《大学生安全教育》-第6章 公共卫生安全（一）

第第页PAGE课堂教学设计方案授课章节第六章公共卫生安全（一）教案设计者周次第七周计划课时90min实际课时授课类型理论课教学内容第一节食品安全与营养健康一、食品安全二、科学健康饮食第二节食物中毒的预防与救护一、食物中毒的含义及特点二、食物中毒的类型三、食物中毒的预防四、食物中毒的救护方法教学目标知识目标：1.能识别自己的饮食习惯是否陷入了误区。2.能复述食物中毒的特点、类型，阐述食物中毒的救护方法。能力目标：1.养成健康膳食习惯，掌握科学减肥方法。2.积极预防食物中毒，掌握有效救护方法。情感目标：1.养成良好的生活习惯，预防和应对常见疾病和传染病对身体的侵害。教学重点饮食误区的辨别和健康饮食习惯的养成原因分析和学生的生活密切相关，直接影响学生的身体健康。化解方法：设置活动让学生深刻认识自己是否陷入了某种饮食误区，在此基础上重视健康习惯的养成。教学难点食物中毒的救护方法原因分析属于救护手段，内容略显专业，与学生生活的联系稍远。化解方法：配合视频补充讲解，进行重点强调，促进理解，加深学生印象。学生学情分析食品安全问题严重影响着学生的身体健康和正常学习。当代大学生饮食往往存在许多误区，未能养成健康的饮食习惯；而食物中毒事件近年来频发、影响深远，学生对于事件的重视程度较轻，对相关处理方法也缺乏认识。学生学法指导简单的内容多由学生自学，布置活动任务帮助学生联合生活实际进行思考，加深认识；稍难的内容播放视频进行辅助，教师讲解困惑点、明确要点，帮助学生理清思路、形成认识。教学策略与方法案例分析法、任务布置法、问答法、讲授法、阅读自学法教学准备1.检查教室基本安全情况（门窗的开闭、桌椅的摆放等），确保逃生通道及出入口可顺畅通行；2.清点学生人数、清查手机入袋情况；检查教室卫生，保持清洁的教室环境；3.教学基本用具检查，多媒体设备、教学材料（如课本、教案、课件/视频、学生学习过程综合评价手册等）的准备。

课堂教学过程设计——引入教学环节教学内容及教师活动学生活动教学资源设计意图时间（min）引入设计【话题引入，提问】我们每天都要面对的重大人生问题是什么？是“吃什么？”说到饮食，有很多大家很熟悉的话说明了其重要性，如“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，你还知道其他的话吗？今天开始我们就来聊聊饮食的安全和健康问题。【教师板书】本节课主题及学习目标听讲、思考、回答听讲、笔记课本（√）教案（√）黑板（√）粉笔（√）多媒体（）从日常口头俗语引出话题，引起学生共鸣。明确学习目标，有的放矢。5课堂教学过程设计——第一节食品安全与营养健康教学环节教学内容及教师活动学生活动教学资源设计意图时间（min）新授课设计【任务布置】古有神农尝百草最终死于中毒，今有夫妇吃青豆吃进ICU。请大家阅读第一节案例警示，思考给你带来了什么感受？【头脑风暴】发生食品安全事故的原因有哪些？【教师总结，板书，补充讲解】一、食品安全（一）出现食品安全事故的主要原因【过渡】为了避免安全事故的发生，最为重要的还是加强食品安全意识。【教师板书】（二）加强食品安全意识阅读、思考、分享思考、作答听讲、勾画课本听讲，勾画课本课本（√）教案（√）黑板（√）粉笔（√）多媒体（）通过案例加深感受，进入情境；通过头脑风暴和教师总结实现知识连接，明确知识点。573新授课设计【过渡】关于饮食除了要保障安全之外，还需注重健康。【教师板书】二、科学健康饮食（一）避免陷入饮食误区【活动组织】请写下10条自己的饮食习惯或喜好；交由同桌对照课本相关内容帮忙评估你是否陷入了某些饮食误区。【教师带领分析各类型特征及不健康的原因】（二）培养健康饮食习惯【任务布置】如何培养健康的饮食习惯呢，请同学们自行阅读课本内容。【教师板书】1.定时定量、合理分配三餐2.食物多样、谷类为主3.多吃蔬菜、水果和薯类4.每天摄入奶类、豆类或其制品5.适量摄入动物性食物6.饮食尽量清淡少盐7.端正用餐行为8.餐后不宜用脑听讲、勾画课本思考、书写、阅读、分析听讲、勾画课本阅读、勾画课本（√）教案（√）黑板（√）粉笔（√）多媒体（）饮食误区是教学重点，通过活动设计激发学生参与性，加深感受；培养习惯的方法内容简单，交由学生自学即可。155新授课设计【过渡】与“吃”相关的除了吃得安全和健康，减肥也是大家非常热衷的话题。（三）科学减肥【任务布置】先根据“标准体重计算公式”测一测自己是否需要进行减肥。【提问】有没有平常减肥过的，采取了什么方法？有些方法其实刚好陷入了减肥误区：【教师板书】1.减肥误区（1）盲目减肥（2）只吃瓜果蔬菜，不吃主食（3）吃得越少越有效那科学的减肥方法是什么呢？【教师板书】2.科学的减肥方法（1）保证充足睡眠（2）保持合理饮食（3）坚持每天锻炼【教师提醒】不要盲目减肥，减肥也没有捷径！思考、计算思考、回答听讲、勾画听讲、勾画课本课本（√）教案（√）黑板（√）粉笔（√）多媒体（）通过自测明确自身是否需要减肥；联系会采用的措施引出误区认识；最后对科学的方法加深认识。5//23课堂教学过程设计——第二节食物中毒的预防与救护教学环节教学内容及教师活动学生活动教学资源设计意图时间（min）新授课设计【任务布置】选择案例警示中的一个进行搜索并为大家简要介绍，分享感受【教师讲解并板书】一、食物中毒的含义及特点特点：（1）潜伏期短，来势急剧，病程较短。（2）中毒病人有相似的临床症状表现。（3）发病与食物有明显关系。（4）不具有传染性。【教师简要讲解并板书，学生自行阅读理解】二、食物中毒的类型（一）细菌性食物中毒（二）真菌性食物中毒（三）植物性食物中毒（四）动物性食物中毒（五）化学性食物中毒三、食物中毒的预防【任务布置】学生自行阅读，分享印象深刻点四、食物中毒的救护方法【播放相关视频】【教师总结讲授并板书】1.立即停食可疑食物2.有的放矢及时救护3.尽快送诊做好护理4.留取样本有利救治搜索、分享听讲、勾画听讲、阅读课本、自行勾画阅读、勾画、分享观看视频听讲、勾画课本相关内容课本（√）教案（√）黑板（√）粉笔（√）多媒体（√）手机（√）食物中毒的含义、特点、类型及预防只需学生大概认识即可，因此教师主要明确框架后交学生自学加深理解；食物中毒的救护方法属于教学难点，以视频辅助，提高学生听讲积极性的同时加深对知识点的认知。857510新授课设计【当堂检测】对应教学目标提问要点思考、回答课本（√）教案（√）黑板（√）粉笔（）多媒体（）对应目标，检测学习效果。5学生课外作业设计课堂练习无课外作业复习本节课知识点板书设计学生学习过程评价设计根据教学目标，通过对回答问题、小组活动参与等表现的