民宿数据分析与财务管理 课件 项目三 任务四 存货管理

项目四

资产营运管理任务三

存货管理目录Contents经济订货批量模型03存货日常管理0401二存货管理的目标

存货成本管理02存货定义12通用定义存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料或物料等，包括各类材料、在产品、半成品、产成品或库存商品以及包装物、低值易耗品、委托加工物资等。民宿企业存货分类民宿企业的存货可分为日常运营必需品（如床上用品、清洁用品）、季节性物资（如冬季取暖设备）、食品饮料以及装饰物品等。民宿企业对不同类型存货有不同储备策略，日常运营必需品保持安全库存，季节性物资和食品饮料根据季节和需求量合理储备。一、存货管理的目标1.保证生产正常经营2.适应市场变化，提高销售机动性3.维持均衡生产，降低产品成本4.降低存货取得成本5.防止意外事件发生生产过程中需要的原材料和在产品是生产的物质保障，一定量的存货储备可避免生产中断、停工待料情况，保证生产正常进行。一定数量的存货储备能增强企业适应市场变化的能力，防止市场需求量激增时失去销售良机。同时，顾客倾向成批采购，企业组织成批发运，保持一定量存货有利于市场销售。针对季节性产品或需求波动大的产品，按需求组织生产可能导致生产能力利用不均衡，使生产成本上升。一定量的原材料和产成品储备可缓解这一问题，实现均衡生产，降低成本。企业大批量集中进货，可减少订货次数，享受价格折扣，降低购置成本和订货成本，使总的进货成本降低。企业在采购、运输、生产和销售过程中可能发生意外事故，保持必要的存货保险储备，可避免或减少意外事件带来的损失。主要成本类型：存货成本是影响企业盈利的重要因素，主要包括采购成本、订货成本、储存成本和缺货成本。二、存货成本管理

三、经济订货批量模型模型目的经济订货批量（EOQ，EconomicOrderQuantity）是指能够使一定时期存货的相关总成本达到最低点的订货数量。即确定一次性订货多少产品能够使相关总成本达到最低点的数学模型。经济订货批量模型是经典的库存管理工具，用于计算使总成本（包括订货成本和储存成本）最小的最佳订货量，目标是在采购成本与储存成本之间找到平衡点，降低总库存成本。假设条件该模型建立在一系列严格假设基础上，如存货总需求量是已知常数、不存在订货提前期、货物一次性入库、单位货物成本为常数无批量折扣、库存储存成本与库存水平呈线性关系、货物是独立需求物品不受其他货物影响、不允许缺货等。（一）经济订货批量基本模型原理基本公式根据不等式原理，当与订货量相关的两项成本相等时，总成本取得最小值，可推导出经济订货批量模型，基本公式：

经济订货批量EOQ=

式中，EOQ表示经济订货批量，D表示存货年度需求量，K表示每次订货成本，Kc表示单位储存成本。

经济订货批量相关总成本TC=还可得出:

每年最佳订货次数=存货年需求总量/经济订货批量

最佳订货周期（年）=1/每年最佳订货次数。

三、经济订货批量模型

【做中学

例3-6】

梵婵月舍民宿需要为其客房采购床上用品。该民宿预计年度需求量为10000套，每次订货成本为1000元，每套床上用品的年储存成本为20元。

要求：使用经济订货批量基本模型确定最优的订货批量，以达到总成本最小化。解析：

（1）计算经济订货批量。经济订货批量===1000套

所以，梵婵月舍民宿每次的最优床上用品订货量为1000套。

（二）经济订货批量模型的应用

【做中学

例3-6】

（2）成本分析。

梵婵月舍民宿的总存货成本包括订货成本和持有成本（即储存成本），具体计算过程如下：

订货次数=年度需求量÷经济订货批量=10000÷1000=10（次）

总订货成本=订货次数×每次订货成本=10×1000=10000（元）

平均库存=经济订货批量÷2=1000÷2=500（套）

总持有成本=平均库存×单位持有成本=500×20=10000（元）

总存货成本=总订货成本+总持有成本=10000+10000=20000（元）（3）分析结果。

通过经济订货批量模型，梵婵月舍民宿可以确定每次订购1000套床上用品时，其总存货成本为20000元。这一订货批量不仅能够满足企业的需求，还能有效地保持持有成本和订货成本的平衡，使企业的存货管理更为高效。（三）经济订货批量模型的改进1.再订货点再订货点指企业再次发出订单时，尚剩的存货库存量。

一般企业存货不能随用随补充，需要提前订货。

再订货点＝交货时间×平均日耗用量交货时间——订货日期至到货日期之间相隔的天数。经济订货批量模型的改进【做中学

例3-7】某民宿订货日至到货日的时间为5天，每日存货需用量为20千克。要求：计算该民宿的再订货点。解析：再订货点=5×20=100（千克）该民宿在尚存100千克存货时，就应当再次订货。等到下批订货到达时（再次发出订货单5天后），原有库存刚好用完。订货提前期对经济订货批量并无影响，每次的订货批量、订货次数、订货间隔时间等与瞬时补充相同。（三）经济订货批量模型的改进2.保险储备经济订货批量以供需稳定为前提，但实际中企业存货需求量和交货时间可能变化，会发生缺货。为避免损失，企业应有一定保险储备。最佳保险储备应使缺货损失和保险储备的储存成本之和达到最低。四、存货的日常管理01021.存货ABC控制系统存货ABC控制系统根据存货在品种、数量以及占用资金等方面的不同，将存货分为A、B、C三类。A类高价值存货品种数量占10%-15%，价值占50%-70%；B类中等价值存货品种数量占20%-25%，价值占15%-20%；C类低价值存货品种数量占60%-70%，价值占10%-35%。对不同类别存货采取不同管理策略，A类重点控制、严格管理，B类和C类重视程度依次降低。2.适时制库存控制系统（适时供应法）适时制库存控制系统