后堂装修施工方案设计

餐饮后堂装修施工全流程方案一、施工准备阶段（一）技术准备图纸深化设计组织设计团队完成CAD施工详图，包含：平面布局图（标注设备定位、排水沟走向、功能分区尺寸）给排水系统图（热水管采用PPR材质，管径≥DN25；排水管采用UPVC材质，坡度≥3%）电气系统图（强电分路设计：照明2.5mm²铜线、设备4mm²铜线，弱电桥架规格200×100mm）通风排烟图（排烟管道风速控制在12-15m/s，新风量按30次/小时换气设计）技术交底文件编制《施工技术参数手册》，明确关键指标：墙面瓷砖铺贴空鼓率≤5%地面防水涂膜厚度≥1.5mm（JS-II型防水涂料）电路绝缘电阻≥0.5MΩ排烟系统噪声≤65dB（二）材料采购计划材料名称规格型号数量质量标准进场检验项目防滑地砖600×600mm通体砖350㎡吸水率≤0.5%防滑系数≥0.8抗压强度、防滑测试不锈钢板材304材质1.2mm厚度80㎡镍含量≥8%铬含量≥18%光谱检测、折弯测试防火板1220×2440mm耐火等级B1级45张燃烧性能达到GB8624-2012标准防火检测报告核查排烟风机Y5-47型15kW2台风量20000m³/h全压800Pa空载运行噪声测试（三）现场准备场地勘测复核使用全站仪对结构尺寸进行三维复核，重点标注：柱体垂直度偏差（允许范围±3mm）地面平整度（2m靠尺检测偏差≤5mm）预留洞口位置偏差（坐标误差≤10mm）临时设施搭建设置三区分离：材料堆放区（划分瓷砖区、型材区、五金区，设置防雨棚）加工区（配置4kW切割机、砂轮机，配备除尘设备）办公区（配置安全帽50顶、灭火器8具、急救箱2套）二、主体结构施工（一）拆除工程拆除作业流程采用液压破碎锤进行墙体拆除，每日作业时间限定为8:00-12:00、14:00-18:00拆除垃圾分类处理：建筑垃圾（混凝土块、砖块）破碎后用于回填金属废料（钢筋、管件）集中回收危废（涂料桶、胶黏剂）交由有资质单位处置结构保护措施对保留承重结构采用50mm厚挤塑板包裹，外用钢管架防护电梯井口设置1.8m高防护门，采用Φ48钢管搭设（二）地面工程防水施工基层处理：使用角磨机打磨地面，涂刷界面剂（用量0.3kg/㎡）涂膜施工：第一遍涂刷方向横向，厚度0.8mm第二遍涂刷方向纵向，厚度0.7mm转角处加铺无纺布加强层（宽度300mm）闭水试验：蓄水深度20mm，持续48小时无渗漏地砖铺贴采用干硬性水泥砂浆（水灰比1:3）铺贴，铺贴顺序从里向外倒退施工留缝宽度3mm，使用十字卡定位，采用橡皮锤敲击密实美缝处理：使用环氧树脂美缝剂，施工后24小时内禁止踩踏（三）墙面工程瓷砖墙面基层处理：墙面抹灰平整度误差≤4mm，涂刷墙固（掺量10%胶粉）铺贴工艺：采用薄层满粘法，瓷砖胶厚度5-8mm竖向缝采用通线控制，垂直度偏差≤2mm每日铺贴高度不超过1.5m，防止滑移不锈钢墙面龙骨架安装：50×30mm方钢焊接固定，间距≤600mm板材安装：使用不锈钢自攻螺丝（间距300mm）固定，接缝处打中性硅酮胶三、专业系统施工（一）给排水系统管道安装给水管：采用热熔连接，管道支架间距：DN25管≤1.5m，DN32管≤2m排水管：采用承插式连接，立管每层设伸缩节，检查口间距≤10m阀门配置：热水系统安装截止阀（PN1.6MPa），排水系统安装存水弯（水封高度≥50mm）卫生器具安装洗菜池：台面与墙面间隙打防霉玻璃胶，排水管设S型存水弯地漏：采用防返溢型（排水流量≥1.0L/s），顶面低于地面5mm（二）电气系统管线敷设强电管：SC20镀锌钢管沿墙暗敷，弯曲半径≥6D弱电管：PVC25管明敷，与强电管间距≥300mm桥架安装：水平段间距1.5m设支架，转弯处加设加强支架设备接线动力设备：采用三相五线制，PE线截面积与相线相同照明系统：金属灯具外壳接地，应急照明连续照明时间≥90min接地系统：联合接地电阻≤1Ω，设置4处接地测试点（三）通风排烟系统管道制作排烟管：采用0.8mm厚镀锌钢板，咬口连接，法兰间距≤2m消声处理：风机出口安装阻抗复合式消声器（长度1.2m）防火措施：穿越防火墙处设置70℃防火阀系统安装风机吊装：使用减震吊架（弹簧减震器型号ZTA-50）风口气流组织：排烟口风速≤10m/s新风口设置防虫网（孔径≤1mm）送排风口间距≥3m四、设备安装工程（一）厨房设备安装炉具安装燃气炒炉：与燃气管道采用不锈钢波纹管连接（长度≤2m）设置燃气泄漏报警器（检测浓度0-100%LEL）蒸箱：蒸汽管道安装疏水阀（型号CS19H-16）安全阀整定压力0.15MPa制冷设备冷库安装：聚氨酯保温板厚度100mm（导热系数≤0.024W/m·K）制冷机组与库体间距≥1.5m冰箱定位：背部距墙面≥300mm，确保散热良好（二）不锈钢制品安装操作台制作台面采用304不锈钢折弯成型（圆角半径R5mm）台下设置加强筋（间距400mm），承重≥200kg/㎡隔油池安装三级隔油设计：一级隔渣区（栅格间距5mm）二级油水分离区（停留时间≥5min）三级排水区（安装毛发收集器）进水管管径DN100，出水管设取样口五、装饰与收尾工程（一）天花工程铝扣板吊顶龙骨安装：主龙骨间距≤1.2m，副龙骨间距≤600mm扣板安装：采用暗架式安装，板缝间隙≤1mm检修口：每个功能区设置≥600×600mm检修口，配锁具灯具安装三防灯：防护等级IP65，间距≤1.5m，照度≥300lux应急灯：断电后0.5s内启动，连续照明≥90min（二）清洁与防护深度清洁地面：使用高压清洗机（压力150bar）冲洗，配合中性清洁剂设备：不锈钢表面使用专用抛光剂处理，达到镜面效果管道：采用管道内窥镜检查，确保无杂物堵塞成品保护设备表面贴保护膜（厚度8丝）地面覆盖5mm厚EVA防护垫，接缝处胶带密封六、验收标准与流程（一）分项验收内容结构工程验收地面：2m靠尺检测平整度≤3mm，空鼓率≤2%墙面：垂直度偏差≤3mm，阴阳角方正度≤2mm系统功能测试给排水：管道压力试验（冷水1.0MPa，热水0.6MPa，保压30min压降≤0.05MPa）电气：漏电保护动作时间≤0.1s，接地电阻≤4Ω通风：系统风量偏差≤10%，噪声≤60dB（二）竣工验收资料竣工图件包含设计变更单（加盖设计院出图章）隐蔽工程验收记录（附影像资料）设备开箱检验记录（含合格证复印件）功能检测报告水质检测报告（符合GB5749-2022标准）消防设施检测报告（由第三方机构出具）环保检测报告（油烟排放浓度≤2.0mg/m³）（三）验收流程施工单位自检（出具《自检评估报告》）监理单位验收（重点检查隐蔽工程）建设单位组织第三方检测（委托CMA认证机构）消防专项验收（申报当地消防救援支队）整体竣工验收（组织设计、施工、监理四方验收）七、安全与环保措施（一）安全管理体系安全培训每日开工前开展15分钟安全晨会，重点讲解当日危险源特种作业人员持证上岗（焊工、电工等证书复审有效期内）防护措施高空作业：搭设满堂脚手架（步距1.8m，立杆间距1.5m），设置1.2m高防护栏杆临时用电：采用TN-S系统，配电箱安装RCD（动作电流≤30mA）（二）环保施工要求扬尘控制施工现场设置PM10监测仪（报警值≤0.5mg/m³）拆除作业采用湿法施工，雾炮机覆盖率100%噪声管理高噪声设备设置隔音棚（降噪量