微生物制药专升本模拟考试题与答案（附解析）

微生物制药专升本模拟考试题与答案（附解析）一、单选题（共10题，每题1分，共10分）1.下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（）A、恒化连续培养的控制对象是菌体密度B、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D、恒浊连续培养无生长限制因子正确答案：A答案解析：恒化连续培养的控制对象是培养基中某一种营养物的浓度，不是菌体密度；恒浊连续培养的控制对象是菌体密度，A选项说法错误。恒浊连续培养中通过调节培养基流速使菌体密度恒定，微生物菌体以最高生长速率生长，B选项正确。恒化连续培养通过控制营养物质浓度，产物是不同生长速率的菌体，C选项正确。恒浊连续培养中不断调节流速维持菌体密度，无生长限制因子，D选项正确。2.如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（）A、离子交换B、蒸馏C、萃取D、过滤正确答案：D答案解析：发酵工程生产的产品是菌体时，菌体分离常采用过滤的方法。过滤是利用过滤介质将悬浮液中的固体颗粒与液体分离的操作，可用于菌体与发酵液的分离。蒸馏主要用于分离沸点不同的液体混合物；萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法；离子交换是利用离子交换树脂与溶液中的离子进行交换反应以达到分离的目的。这几种方法均不适合用于直接分离菌体。3.用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）A、碱基B、生物素C、核苷酸D、氨基酸正确答案：B答案解析：谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是生物素。生物素是一些微生物生长所必需的生长因子，在谷氨酸发酵中起到重要作用。而氨基酸、碱基、核苷酸通常不是谷氨酸发酵特定需要添加的生长因子类型。4.青霉素反相萃取的pH值是（）A、5.8-6.2B、7.8-8.2C、6.8-7.2D、8.8-9.2正确答案：C5.单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为()A、呼吸强度B、摄氧率C、最大比耗氧速率D、比好氧速率正确答案：B答案解析：摄氧率是指单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量。呼吸强度主要指的是生物体进行呼吸作用的能力；最大比耗氧速率是指单位质量的细胞在单位时间内消耗氧的量；比好氧速率表述不准确。所以单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为摄氧率，答案选[B]。6.下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）A、苯丙氨酸B、缬氨酸C、丝氨酸D、亮氨酸正确答案：C答案解析：人体必需氨基酸有8种，分别是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。丝氨酸不是人体必需氨基酸。7.管碟法测抗生素效价时，量-反应直线斜率越小，直线越平缓，生物反应的灵敏度（)A、越高B、不变C、越低正确答案：A8.下列不属于发酵工程应用的是（）A、用于化学检测和水质监测B、生产各种各样的食品和添加剂C、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等D、生产啤酒、果酒和食醋等正确答案：A答案解析：发酵工程的应用包括生产抗生素、维生素、药用氨基酸等；生产啤酒、果酒和食醋等；生产各种各样的食品和添加剂等。而用于化学检测和水质监测不属于发酵工程的应用。9.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）A、提高细胞渗透性B、提高氧的传递速率C、减少营养消耗D、提高菌体对氧的利用正确答案：C答案解析：促进剂的特点通常包括提高细胞渗透性、提高氧的传递速率、提高菌体对氧的利用等，而减少营养消耗一般不是促进剂的特点。10.工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是（）A、改变碳源和氮源比例B、加大葡萄糖释放量C、加大菌种密度D、改变菌体细胞膜通透性正确答案：D答案解析：谷氨酸棒状杆菌在发酵过程中，会产生大量的谷氨酸，当谷氨酸积累到一定程度时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而使谷氨酸的合成速率下降。所以要想大量积累谷氨酸，就需要改变菌体细胞膜通透性，使谷氨酸能迅速排到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用，从而提高谷氨酸的产量。加大菌种密度不一定能提高谷氨酸产量；改变碳源和氮源比例对积累谷氨酸有一定影响，但不是最好方法；加大葡萄糖释放量不一定能直接促进谷氨酸大量积累。二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.按培养基的用途，培养基分为（）A、孢子培养基B、发酵培养基C、液体培养基D、种子培养基正确答案：ABD答案解析：1.孢子培养基：主要用于制备孢子，供接种用，是为了获得大量优质的孢子，满足发酵生产接种的需求，所以孢子培养基是按用途分类的一种培养基。2.种子培养基：是供孢子发芽、生长和大量繁殖菌丝体，并使菌体长得粗壮，成为活力强的“种子”，为发酵提供足够数量和质量的种子，属于按用途分类的培养基。3.发酵培养基：是供菌种生长、繁殖和合成产物用的培养基，它既要使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，又要使长好的菌体能迅速合成所需产物，是按用途分类的培养基。4.液体培养基是按物理状态分类的培养基，不是按用途分类的，它呈液体状态，用于各类发酵试验、微生物的扩大培养等，但这不是题目所要求的按用途分类的类别。2.降低进入空气过滤器的空气的相对湿度，保证过滤介质能在干燥状态下工作，具体方法有()A、加强空气冷却和去油、去水B、降低进入过滤器的空气温度C、使用无油润滑的空气压缩机D、提高进入过滤器的空气温度正确答案：ACD3.发酵后期染菌大部分是由于()A、空气过滤不彻底B、中间补料染菌C、设备渗漏D、泡沫顶盖正确答案：ABCD4.淀粉制备葡萄糖的方法有（）A、酸解法B、碱解法C、酸酶结合法D、酶解法正确答案：ACD答案解析：酸解法是利用无机酸将淀粉水解为葡萄糖等产物；酶解法是用淀粉酶等将淀粉逐步水解为葡萄糖；酸酶结合法结合了酸解法和酶解法的优点，能提高葡萄糖的产率。而碱解法不能用于淀粉制备葡萄糖，碱会破坏淀粉结构且无法得到葡萄糖。5.噬菌体污染的检查方法有（）A、双层平板检查法B、平板交叉划线检查法C、液体培养检查法D、单层平板检查法正确答案：ABCD6.防止菌种衰退的措施有（）A、利用不易衰退的细胞移种传代；讲究菌种选育技术B、定期进行分离纯化C、采用有效的菌种保藏方法D、控制菌种传代次数；创造良好的培养条件正确答案：ABCD答案解析：控制菌种传代次数可减少变异机会，创造良好培养条件能保证菌种健康生长，降低衰退风险；利用不易衰退的细胞移种传代能延续优良特性，讲究菌种选育技术可获得更稳定的菌种；采用有效的菌种保藏方法可使菌种长期保持优良性状；定期进行分离纯化能去除衰退细胞，保持菌种纯度，这些措施都有助于防止菌种衰退。7.在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌B、微生物可直接利用空气中的氧C、微生物只能利用发酵液中溶解氧D、温度升高，发酵液中溶解氧减少正确答案：ACD8.造成发酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌较为普遍且严重。A、设备渗漏B、空气带菌C、操作不当D、培养基灭菌不彻底正确答案：AB9.氨基酸的生产方法有（)A、发酵法B、化学合成法C、蛋白质水解法D、酶法正确答案：ABCD答案解析：发酵法是利用微生物发酵生产氨基酸；酶法是通过酶的催化作用来生产氨基酸；化学合成法可通过化学合成反应制备氨基酸；蛋白质水解法是将蛋白质水解得到氨基酸。这几种方法都是常见的氨基酸生产方法。10.下列关于谷氨酸发酵控制的叙述，正确的有（）A、通常采用流加尿素来调节pHB、谷氨酸形成期应充分供氧C、发酵的不同时期可控制不同温度D、可用麸皮水解液提供生长因子正确答案：ABCD答案解析：A选项，通常采用流加尿素来调节pH，以维持发酵过程中合适的酸碱度环境，保证谷氨酸发酵的正常进行；B选项，谷氨酸形成期是需氧阶段，应充分供氧，以满足微生物有氧呼吸的需求；C选项，发酵的不同时期对温度的要求不同，可控制不同温度来促进发酵进程；D选项，麸皮水解液中含有多种营养成分，可用其提供生长因子等营养物质，支持微生物的生长和代谢。三、判断题（共60题，每题1分，共60分）1.辐射热的大小取决于罐内温度与外界气温的差值，差值愈大，散热愈多。A、正确B、错误正确答案：A2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。A、正确B、错误正确答案：A3.发酵培养基必须根据生产菌株缺陷型的情况，在培养基中添加相应的生长因子。A、正确B、错误正确答案：A4.谷氨酸提取一般采用的是等电点结晶法进行结晶。A、正确B、错误正确答案：A5.赖氨酸发酵消耗的氮源要比谷氨酸发酵多。A、正确B、错误正确答案：A6.四环素与尿素的反应具有特异性。四环素和尿素能形成等摩尔复合物，不溶于水。尿素和差向四环素、与脱水四环素等都不能形成沉淀而从水中析出，这一性质常用来精制四环素。A、正确B、错误正确答案：A7.谷氨酸发酵中，加速TCA循环有利于产物积累。A、正确B、错误正确答案：B8.微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的。A、正确B、错误正确答案：B9.当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是在较短时间内下降，直到接近于零。A、正确B、错误正确答案：A10.从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。A、正确B、错误正确答案：B11.空气进罐的最后一个阀门往往采用安全阀，这是防止由于操作失误造成的发酵液倒流入空气过滤系统。A、正确B、错误正确答案：B12.连续发酵，设备利用率高、生产能力大，生产周期短。A、正确B、错误正确答案：A13.四环素类抗生素是两性化合物。A、正确B、错误正确答案：A14.有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等。A、正确B、错误正确答案：B15.棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。A、正确B、错误正确答案：B16.微生物可直接利用空气中的氧。A、正确B、错误正确答案：B17.提取链霉素可用离子交换法进行。因为当pH值降低时，链霉素可逐渐电离成一价正离子、二价正离子，而在中性及酸性溶液中，成为三价正离子。A、正确B、错误正确答案：A18.发酵过程中pH值不可避免发生波动。调节pH值的目的是使pH适合微生物生长，只要生长适合了，对代谢产物的影响不大。A、正确B、错误正确答案：B19.恒化连续培养控制的是限制性营养物的浓度。A、正确B、错误正确答案：A20.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长，恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体。A、正确B、错误正确答案：A21.发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要无菌。A、正确B、错误正确答案：B22.发酵终点的判断以生产率作为指标，生产率达到最高时，即可结束发酵。A、正确B、错误正确答案：B23.灭菌温度越高，k值越大，微生物越容易死亡。A、正确B、错误正确答案：A24.发酵环境的pH变化是微生物代谢反应的综合结果，取决于培养基组成和微生物的代谢特性。A、正确B、错误正确答案：A25.发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。A、正确B、错误正确答案：A26.发酵后期染菌，不可能是种子带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A27.肉汤培养法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌。A、正确B、错误正确答案：A28.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。A、正确B、错误正确答案：B29.谷氨酸发酵过程中，如果环境条件控制不当，如溶氧不足，则可能使代谢产物成为乳酸。A、正确B、错误正确答案：A30.细菌，繁殖快，接种量一般为1％－10％；霉菌、放线菌繁殖慢，接种量大，一般为7％－15％；酵母菌两者之间，通风时快，不通风时慢，一般为10％。A、正确B、错误正确答案：A31.分批发酵生产时间就是菌种培养时间。A、正确B、错误正确答案：B32.按危害轻重排序依次为：发酵后期，种子培养期，发酵前期染菌；发酵中期染菌。A、正确B、错误正确答案：A33.在用氨水洗脱赖氨酸的同时，树脂已转成铵型，不必再生。A、正确B、错误正确答案：A34.谷氨酸长菌阶段对氧要求比发酵时低，溶氧水平过高会抑制长菌。A、正确B、错误正确答案：A35.天然培养基比人工合成培养基更容易出现泡沫。A、正确B、错误正确答案：A36.消泡剂都是表面活性剂，具有较低的表面张力。A、正确B、错误正确答案：A37.介质过滤除菌，必须保证介质之间的孔径小于细菌直径，才能达到除菌目的。A、正确B、错误正确答案：B38.发酵生产单细胞蛋白，需要供氧。A、正确B、错误正确答案：A39.自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外。A、正确B、错误正确答案：B40.过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸，以致培养基中的溶解氧不能满足需要，导致发酵液pH下降。A、正确B、错误正确答案：A41.理化方法测出的抗生素效价能代表抗生素的生物效价。A、正确B、错误正确答案：B42.发酵罐中进入的空气温度和湿度不同，蒸发热就不同。A、正确B、错误正确答案：A43.发酵液中氮源被利用一定引起pH上升。A、正确B、错误正确答案：B44.补料分批发酵是指在分批发酵过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法。A、正确B、错误正确答案：A45.当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常少。A、正确B、错误正确答案：B46.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、生产规模等。A、正确B、错误正确答案：A47.青霉素对大多数革兰阳性细菌和部分革兰阴性细菌有较强的抗菌作用。A、正确B、错误正确答案：A48.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。A、正确B、错误正确答案：A49.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物，在青霉菌生长