2024苏教版八年级生物上册《消化系统》每课时教学设计汇编（含五个教学设计）

第12章消化系统

第1节食物中的营养物质（第1课时）

年级八年级课时安排2课时

课题第1节食物中的营养物质（第1课时）

本节课是苏教版初中生物八年级《食物中的营养物质》的第一节内容，

是进入人体生理鱼健康学习的第一节部分内容。教材呈现了食物中的营养物

质蛋白质、糖类和脂肪的主要内容，通过分析各中营养物质的主要作用，及

教材分析

生活中富含这些营养元素的主要食物，了解生活中蛋白质、淀粉和脂肪富含

的主要食物及对■生长发育的作用，为后面学习食物的消化和吸收打下扎实基

础。

1.通过列举和实验验证常见富含蛋白质、糖类和脂质等营养物质的食物，说

出蛋白质、糖类、脂质能够为人体生命活动提供能量。

2.通过讨论活动，说出对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有

教学目标

重要作用，培养学生分析、归纳与总结等思维能力。

3.通过观察和讨论活动，说出无机盐能参与组成人体的各种结构，还参与维

持正常的生命活动。

教学重点：

1.举例说出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等是人体生命活动所

需要的主要营养物质。

教学重难点

2.通过实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

教学难点：

1.通过实验观察，认识食物中含有无机盐。

教学过程

教学内容教师活动学生活动

小明和小刚两位同学最近都被“脚气病”困扰？

但是他们两的症状缺不一样，这是为什么呢？脚气激发求知欲，思

课堂导入

病是因为缺乏维生素B1,而“香港脚”这种“脚气考问题。

病”是因为皮肤癣菌引起。

■N&

脚片病香港籍

除了维生素外，我们吃的食物中还含有哪些营

养物质呢？

这些物质对于我们来说又有哪些作用呢？

缺乏某些营养元素，我们身体会出现哪些问

题？

一般来说，我们每天摄入的食物都含有蛋白学生思考，说出

质、糖类（如淀粉）、脂质（如脂肪）、维生素等营我们吃的食物中含有

养物质，它们是人体正常生长发育所需的有机物。蛋白质、糖类、脂质

其中，蛋白质、糖类和脂质能为人体生命活动提供和维生素等。

能量。

在哪些食物中含有蛋白质、糖类和脂肪呢？牛奶、鸡蛋、牛

这些物质又有什么作用呢？肉、鸡肉、鱼肉、虾

【蛋白质】中含有较多的蛋白

蛋白

1.哪丝食物中含有蛋白质较多呢？质。

新知质、糖

2.蛋白质有什么重要作用？蛋白质是细胞的

探究类、脂

【糖类】重要组成成分，只有

质

1.哪些食物中含有糖类较多呢？摄取足够的蛋白质，

淀粉、葡萄糖、蔗糖等都是糖类，又叫碳水才能维持人体正常的

化合物。生命活动，如生长发

2.糖类有什么重要作用？育。

【脂肪】小麦、水稻、玉

1.哪些食物中含有脂肪较多呢？米、马铃薯、藕、甘

2.脂防有什么重要作用？薯中含有较多的糖

类。

糖类不仅是细胞

的重要组成成分，也

是人体进行运动、呼

吸等生命活动的主要

能源物质。

由此可以看出，各类食物中富含的营养物质

肥猪肉、花生、

有所不同。

豆油、羊肉、核桃、

思考•：学校餐厅时常调整菜肴搭配，但各种饭

菜籽油中含有较多的

菜都含有蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，尝试分

脂质。

别举例说出哪些食物富含蛋白质、糖类、脂肪;

脂肪能够为人体

学以致用：儿童、青少年正处于生长发育的阶

生命活动提供能量。

段，对于蛋白质、糖类和脂肪的需求量如何呢？该

部分脂肪贮存在人体

选择哪些食物呢？

的脂肪组织中，具有

保持体温稳定和防止

机械损伤等作用。

根据食堂的饭

如何验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪呢？

菜，说出富含蛋白质、

实验：食物+*含有蛋白质、淀粉和脂肪

糖类和脂肪的食物。

目标：验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

儿童、青少年正

器材：

处于生长发育的阶

玻璃容器、试管、培养皿、白纸、药匙、纱布、刀

段，对于蛋白质、糖

片、小麦粉、花生种子、小麦种子、碘液、清水等。

类和脂肪的需求量很

步骤：

大，应该注意饮食的

1.取适量小麦粉，加清水和成面团，将纱布叠成双

营养搭配。如蛋白质

层，包住面团，放入盛有清水的玻璃容器中，再用

主要存在于瘦肉、鱼、

手轻轻揉挤，揉挤过程中面团会渗出白色物质。

蛋、奶、豆类等食物,

2.把纱布包着的面团放入另一个盛有清水的玻璃容

糖类主要在米饭、馒

器中继续揉挤，直至不再有白色物质渗出。取出并

头等食物，脂肪主要

打开纱布，可以看到原来的面团变成了一种黄白色

,a上要食■泉4主叁动能

卜去、玉泉、

•良上餐供能，*山是人

马许暮、求给等

体的短

课堂小结

度角、或、鱼、绯、的童宴姬人*

立、M号分又是人

体的供

£帽向、苴诂、花

他备能源—能•彳

生、桂健等

第1节食物中的主要营养物质（第一课时）

一、为生命活动提供能量：糖类、蛋白质、脂肪

二、主要食物来源

板书设计

1.糖类：小麦、玉米、甘薯、马铃薯、水稻等

2.蛋白质：疲肉、蛋、鱼、虾、豆、奶等

3.脂肪：肥猪肉、豆油、花生、核桃等

1.“人是铁，饭是钢”这句话告诉我们营养物质是人体必不可少的，下面

既是人体的组成物质又是供能物质的是（C）

A.水、淀粉、蛋白质B.糖类、蛋白质、无机盐

C.蛋白质、糖类、脂肪D.蛋白质、脂肪、维生素

2.人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质是（D）

A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.糖类

3.在“探究面粉成分的实验”中，将面团包裹在纱布里放在清水中揉捏，

揉捏时会从纱布中渗出白色物质，面团洗后剩下的黄白色物质，请问它们

分别是（D）

课后作业

A.蛋白质、淀粉B.脂肪、蛋白质C.淀粉、脂肪D.淀粉、蛋白

质

4.养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（A）

A.细胞的重要组成成分B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.溶解养

分的物质

5.航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。下列营养物质中都能为

航天员提供能量的一组是（B）

A.水、蛋白质B.糖类、脂肪C.维生素、糖类D.无机

盐、脂肪

6.三月三做五色糯米饭是广西壮族人民的传统习俗。五色糯米饭象征吉祥

如意，五谷丰登。糯米饭主要为人体提供的营养物质是（C）

A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素

7.青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食物。因为蛋白质是

（B）

A.可以直接吸收的物质B.建造身体的重要原料

C.主要的供应能源物质D.良好的备用能源物质

本节课通过多种方式引导学生学习，以情境导入激发兴趣，在探究过程中

注重学生互动，借助多种活动加深理解。但在时间把控上，巩固拓展环节

教学反思略显仓促，部分学生对生命系统结构层次的实例分析不够深入。后续教学

可更合理分配时间，加强对学生薄弱点的指导。此外，对于抽象概念，可

引入更多生活实例辅助理解，提升教学效果。

第12章消化系统

第1节食物中的营养物质（第2课时）

年级八年级课时安排2课时

课题第1节食物中的营养物质（第2课时）

本节课是苏教版初中生物八年级《食物中的营养物质》的第一节内容，

是进入人体生理鱼健康学习的第一节部分内容。教材呈现了食物中的营养物

质蛋白质、糖类和脂肪的主要内容，通过分析各中营养物质的主要作用，及

教材分析

生活中富含这些营养元素的主要食物，了解生活中蛋白质、淀粉和脂肪富含

的主要食物及对生长发育的作用，为后面学习食物的消化和吸收打下扎实基

础。

1.通过列举和实验验证常见富含蛋白质、糖类和脂质等营养物质的食物，说

出蛋白质、糖类、脂质能够为人体生命活动提供能量。

教学目标

2.通过讨论活动，说出对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有

重要作用，培养学生分析、归纳与总结等思维能力。

3.通过观察和讨论活动，说出无机盐能参与组成人体的各种结构，还参与维

持正常的生命活动。

教学重点：

1.举例说出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等是人体生命活动所

需要的主要营养物质。

教学重难点

2.通过实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

教学难点：

1.通过实验观察，认识食物中含有无机盐。

教学过程

教学内容教师活动学生活动

复习巩固：

说出下列食物中的主要营养物质及主要功能：

营养

主要食物来源主要功能

物质

卜麦、玉米、甘薯、

马铃薯、水稻等

庾肉、妥、鱼、杆、

豆、奶等

回顾旧知，引入

课堂导入肥猪肉、豆油、花

生、核桃等新知，激发学习兴趣。

小明因经常使用精细加工的稻米，，出现腿脚无力的

症状，医生诊断为缺乏维生素B1的“脚气病”。人

体需要的维生素还有哪些呢？缺乏这些维生素会出

现什么症状？从哪些食物中可以补充呢？

维生素也是一类重要的营养物质，是人体正常维生素A在动物

生长发育所需的有机物。维生素的种类很多，在各的肝、蛋、奶中比较

种食物中的含量也不一样，包括维生素A、维生素C多，胡萝卜中的

新知维生

和维生素D等。这些维生素在哪些食物中比较多胡萝卜素可在体内转

探究素

呢？化为维生素A。维生

素C在番茄、柑橘类、

山楂、蔬菜等食物中

含量较多。维生素D

促进钙、磷的吸收和

骨骼的发育，在鱼类

的肝、禽类的肝、蛋、

人体对维生素的需求量很少，但它们对维护人奶等食物中含量较

体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作多。维生素B1在稻、

用，缺乏维生素甚至会引起疾病。缺乏维生素会出麦等谷物的种皮、豆

现什么疾病呢？类、蛋类等食物中含

量较多。

缺乏维生素A会

师生总结：总结：维生素的种类、缺乏症及来源出现夜盲症，缺乏维

堆叟素叶臭1主要食物来津1主要功能1缺乏窿生素C会小狐仙坏血

动卷的行、十、初、胡，卜.凭进人体的正•生长发肓,皮肤也槌.

隼**增二4Ut力.官绐正才•北一■建病，缺乏维生素D,

粗、上手方物的冷皮.丑臭.雄持人体正常的代谢和神住神经炎.内

,邸母的.女臭孑系统的正常功能

儿童会出现佝偻病，

心素B,乩缘叶废"箕工?"。"，"渔等

从成芭&北*维持正常的代谢,维持存愁,坏女露'，才老人会出现骨质疏松

#titC''丸内和&曾的正拿生“功修•骼M44、牙坏

产4“山*F培”"力生

海洋殳臭的肝、禽方的肝［便进仍、鼎的哌枚相才骼的例僮必和才症。

***、笈干发育腐越松疝

4抗虱化、足馍衰老以及与＜±而表发现典

堆生"植小油押虫“4官的也熬和胚胎发”有关型的队“

成人一我不

维生素K肝、球叶鳗菜等参与金戒.$叶凝A0I子艮

________|-1_____

无机

展示奶粉营养成分表：

盐

分析奶粉营养成

热・N1900千焦（kj）分表，得出奶粉营养

M白质N20克(g)

・防M15克（口成分表上可以看出，

碳水化合物W58克（K）

水分W5.0克（X）除了蛋白质、糖类、

维生素A1500~2500国际单位（IU）

维生素D2(X)~400EB际单位（IU）脂肪和维生素，还有

维生索E国际单位（IU）

维生素B.N800微克（牌卜）无机盐等营养元素。

维生素N800微克（）

雄生米C二4()亳克（“5）

烟酸N8亳克

生物索去8微克（）

卵碉脂>5(M)毫克(mg)

低聚情N500亳克（mg）

牛事唾N60亳克（tug）

钙>7(X)亳克1mg）

碉充克（”型）

铁«~12亳克•mg)

曾«-12亳克，mg）-

从奶粉营养成分表上可以看出，除了蛋白质、糖类、

脂肪和维生素，还有哪些其他的营养物质呢？

各种无机盐也是食物中的营养物质。人体中的

无机盐虽然占体重的比例很小，但是同样具有重要

作用。它们不仅参与组成人体的各种结构，还参与

维持正常的生命活动。

如何验证食物中还有无机盐呢？

学生观看实验视

实验：食物中含有无机盐

频，并完成实验。总

目标：认识食物中含有无机盐。

结得出灰烬可能是无

器材：解剖盘、培养皿、酒精灯、解剖针、干燥的

机盐，可以说明小麦

小麦种子等，

种子里含有无机盐。

步骤：

种子燃烧后的灰中可

1.点燃酒精灯，用解剖针的尖端挑起一粒干燥的小

能有钙、磷、铁、锌、

麦种子，放在酒精灯的火焰上燃烧。

钠、镁等无机盐。

注意安全使用解剖针等锐器和酒精灯。

2.观察小麦种子燃烧前后的变化以及产生的灰烬。

钙的食物来源有

展示实验过程视频。

蛋、奶、豆类等，缺

思考;灰烬可能是什么物质？这能说明小麦种子里

乏钙，儿童会出现佝

含有无机盐吗？

偻病，老人会出现骨

质疏松症。阳光有助

于维生素D的合成，

维生素D可以促进钙

人体缺乏某种无机盐可能患上相应的缺乏症，的吸收。铁的食物来

我国膳食中容易缺乏的无机盐有哪些呢？缺乏后会源有动物的肝、肉类、

出现哪些症状？蛋、豆类等，缺乏铁

会出现缺铁性贫血

症。碘的食物来源有

海带、紫菜、带鱼等，

缺乏碘会出现地方甲

状腺肿。

确保添加维生素

A、维生素B1和碘元

素。

富含胡萝卜素，

在人体内可以转化为

维生素A,预防夜盲

症。

学以致用：2023年1月22日国际组织向加沙

饥荒地区发放“营养强化面粉”，需确保添加哪些维

生素可以预防夜盲症、神经炎和地方性甲状腺肿？

赣南脐橙产自江西赣州，不仅风味极佳，而且

富含胡萝卜素。食用赣南脐橙可以预防什么病？

水是人体生命活动所需的主要营养物质之一，

也是构成人体的重要物质，并在调节体温、排出代

水了解水的作用。

谢废物等方面发挥着重要作用。人体主要通过饮食

获得水

在正常情况下，每人每天需要摄入2L左右的

水。所以，为了身体健康，每个人应该多喝水！

膳食粗粮、蔬菜和水果、中也含有较多的膳食纤维。

了解膳食纤维的

纤维虽然不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，

作用。

利于粪便的排出。

营养物质主要食物来源缺乏症

维生素A肝、蛋、奶、胡萝卜等夜肓症、皮肤粗糙

维生素B1稻、麦等谷物的种皮，豆脚毛病、神经炎

类，酵母菌，爰类等

维生素C番茄、柑、橘、山楂等新坏血病、骨骼脆弱、

课堂小结鲜的蔬菜和水果何坏死

维生素D海洋鱼类的肝、禽兽的肝、儿童患佝偻病；中

蛋、奶等老年人患骨质疏松

无含钙拜奶，豆类等症

机

含铁动物的肝、豆类等贫血症

盐

含原海带、紫菜、海鱼等地方甲状腺肿

第2节食物中的主要营养物质（第二课时）

备白展

檐臭

人体

（有机物.脂肪

板书设计««

的主推生素

喀食纤堆

养惊

*

无机物

无机盐

1.小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙是发现牙龈经常出血,这是由于体内缺少

(B)

A.维生素DB.维生素C

C.维生素BD.维生素A

2.人体贫血可能是由于缺乏下列哪种无机盐造成的（c)

课后作业

A.含钾的无机盐B.含碘的无机盐

C.含铁的无机盐D.含钙的无机盐

3.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（B)

A.贫血--缺乏维生素C

B.夜盲症--缺乏维生素A

C.骨质疏松症--缺乏锌

D.地方性甲状腺肿--缺乏磷

4.盐城有许多美味的地方特产，有“舌尖上的盐城”的美称。下列说法错

误的是（B）

A.滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质

B.龙冈在梨中的维生素能为人体提供能量

C.阜宁大粽中的糖类是人体的主要供能物质

D.九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是人体细泡的重要组成成分

5.在含下列4类营养成分不同的A、B、C、D四种食品中（见下图），某

同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是：（D）

相

对

含

里

A

B.

C

♦D.

本节课是基于上一些基础，通过回顾上节知识，引入本节课的学生，主要

采用自主学习的方式，鼓励学生自主学习，了解维生素、无机盐、水等营

教学反思

养元素的作用，以及缺乏维生素和无机盐会出现的缺乏症。在内容上不足

的地方，还需要提高学生与生活实例的结合，加强学生对知识的运用能力。

第12章消化系统

第2节消化和吸收（第1课时）

年级八年级课时安排2课时

课题第2节消化和吸收（第1课时）

本节课是苏教版初中生物八年级《消化和吸收》的第一节内容，是进入

人体生理与健康学习的第二节部分内容。教材呈现了消化系统由消化道和消

化腺组成，介绍消化的含义，引入酶的概念，结合实验探究食物在口腔中的

教材分析

化学性消化，分析淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，并通过吸收将营养物质

转运到血液中，深入分析小肠作为吸收主耍场所的结构特点，形成生物学的

结构与功能观。

1.通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功

能，形成生物学的结构与功能观。

2.通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思

教学目标

维能力，提高科学探究能力。

3.通过口腔中牙的结构组成、蹒齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫

生习惯和良好的生活习惯。

教学重点：

1.消化系统由消化道和消化腺组成。

2.消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。

教学重难点

教学难点：

1.通过实验探究，食物在口腔中的化学性消化。

2.分析小肠结构与吸收功能相适应的特点。

教学过程

教学内容教师活动学生活动

【复习巩固】

说出下列缺乏症缺乏的营养元素：

7V乔物俺王安食物术琼

肝、茶、奶、胡萝卜专皮状粗林

格、麦等谷物的料皮，立臭，M火'病、神经炎

母茵，妥臭等回顾已学知识，

课堂导入番茄、柑、橘、山楼等断并的箍坏上病、疗骼脆弱、并

菜和水呆坏圮引入新知探究。

海洋兔吴的股、禽兽的肝、妥、儿童患佝催新：中老年

奶等人患济蜃疏松症

弊奶、豆臭等

动物的肝、豆类哥缺铁性贫血症

海带、紫莱、海世等地方甲状腺肿

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”,

人每天的生命活动需要从外界补充食物。食物的消

化和吸收需要哪些消化器官？这些器官对食物的消

化和吸收分别具有什么重要功能？

学生自主学习，

阅读课本12~14页，思考:

根据问题回答：1.消

1.消化系统由什么组成？

化系统由消化道和消

2.消化系统组成的各个器官有什么功能？

化腺组成，消化道由

3.消化腺的功能是什么呢？

口腔、咽、食管、胃、

4.牙的组成和结构有哪些？晶齿形成

小肠、大肠和肛门组

的原因是什么呢？

成，消化腺曰唾液腺、

肝脏、胃腺、胰腺和

肠腺组成。2.消化道，

口腔是消化道的起始

端，里面有牙和舌，

牙有咀嚼作用，牙分

消化

为切牙、尖牙、前磨

新知道和

牙和磨牙。说出牙的

探究消化

各个结构：

腺

,浦

寸S”*布第田

牙本质是构成牙的主

体，牙髓主要包含神

经、血管、淋巴等，

与营养、感觉等功能

有关。

学生完成调查，总结

牙齿健康是人体健康的重要组成部分。如果我

糜齿形成的原因是喜

们不注意口控卫生，就可能患踽齿等牙齿疾病。欢吃甜食和零食，描

展示调查：踽齿的形成原因述踽齿的形成过程：

km”

调查：

1•分小组开展“饮食喜好和龈齿的关系”的调解际祢解

查。口腔内的细菌将残留

2.小组司学讨论确定调查内容，如统计各人“是的糖类物质转化成酸

否经常吃甜食”和“是否经常吃零食”的情况，以性物质，慢慢腐蚀牙

及稿齿数齿表层的牙釉质，牙

3.各小组分别整理和记录调查结果。釉质逐渐变软、变色,

建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参从腐蚀到牙釉质发展

考表12-1）o到牙本质，牙会逐渐

形成牖洞，踽洞深入

到牙髓腔（牙髓中有

神经），引起牙痛。

舌是口腔中覆以黏膜

的器官，具有协助咀

嚼、吞咽食物、感受

我们生活中餐后、睡前应注意清洁牙齿。一般味觉和辅助发声等功

情况下，刷牙很难清洁到牙齿的所有表面，久而久能。

之，牙齿会出现由牙垢和菌斑等钙化而成的牙石（又

称牙结石），继而诱发牙周炎等。所以，养成定期牙

洁治（专业检查、洁齿和去除牙石）的习惯，可以学生总结咽是呼吸道

有效地预防口腔疾病。和消化道共同通道，

口腔里除了牙以外,还有舌，舌有什么作用呢？食管是消化道最窄的

部分，胃是消化道最

因此，食物在口腔中经过牙的咀嚼被切断、磨膨大的部分，有贮存

碎，舌的搅拌与唾液混合，形成食团。其他消化道食物的作用。小肠是

器官有什么作用呢?消化道最长的一段，

全长5-7m0大肠是消

化道末端，食物残渣

形成粪便。肛门可以

排出食物残渣。

唾液腺分泌唾液，经

导管进入口腔。胃腺

分泌胃液，胃黏膜内

有许多分泌腺，可分

泌黏液、胃骏等组成

消化腺有哪些作用呢？胃液。肝脏是人体内

最大的消化腺，分泌

胆汁，经导管进入小

肠。胰腺分泌胰液，

经导管进入小肠。

肠腺分泌肠液。

学生小组讨论总结：

1.

口腔f咽一食管一胃

f小肠一大肠f肛门

2.丙，当龈洞深入到

肝的其他功能：还可以将血液中多余的葡萄糖牙髓腔（牙髓中有神

合成肝糖原并贮存起来。解毒器官，调节血液循环经），引起牙痛。

日入在

里寺。

播放视频总结消化系统的组成。

学以致用：1.小明很喜欢吃火龙果，吃下去的

火龙果种子在其消化道内的“旅程”是哪些器官呢？

2.某个司学经常喜欢吃甜食和零食，形成晶齿,

下列踽齿形成过程示意图，其中会引起剧烈牙痛的

是哪个阶段？

消<消化道：口腔T咽T食管一>胃T小肠T大肠一肛门

覆唾液腺：分泌唾液

课堂小结器肝脏：分泌胆汁

消化朦落：修鳖

s加1腴腺：分泌胰,液

质肠腺：分泌肠液

第2节消化和吸收（第1课时）

消化系统组成：

板书设计

1.消化道：口腔一咽一食管一胃一小肠一大肠一肛门

2.消化腺：唾液腺、胃腺、肝、肠腺、胰腺

1.下列生活习惯容易造成踽齿的是（