食品生产成本核算主管岗位考试试卷及答案

食品生产成本核算主管岗位考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.食品生产成本核算常用的方法有（）法和分步法。2.原材料成本核算需准确记录（）、发出和结存数量。3.制造费用分配方法包括生产工时比例法、（）比例法等。4.核算成本时，需区分（）成本和间接成本。5.食品生产中，包装材料属于（）成本。6.约当产量法是将月末在产品数量按其（）程度折算为相当于完工产品的产量。7.成本核算的基础工作包括建立健全（）制度。8.生产工人的薪酬应计入（）成本。9.（）是指在一定时期内为生产一定数量产品所发生的全部生产费用。10.成本报表是反映企业一定时期（）水平和成本构成情况的报告文件。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下不属于食品生产成本的是（）A.原材料B.销售费用C.直接人工D.制造费用2.分批法适用于（）生产类型。A.大量大批单步骤B.大量大批多步骤C.单件小批D.多品种小批量3.下列属于直接成本的是（）A.车间管理人员工资B.设备折旧费C.生产产品用的原材料D.办公费4.制造费用分配后应转入（）账户。A.生产成本B.管理费用C.销售费用D.财务费用5.计算产品成本时，首先要确定（）A.成本项目B.生产车间C.生产工艺D.生产计划6.原材料在生产开始时一次性投入，在产品的投料程度是（）A.0%B.50%C.80%D.100%7.成本核算中，最基本的方法是（）A.品种法B.分批法C.分步法D.分类法8.生产过程中产生的废品损失应计入（）A.管理费用B.生产成本C.销售费用D.营业外支出9.成本核算的主要目的是（）A.计算利润B.控制成本C.编制报表D.确定价格10.下列费用中，不应计入产品成本的是（）A.直接材料B.行政管理人员工资C.直接人工D.制造费用三、多项选择题（每题2分，共20分）1.食品生产成本核算的对象包括（）A.产品品种B.产品批次C.生产步骤D.生产车间2.制造费用包括（）A.车间水电费B.设备维修费C.车间管理人员薪酬D.生产工人工资3.成本核算的要求有（）A.正确划分各种费用界限B.做好成本核算基础工作C.选择适当的成本计算方法D.及时进行成本核算4.下列属于成本项目的有（）A.原材料B.燃料及动力C.直接人工D.制造费用5.约当产量法计算在产品成本时，需要考虑的因素有（）A.在产品数量B.完工程度C.原材料投入方式D.生产效率6.以下属于成本核算基础工作的是（）A.定额管理制度B.原始记录制度C.计量验收制度D.内部结算制度7.采用分步法核算成本的特点有（）A.按生产步骤归集成本B.成本计算期与生产周期一致C.需进行成本还原D.适用于大量大批多步骤生产8.产品成本计算的辅助方法有（）A.分类法B.定额法C.品种法D.分批法9.计算产品成本时，常用的费用分配标准有（）A.产品重量B.生产工时C.机器工时D.产品数量10.成本报表的作用包括（）A.反映成本水平B.考核成本计划执行情况C.为成本决策提供依据D.分析成本变动原因四、判断题（每题2分，共20分）1.成本核算只需要准确计算完工产品成本，不需要考虑在产品成本。（）2.制造费用期末一定没有余额。（）3.品种法适用于大量大批单步骤生产的企业。（）4.直接材料和直接人工都属于直接成本。（）5.成本核算方法一经确定，不得随意变更。（）6.约当产量法下，在产品完工程度都是50%。（）7.企业所有的费用都应计入产品成本。（）8.分步法下，成本计算期与会计报告期一致。（）9.成本报表主要是为企业内部管理服务的。（）10.采用分类法核算成本，类内产品成本分配标准只能是一种。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述成本核算的一般程序。2.制造费用常用的分配方法有哪些？3.约当产量法的原理及计算步骤。4.简述成本核算在食品生产企业中的重要性。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何优化食品生产成本核算流程以提高成本核算的准确性和效率？2.分析当前食品生产成本核算面临的挑战及应对策略。答案一、填空题1.品种2.购入3.生产工人工资4.直接5.直接6.完工程度7.原始记录8.直接人工9.产品成本10.成本二、单项选择题1.B2.C3.C4.A5.A6.D7.A8.B9.B10.B三、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ACD8.AB9.ABCD10.ABCD四、判断题1.×2.×3.√4.√5.√6.×7.×8.√9.√10.×五、简答题1.成本核算的一般程序：首先，对企业的各项支出进行审核和控制，确定其是否应计入产品成本。其次，将应计入产品成本的费用，区分为应计入本月产品成本的费用和应由其他月份产品成本负担的费用。然后，将本月应计入产品成本的各项费用，在各种产品之间按照成本项目进行分配和归集。最后，将既有完工产品又有在产品的产品成本，在完工产品和期末在产品之间进行分配和归集。2.制造费用常用分配方法：生产工时比例法，即按照各种产品所耗生产工人工时的比例分配制造费用；生产工人工资比例法，以各种产品的生产工人工资为标准分配；机器工时比例法，依据各种产品所耗机器工时的比例进行分配；年度计划分配率法，按照年度开始前确定的年度计划分配率分配制造费用。3.约当产量法原理及步骤：原理是将月末在产品数量按其完工程度折算为相当于完工产品的产量，然后将产品应负担的全部成本按照完工产品产量和月末在产品约当产量的比例分配计算完工产品成本和月末在产品成本。计算步骤：先确定在产品完工程度，计算在产品约当产量，再计算单位成本（总成本除以完工产品产量与在产品约当产量之和），最后分别计算完工产品成本和在产品成本。4.成本核算在食品生产企业中的重要性：有助于企业准确计算产品成本，为定价提供依据，合理定价可增强市场竞争力。能帮助企业分析成本构成，找出成本控制关键点，降低成本，提高利润。通过成本核算还可评估各生产环节效率，为生产管理决策提供数据支持，优化生产流程，提升企业整体运营效益。六、讨论题1.优化食品生产成本核算流程：引入先进的成本核算软件，实现数据自动化采集与处理，减少人工误差，提高效率。加强各部门间信息沟通与协作，确保生产、采购等环节数据及时准确传递到成本核算部门。规范成本核算基础工作，统一数据记录标准和流程。定期对成本核算人员进行培训，提升其专业能力，准确判断成本归属和核算方法运用。对核算流程进行定期审查和改进，适应企业生产变化。2.面临挑战及应对策略：挑战包括原材料价格波动大，食品生产工艺复杂导致成本核算难度增