DB13∕T 5226-2020 地理标志产品 涉县黑枣

ICS67.060

B22

DB13

河北省地方标准

DB13/T5226—2020

地理标志产品涉县黑枣

2020-09-18发布2020-10-18实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5226—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准根据国家市场监督管理局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品

标准通用要求制定》。

本标准提出单位：邯郸市市场监督管理局。

本标准起草单位：涉县林业局、涉县农业技术推广中心、涉县市场监督管理局、河北黄金龙农业

科技有限公司、涉县君迁酒庄有限公司、涉县擎阳种业有限公司、更乐中学、邯郸市永年区自然资源

和规划局、邯郸市永年区农业农村局、涉县农村商业银行股份有限公司。

本标准主要起草人：邱政芳、贺献林、赵俊喜、江宏亮、陈玉明、贾和田、王慧林、王文叶、申

国玉、张彩红、李淑丽、杨素霞、康勇。

I

DB13/T5226—2020

地理标志产品涉县黑枣

1范围

本标准规定了涉县黑枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、环境条件、栽培技术、采收加工

以及质量要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存。

本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的涉县黑枣。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB16325-2005干果食品卫生标准

HJ/T332食用农产品产地环境质量评价标准

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（原国家质量监督检验检疫总局令第75号）

《地理标志产品保护规定》（原国家质量监督检验检疫总局令第78号）

3术语和定义

下列术语和定义适合于本文件。

3.1

黑枣

黑枣，别名软枣，为柿树科柿树属君迁子DiospyroslotusLinn.的成熟果实，包括有核、无核两

种类型。

3.2

涉县黑枣

在本标准第4章规定的范围内，按本标准第5、6、7章生产，且果品质量符合本标准要求的无核黑

枣。

4保护范围

1

DB13/T5226—2020

地理标志产品涉县黑枣的保护范围限于国家市场监督管理总局根据《地理标志产品保护规定》批

准的范围，即涉县行政辖区的偏城镇、偏店乡、鹿头乡、辽城乡、索堡镇、河南店镇、固新镇、西达

镇、合漳乡、关防乡、更乐镇、井店镇、西戌镇、龙虎乡、木井乡、涉城镇、神头乡等17个乡镇308

个行政村，见附录A。

5环境条件

5.1产地环境

产地环境符合HJ/T332，海拔200m～1500m的梯田、坡地。

5.2土壤

要求土层厚度70cm以上，pH7.9～8.3。

5.3气候

年平均日照时数为2288.6h，年平均气温12.4℃，≥0℃的年活动积温平均4700℃，年平均降雨

量550mm。

6栽培技术

6.1园地选择

选择在通风透光条件好，土壤肥沃、土层厚度70cm以上的梯田、坡地栽植，也可选择在地边或堰

根栽植。

6.2苗木选择

栽植苗木选用嫁接苗，苗高1m以上、直径1cm以上（嫁接口以上2cm～3cm处），芽体饱满、根系

完整、须根发达且无病虫害、无机械损伤的优质嫁接苗。

6.3栽植密度与方式

梯田或地边栽植，一般为单行，株距4m～5m；成片建设密植园，株距3m，行距4m～5m。

6.4栽植时间

春季、秋季均可栽植，以春季萌芽前为宜。

6.5栽后管理

6.5.1土壤管理

每年在土壤结冻前对树盘深翻1次，全年中耕除草2～3次。

6.5.2肥水管理

干旱年份，可在春季萌芽前和果实膨大期各浇一次水。密植园，一般于黑枣采收后结合深翻施基

肥，基肥以腐熟的有机肥为主；追肥一般于花前、花后和果实膨大期进行，每亩施三元复合肥

（N-P2O5-K2O=22-8-16）20kg～30kg，结合施肥应适当浇水。

2

DB13/T5226—2020

6.5.3整形修剪

散生栽培树形一般采用自然圆头形，密植园一般采用疏散分层形、自然开心形，以冬季整形、修

剪为主，结合夏季修剪进行。

7采收加工

7.1采收

立冬后（一般11月中旬），果实由黄褐色变为黑色，含水量下降，果皮皱缩，手握柔软而不破损

成块时，选择晴天采收。

7.2加工

采收回的果实，除去碎枝条、碎叶及杂物，然后进行晾晒。一般采收后需在阳光下晾晒10d～15d，

果实含水量应控制在27%～30%。

8质量要求

8.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

外观果粒大小均匀、果实完整无破损，无虫蛀、不霉烂。

果实近球形（圆形）或长椭圆形，果顶圆，果粉少，果皮

组织形态

松，果肉松软有弹性，单果重≥2.30g。

色泽外观鲜亮、表面呈灰褐色至黑褐色。

滋味具有黑枣特有的甜香味，无异味，无涩味。

杂质无肉眼可见外来杂质

8.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目要求

水分/（%）≤30.0

铁（Fe）/(mg/100g)≥1.35

钙(Ca)/(mg/100g)≥90.0

核黄素(VB2)/（mg/kg）≥0.12

8.3质量安全卫生指标

8.3.1卫生指标

应符合GB16325-2005中的相关要求。

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8.3.2重金属限量指标

应符合GB2762-2017中的相关要求。

9试验方法

9.1感官指标

取100g样品置于白色瓷盘中，观察其外形、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。

9.2理化指标

9.2.1水分

按GB5009.3规定的方法进行测定。

9.2.2铁

按GB5009.90规定的方法进行测定。

9.2.3钙

按GB5009.92规定的方法进行测定。

9.2.4核黄素(VB2)

按GB5009.85规定的方法进行测定。

10检验规则

10.1组批

同一产区、同一采收时间、同一等级的产品作为一个检验批次。

10.2抽样

每批产品随机抽取不少于1kg。

10.3检验类型

10.3.1交（验）收检验

检验项目为感官要求、水分。

10.3.2型式检验

每年进行一次，检验项目为第8章的全部项目。有下列情况之一时也应进行型式检验：

a)生长环境、栽培技术有重大改变，可能影响产品质量时；

b)国家质量监督行政部门提出型式检验要求时。

10.4判定规则

交收检验或型式检验结果符合本标准要求时，则判该批产品为合格批或该周期型式检验合格。

4

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感官要求、理化指标中有一项不合格的，应在同一批次产品中加倍取样或对备样复检不合格项，

复检仍不合格的，则判为不合格。

安全卫生指标有一项不合格时，则判为不合格。

11包装、标志、运输、贮存

11.1包装

包装材料应选择清洁无毒、无异味，无污染的包装材料。包装净含量应符合JJF1070。

11.2标志

获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，地理标志产品专用标志的使用

应符合《地理标志产品保护规定》要求。标签标志应标明产品名称、等级、产地、加工单位、净含量、

批号或生产日期、执行标准号等。

11.3运输

运输工具应清洁卫生，不得与农药、化肥等其他有毒有害物品混运。运输过程应通气、干燥、防

雨、防潮、