学生食堂安全应急预案

学生食堂安全应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除学生食堂安全事故的危害，保障师生员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。（二）工作原则1.以人为本，快速反应：把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。对食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和蔓延。2.统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，按照“谁主管、谁负责”的原则，建立健全分级负责的食品安全应急管理体制，明确各级各部门的职责和权限。3.科学严谨，依法处置：依据有关法律法规和规章制度，采用科学的方法和技术，规范应急处置工作，确保应急工作的科学性、严谨性和合法性。4.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强对学生食堂食品安全的日常监管，建立健全食品安全风险监测、预警和防控机制，及时消除食品安全隐患。（三）适用范围本预案适用于学校学生食堂发生的食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏事故、特种设备安全事故等各类安全事故的应急处置工作。二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立学校学生食堂安全应急指挥中心（以下简称“指挥中心”），由学校校长任总指挥，分管后勤工作的副校长任副总指挥，成员包括后勤管理处、保卫处、教务处、学生处、校医院等部门负责人。（二）指挥中心职责1.统一领导、指挥和协调学生食堂安全事故的应急处置工作。2.研究决定应急处置工作中的重大决策和重要事项。3.组织制定和修订学生食堂安全应急预案。4.负责与上级主管部门和相关政府部门的沟通协调，及时报告事故情况，争取支持和指导。5.组织开展应急演练和培训，提高应急处置能力。（三）各成员单位职责1.后勤管理处负责学生食堂的日常管理和食品安全监管工作，建立健全食品安全管理制度和操作规程。组织开展食品安全检查和隐患排查，及时发现和消除食品安全隐患。负责事故现场的应急处置工作，组织人员进行救援、疏散和现场保护。配合有关部门进行事故调查和处理，提供相关资料和信息。2.保卫处负责事故现场的安全保卫和秩序维护工作，设置警戒区域，防止无关人员进入。协助后勤管理处进行人员疏散和救援工作，确保师生员工的生命安全。负责调查事故现场的治安情况，打击违法犯罪行为。3.教务处负责调整教学安排，保障教学秩序的正常进行。配合后勤管理处和保卫处做好学生的思想教育和安抚工作。4.学生处负责做好学生的思想教育和安抚工作，稳定学生情绪。协助后勤管理处和保卫处做好学生的疏散和救援工作。5.校医院负责对受伤人员进行紧急救治和转运工作，提供医疗支持和保障。配合有关部门进行疫情防控和卫生防疫工作。6.其他部门：根据指挥中心的统一安排，积极配合做好应急处置的相关工作。三、预警与应急处置（一）预警机制1.信息收集：后勤管理处要建立健全食品安全信息收集网络，通过日常检查、学生反馈、供应商报告等渠道，及时收集学生食堂食品安全信息。2.风险评估：定期对收集到的食品安全信息进行分析和评估，及时发现食品安全隐患和潜在风险。对可能发生的食品安全事故，要及时发出预警信号。3.预警发布：根据食品安全风险评估结果，指挥中心及时发布预警信息，通知相关部门和人员做好防范和应对准备。预警信息包括预警级别、预警区域、预警内容、应对措施等。（二）应急响应1.分级响应：根据食品安全事故的严重程度和影响范围，将应急响应分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。2.响应程序报告：发生学生食堂安全事故后，事故现场有关人员应当立即向后勤管理处报告。后勤管理处接到报告后，应当立即向指挥中心报告，并同时报告当地食品药品监管部门和卫生行政部门。启动应急预案：指挥中心接到报告后，应当立即组织相关人员进行分析评估，根据事故的严重程度和影响范围，决定是否启动应急预案。应急处置：应急预案启动后，各成员单位应当按照职责分工，迅速开展应急处置工作。后勤管理处要立即停止食堂的经营活动，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，配合有关部门进行调查和处理。信息发布：指挥中心要及时、准确地向师生员工和社会公众发布事故信息，回应社会关切，避免引起恐慌。信息发布要遵循实事求是、及时准确、公开透明的原则。（三）应急处置措施1.食品安全事故处置措施救治中毒人员：校医院要立即对中毒人员进行紧急救治，及时送往就近的医疗机构进行进一步治疗。同时，要对中毒人员的症状、体征、饮食史等情况进行详细记录，为事故调查和诊断提供依据。封存食品及原料：后勤管理处要立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，贴上封条，并注明封存日期、时间、责任人等信息。同时，要对封存的食品及原料进行登记造册，妥善保管，以备调查和检验。清洗消毒：对被污染的食品加工设备、工具、容器等要进行彻底清洗消毒，防止交叉污染。对食堂的环境要进行全面清扫和消毒，保持环境整洁卫生。调查原因：配合食品药品监管部门和卫生行政部门对事故原因进行调查，提供相关资料和信息。要积极协助调查人员开展工作，如实反映情况，不得隐瞒、谎报、缓报。整改措施：根据事故调查结果，针对存在的问题，制定切实可行的整改措施，及时进行整改。要加强对食堂从业人员的食品安全培训和教育，提高食品安全意识和操作技能。2.火灾事故处置措施报警：发现火灾后，要立即拨打“119”报警电话，并向指挥中心报告。报警时要准确报告火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。灭火救援：保卫处要立即组织义务消防队进行灭火救援工作，利用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。同时，要协助消防队员进行灭火和救援工作，提供相关信息和支持。疏散人员：后勤管理处要立即组织食堂内的师生员工进行疏散，按照预定的疏散路线有序撤离。疏散过程中要注意安全，避免拥挤踩踏事故的发生。现场保护：火灾扑灭后，要保护好火灾现场，不得随意破坏。配合消防部门进行火灾事故调查，提供相关资料和信息。3.燃气泄漏事故处置措施立即关闭气源：发现燃气泄漏后，要立即关闭燃气总阀门，切断气源。同时，要禁止在泄漏区域内使用明火、电器等可能产生火花的设备。通风换气：打开门窗，进行通风换气，降低室内燃气浓度。疏散人员：后勤管理处要立即组织食堂内的师生员工进行疏散，撤离到安全地带。报警：及时拨打燃气公司的抢修电话和“110”报警电话，报告燃气泄漏情况。检测泄漏点：配合燃气公司的专业人员进行检测和维修，查找泄漏点并进行修复。4.特种设备安全事故处置措施停止设备运行：发现特种设备出现异常情况或发生事故后，要立即停止设备运行，并切断电源。救援受伤人员：校医院要立即对受伤人员进行紧急救治，及时送往就近的医疗机构进行进一步治疗。保护现场：后勤管理处要保护好事故现场，不得随意移动设备和相关物品。配合特种设备安全监管部门进行事故调查，提供相关资料和信息。维修和检验：对发生事故的特种设备要进行全面检查和维修，经检验合格后方可重新投入使用。四、后期处置（一）善后处理1.对受伤人员进行妥善安置和救治，做好家属的慰问和安抚工作。2.对因事故造成的财产损失进行统计和评估，按照有关规定进行赔偿和补偿。3.对事故现场进行清理和恢复，尽快恢复食堂的正常经营和教学秩序。（二）事故调查与总结评估1.成立事故调查组，对事故的原因、经过、损失和责任进行全面调查和分析。事故调查组由食品药品监管部门、卫生行政部门、学校等相关部门和人员组成。2.事故调查组要在规定的时间内完成调查工作，并提交事故调查报告。事故调查报告要包括事故发生的时间、地点、经过、原因、损失、责任认定和处理建议等内容。3.指挥中心要组织对事故应急处置工作进行总结评估，分析应急处置过程中存在的问题和不足，总结经验教训，提出改进措施和建议。（三）整改措施落实1.根据事故调查结果和总结评估意见，制定切实可行的整改措施，明确整改责任人和整改期限。2.各相关部门和单位要认真落实整改措施，加强对学生食堂的管理和监督，防止类似事故的再次发生。3.指挥中心要对整改措施的落实情况进行跟踪检查，确保整改工作取得实效。五、应急保障（一）人力资源保障1.建立健全应急救援队伍，包括义务消防队、医疗救护队等。定期组织应急救援队伍进行培训和演练，提高应急处置能力。2.加强对食堂从业人员的安全培训和教育，提高食品安全意识和操作技能。定期组织从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。（二）物资保障1.储备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消火栓、急救药品、担架等。定期对应急救援物资和设备进行检查和维护，确保其性能良好。2.与周边医院、消防部门、燃气公司等建立应急联动机制，确保在事故发生时能够及时获得支援和保障。（三）经费保障学校要安排专项经费用于学生食堂安全应急工作，包括应急救援物资和设备的购置、维护和更新，应急演练和培训费用等。要加强对经费的管理和监督，确保经费使用合理、有效。六、监督管理（一）预案演练指挥中心要定期组织开展学生食堂安全应急预案演练，检验和提高应急处置能力。演练要制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、程序和要求。演练结束后，要对演练效果进行评估和总结，及时发现问题和不足，提出改进措施和建议。（二）培训教育1.加强对学校管理人员和食堂从业人员的食品安全培训和教育，提高其食品安全意识和应急处置能力。培训内容包括食品安全法律法规、食品