食纤维对心血管健康有益，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。适量摄入膳食纤维不会导致营养不良。23.【答案】错误【解析】孕妇在孕期所需增加的热量摄入量会随着怀孕月份的增加而逐渐增加，以满足胎儿生长和母体生理需求。24.【答案】正确【解析】维生素D缺乏会导致佝偻病，影响骨骼发育；维生素A缺乏会导致夜盲症，影响视力。25.【答案】错误【解析】低盐饮食有助于减少高血压等心血管疾病的风险，并不会导致水分流失。过量摄入盐反而可能对健康不利。五、简答题(共5题)26.【答案】合理膳食对儿童健康成长至关重要，主要包括以下几点：【解析】1.保障儿童生长发育所需的各种营养素摄入；

2.增强儿童免疫力，预防疾病；

3.促进儿童心理健康；

4.为儿童未来的健康奠定基础。27.【答案】制定适合老年人的饮食计划应考虑以下因素：【解析】1.老年人的营养需求特点，如钙、维生素D、膳食纤维等营养素的补充；

2.老年人的健康状况，如患有慢性疾病时的饮食调整；

3.老年人的饮食习惯，如口味偏好、饮食习惯等；

4.老年人的消化能力，如易消化、少油腻的食物选择。28.【答案】富含钙质的食物包括：【解析】1.牛奶和奶制品：含有丰富的钙质，是补充钙的良好来源；

2.豆制品：如豆腐、豆浆等，钙含量较高，且易于消化吸收；

3.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜等，含有丰富的钙和维生素K，有助于钙的吸收。29.【答案】预防高血压可以通过以下措施：【解析】1.适量摄入盐，每天不超