2025人教版高考生物复习讲义：蛋白质和核酸

第3课时蛋白质和核

1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决

于氨基酸序列及其空间结构等，细胞的功能主要由蛋白质完

成。

课标要求

2.概述核酸由核甘酸连接而成，是储存与传递遗传信息的生

物大分子。

3.说明生物大分子以碳链为基本骨架。

2024•黑吉辽卷，1；2023•福建卷,2；2023•浙江1月选考,

考1.蛋白质的

9；2023•湖北卷，2；2023•海南卷，1；2023•湖南卷,2；2023•江

情结构和功能

苏卷，3；2023•河北卷，1；2022•湖南卷,1

分

2.核酸及生2024•北京卷,2；2023•福建卷,2：2023.全国乙卷，1；2021•全

析

物大分子国乙卷，1；2021•江苏卷，1；2021.福建卷，3

命题点一蛋白质的结构和功能

主干知识•复盘再研必备知识

1.蛋臼质的功能（连线）

功能物质

VV

①细胞的结构物质a.血红蛋白、载体蛋白

②催化作用b.缎W及

③运输功能c.肌肉、头发中的蛋白质

④信息传递和调节d.抗体、细胞因子

作用

e.胰岛素、生长激素等

⑤免疫功能.蛋白质类激素

•名师解读，

1.蛋白质在行使功能时往往会与某些物质结合，形成复合物，如酶一底物复合物、

抗原—抗体复合物、激素—受体复合物、蛋白质—核酸复合物等。

2.有些蛋白质具有多种功能，如ATP合成酶既有催化合成ATP的功能，又具有运

输H+的作用。

2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

［认知觉醒I比较下图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式

H()

III

H——N——C—C—()H

II

IIR

HO

③

①III

C—OH

H2N—c—c—OH

CH

囚3।④

CH-H；

缀氨酸丙氨酸

H2N—CH—C—OHCH—S—(CH:)2—C—C—OH

CHNH»

I2

SeH

碣代半胱氨酸甲硫氨酸

从上图可以看出：组成蛋白质的氨基酸都有。一氨基酸，即都至少有一个氨基

(一NH2)和一个竣基(一COOH),并且都有

连接在同一碳原子上。不同的氨基酸R基不同。

提示一个氨基和一个段基

思维升华(1)每种氨基酸对应有一种或几种密码子。

(2)氨基酸除了构成多肽和蛋白质外，还可以氧化分解供能、作为神经递质，或转

化成脂肪和糖，如酪氨酸转化为黑色素，色氨酸可以转化为叫味乙酸。

(3)氨基酸的三种跨膜运输方式：协助扩散、主动运输或胞吐。转运氮基酸的物质：

转运蛋白、IRNA。

(4)评价食物中蛋白质的营养价值应注重必需氨基酸的含量。

3.蛋白质的结构及其多样性

［认知觉醒I观察下列两个氨基酸脱水缩合生成二肽示意图，回答问题。

HOH

IIIr..........:I

H2N—€—C-K)H+H-j-N—C—COOH-------

R.1…|......HR2

HOH

IIII

1

H2N-C-C—N—c—COOH+H.O*-

If11

R।HR2

⑴脱水缩合的过程发生在_______(填场所)。(该过程发生在基因表达的翻译中)

脱去的H2O中各元素的来源；H来自,O来自o

(2)一条肽链上氨基数或竣基数的确定：一条肽键上至少有一个游离的氨基和一个

游离的竣基，分别位于肽链的。其余的氨基(或竣基)存在于

上。

⑶多肽形成蛋白质

肽琏一盘曲、折桂一盘绕---------►聚集

(一定的空间结构)(笈杂的空间结构)

肽键盘曲折叠的原因是：不相邻的氨基酸之间形成O肽链内部或两条肽

链之间形成O

(4)蛋白质结构多样性的原因

氨基酸的存在差异，多肽链中氨基酸的不同，肽链的

盘曲、折叠方式及其形成的千差万别，这构成了蛋白质分子的多样

性。

提示⑴核糖体一COOH和一NH2—COOH

(2)两端R基(3)氢键二硫键

(4)种类、数目排列顺序空间结构

4.蛋白质的水解、变性和盐析

(1)变性：空间结构发生改变，生理活性丧失，该过程一般不可逆。空间结构变得

伸展、松散，容易消化吸收。肽键未断裂，仍可以与双缩胭试剂反应生成紫色络

合化。变性的诱导因素有：高温、过酸或过碱、重金属等。

(2)水解：肽键断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸.与脱水缩合相反，需要酶的催

化。

而成，其中含有4个二硫键。先添加尿素通过破坏氢键来破坏RNA酶的空间结

构，再添加。一部基乙醇破坏二硫键，使RNA酶变成无规则的线团状，失去生物

活性，此时透析除去尿素，RNA酶完全恢复活性。下列叙述错误的是（）

A.氢键和二硫键的形成与肽链中氨基酸的种类和位置有关

B.推测二硫键比氢键在维持RNA酶的生物活性上作用更强

C.失去生物活性的RNA酶仍能与双缩腺试剂产生紫色反应

D.该实验说明在特定条件下变性的蛋白质可以恢复生物活性

答案B

解析由于氨基酸之间能够形成氢键等，二硫键的形成与肽链中含S的氨基酸种

类有关，因此氨基酸的种类以及排序决定了蛋白质分子中氢键和二硫键的位置，

A正确；透析除去尿素，只保留。一菰基乙醇时，可以重新形成氢键，RNA醉完

全恢复活性，说明在维持该酶空间结构的因素中，氢键比二硫键的作用强.，R错

误，D正确；双缩腺试剂用来检测蛋白质中肽键的存在，无生物活性的RNA酶

含有123个肽键，仍能与双缩服试剂产生紫色反应，C正确。

[例2]（2024・江苏卷，1）关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是

（）

A.三者都含有的元素是C、H、O、N

B.细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质

C.肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同

D.胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸

答案B

解析肝糖原和脂肪只含有C、H、O,不含有N元素，A错误；动物细胞中特

有的储能物质是肝糖原，动物细胞和植物细胞都含有的储能物质是脂肪，B正确；

肝糖原的基本组成单位是葡萄糖，胃蛋白酶的基本组成单位是氨基酸，C错误；

酶具有专一性，胃蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解脂肪，D错误。

[例3]（2025•广东中山调研）硒代半胱氨酸的结构与半胱氨酸类似，只是其中的硫

原子被硒取代。下列相关叙述错误的是（）

A.硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上

B.硒代半胱氨酸能与双缩喔试剂在常温下发生紫色反应

C.发生脱水缩合时，水中的氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其竣基

D.构成硒代半胱氨酸的元素是C、H、0、N、Se

答案B

解析氨基酸种类的不同在于R基的不同，硒元素位于硒代半胱氨酸的R基上，

A正确；双缩服试剂检测的是蛋白质中的肽键，硒代半胱氨酸没有肽键，不能与

双缩版试剂发生紫色反应，B错误；脱水缩合是指一个氨基酸分子的薮基（一C00H）

和另一个氨基酸分子的氨基（一NH2）相连接，同时脱去一分子水，脱去的水分子中

的氢来自一个氨基酸的竣基和另一个氨基酸的氨基，故发生脱水缩合时，水中的

氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其竣基，C正确；根据氨基酸通式及题

干信息可知，构成硒代半胱氨酸的元素是C、H、0、N、Se,D正确。

题型2蛋白质的功能（科学思维）

[例4]（2023.湖北卷，2）球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团

分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性

丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是（）

A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂

B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇

C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质

D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构被破坏

答案A

解析蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被

破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会

导致肽键断裂，A错误；球状蛋白氨基酸侧徒极性基团分布在分子的外侧，而非

极性基团分布在内侧，，艮据相似相溶可知，球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇，

B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢

复原有的结构和性质，C正确；变性后原有空间结构被破坏，导致一系列理化性

质的改变，生物活性丧失，D正确。

[例5]（2025・湖南长沙高三模考）二硫键异构酶（PDI）参与蛋白质氧化折叠形成二硫

键的过程。通常PDI在哺乳动物细胞衰老组织中表达过量，敲除PDI能够延缓干

细胞的衰老。PDI缺失会导致内质网向细胞核释放的H2O2量显著减少，进而下调

与细胞衰老相关的SZ/P/NE1基因的表达量。下列说法错误是（）

A.蛋白质氧化折叠形成二硫键的过程可能会产生H2O2

B.二硫键可以在一条肽链内部形成，也可以形成于不同肽链之间

C.PDI可以通过减少H2O2含量来影响SERPINE'基因的表达，进而延缓细胞的衰

老

D.阻断H2O2向细胞核的运输过程，可作为抗衰老药物研究的一种思路

答案C

解析结合题干“二硫键异构酶（PDI）参与蛋白质氧化折叠形成二硫键的过

程……PD1缺失会导致内质网向细胞核释放的H2O2量显著减少”推测蛋白质氧

化折叠形成二硫键的过程可能会产生H2O2,A正确；二硫键是由两个一SH脱去

氢形成的，二硫键可以在一条肽链内部形成，也可以形成于不同肽链之间，B正

确；结合题干，通常PDI在哺乳动物细胞衰老组织中表达过量，敲除PDI能够延

缓干细胞的衰老，故PDI可以通过增加H2O2含量来影响SERPINE1基因的表达，

进而促进细胞的衰老，C错误；PDI缺失会导致内质网向细胞核释放的H2O2量显

著减少，进而下调与细胞衰老相关的SERP/NE1基因的表达量，故阻断H2O2向细

胞核的运输过程，可作为抗衰老药物研究的一种思路，D正确。

•认知生成•跳出题海，

常考妥白质的分布和功能

分布或来源:名称J［功能］

▼VV

细电内或细胞外＜大多数酶）♦催化作用

运榆某些物质（如

生物膜转运蛋白）*

.I离子、氨表酸）

由内分泌腺细胞某些激素

合成,分泌至内环（如生长激调节生命活动

境中素、胰岛素）

由找细胞,合成并

免疫作用

分法至内环境中

由辅助性T细胞促进B细胞及细

（细胞因子）►

合成并分泌至内胞毒性T细胞的

环境中|增版、分化

（血红蛋白）.

红细月包内♦主要运榆

细胞外表面*,（糖蛋白）保护、洞浒、识

别等作用

如也柒上的施安白畋少J

是再加胞的朴征之一|

构成细胞和生物

细胞膜.肌纤维等.［结构蛋•白）♦

体的成分

命题点二核酸是遗传信息的携带者

主干知识•复盘再研必备知识

1.核酸的结构和功能

［认知觉醒］细胞中的核酸包括DNA和RNA,如图甲为组成细胞中DNA的单

体，乙为组成细胞中RNA的单体。下列有关说法错误的是________.

（1）生物体细胞中，甲蛆成的长链一般为双链，乙组成的长链一般为单链

⑵真核细胞中甲组成的长链主要分布在细胞核中，乙组成的长链主要分布在细胞

质中

⑶图中①表示的含氮碱基有A、T、C、G四种，③表示一H,④表示—0H

（4）多个甲组成的两条长链不同，归根结底是因为组成两条长链的甲的种类不同

（5）ADP脱去一个磷酸后，可形成乙

答案（4）

解析由题干信息”甲为组成细胞中DNA的单体，乙为组成细胞中RNA的单体”

可知，甲为脱氧核甘酸，乙为核糖核昔酸，甲组戌的长链是DNA（一般为双链结

构），对真核细胞来说主要分布在细胞核中，乙组成的长链是RNA（一般为单链结

构），对真核细胞来说主要分布在细胞质中，（1）（2）正确；甲表示脱氧核甘酸，乙

表示核糖核甘酸，因此，①表示的含氮碱基有A、T、C、G四种，③表示一H,

④表示一0H,（3）正确；由多个脱氧核管酸组成的两条长链不同，通常是因为脱

氧核普酸的数量和排列顺序不同，（4）错误；ADP脱去一个磷酸后，可形成腺喋吟

核糖核甘酸，（5）正确。

请结合下图分析：

图1图2

⑴人体细胞中的n和d各有、（填“种类”）0

（2）说出图2中标出的“A”的含义:

①;②;®；④

提示（1）5种8种（2）①腺昔②腺喋吟③腺喋吟脱氧核苔酸④腺喋吟核

糖核普酸

DNA指纹技术可以进行亲子鉴定，确定犯罪嫌疑人，原理是什么？

提示碱基排列方式的特异性，同一个体的每个细胞都是由同一个受精卵经有丝

分裂形成。

思维升华（1）“三看法”比较DNA和RNA

［:足玷含核糖（0）—RNA

MOH

I种类卜含脱氧核糖（Q）—DNA

H

有U无T—RNA

0巨|c有T无U—DNA

主要分布在细庖核中一DNA

主要分布在细地质中一RNA

（2）不同生物的核酸、核甘酸、碱基和五碳糖

只含1种核酸（DNA或RNA）

/■、/只含4种核谷酸（4种脱氧核苔酸或4种核糖核

（2:普酸）

只含4种含氯碱基（A、T、C、G或A、U、C、G）

只含1种五碳糖（脱氧核樵或桢糖）

A含2种核酸（DNA、RNA）

区卜含8种核苦酸（4种脱氧核苦酸、4种核推核等酸）

生卜含5种含氮碱基（A、T、C、G、U）

冽、含2种五碳糖（脱兔核糖、核糖）

2.蛋白质与核酸的关系

［认知觉醒］下图表示生物大分子的连接方式，回答以下问题。

⑴若该图为一段肽链结构模式图，则1表示中心碳原子，2表示结构“一

CO—NH—",3的种类有种。

（2）若该图为一段核酸结构模式图，则1表示五碳糖，2表示磷酸基团，3表示

⑶若该图为一段淀粉结构模式图，则1、2、3连接形成的化合物是

提示⑴21（2）含氮碱基（3）葡萄糖

如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲、乙、丙及结构丁的示意图。

下列相关叙述错误的有

结

物N

单体।一物质乙n构

质

一

甲

单体2-物质丙」

|N、P

①若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖

②若图中丁是核糖体，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核甘酸

③若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成

④物质甲、乙、丙为生物大分子，都有物种特异性

答案④

解析若物质甲能与碘液发生蓝色反应，则其为淀粉，单体3为淀粉的组成单位

——葡萄糖，①正确；若图中丁是核糖体，其由核糖核酸和蛋白质构成，则单体

1为氨基酸，单体2为核糖核昔酸，②正确；若图中丁能被碱性物质染成深色，

则丁为染色体（质），物质丙为DNA,物质乙为蛋白质，DNA可控制蛋白质的合成，

③正确；若物质甲是多糖，则没有物种特异性，©错误。

思维升华（l）DNA、RNA和蛋白质三者间的内在关系

化学元素

组

（C、H、O、蛋白质

N等）翻译L核

糖

T核蟾核苓酸卜;一体

化学元素RNA

组特域w"录

（C、H、O、最

4脱氧核苔酸卜®A一

N、P）染色体

（2）DNA、蛋白质和生物多样性的关系

碱基数量及排列顺序的DNA的环境

不同多样性多样性

决|定导致

肽绕的氨基酸的种类、数目、蛋白质生物

空间结构排列顺序的不同多样性多样性

表现

物种多样性、遗传多样性、生态系统多样性

•考点速览

⑴补充某些特定的核酸，可以增强机体修复受损基因的能力。（2023.福建卷，

2B）（X）

提示无论是食物中的核酸还是补充特定的核酸，都不能直接被细胞利用，需要

被分解成小分子才能进入细胞，因此补充某些特定的核酸，不能增强机体修复受

损基因的能力。

（2）蛋白质和DNA具有*相同的空间结构，体内合成时都需要模板、能量和酶。

（2020•北京卷，2CD）（X）

提示蛋白质具有多种多样的空间结构，DNA具有相同的双螺旋结构。

（3）人体细胞中储存遗传信息的物质是RNA。（2020•浙江7月选考，2D）（X）

提示人体细胞中储存遗传信息的物质是DNAo

（4）线粒体DNA位于线粒体外膜上，编码参与呼吸作用的酶.（2018.全国卷I,

1D）（X）

提示线粒体DNA位于线粒体基质中。

关键能力,提升深研典型例题

题型1核酸的结构和功能（社会责任）

[例1]（2024.北京卷，2）科学家证明“尼安德特人”是现代人的近亲，依据的是

DNA的（）

A.元素组成B.核甘酸种类

C.碱基序列D.空间结构

答案C

解析DNA的元素组成都是C、H、0、N、P,A不符合题意；DNA分子的核普

酸种类只有4种，B不符合题意；每种DNA的碱基序列不同，“尼安德特人”

与现代人的DNA碱基序列有相似部分，证明“尼安德特人”与现代人是近亲，C

符合题意；DNA的空间结构都是规则的双螺旋结构，D不符合题意。

[例2]（2025•重庆模拟检测）下图表示人体内某些化合物的形成和在细胞中的分布，

下列叙述正确的是（）

化学元素A一小分子单体-D主要分布在细胞核内

、单体C?—E主要分布在细胞质内

A.小分子B合成单体CI和G的过程是放能反应

B.D、E形成的杂合双链片段可在细胞核、线粒体、核糖体中出现

C.物质D的空间结构改变，其功能一定发生改变

D.在吞噬细胞中，可发生Df。、EfCz的反应

答案D

解析小分子B合成单体Ci和C2的过程是吸能反应，A错误；D（DNA）、E（RNA）

形成的杂合双链片段是指转录的过程，转录以DNA的一条链为模板，核糖体中

无DNA,因此该过程不在核糖体中出现，B错误；DNA分子复制、转录时均需

要DNA分子解旋，均会改变双螺旋结构，但不改变其功能，C错误；吞噬细胞

消化抗原，可发生DNA、RNA的水解，D正确。

题型2生物大分子以碳链为骨架（生命观念）

［例引（2021•全国甲卷，1）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸

都是人体内有重要作用的物质.下列说法正确的是（）

A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的

B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架

C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体

D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质

答案C

解析①腑的化学本质是蛋白质或RNA,②抗体的化学本质是蛋白质，③激素的

化学本质是多肽和蛋白质、氨基酸类衍生物、固醇类等，只有多肽和蛋白质是由

氨基酸通过肽键连接而成的，RNA、固醇类激素等不是通过肽键连接而成的，A

错误；③激素中蛋白质类属于生物大分子，④糖原属于生物大分子，⑤脂肪的相

对分子质量较小，不属于生物大分子，B错误；①函的化学本质是蛋白质或RNA,

其基本单位是氨基酸或核普酸，都含氮元素，②抗体的化学本质是蛋白质，其基

本单位是氨基酸，含氮元素，⑥核酸包括DNA和RNA,其基本单位是核昔酸，

含氮元素，C正确；④糖原属于多糖，糖类是主要的能源物质，⑤脂肪是细胞内

良好的储能物质，不是主要能源物质，⑥核酸是细胞内携带遗传信息的物质，不

是主要能源物质，D错误。

［例4］（2025•山东高三调研）生物大分子一般是指生物体内的分子量大于10kd（千道

尔顿）的物质，如蛋白质、核酸和多糖等，它们还可相互结合以复合大分子的形式

存在。生物大分子的方向性指的是生物大分子中的单体分子在化学结构上存在某

种方向性。下列说法正确的是（）

A.生物大分子是由许多不含碳链单体连接成的多聚体，碳链为生物大分子的基本

骨架

B.生物大分子是构成生命的基础物质，都在生物新陈代谢中发挥作用

C.蛋白质分子有氨基端到竣基端的方向性，单链核酸分子有5,到3,的方向性

D.真核细胞核内存在核酸和蛋白质的复合体，原核生物中不存在

答案C

解析生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每个单体都以若干个相连的碳

原子构成的碳链为基本骨架，因此生物大分子都是以碳链为基本骨架，A错误；

生物大分子是构成生命的基础物质，不一定都在生物新陈代谢中发挥作用，如纤

维素构成植物细胞细胞壁，不参与新陈代谢，R错误；蛋白质分子有氨基端到救

基端的方向性，单链核酸分子有5,到3,的方向性，C正确；真核细胞核内存在核

酸和蛋白质的复合体，如染色体，原核生物中也存在，如DNA复制时，DNA聚

合酶与DNA结合，D错误。

•认知生成•跳出题海，

（1）细胞分化导致核DNA、mRNA和蛋白质的“相同”与“不同”

③^）一同种生物的不同体细胞中，核DNA相同

彳_由于基因的选择性表达，同种生物的不同

一体细胞中，mRNA和蛋白质不完全相同

（2）常见的核酸一蛋白质复合体

（DNA）+

（RNA）+

■关键•真题必刷

1.（2024.海南卷，1）海南黎锦是非物质文化遗产，其染料主要来源于植物。DNA

条形码技术可利用DNA条形码序列（细胞内一段特定的DNA序列）准确鉴定出染

料植物的种类。下列有关叙述正确的是（）

A.不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、S

B.DNA条形码序列由核糖核昔酸连接而成

C.染料植物的DNA条形码序列仅存在于细胞核中

D.DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同

答案D

解析不同染料植物的DNA均含有元素C、H、0、N、P,不含S,A错误；DNA

条形码序列由脱氧核糖核昔酸连接而成，B错误；染料植物的DNA条形码序列

主要存在于细胞核中，有少部分存在于细胞质，C错误；不同DNA的区别在于

碱基排列顺序不同，DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条

形码序列不同，D正确。

2.（2023•海南卷，2）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一

种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该

复合纤维蛋白的叙述，正确的是（）

A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同

B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成

C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩胭试剂发生作用，产生紫色反应

D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性

答案B

解析该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位相同，

A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合

反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩

服试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改

变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。

3.（2023・湖南卷，1）南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。

下列叙述错误的是（）

A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素

B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生

C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化

D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能

答案A

解析帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数，氐于C元素，A错误；核酸、多

糖、蛋白质的合成过程中都有水的产生，B正确；帝企鹅蛋孵化过程涉及基因的

选择性表达，故帝企鹅蛋孵化过程有mRNA和蛋白质种类的变化，C正确；脂肪

是良好的储能物质，雄帝企鹅孵蛋期间不进食，主要靠消耗体内脂肪以供能，D

正确。

4.（2023•福建卷，2）随着社会经济的发展，人们对健康的生活方式日益关注。下歹IJ

相关叙述正确的是（）

A.鸡蛋煮熟后蛋白质会发生变性，不利于人体消化

R.补充某些特定的核酸，可以增强机体修复受损基因的能力

C.长期吸烟，原癌基因和抑癌基因表达的稳态易受到破坏

D.饭后剧烈运动时副交感神经活动占优势，不利于胃肠的蠕动

答案C

解析蛋白质发生热变性后其空间结构变得伸展、松散，更利于人体消化吸收，

A错误；无论是食物中的核酸还是补充特定的核酸，都不能直接被细胞利用，需

要被分解成小分子才能进入细胞，因此补充某些特定的核酸，不能增强机体修复

受损基因的能力，B错误；原癌基因表达的蛋白质是细胞正常的生长和增殖所必

需的，抑癌基因表达的蛋白质能抑制细胞的生长和增殖，或者促进细胞凋亡，原

癌基因和抑癌基因表达的稳态被破坏，可能会引起细胞癌变，长期吸烟，原癌基

因和抑癌基因的表达稳态易受到破坏，C正确；饭后不宜立即进行剧烈运动，原

因可能是运动时交感神经活动占优势，副交感神经活动减弱，导致胃肠蠕动减弱，

从而影响了消化，D错误。

5.（2023•江苏卷，3）细胞色素C是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递,

在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素C的叙述正确的是（）

A.仅由C、H、0、N四种元素组成

B.是一种能催化ATP合成的蛋白质

C.是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体

D.不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据

答案D

解析细胞色素C是一种膜蛋白，至少由C、H、O、N四种元素组成，A错误；

由题干可知，细胞色素C参与呼吸链中的电子传递，不催化ATP合成，B错误；

细胞色素C是由多个氨基酸通过肽键连接而成的多聚体，C错误；细胞色素C在

不同物种间具有高度保守性，不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的

证据，亲缘关系越近的生物，细胞色素C的差异越小，D正确。

限时练3蛋白质和核酸

（时间：20分钟）

【精准强化】

1.（2023•河北卷，1）关于蛋白质空间结构的叙述，错误的是（）

A.淀粉酶在0℃时，空间结构会被破坏

B.磷酸化可能引起蛋白质空间结构的变化

C.氨基酸种类的改变可能影响蛋白质空间结构

D.载体蛋白在转运分子时，其自身构象会发生改变

答案A

解析在0匕时，淀粉随的活性很低，但其空间结构没有被破坏，A错误；磷酸

化可能会改变蛋白质的空间结构，B正确；蛋白质空间结构与氨基酸的种类、数

目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式及其形戌的空间结构等有关，因此氨基

酸种类的改变可能影响蛋白质的空间结构，C正确；载体蛋白只容许与自身结合

部位相适应的分子或离子通过，而且每次转运时都会发生自身构象的改变，D正

确。

2.（2025・济宁模拟检测）胱氨酸是由两个半胱氨酸通过二硫键连接形成的二硫化物。

SLC7AU是一类转运蛋白，可将谷氨酸转运到胞外的同时将胱氨酸转运到胞内，

胱氨酸再被NADPH还原为两个半胱氨酸。胶质母细胞瘤在葡萄糖饥饿条件下，

过度表达SLC7AI1,使NADPH不足，胱氨酸在细胞内异常积累，会导致细胞死

亡。下列说法正确的是（）

A.SLC7A11发挥转运功能时不具有特异性

B.抑制NADPH的合成或许可成为治疗癌症的新方法

C.NADPH为还原型辅酶H,只能在植物细胞内合成

D.胱氨酸合成时需要脱去一个水分子

答案B

解析SLC7A11将谷象酸转运到胞外的同时将胱氨酸转运到胞内，说明SLC7A11

发挥转运功能时具有特异性，A错误；由题干可知，当NADPH不足，胱氨酸在

细胞内异常积累，会导致细胞死亡，因此抑制NADPH的合成可为杀死癌细胞提

供新思路，B正确；NADFH为还原型辅酶II,可在植物细胞内合成，在动物细

胞内也可以合成，C错误；胱氨酸是由两个半胱氨酸通过二硫键连接形成的二硫

化物，胱氨酸合成时需要脱去两个氢，D错误。

3.（2025•河北保定高三质检）一般来说，生物内合成的相对分子质量超过10000的

有机化合物被称为生物大分子。下列有关生物大分子的叙述，正确的是（）

A.多糖、蛋白质、磷脂、核甘酸等生物大分子都以碳链为基本骨架

B.活细胞内合成新的生物大分子的过程都需要模板

C.构成生物大分子的单体在排列顺序上并不都具有多样性

D.生物大分子的空间结构都会发生改变，且改变后均不能恢复活性

答案C

解析磷脂是小分子物质，A错误；多糖的合成不需要模板，B错误；多糖的基

本单位是葡萄糖，构成多糖的单体葡萄糖在排列顺序上不具有多样性，蛋白质的

单体氨基酸以及核酸的单体核苛酸在排列顺序上具有多样性，C正确；酶与底物

结合，形态结构发生改变可以复原，载体蛋白在运输过程中发生空间结构的改变

也可以复原，D错误。

4.（2025•黑龙江高三质检）头发可以受环境因素影响而发生不同程度的损伤，其中

烫发是常见因素之一。头发的主要成分是角蛋白，烫发时先用还原剂破坏肽链之

间的二硫键（一S—S—）,使之被还原成游离的统基（一SH）,易丁变形；再用发夹

和发卷将头发塑成一定的形状；最后用氧化剂在新位置形成二硫键，固定发型。

下列叙述错误的是（）

A.二硫键是蛋白质空间结构形成和维持的重要化学键

B.烫发过程中，相关蛋白质的空间结构和肽键均会发生变化

C.烫发的实质是破坏原有二硫键，改变疏基间的相对位置再重新形成二硫键

D.细胞中的蛋门质被还原或被氧化均可能影响蛋白质的生物学活性

答案B

解析氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链间通过氢键、二硫键等进一步折叠、盘旋

形成更复杂的蛋白质，故二硫键是蛋白质空间结阂形成和维持的重要化学键，A

正确；烫发时先用还原剂破坏肽链之间的二硫键（一S—S—）,使之被还原成游离

的金基（一SH）,再用氧化剂在新位置形成二硫键，所以角蛋白变性可导致部分有

关的化学键包括二硫键等断裂，空间结构改变，但肽键不变，B错误，C正确；

细胞中的蛋白质被还原或被氧化均可能影响其空间结构，进而影响蛋白质的生物

学活性，D正确。

5.（2025・湖南雅礼中学调研）血管紧张素原是血浆中的一种球蛋白。如图为血管紧

张素原在①②作用位点被酶切后转变为血管紧张素I、I【的示意图，图中氨基酸

名称均为略写，如天冬氨酸略写为“天冬”「以下叙述错误的是（）

H?N-大冬一精一期一酪-异亮一组一腌一卷内二组一亮一亮-……-<XX）H

血忏紧张素II①为皆素作用位点

2为血管紧张素转

血管紧张素I换海作用位点

A.血管紧张素原在加热后将失去其特定的功能

B.血管紧张素II分子中有7个肽键

C.若将血管紧张素I水解，能产生1（）种氨基酸

D.无论血管紧张素I还是血管紧张素II都至少含有一个氨基和一个竣基

答案C

解析血管紧张素原加热后，其特定的空间构象被破坏，从而导致变性，失去其

特定的功能，A正确；血管紧张素H（H2N一天冬一精一缀一酪一异亮一组一脯一

苯丙一COOH）由8个氨基酸组成，含有7个肽键，B正确；根据题图可知，血管

紧张素【（H2N—天冬一精一缀一酪一异亮一组一脯一苯丙一组一亮一COOH）由

1（）个氨基酸组成，但只有9种氨基酸，C错误；血管紧张素I和血管紧张素H都

含有一条多肽链，都至少含有一个氨基和一个救基，D正确。

6.（2025•四川遂宁高三质检）如图是组成某种生物大分子的单体的结构式，下列叙

述正确的是（）

A.图中①②③代表的结构依次是碱基、磷酸和脱氧核糖

B.这个单体的名称是腺喋吟核糖核甘酸，它组成的生物大分子是RNA

C.这种生物大分子中碱基排列顺序储存着所有病毒的遗传信息

D.核酸包括两大类，这种生物大分子主要分布在细胞核中

答案B

解析分析题图可知，①为（含氮）碱基，②为磷酸，③为核糖，A错误；该单体

含有核糖和腺嚓吟，故这个单体的名称是腺喋吟核糖核昔酸，它组成的生物大分

子是核糖核酸，即RNA,B正确；病毒根据核酸不同分为DNA病毒和RNA病

毒，DNA病毒的遗传物质是DNA,其遗传信息储存在DNA的碱基排列顺序中，

C错误；DNA与RNA为两大类核酸，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分

布在细胞质中，D错误。

7.（2025•北京东城模拟）I6SrRNA是原核生物核糖体RNA的一种，在物种间有较

大差异。以下关于16SrRNA的说法，错误的是（）

A.含有A、G、U、C四种碱基

B.是核糖体的重要组成部分

C通过转运氨基酸参与翻译

D.可为研究生物进化提供证据

答案C

解析RNA含有A、G、U、C四种碱基，A正确；由题干信息可知，16SrRNA

是原核生物核糖体RNA的一种，故16srRNA是核糖体的重要组成部分,B正确；

IRNA转运氨基酸，C错误；16SrRNA在物种间有较大差异，可为研究生物进化

提供证据，D正确。

8.（2025•河北衡水模拟）科研人员在多种细胞中发现了一种RNA上连接糖分子的

“糖RNA”，而之前发现的糖修饰的分子是细胞膜上的糖蛋白和糖脂。下列有关

糖RNA、糖蛋白、糖脂分子的叙述，正确的是（）

糖蛋门

A.组成元素都含有C、H、0、N、P

B.都在细胞核中合成后转移到细胞膜

C.糖蛋白和糖RNA都是以碳链为骨架的生物大分子

D.细胞膜的外表面有糖蛋白，这些糖蛋白也叫作糖被

答案C

解析糖蛋白不一定含P,糖脂可能不含N、P,A错误；RNA主要在细胞核中

合成，蛋白质和脂质在细胞质中合成，B错误；细胞膜上的糖类与蛋白质或脂质

结合形成糖蛋白或糖脂，通常分布在细胞膜的外侧，这些糖类分子叫作糖被，D

错误。

9.（2025・四川成都模考）在某动物体内，由81个氨基酸形成胰岛素原，加工切除M

片段（31〜60）后成为能降低血糖的胰岛素（如图所示）。下列相关叙述正确的是

A.该胰岛素原具有比胰岛素更复杂的空间结构，生物活性更强

B.加工完成后的胰岛素分子中含有的氨基数和竣基数均不会少于49个

C.胰岛素中的肽键在核糖体上形成，二硫键（一S—S-）在细胞质基质中形成

D.M片段的切除需要命的催化，每生成一个M片段的同时会消耗2个水分子

答案D

解析胰岛素原需要被加工切除M片段后才能形成胰岛素从而获得相应的生物

活性，A错误；加工完成后的胰岛素分子中含有的氨基数和覆基数均不会少于2

个，B错误；胰岛素是分泌蛋白，其中的肽键在核糖体上形成，二硫键是在内质

网、高尔基体等加工场所中形成的，C错误；M片段的切除需要酶的催化，每生

成一个M片段需要水解2个肽键，消耗2个水分子，D正确。

10.（2025・重庆一中质检）如图中甲、乙、丙是构成核酸的两种核甘酸及它们形成的

核甘酸链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（）

A.甲中含氮碱基种类有A、U、G、C

B.若丙中N为T,则丙的基本组成单位是乙，若丙中N为U,则不可储存遗传信

息

C.将