鸵鸟养殖及加工产业化项目可行性报告

鸵鸟养殖及加工产业化项目

可

行

性

报

告

第一章总论

一、项目概况

项目名称：鸵鸟养殖及加工产业化项目

项目性质：新建

养殖规模：种鸵510只，农户年出栏育肥鸵10000只，辐射

当地农户2000户。

加工规模：年屠宰加工鸵鸟10000只，年产鸵鸟肉500吨,

年产鸵鸟皮革1万张，羽毛18吨。

占地面积：83550平方米。

建筑面积：11322平方米

其中：鸵鸟棚舍340。平方米，孵化室900平方米，育

雏房1500平方米，屠宰场1000平方米，羽毛加工房160平

方米，饲料加工厂800平方米，冷藏库350平方米，青饲料

库200平方米。

项目总投资：4982.8万元

其中：建设投资4382.8万元

铺底流动资金600万元

正常年经济效益：年销售收入10018万元，销售税金

1126.72万元,利润总额2352.79万元（平均值）。辐射农户

2000户饲养商品鸵鸟年总收入达1800万元，上缴税金及提

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留款66万元，纯利768万元，年户均获利3840元。

财务评价主要指标：投资利润率47.22%

财务内部收益率28.61%

财务净现值5055.68万元

投资回收期6.15年

二、项目背景：

鸵鸟是世界上现存鸟类中体形最大，最重的一种鸟，原

产于非洲荒漠稀树草原，它是以食草为主、精饲料为辅的饲

养鸟类。它具有经济价值高、生长快、产卵多、易饲养、抗

病力强、耐酷热高温和耐寒等特点。因此，在世界许多国家

被人们广泛地驯养。到20世纪中期；，随着世界鸵鸟养殖业

的兴起和发展，人们对鸵鸟的皮、肉、羽毛等综合开发利用

的价值的认识不断提高。

鸵鸟肉属红肌肉，外观像牛肉。其味道如同牛肉，肉质

鲜嫩，美味可口，其骨头熬汤也味道鲜美，可熬数次仍有滋

味。据了解，鸵鸟在欧洲有逐渐代替牛肉的趋势。其根据是：

鸵鸟肉质比牛肉好，而且鸵鸟繁殖速度远远快于牛羊。1只

鸵鸟养12-14个月，其体重可达到120千克。一只雌鸵鸟一

年可产60-100枚蛋，每只雌鸵鸟，每年最少可提供30只幼

鸟。可见，鸵鸟的繁殖速度和产肉量是可观的，还有，鸵鸟

是以食草为主的动物，不与人争粮而且饲养条

2

件很简单，不像养其它家禽那么复杂。

鸵鸟皮是目前世界上最名贵的皮革，经加工后，轻质，

柔软美观，耐用，并有很好的通透性。在寒冷气候条件下不

变硬，不断裂，其拉力为牛皮的3-5倍，可制成皮衣、皮带、

皮包等，深受时装工业发达的国家，如美国、法国、德国、

意大利、日本等国的欢迎。仅美国每年就需要进口鸵鸟皮近

10万张。皮革是中国重要的工业原料，皮革制品是人们日常

生活用品。中国年耗革达6000多万张（约1.7亿平方米），

如果中国达到年宰鸵鸟650万只时，仅能提供鸵鸟皮约80

万平方米，约占目前糅革用量的5%。

此外，鸵鸟蛋壳、毛可做各种精致的工艺品、装饰品，

也能增加收入。总之鸵鸟一身都是宝。

由于鸵鸟用途广泛，利用价值高，其肉、皮革制品、毛

制品、油制品在当今市场供不应求，据美国专家估计，近期

美国市场需要鸵鸟300万只以上，世界市场年需求量超过

1000万只。单以肉食为例，当前全世界共有人口50多亿，

年销售肉食（主要是猪、牛、羊、鸡肉）超过2亿吨，如鸵

鸟肉能占其中的1%,每年就需鸵鸟肉200万吨，就要屠宰

4000万只非洲鸵鸟。

据不完全统计，中国目前年消费猪、牛、羊、鸡肉达3300

万吨。若其中1%为鸵鸟肉所代替，则需鸵鸟肉33万吨，

3

需要屠宰鸵鸟600万・700万只。因此，不管国内、国外，单

从肉食需求来看，市场容量是非常可观的，而要满足上述肉

食需求，国外需雌种鸟近100万只，国内需15万只。

目前，饲养种鸵鸟较多的国家美国，仅有种鸵鸟20万只，

而中国只有几力只。可见，供求矛值相当突出！

自80年代以来，美国和澳大利亚的鸵鸟饲养业，一直

发展较快,数量逐年上升。1990年美国有鸵鸟种鸟1.2万只，

到1992年上升到1.8万只。澳大利亚至1993年底，也有1.4

万只种鸟。目前，世界许多国家把鸵鸟看作是21世纪最有

诱惑力、最有前途的畜牧业品种，把鸵鸟养殖业看作是21

世纪最有发展前途的一个畜牧行业。

三、投资的必要性：

鸵鸟生物学特性和饲养价值

鸵鸟属鸟纲、鸵科，是世界上现代鸟类中最大的一种鸟。

它分为非洲鸵鸟、美洲鸵鸟和澳洲鸵鸟三类。鸵鸟具有以下

主要生物学特性：

生长速度较快：初生重一般。,8-1公斤，三月龄15-20

公斤，十二月龄100J20公斤。其生产速度是所有畜禽中最

快的。

繁殖年龄和寿命长：鸵鸟性成熟期在18-30月龄，有效

繁殖时间长达40-50年，寿命达70年左右。

4

耐粗饲料：鸵鸟有很发达的盲肠，较强的粗纤维消化能力,

是一种以食青饲料为主的鸟类，饲料成本低。

适应性极广，抗病力强：它对气温的适应性极强，当气

温高达45度，低至-3。度，都不影响其正常发育和繁殖。3

月龄以后鸵鸟可常年在露天状态卜生存和繁殖。鸵鸟除炭疸

和肉毒病毒外，尚未发现其身上有产生疾病的病毒，有很强

的抗病力。

鸵鸟饲养价值主要包括：

种用价值：人工饲养的鸵鸟一般18-30月龄性成熟，有

效繁殖年限为40.5。年。种母鸵年产蛋80-100枚，可繁殖种

雏鸵30-40只，或肉仔鸵50-60只，12月龄肉仔鸵可提供净

肉50公斤，一只种鸵每年要向市场提供2.5吨以上商品肉,

一生可供100-125吨。这是当今所饲养的任何一种肉用畜禽

都无法相比的。

肉用性能：12月龄鸵鸟体重达100公斤，对于肉仔鸵这

时即可进行屠宰，平均每只可产肉50-60公斤。鸵鸟的屠宰

率平均为58.59%,屠体组成中瘦肉占62.5%,脂肪占9.2%,

骨占26.9%,胴体瘦肉率高。鸵鸟与常见畜禽瘦肉质比较见

下表。

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100克蛋白质月旨肪热量胆固醇

(%)(g)(kal)(mg)

鸵鸟肉36.21.211165

猪肉29.39.721286

牛肉191421186

鸡肉28.97.419089

火鸡肉29.3517076

比较说明，在几种人类常食畜禽肉类中，鸵鸟肉品质最

佳，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量特征，为口感

鲜嫩且无药物残留的优质红肉。被营养学家认为是人类最理

想的健康肉食。

皮革价值：鸵鸟皮革是目前世界上名贵的皮革之一。具

有轻、柔、耐用、美观和透气性好、不龟裂的特性，其耐用

力是牛皮的3-5位，品质优于鳄鱼皮、牛、羊皮，并被用于

制作高档皮包、公文箱、皮鞋和汽车内装潢材料等。

羽毛价值：质地柔软、手感极佳，有很好保温性能，是

高级时装上好配料，也是制作工艺品的贵重装饰材料。止匕外,

它是唯一不带静电的羽毛，现代工业多用于擦拭精密仪器。

鸵鸟蛋：蛋壳坚硬，壳厚2-3毫米，质地硬，具象牙般

光泽，可作为象牙的替代品进行雕刻，或在其表面绘画，工

艺价值颇高。

此外，鸵鸟油是高级化妆品的原料，鸵鸟血、眼角膜、

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鸵鸟掌、鸵鸟鞭、鸵鸟骨等都具有很高的医用价值，有待开

发利用。

四、项目必要性：

1、建立鸵鸟养殖基地，开展鸵鸟肉皮出口是中国鸵鸟

养殖业发展的需要。

中国的鸵鸟养殖业起步较晚，1992年中国广东江门市从

国外引进了第一批鸵鸟，到1999年，中国已有29个省、自

治区、市建立了鸵鸟养殖场，共有60。多家，鸵鸟数量也随

之增加，中国鸵鸟养殖业总体发展是平衡的，基本掌握了鸵

鸟的饲养、繁殖、疾病防治、饲料配制等技术，但普遍存在

着资金紧张、规模小、单兵作战，没有开拓国内国际市场的

能力，肉皮深加工能力也很低，几乎没有开展鸵鸟产品的综

合开发利用，也没有形成产供销配套的经营管理体系，鸵鸟

养殖业的商品性生产效益很低，近年来，在个别地区，因为

资金、市场等因素的影响，有些鸵鸟场开始倒闭，出现了下

滑的趋势，这些情况十分不利于中国鸵鸟业的长期发展，木

次创办的合资企业，采取鸵鸟养殖基地加饲养点加农户的模

式，由外商投资资金，外商负责鸵鸟肉皮的出口销售，以销

售为龙头，带动鸵鸟养殖业的发展。该项目的实施必将带动

国内其他鸵鸟养殖场，形成联合体，共同发展。从而促进国

内鸵鸟养殖业稳定、有序、

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健康发展。

2、建立鸵鸟养殖基地，开展鸵鸟肉皮出口，是国内外

市场需求的需要。鸵鸟肉属纯红肌肉，外观上与高档的牛肉

相似，具有高蛋白低脂肪，低胆固醇的特点。肌肉细嫩，口

感鲜美，肉质胜过牛肉，适合现代人类膳食潮流。营养专家

认为，鸵鸟肉是人类最理想的食品之一，并预言将可列入21

世纪的主体肉食行列。鸵鸟的皮革轻柔耐用，有良好的透气

性，其羽根毛孔制革后，形成天然的毛孔图案，十分美观,

其拉力大大超过牛皮。由于鸵鸟皮中含有一种天然汕脂，能

抵御龟裂变硬和干燥，所以在寒冷的气候下也不变硬，不龟

裂，保持柔软而坚固。目前，制革行业已开始用鸵鸟皮制做

衣服、鞋、公文包、皮带、钱夹、表带等。日本把鸵鸟皮用

于高档轿车的内装璜材料，需求量很大。装饰业发达的国家,

如美国、德国、意大利、法国、日本等，每年需进口大量的

鸵鸟皮，仅美国一年就需进口95万张。鸵鸟蛋是禽类中最

大的，每枚蛋约L5千克。鸵鸟蛋口感细腻，味道鲜美，1

枚鸵鸟蛋相当于24-30枚鸡蛋。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽,

壳厚而硬，可用于彩画和雕刻，也可以做成台灯，花瓶等各

种各样的精制工艺品，工艺价值较高，1只雕刻鸵鸟蛋壳价

值50-200美元。鸵鸟羽毛与其他禽类的羽毛不同，中间一根

羽轴粗硬，而羽片多为绒

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羽，质地细软，手感极好，有很好的保温性能，是服装工业

上好配料。1只鸵鸟年产羽毛约1千克。在南非市场一把鸵

鸟毛弹售价15美元，1千克鸵鸟的羽毛售价100美元，优质

绒毛售价更高。医学界已确认，鸵鸟的眼角膜是人类角膜的

最佳代用品，鸵鸟的脂肪是高级化妆护肤膏的原料。另外,

鸵鸟的内脏，鸵鸟的鞭、鸵鸟掌、鸵鸟骨都具有一定的药用

价值，有待于开发利用。

3、建立鸵鸟养殖基地，开展鸵鸟肉皮出口加工，鸵鸟

肉皮全部由外商包销：每年将有可观的外汇收入，给国家增

加外汇储备，利国利民。

4、该项目对安排农村劳动力就业和劳动相关产业发展

具有重要现实意义。

建立鸵鸟养殖基地，采取的公司加饲养点加农户的模式，初

期以农村为主，它将为广大农户提供就业机会和致富途径,

劳动旅游业、饲料加工业、运输业以及其它相关产业的发展。

通过以上分析，可看出建立鸵鸟养殖基地，开拓国际市场出

口创汇，是一举多得的好项目，举办此项目是完全必要的。

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第二章市场分析

鸵鸟用途广泛，利用价值高，其肉、皮革制品、毛制品、

油制品在当今市场供不应求。据美国专家估计，近期美国市

场需要鸵鸟300万只以上，世界市场年需求量超过1000万

只。单以肉食为例，当前全世界共有人口50多亿，年销售

肉食品店（主要是猪、牛、羊、鸡肉）超过2亿吨，如鸵鸟

肉能占其中的1%,则需鸵鸟肉33万吨，需要屠宰鸵鸟

600-700万只。因此，不管国内、国外，单从肉食品需求来

看，市场容量是非常可观的，而要满足上述肉食需求，国外

需雌种鸟近10。万只，国内需15万只。目前，饲养种鸵鸟

较多的国家美国，仅有种鸵鸟20万只，而中国只有几万只。

供求矛盾相当突出。

1、鸵鸟肉属纯红肌肉，外观上与高档的牛肉相似，具

有高蛋白低脂肪，低胆固醇的特点。肌肉细嫩，口感鲜美,

肉质胜过牛肉，适合现代人类膳食潮流。营养专家认为，鸵

鸟肉是人类最理想的食品之一，并预言将可列入21世纪的

主体肉食行列。

目前，美国市场上鸵鸟和鸵鸟产品的价格偏高，在1995

年的展销会上，1磅高档鸵鸟肉超过20美元。而在非洲市场

鸵鸟肉价较低，为每千克20美元。一般12-14月龄的非洲鸵

鸟体重在100千克左右，屠宰率为38%左右，可净产

10

肉38千克左右（不包括心、肝等内脏）。

2、鸵鸟的皮革轻柔耐用，有良好的透气性，其羽根毛

孔制革后，形成天然的毛孔图案，十分美观，其拉力大大超

过牛皮。由于鸵鸟皮中含有一种天然油脂，能抵御龟裂变硬

和十燥，所以在寒冷的气候卜也不变硬，不龟裂，保持柔软

而坚固。目前，制革行业已开始用鸵鸟皮制做衣服、鞋、公

文包、皮带、钱夹、表带等。日本把鸵鸟皮用于高档轿车的

内装璜材料，需求量很大。一只12-14月龄的非洲黑鸵鸟可

产皮1平方米。南非市场每0.11平方米一张皮价格约为30

美元。服装工业发达的国家，如美国、德国、意大利、法国、

口本等，每年需进口大量的鸵鸟皮，仅美国一年就需进口95

万张。

3、鸵鸟蛋是禽类中最大的，每枚蛋约1.5千克。鸵鸟蛋

口感细腻，味道鲜美，1枚鸵鸟蛋相当于24-30枚鸡蛋。鸵

鸟蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，其大小为15.85厘米

X13.10厘米，可用于彩画和雕刻，也可以做成台灯，花瓶

等各种各样的精制工艺品，工艺价值较高，1只雕刻的鸵鸟

蛋壳价值50-200美元。

4、鸵鸟羽毛与其他禽类的羽毛不同，中间一根羽轴粗

硬，而羽片多为绒羽，质地细软，手感极好，有很好的保

温性能，是服装工业上好配料。欧美的贵妇人，将鸵鸟毛

11

作为帽子的装饰显示漂亮和高贵，也有的做成鸵鸟羽披挂。

由于鸵鸟羽不产生静电，使鸵鸟毛能发挥特殊作用，可用于

电脑及精密仪器的清洁和做清洁飞机和弹子。1只鸵鸟年产

羽毛约1千克。在南非市场一把鸵鸟毛弹售价15美元，1千

克鸵鸟的羽毛售价100美元，优质绒毛售价更高。

医学界已确认，鸵鸟的眼角膜是人类角膜的最佳代用品,

鸵鸟的脂肪是高级化妆护肤膏的原料。另外，鸵鸟的内脏，

鸵鸟的鞭、鸵鸟掌、鸵鸟骨都具有一定的药用价值，有待于

开发利用。

第三章创办内容

鸵鸟为人们提供使用价值的主要内容有：鸵鸟的肉，为

人们提供营养食物；鸵鸟皮，为制革工业提供原料；鸵鸟毛

是服装工业上好配料。根据市场需求状况和目前中国大陆鸵

鸟养殖现状，拟创办的鸵鸟养殖有限公司项目，创办内容以

“控两头，带中间”的方式，即在中国地区建立鸵鸟肉皮的

出口带动鸵鸟养殖基地，带动国内鸵鸟养殖业的一条龙发展。

为节省投资，加快鸵鸟养殖基地的发展，木项目的具体建设

内容为种鸵鸟繁殖基地、商品鸟养殖基地，饲料加工厂，屠

宰加工厂。

建立鸵鸟养殖基地和鸵肉鸵皮出口基地关键是选择鸵

12

种和屠宰技术设备。

一、鸵鸟良种选择

建立种鸵鸟繁殖基地和商品鸟养殖基地关键是选择种

蛋和良种。

目前中国鸵鸟养殖场已有600多家，鸵鸟业的发展已进

入选育扩种阶段和部分商品生产阶段。拟建的种鸵基地不宜

再花巨资盲目进口鸵鸟和鸵鸟蛋，而应在选育扩群和开发鸵

鸟产品的深加工上下功夫。

被人们称之为鸵鸟的鸟类，通常包括非洲鸵鸟、澳洲鸵

鸟、美洲鸵鸟，由于种属不同，它们的体形外貌也有差异。

目前，中国养殖的鸵鸟主要品种是非洲鸵鸟和澳洲鸵鸟，木

项目拟建的种鸵鸟繁殖基地和商品鸟养殖基地，建议以养殖

非洲鸵鸟为主。目前，人工养殖的非洲鸵鸟有3个品种，即

蓝颈鸵鸟、红颈鸵鸟和非洲黑鸵鸟。蓝颈鸵鸟和红颈鸵鸟属

于原始种；非洲黑鸵鸟是经长期选育而成，以生产优质羽毛

和鸵鸟皮为主要选择目标，而不追求过快的生长速度。非洲

黑鸵鸟和蓝颈鸵鸟、红颈鸵鸟相比，颈部和腿部短，体形较

小，性情温顺，容易饲养管理，羽毛密集、质量好、产量高，

皮的毛孔密集，分布均匀，皮张质量好，产蛋率高。

非洲鸵鸟是形体最大的鸟类，成年鸟体重约150千克。

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体高2.5米左右，体长1.5米。初生鸵鸟体重约1千克。经

10个月饲养可达100千克。

非洲鸵鸟头小，眼大，颈长。颈占体高的大部分。体躯

为长卵形，两脚粗壮，脚骨坚硬，每只脚有两趾。

非洲鸵鸟的毛色特征：雏鸟的羽毛呈淡黄色，但毛尖端

非常黑。鸵鸟及青年鸟羽毛灰暗掺白色有灰点羽毛。成年雄

鸟全身羽毛为黑色，翅膀与尾部为白色。成年雌鸟羽毛为灰

色。

非洲鸵鸟以草食为主，能耐粗饲。因为鸵鸟没有嗦囊，

但有消化能力很强的肌胃、腺胃和发达的盲肠，故兼有鸟类

和反刍动物的特性，对粗纤维食物有很强的消化能力。所以

非洲鸵鸟的日粮，青精饲料可占一半以上。

非洲鸵鸟适应性广，抗病力强。非洲鸵鸟原产于非洲和

阿拉伯沙漠，澳大利亚和南美等环境恶劣，食物稀缺地带,

因而养成适应性广，抗病力强的特点，中国人工养殖的鸵鸟

仍有这一特点，除雏鸟需要一定的保温外，三月龄以上的非

洲鸵鸟对气候的适应很强，环境温度高达45度，低至零下

30度时，均不影响非洲鸵鸟的正常发育和繁殖。

非洲鸵鸟合群性强，适应于放牧饲养。

非洲鸵鸟在繁殖期内“一夫多妻”制，一般雌鸵鸟每2

天产蛋1枚，孵化期为42天。

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人工养殖的非洲鸵鸟，一般在18-30个月达到性成熟，寿命

长达70年。有效繁殖时间为40-50年。经产鸵鸟年产蛋为

80-100枚，每只蛋重为1200-1700克，每只鸵鸟每年至少可

提供幼鸟40只。

二、屠宰加工技术与设备的选择

中国屠宰加工设备比较落后，综合加工不配套，产品较为单

一，档次较低，加工过程中的大量副产品被抛弃，造成资源

浪费和经济效益低下，如鸵鸟的屠宰加工仅生产初级产品--

鲜肉或冻肉，而血、骨、蹄、头、颈、下杂等副产品被遗弃。

为了提高综合加工利用率，满足国际市场需求，应用高新技

术对肉食品和副产品进行精深加工，增加产品附加值，拟选

择品种如下：

1、肉制品：引进国际或国内先进屠宰设备。

2、皮加工：初期出口生皮。

第四章养殖场规划

一、规划项目及规模

根据养殖、加工各专业提供的资料，场区规划项目及规

模如下：

（一）种鸵510只，30个围栏（每围栏15-18只鸵鸟）；

15

（二）孵化中心及育雏：孵蛋3840只/批；

（三）鸵鸟屠宰及羽毛加工：10000吨/年；

（四）饲料加工厂：10000吨/年；

（五）行政及生活设施；

（六）配套公共设施。

二.规划布局

本报告仅对养殖区125亩用地进行规划研究。养殖区可

分为四个小区，西部入口处为场部、生活区及饲料加工厂;

北部为孵化、育雏区，利用900平米建筑物作孵化室、蛋库、

治疗室、药品库等用。在该楼的西侧建育雏房两间，种鸟和

肉鸟分别培育，东侧建三间雏鸵围栏，养育三月龄以下雏鸵;

东南方为屠宰场、变电房及锅炉房、羽毛加工房、冷库、毛

库、统称屠宰加工区。中部为养殖区，建有34个围栏，每

个占地约1400平米，这些围栏也可分为四个小区，可对幼

鸟、青年鸟和种鸟、肉鸟分别饲养，便于管理。场部、生活

区、饲料加工及屠宰加工各有围墙分隔，以减少相互干扰,

并保证安全管理。

三、规划技术经济指标

规划技术经济指标一览表

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项目单位数量

总用地平方米83550

围栏用地平方米55600

建筑用地平方米15372

道路及广场用地平方米12578

总建筑面积平方米11322

四、场区工程量及其估价

项目单位数量估价:万元备注

土石方立方米45007.2

档土墙立方米5007.5

道路、场地平方米140003.0

排水沟米180021.8

砖围墙米125018高3米

围栏（钢管）米1800040碎立柱，上下三圈钢管中1.5-2”

大门座62

外围栏植物带米12005外围除局部用砖墙外，其余用植物

带

第五章技术与工程

种鸵鸟养殖繁育基地

一、技术措施

1、繁育技术；引进世界优良品种，采取1雄2雌为一

饲养单位。

2、饲养管理技术：（1）种鸵以舍饲为主，放牧与外饲

相结合；（2）根据种公鸵鸟，繁殖母鸟、雏鸟、青年鸟不同

生长发育特点，制定出不同的饲养要点和管理方法；（3）

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综合加工利用饲料资源，作物秸秆采用青（半干）贮，微贮、

氧化、盐化、采碎等技术，合理调制加工谷饼类和糟渣类饲

料，采用科学的饲料配方。

3、疫病的防治技术：建立健全畜群检疫，防疫制度、

控制和消灭疫病的发生与流行。

4、建立以良种鸵鸟繁育基地为中心，为周转饲养点和

饲养户提供雏鸟、饲料、饲养技术及卫生防疫等配套服务,

按重量回收商品鸵鸟，形成繁育、饲养销售一体化经营，带

动区域化经济发展。

二.主要建筑

1、主要建筑：见表4

表4、种鸵鸟养殖繁育基地主要建筑

2、主要设备、见表5、表6、

种鸵鸟养殖繁育中心主要仪器设备

表5

序号名称规格

1孵化器500

2发电机10/瓦

3温度调节器SV-804-6504G

4温度调节器

5出雏器500

6育雏器2,000

7合计

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种鸵鸟养殖繁育中心主要仪器设备

表6

序号名称规格

1饲料运输车电瓶/TT

2商品鸟回收车10T

3送料车IT

4送水车IT

5清粪车IT

6办公用车

7锅炉

8检疫设备

9合计

屠宰加工及肉制品厂

一、生产加工工艺流程

（-）屠宰：宰杀一取毛一剥皮一分割一除去头脚一内脏处

理。

（-）低温加工肉品：剔骨一分割一冷藏一腌制一速冻（或

真空速冻一小包装）。

（三）羽毛制品：取毛一清洗一分类一烘干一包装。

（四）鸟皮制品：剥皮一除油一清洗一腌制一包装。

三、主要工程：见表7

主要工程

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表7

序号名称

1屠宰车间

2低温加工间

3肉食品车间

4皮制品车间

5羽毛制品车间

6下杂制品车间

7骨制品车间

8待宰室

9宿舍食堂

10办公用房

11围墙

12厂区统管线

13污水处理

14锅炉变电所

15合计

三、主要设备：见表8

主要设备

表8

序号名称规格型号数量

1检验设备常用各种1套

2屠宰生产线1套

3真空冷冻干燥设备国产含按装费2

4皮制品加工设备国产含按装费

5毛制品

6冷库组合式5001套

7锅炉0.5t冰炉、ItXl汽炉2

8变压器400KVA1

9合计

第六章外部配套条件

一、种鸵鸟基地和商品鸵基地

鸵鸟具有发达的盲肠，能消化富含粗纤维青饲料，在人

工饲养条件下，其日粮以青绿草料为主，适当加喂配合饲料。

青绿饲料指青草，柱花牧草、番薯藤叶、蔬菜以及一切无毒

的青绿野草、野菜。配合饲料的原料主要有蛋白质（包括黄

豆、豆粕、花生饼、鱼粉、肉粉等），能量饲料（包括玉米、

米糠、麦皮等），矿物质饲料（包括食盐、骨粉、贝壳粉等）。

拟建的养殖基地和种鸵基地以拟选取的养殖场、专业户都处

在农村，育牧地宽阔，青绿饲料资料丰富，周围农村也以种

菜、种果、种粮为主，可满足饲养需要。配合饲料的原料以

采购为主，市场供应极其丰富方便，也可满足需要。

二、屠宰加工厂

由于种鸵基地和商品鸵基地的育鸵生产规模和生产周

期的制约，投产期及正常年份也难以保证屠宰需求量，因此

屠宰鸵鸟的主要来源拟从以下三个方面解决，即基地自产的

商品鸵鸟和淘汰鸵鸟，回收鸵鸟养殖点和专'业户联营的商品

鸟和淘汰鸟，收购基地所在地及省内外市场的商品鸟。

21

第七章环保、卫生防疫

环保：

一、鸵鸟养殖繁育基地

本项目的种鸵鸟繁育和商品鸵饲养属野外饲养型项目，

接近于大自然状态，对环境有影响的主要是鸵鸟的粪尿，要

加强粪便处理，对鸵鸟排除单粪尿做到及时收集清除，经生

物热处理以提高肥效，杀灭病原物，净化环境，提供肥效和

能源。

二、屠宰加工厂

主要是污水和废气处理，屠宰加工过程中，无有毒有害

物质排放，仅日排放废水40吨，经中水设备或隔油池脱脂

处理后，可循环使用或灌溉周围农田。锅炉排放的二氧化硫

量要控制在国家标准之内。

卫生防疫：

在饲养和加工过程中，严格执行《家畜禽防疫条例》、《兽

医卫生检验规定》和《食品卫生法》等法规，实施鸵鸟检验

与防疫，食品卫生检验与监督，以保护人、鸵鸟健康。

22

第八章劳动组织

实行董事会领导下的总经理负责制，下设：种鸵鸟养殖

繁育基地、商品鸵养殖基地、饲料加工厂，屠宰加厂，按照

《中外合资企业法》、《公司法》和《公司章程》的规定行使

各自职权。

第九章经济效益和社会效益评价

一、主要依据、原则和方法

（一）依据

1、国家计委颁发的《建设项目经济评价方法和参数》；

2、财务部制定的《工业企业财务制度》、《工业企业会计制

度》；

23

3、国家有关税收政策；

4、项目养殖、加工工程方案。

（二）原则

1、动态分析为主，静态分析为辅；定量分析为主，定性分

析为辅；

2、效益与成本费用计算口径一致。

（三）假设条件和评价方法

1、假设条件

假设双方合资顺利，养殖、加工内容和规模如方案所定,

项目建设进度按期完成，项目产品销售达到预期目标，国家

宏观经济政策保持相对稳定。

2、方法

根据项目建设方案，项目以农户养殖育肥鸵鸟，并委托

有关合作企业进行部分产品加工，同时在新增土地上建成种

鸵场，并引进屠宰生产线，建成屠宰加工厂方式，生产全新

鸵鸟加工产品。因此，经济分析采用新建项目评价方法进行

财务评价。

视种鸵场、加工厂为最终鸵鸟产品的生产单位，不单独

测算其投入产出效益，只对总体项目进行财务评价。

一、基础数据及其测算

（一）项目规模

24

项目将占地83550平方米，建成种鸵场、饲料加工厂、

屠宰加工厂及配套设施，委托农户代养年出栏育肥鸵鸟1万

只，委托有关合作企业加工皮、毛产品。项目正常年将年产

鸵鸟肉500吨，皮10000张，羽毛18吨，饲料1万吨。

（二）建设期、投产期、计算期

项目从第一年下半年启动，第二年即形成200只种鸵，

规模第三年达510只，养殖工程建设期一年，投产期三年。

项目第四年将开始出栏育肥鸵，投入加工，第七年达到年出

栏育肥鸵1万只，形成设计加工能力，加工工程建设期2.5

年，投产期5.5年。

因此，总体项目建设期按2.5年，投产期5.5年，计算

期12年。

（三）项目投资及资金来源

项目建设资金4382.8万元。

（四）成本费用估算

按制造成本法原理计算产品生产成本，视项目财务费

用、管理费用及销售费用为期间费用在效益中一次扣除。总

成本费用视种鸵场繁殖育雏，以及屠宰、饲料加工厂为一项

目总体，测算总体项目成本费用，农户代养鸵鸟费、皮和羽

毛外协委托加工费一并计入项目成本费用中。

1、生产成本估算

25

（1）原辅材料成本

A、养殖饲料成本

项目种鸵场种鸵和雏鸟需消耗配合饲料和青饲料。配合

饲料由项目饲料加工厂自产供应，不单独计算养殖配合饲料

成本。青饲料系当地收购，按平均收购价0.3元/公斤计，正

常年青饲料年需用1654吨，成木50万元。

青饲料成本

―-••♦

项目四五六七

种鸵消耗（吨）

365365365558931931931

雏鸟消耗（吨）

189286411720720720720

小计（吨）

5546517761278165116511651

成本（万元）

17202338505050

B.配合饲料加工原辅材料成本

从项目引种繁殖初期，配合饲料加工就应形成生产能力,

按生产负荷60%、80%考虑，正常年项目形成年加工生产配

合饲料1万吨能力，原辅材料成本见下表。

原辅料消耗

单位：万吨

—*四•••♦••

项目

能量饲料0.240.320.4•••0.4

草粉0.180.240.3•••0.3

饼粕类0.0720.0960.12♦♦♦0.12

糖效类0.720.0960.12•••0.12

动物蛋白0.030.040.05•••0.05

添加剂0.060.080.01♦♦・0.01

26

原辅料成本

单位:万元

―*四•••

项目•••

能量饲料336448560•••560

草粉234312390•••390

饼粕类180240300•••300

糖数类79106132•••132

动物蛋白150200250•••250

添加剂547290•••90

合计103313781722•••1722

c、屠宰鸵鸟消耗成本

按照养殖规模形成计划，第四年开始出栏商品育肥鸵供宰杀,

届时，项目从农户中定期定价收购，按育肥鸵平均收购价

1800元/只估算收购成本。

育肥鸵收购成本

项目J一四五六七♦♦・

收购育肥鸵（只）2500366054039999•••9999

成本（万元）4506599731800•••1800

A-C三项合计总体项目原辅料成本

单位:万元

•••

五六七♦♦♦

项目四

种鸵场青饲料

172023385050♦••50

饲料加工厂

103313781722172217221722•••1722

屠宰加工厂

4506599731800♦•♦1800

合计

105013982195241927453572♦••3572

27

（2）能源成本

项目正常年预计年耗电30万度，水1.7万吨，煤30吨,

分别取价电0.65元/度，水1.20元/吨，煤170元/吨，测算能

源年成本为22万元。

（3）生产性人员工资和附加费

项目总定员105人，其中直接生产工人77人，按年人

均工资水平6000元计，生产性人员工资总额46.2万元，按

14%计提附加，年支出6.5万元，二项合计每年需支付生产

人员工资和附加53万元。

（4）制造费用

主要有车间管理人员工资及附加、折旧费、修理费、办

公水电费以及外协委托加工费等。测算如下：

折旧费：项目建成后将形成固定资产3183.8万元，其中

种鸟1600万元，机器设备857.65万元，房屋建筑物726.15

万元。按平均年限法计提折旧，折旧年限种鸵按40年，机

器设备15年，房屋25年，残值率取为5%,正常年项目年

折旧为119.9万元。

修理费：按固定资产原值2%计提，每年为63.7万元。

委托加工费：项目产品鸵鸟皮、羽毛拟协作企业完成，

项目每年支付固定加工费，按皮600元/张，羽毛1200。元/

吨估算，正常年需支付加工费621.6万元。

28

车间管理人员工资及附加计入管理费用，在此不单列。

其它车间办公低值易耗品、劳保费等制造费用，预计年需60

万元。

上述各项合计项目制造费用每年为865.2万元。

（1）-（4）项正常年生产成本每年为4512.2力元。

2、管理费用

为项目公司行政管理部门为管理组织经营活动发生的费

用，包括种鸵养殖繁殖、屠宰加工、饲料加工和公司管理技

术人员工资及附加、养殖技术服务开发费、无形资产和递延

资产摊销费、办公及差旅费、业务招待费、房产税、土地使

用税、职工教育费和工会经费等。

（1）工资及附加

项目总定员105人，其中管理技术性人员28人，按年

人均工资和附加为31万元。

（2）技术服务开发费

为扶持农户鸵鸟养殖，项目将无偿为农户提供技术培训

服务，并在鸵鸟科研开发方面加大投入。每年按项目收入1%

计提技术服务开发费，正常年为100万元。

（3）职工教育费和工会经费

分别按工资总额1.5%和2%计提，每年为3万元。

（4）土地使用税

29

按项目总用地1.8元/平方米计，每年为17万元。

（5）无形资产和递延资产摊销

包括项目建设投资中发生征地费，以及其它费用总计

1199万元，按投产后分五年等额摊销，每年分摊239.8万元。

（6）其它管理费

包括办公差旅、业务招待等，根据项目规模，预计每年

约需100万元。

以上（1）-（6）项合计项目管理费为491万元。

3、销售费用

包括项目市场开拓、广告宣传、销售人员差旅等。鸵鸟

为新兴养殖业，其加工的肉、皮、毛等产品市场更待开发,

建立市场网络，强化销售手段。故销售费用相对较大。按项

目产品销售收入2%计，正常年项目每年发生销售费用约为

200万元。

详见附表3"总成本表

（五）销售收入及销售税金估算

1、产品销售数量

三月龄幼鸵由项目无偿提供农户饲养，不计收入。配合

饲料主要提供鸵鸟养殖农户，种鸵场自用，剩余部分市场销

售，投产期按生产负荷60%、80%计，并扣除项目自用

30

饲料量后计。鸵鸟加工产品按每只育肥鸵肉50公斤，皮1

张，羽1.8公斤，并考虑屠宰副产物每只15公斤。

产品销售数量估算表

单位二三四五七・・.•••

项目、

配合饲料吨/年576677059627935392469246••.9246

鸵鸟肉吨/年125183270500・・・5CO

鸵鸟皮张/年2500366054039999・・・9999

鸵鸟羽毛吨/年4.56.69.718•・•18

副产物吨/年37.55581150・.・150

2、产品销售收入估算

配合饲料主要是优惠提供鸵鸟养殖，按低于市场价格确

定销价2300元/吨。根据目前国内市场鸵鸟肉价格为36元/

公斤。其它产品销售价格分别按皮4600元/张，羽毛810元/

公斤。副产物2200元/吨。根据上述销售价格估算项目在正

常年每年可实现销售收入为10018万元。

产品销售收入估算表

单位：万元/年

三•••

四五六七•••

项目、

配合饲料1326177222142151212721272127

鸵鸟肉45065997218001800

鸵鸟皮11501684248546004600

鸵鸟羽毛36453478614581458

副产物812183333

合计1326)77241865040638810018•・•10018

（六）销售税金估算

31

根据有关税法规定，项目销售饲料、肉、皮、羽毛等产品所

实现的销售收入应计征增值税以及城建、交通和教育附加费。

配合饲料按税率13%计增值税，其余产品按17%计，三项附

加按12%计。回收农户育肥鸵鸟及当地收购青饲料按收购价

和10%的扣除率计进项税额。

产品销售税金估算表

单位：万元

•••

二—四五八七•••

项目

应税销售额1173156836444372552486268626

销项碗额15220454066786413921392

进项税额122163247270302386386

增值税30454129339756210061006

“三项”附加费3.64.935.1647.6467.44120.72120.72

俏售税金及附加33.645.92328.16444.64629.441126.721126.72

（七）利润估算

根据以上收入、成本、税金估算结果，项目达产后正常

年可实现年利润总额3895.10万元，按33%计征所得税

1285.38万元，税后利润2609.72万元，提取10%盈余公积金

后供合资双方分配。

三、财务评价

根据前面测算基础数据进行项目财务评价，计算结果为:

全部投资内部收益率=28.61%（税后），高于12%的基准收益率;

财务净现值=5055.68万（税后），大于零；

32

平均投资利税率=47.22%,高于12%基准收益率；

平均投资利税率=62.26%,高于12%基准收益率；

投资回收期=6.15年（税后）。

计算指标表明，项目税后财务内部收益率高于12%的基

准收益，净现值大于零,说明项目盈利能力满足了基本要求，在

财务上项目的可以接受的,投资利润率、利税率也高于行业平

均水平，对国家积累有较大贡献。财务评价详细数据见：

附表1：财务分析指标汇总表

附表2：总成本费用表

附表3：损益表

附表4：现金流量表（全部投资）

附表5：资金来源与运用表

附表6：资产负债表

二、抗风险性分析

（-）盈亏平衡分析

通过盈亏平衡点（BEP）分析项目成本与收益的平衡关

系。以生产能力利用率表示BEP计算式为：

年固定总成木

BEP二------------------------------------------X100%

年产品销售收入一年可变成本一年销售税金及附加

33

图15-1盈亏平衡图

2000亏损区

敏感性分析表

表15-1

收入经营成本建设投资

变动、

-10%23.23%31.82%30.46%

-5%26.01%30.23%29.50%

0%28.61%28.61%28.61%

5%31.14%27.00%27.79%

10%33.58%25.32%27.01%

敏感性分析图

图15-2

财务内部收益率(％)

35

现测算项目在全部计算期内平均BEP为33.88%,也就是说

项目平均每年能实现产品销售收入3394万元，企业就可以

保本不亏，超过此收入即有盈利，否则将出现亏损。指标表

明项目盈亏平衡点较低，项目风险小。盈亏平衡分析详见盈

亏平衡图15-1。

(-)敏感性分析

项目计算期内可能发生变化的主要因素包括产品销售

收入、经营成本、建设投资，敏感性分析即是预测这些因素

单独变动时对项目内部收益率的影响。现对前述三项因素在

单独变动上5%,土10%时进行敏感性分析。结果见“敏感性分

析表“敏感性分析图15-2”。

从图表分析可知，三项因素变动均不同程度地影响内部

收益率发生变化，其影响程度依次为收入〉成本》建设投资,

即收入对内部收益率影响最为敏感。此外，经测算当项目年

销售收入下降到28%时，项目内部收益率相应降为11.2%,净

现值降为-208.24万元，此时，才低于12%的基准收益率。

分析表明项目具有较强的抗风险能力。

五、经济效益评价结论

综合以上财务评价和抗风险分析结果，合资建设鸵鸟养

殖加工产业化工程可以为合资双方带来可观的经济效益，实

现年销售收入10018万元，平均利润总额2352.79

36

万元，销售税金1126.72万元，所得税1285.38万元，税后

利润2609.72万元。项目内部收益率28.61%,投资利润率

47.22%,投资利税率62.26%,各项财务指标均优于比较基

准，项目整体经济效益好,对国家有一定贡献，抗风险性好,

财务评价项目可行。

六、社会效益分析

实施项目可以增加农户收入，促进地方经济发展，取得

明显的社会效益。项目将发动当地农户2000户参与负责商

品鸵育肥养殖。从第三年开始向农户提供三月龄幼鸵，供其

育肥养殖，至第六年达到设计规模，各年供应农户幼鸵数量

分别为：第三年2500只，第四年3660只，第五年5460只，

第六年10000只。

据此，对农户养殖投资，日常养殖成本费用和收入进行

初步测算。

农户投资估算

单位：万元

—•四五六

项目

栏舍修造费9.84.5717.3

养殖周转金6191135248

不可预见因素

11142140

合计82.8109.5163305.7

37

农户日常养殖成本估算

单位:万元

―•四五六

项目

配合饲料207303452828

修理费0.20.30.40.8

资金利息

2.53.65.39.8

不可预见因素314669126

合计240353527967

农户收入估算表

单位:万元

—•四五六

项目

销售收入450658.8982.81800

养殖成本240353527967

应纳税金

10.515.2922.7941.75

乡村提留统筹6.39.1713.6725.05

净收入193281.34419.34768.2

测算表明，项目达到设计规模后，正常年将辐射2000

户农户养殖，形成年出栏育肥鸵10000只规模，农户每年总

销售收入1800万元，扣除农户养殖成本965万元，上交国

家税金41.75,乡村提留25.05万元，养殖农户实际净收入可

达768.2力元，户平均净收入3840元。鸵鸟养殖将进一步促

进地方经济发展。项目在增加养殖农户收入同时，也将每年

为国家和地方税费创造约67万元财源。通过鸵鸟养殖、肉、

皮毛加工，进一步开拓适合农村家庭手工制作

38

的蛋壳、羽毛等工艺品加工生产。发挥养殖观赏价值，发展

旅游、餐饮娱乐、商业贸易等第三产'也，在推动农业生产结

构调整同时，促进地方经济社会的繁荣发展。

建设投资(万元)3817.78利润总额（平均值）(万元)2352.79

投资利涧率（平均值）(%)47.22

流动资金(万元)600.00投资利税率（平均值）(%)62.26

投资总额(万元)4982.8()资本金利润率（平均值）％150.55

内部收益率(税前)(％)35.39销售收入利润率(%)23.49

折现率(%)12.00总成本（平均值）(757E)4063.48

净现值（税前）（万元）8252.98资产负债率（达产年）（%）16.86

投