DB3209∕T 1288-2024 响水鲜食西兰花

ICS65.020.20

CCSB31

DB3209

盐城市地方标准

DB3209/T1288—2024

鲜食响水西兰花

Fresh'Xiangshui'broccoli

2024-12-27发布2025-03-26实施

盐城市市场监督管理局发布

DB3209/T1288—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由盐城市西兰花产业发展协会、响水县西兰花产业协会提出。

本文件由盐城市农业农村局归口并组织实施。

本文件起草单位：江苏省科协农村技术服务中心、响水县市场监督管理局、响水县知识产权局。

本文件主要起草人：张杰、秦永斌、陈星、姜小春、程玉静、李全鹏、李江林、张红叶、徐亚兰、

丁蕾。

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鲜食响水西兰花

1范围

本文件界定了鲜食响水西兰花的术语和定义，规定了产地范围、产地环境、技术要求、试验方法、

检验规则和包装、贮运及标识。

本文件适用于江苏省盐城市西兰花的生产、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.88食品中膳食纤维的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

鲜食响水西兰花xiangshuibroccoli

江苏省盐城市种植的，符合本文件要求的西兰花。

4产地范围

江苏省盐城市所辖9个县（市、区）的7个街道，138个乡镇；地域范围：北纬32°34′～34°28′，

东经119°27′～120°54′。

5产地环境

北亚热带向南暖温带过渡的气候带，典型的海洋性季风气候区；光照充足，气候温和，四季分明，

昼夜温差较大，年平均无霜期208d左右，年均日照2346.8h。春季平均气温13.3℃，日照628.8h；秋季

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平均气温16℃，日照576.9h；年平均降水量922.1mm。选择排灌良好、通透性好，pH值7.2～8.0，土壤

中有机质及速效钾含量丰富的沙壤土和粘土地块，避免前茬种植十字花科同类作物田块。产地环境应符

合NY/T391的规定。

6技术要求

6.1感官要求

应符合表1规定。

表1感官指标

要求

项目

特级一级二级

外观外观一致外观基本一致外观基本一致

花球花球圆整，完好花球较圆整，完好花球完好

花球紧实度花球紧实花球尚紧实，四周略有松散花球略松散

色泽略显黄绿或有少量异

色泽色泽浓绿、一致色泽浓绿、基本一致

色花蕾

花蕾花蕾均匀，未开放花蕾较均匀，但尚未开放花蕾有少量开放

花茎花茎鲜嫩，分支花茎短花茎鲜嫩，分支花茎较短花茎鲜嫩，分支花茎长

机械损伤无机械损伤允许有机械损伤，但不明显允许有机械损伤，但不严重

6.2理化指标

应符合表2规定。

表2理化指标

项目指标

蛋白质g/100g≥3.0

膳食纤维g/100g≥2.0

维生素Cmg/100g≥45.0

花青素mg/100g≥11.2

钾mg/100g≥20.0

钠mg/100g＜17.0

钙mg/100g≥65.0

6.3卫生指标

6.3.1农药残留限量应符合GB2763中的规定。

6.3.2铅、镉、汞、砷、铬、亚硝酸盐等污染物限量应符合GB2762的规定。

7试验方法

7.1感官要求

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用目测法对花球外观、色泽、花蕾、花枝、机械损等项目进行检测。触摸法对花球紧实度进行检

测。

7.2理化指标

7.2.1蛋白质

按照GB5009.5的规定执行。

7.2.2膳食纤维

按照GB5009.88的规定执行。

7.2.3维生素C

按照GB5009.86的规定执行。

7.2.4钾、钠、钙

按照GB5009.268的规定执行。

7.3卫生指标

按照GB2762、GB2763的规定执行。

8检验规则

8.1组批

同一单位、同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的西兰花作为一个检验批次。

8.2抽样

8.2.1抽样方法

按照NY/T2103规定的方法执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格

混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。

8.2.2抽样数量

以不超过2500件为一批检验批，超过2500件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如

品种、包装、标识。按表3规定的数量抽样。

表3抽样数量

总件数抽样数量

≤5全检

6～1005

101～3007

301～5009

501～100010

1001～2500≥15

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8.3检验分类

8.3.1交收检验

每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后

并附合格证方可交收。

8.3.2型式检验

型式检验按照本文件第6章中规定的全部项目进行检验。有下列情况之一时应进行型式检验：

a)前后两次抽样检验结果差异较大；

b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

c)有关行政主管部门提出型式检验要求。

8.4判定规则

8.4.1每批受检样品感官不合格按其所检单位的平均值计算，其值不超过