2025年大学《食用菌科学与工程-食用菌病虫害防治》考试备考试题及答案解析

2025年大学《食用菌科学与工程-食用菌病虫害防治》考试备考试题及答案解析单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.食用菌菌丝体在培养过程中出现局部死亡，形成不规则黑色斑块，可能是哪种病害引起的？（）A.真菌性病害B.细菌性病害C.病毒性病害D.生理性病害答案：A解析：真菌性病害常导致菌丝体死亡，形成局部不规则黑色斑块，这是由于病原菌分泌毒素或竞争营养所致。细菌性病害通常表现为水渍状或脓状分泌物。病毒性病害多引起畸形或生长不良。生理性病害一般表现为均匀的萎缩或变色，而非局部死亡。2.食用菌子实体在生长过程中出现畸形，如菌盖小、菌柄细长，可能是哪种因素导致的？（）A.营养缺乏B.温度过高C.空气湿度过低D.病原菌感染答案：C解析：空气湿度过低会导致菌盖发育不良，表现为菌盖小，菌柄细长。营养缺乏通常引起生长缓慢或色泽异常。温度过高和病原菌感染多导致局部坏死或腐烂。3.食用菌培养料中出现白色棉絮状物，并有刺鼻气味，可能是哪种病原引起的？（）A.铜绿假单胞菌B.霉菌C.放线菌D.真菌答案：B解析：白色棉絮状物和刺鼻气味是霉菌生长的典型特征。铜绿假单胞菌通常产生水渍状斑点。放线菌多形成颗粒状菌落。真菌是较广泛的概念，不能具体指明种类。4.食用菌菌袋出现红褐色水渍状斑点，并伴有异味，可能是哪种病害？（）A.丝核菌病害B.铜绿假单胞菌病害C.霉菌病害D.病毒病害答案：B解析：红褐色水渍状斑点是铜绿假单胞菌感染的典型症状，常伴有酸臭味。丝核菌病害多表现为菌丝体腐烂。霉菌病害通常形成霉斑。病毒病害一般引起生长迟缓或畸形。5.食用菌出菇期出现烂根现象，根部变黑腐烂，可能是哪种因素引起的？（）A.土壤酸碱度不当B.根部受伤C.病原菌感染D.营养过剩答案：C解析：烂根现象通常是病原菌感染所致，根部组织被分解，导致变黑腐烂。土壤酸碱度不当和根部受伤可能导致局部坏死，但不一定会全根腐烂。营养过剩一般表现为徒长或生长不良。6.食用菌子实体表面出现白色粉末状物，影响商品价值，可能是哪种病害？（）A.白粉病B.霉斑病C.病毒病D.生理性病害答案：A解析：白色粉末状物是白粉病的典型症状，严重影响外观和商品价值。霉斑病通常表现为局部霉点。病毒病多引起畸形或色泽异常。生理性病害一般表现为均匀的色泽或形态改变。7.食用菌培养料中出现灰色霉斑，并伴有腐烂气味，可能是哪种病原引起的？（）A.铜绿假单胞菌B.霉菌C.放线菌D.真菌答案：B解析：灰色霉斑和腐烂气味是霉菌感染的典型特征。铜绿假单胞菌通常产生水渍状斑点。放线菌多形成颗粒状菌落。真菌是较广泛的概念，不能具体指明种类。8.食用菌菌袋出现黑色绒状物，并伴有刺鼻气味，可能是哪种病害？（）A.丝核菌病害B.霉菌病害C.放线菌病害D.真菌病害答案：A解析：黑色绒状物和刺鼻气味是丝核菌病害的典型症状。霉菌病害通常形成霉斑。放线菌病害多形成颗粒状菌落。真菌病害是较广泛的概念，不能具体指明种类。9.食用菌出菇期出现子实体萎缩，生长缓慢，可能是哪种因素引起的？（）A.温度过高B.空气湿度过高C.营养缺乏D.病原菌感染答案：C解析：营养缺乏会导致菌体生长不良，表现为萎缩和生长缓慢。温度过高和空气湿度过高通常引起局部坏死或腐烂。病原菌感染多表现为局部病变或腐烂。10.食用菌菌袋出现黄色脓状分泌物，并伴有异味，可能是哪种病原引起的？（）A.铜绿假单胞菌B.霉菌C.放线菌D.真菌答案：A解析：黄色脓状分泌物和异味是铜绿假单胞菌感染的典型特征。霉菌病害通常形成霉斑。放线菌病害多形成颗粒状菌落。真菌是较广泛的概念，不能具体指明种类。11.食用菌培养过程中，若菌丝生长突然停止并出现褐色坏死区，可能由哪种因素引起？（）A.温度过低B.空气相对湿度过高C.缺乏特定营养元素D.病原菌侵染答案：D解析：病原菌侵染常导致菌丝体局部组织坏死，形成褐色或黑色斑块，并可能扩展。温度过低和空气相对湿度过高主要影响生长速度，但不一定导致突然的坏死。缺乏特定营养元素通常引起生长缓慢或色泽异常，而非局部坏死。12.食用菌子实体表面出现油浸状暗斑，并逐渐扩大，可能由哪种病害引起？（）A.真菌性病害B.病毒性病害C.生理性病害D.细菌性病害答案：A解析：真菌性病害（如木霉）常在子实体表面形成油浸状暗斑，并逐渐扩大蔓延。病毒性病害通常引起畸形或生长不良。生理性病害一般表现为均匀的色泽或形态改变。细菌性病害多引起水渍状或脓状分泌物。13.食用菌菌袋在培养后期出现整体变褐、质地变软，并伴有发酵味，可能是哪种因素导致的？（）A.营养过多B.空气流通不畅C.病原菌感染D.温度过高答案：C解析：整体变褐、质地变软和发酵味是病原菌（如根霉）感染菌袋的典型症状，表明菌袋整体被分解。营养过多和温度过高通常引起局部异常。空气流通不畅可能导致局部缺氧，但不一定导致整体变褐和发酵。14.食用菌出菇期若环境湿度过高，常出现哪种现象？（）A.菌柄细长B.菌盖颜色变浅C.子实体表面出现水渍状斑点D.菌盖畸形答案：C解析：环境湿度过高容易导致子实体表面出现水渍状斑点，甚至霉变，影响外观和品质。菌柄细长和菌盖畸形通常与营养或温度有关。菌盖颜色变浅一般与光照有关。15.食用菌菌丝体在培养过程中出现不规则的死区，边界清晰，颜色变深，可能由哪种因素引起？（）A.pH值不适宜B.病原菌竞争C.杂菌污染D.电源故障答案：B解析：病原菌竞争或优势菌种侵占会导致菌丝体局部死亡，形成边界清晰、颜色变深的死区。pH值不适宜通常影响整体生长速度。杂菌污染可能形成局部霉斑。电源故障影响设备运行，但不直接导致菌丝体死区。16.食用菌子实体在生长过程中出现畸形，如菌盖小、菌柄细长，可能是哪种因素导致的？（）A.光照不足B.空气湿度过低C.营养缺乏D.病原菌感染答案：B解析：空气湿度过低会导致菌盖发育不良，表现为菌盖小，菌柄细长。光照不足通常影响菌盖颜色和形状。营养缺乏和病原菌感染可能导致多种症状，但“菌盖小、菌柄细长”是低湿度的典型特征。17.食用菌培养料中出现白色棉絮状物，并有刺鼻气味，可能是哪种病原引起的？（）A.放线菌B.霉菌C.真菌D.细菌答案：B解析：白色棉絮状物和刺鼻气味是霉菌生长的典型特征，常见于曲霉或青霉。放线菌通常形成颗粒状菌落。真菌是较广泛的概念。细菌多形成水渍状或脓状分泌物。18.食用菌菌袋出现红褐色水渍状斑点，并伴有异味，可能是哪种病害？（）A.丝核菌病害B.霉菌病害C.病毒性病害D.细菌性病害答案：D解析：红褐色水渍状斑点是细菌性病害（如铜绿假单胞菌）感染的典型症状，常伴有酸臭味。丝核菌病害多表现为菌丝体腐烂。霉菌病害通常形成霉斑。病毒性病害一般引起生长迟缓或畸形。19.食用菌出菇期若通风不良，常出现哪种现象？（）A.菌盖颜色变深B.菌柄变粗C.子实体表面出现水渍状斑点D.菌盖边缘内卷答案：C解析：通风不良导致湿度过高，容易导致子实体表面出现水渍状斑点，甚至霉变。菌盖颜色变深通常与光线有关。菌柄变粗和菌盖边缘内卷可能与营养或环境有关。20.食用菌菌袋在培养过程中出现局部组织溶解，形成孔洞，可能由哪种因素引起？（）A.温度过低B.杂菌污染C.pH值过高D.电源故障答案：B解析：杂菌污染（如腐生菌）会分解菌袋组织，形成孔洞或腐烂区域。温度过低和pH值过高主要影响生长速度。电源故障影响设备运行，但不直接导致菌袋组织溶解。二、多选题1.食用菌常见的病原菌有哪些？（）A.霉菌B.真菌C.细菌D.放线菌E.病毒答案：ACD解析：食用菌常见的病原菌包括霉菌、细菌和放线菌。病毒通常不作为主要的病原体。霉菌、细菌和放线菌都能在食用菌培养过程中造成危害，引起各种病害。2.食用菌病虫害防治的基本原则有哪些？（）A.预防为主B.综合防治C.边治边防D.灭杀为主E.隔离检疫答案：ABE解析：食用菌病虫害防治应遵循预防为主、综合防治和隔离检疫的基本原则。预防为主强调通过改善环境和培养管理措施减少病害发生。综合防治提倡多种方法结合使用。隔离检疫是防止外部病原引入的重要措施。边治边防和灭杀为主不是主要的防治原则。3.食用菌出菇期影响子实体品质的环境因素有哪些？（）A.温度B.空气相对湿度C.光照D.CO2浓度E.空气流通答案：ABCDE解析：温度、空气相对湿度、光照、CO2浓度和空气流通都是影响食用菌子实体品质的重要环境因素。它们共同作用决定子实体的形状、大小、色泽、产量和风味等。4.食用菌菌袋出现哪些现象可能预示着病害发生？（）A.菌丝生长异常B.培养料变色C.产生异味D.菌袋变形E.出现霉斑答案：ABCE解析：菌丝生长异常、培养料变色、产生异味和出现霉斑都是菌袋出现病害的常见迹象。菌袋变形可能是物理损伤或内部压力变化的结果，不一定预示病害。5.食用菌病虫害防治常用的物理方法有哪些？（）A.温度调控B.紫外线照射C.通风换气D.热处理E.化学药剂喷洒答案：ABCD解析：温度调控、紫外线照射、通风换气和热处理都是常用的物理防治方法。化学药剂喷洒属于化学防治，不属于物理方法。6.食用菌培养过程中，哪些因素可能导致菌丝生长受阻？（）A.营养缺乏B.pH值不适宜C.杂菌污染D.环境温度过高E.水分过多答案：ABCD解析：营养缺乏、pH值不适宜、环境温度过高和水分过多都可能导致菌丝生长受阻。杂菌污染会与食用菌菌丝竞争营养，也会抑制其生长。7.食用菌常见的生理性病害有哪些？（）A.菌盖畸形B.菌柄细长C.菌盖小D.出现霉斑E.菌丝老化答案：ABCE解析：菌盖畸形、菌柄细长、菌盖小和菌丝老化都是常见的生理性病害或生长异常现象。出现霉斑通常是病原菌侵染的结果，属于病理现象。8.食用菌病虫害防治中，隔离检疫的重要性体现在哪些方面？（）A.防止外部病害传入B.保护本地品种资源C.减少农药使用D.提高生产效率E.维护生态平衡答案：AB解析：隔离检疫是防止外部病害通过种源、原料或空气传入生产区域的重要措施，有助于保护本地品种资源和生产安全。减少农药使用、提高生产效率和维护生态平衡是其间接效益。9.食用菌子实体表面出现哪些症状可能是病害引起的？（）A.水渍状斑点B.灰色霉斑C.油浸状暗斑D.褐色坏死区E.菌盖边缘内卷答案：ABCD解析：水渍状斑点、灰色霉斑、油浸状暗斑和褐色坏死区都是子实体表面出现病害的常见症状。菌盖边缘内卷可能与营养、环境或遗传有关，不一定是病害直接引起。10.食用菌病虫害综合防治策略通常包括哪些措施？（）A.选用抗病品种B.加强栽培管理C.营养调控D.物理防治E.化学药剂防治答案：ABCDE解析：综合防治策略强调多种措施的结合，包括选用抗病品种、加强栽培管理、营养调控、物理防治和化学药剂防治等，以达到最佳防治效果，减少环境污染。11.食用菌常见的病原菌有哪些？（）A.霉菌B.真菌C.细菌D.放线菌E.病毒答案：ACD解析：食用菌常见的病原菌包括霉菌、细菌和放线菌。病毒通常不作为主要的病原体。霉菌、细菌和放线菌都能在食用菌培养过程中造成危害，引起各种病害。12.食用菌病虫害防治的基本原则有哪些？（）A.预防为主B.综合防治C.边治边防D.灭杀为主E.隔离检疫答案：ABE解析：食用菌病虫害防治应遵循预防为主、综合防治和隔离检疫的基本原则。预防为主强调通过改善环境和培养管理措施减少病害发生。综合防治提倡多种方法结合使用。隔离检疫是防止外部病原引入的重要措施。边治边防和灭杀为主不是主要的防治原则。13.食用菌出菇期影响子实体品质的环境因素有哪些？（）A.温度B.空气相对湿度C.光照D.CO2浓度E.空气流通答案：ABCDE解析：温度、空气相对湿度、光照、CO2浓度和空气流通都是影响食用菌子实体品质的重要环境因素。它们共同作用决定子实体的形状、大小、色泽、产量和风味等。14.食用菌菌袋出现哪些现象可能预示着病害发生？（）A.菌丝生长异常B.培养料变色C.产生异味D.菌袋变形E.出现霉斑答案：ABCE解析：菌丝生长异常、培养料变色、产生异味和出现霉斑都是菌袋出现病害的常见迹象。菌袋变形可能是物理损伤或内部压力变化的结果，不一定预示病害。15.食用菌病虫害防治常用的物理方法有哪些？（）A.温度调控B.紫外线照射C.通风换气D.热处理E.化学药剂喷洒答案：ABCD解析：温度调控、紫外线照射、通风换气和热处理都是常用的物理防治方法。化学药剂喷洒属于化学防治，不属于物理方法。16.食用菌培养过程中，哪些因素可能导致菌丝生长受阻？（）A.营养缺乏B.pH值不适宜C.杂菌污染D.环境温度过高E.水分过多答案：ABCD解析：营养缺乏、pH值不适宜、环境温度过高和水分过多都可能导致菌丝生长受阻。杂菌污染会与食用菌菌丝竞争营养，也会抑制其生长。17.食用菌常见的生理性病害有哪些？（）A.菌盖畸形B.菌柄细长C.菌盖小D.出现霉斑E.菌丝老化答案：ABCE解析：菌盖畸形、菌柄细长、菌盖小和菌丝老化都是常见的生理性病害或生长异常现象。出现霉斑通常是病原菌侵染的结果，属于病理现象。18.食用菌病虫害防治中，隔离检疫的重要性体现在哪些方面？（）A.防止外部病害传入B.保护本地品种资源C.减少农药使用D.提高生产效率E.维护生态平衡答案：AB解析：隔离检疫是防止外部病害通过种源、原料或空气传入生产区域的重要措施，有助于保护本地品种资源和生产安全。减少农药使用、提高生产效率和维护生态平衡是其间接效益。19.食用菌子实体表面出现哪些症状可能是病害引起的？（）A.水渍状斑点B.灰色霉斑C.油浸状暗斑D.褐色坏死区E.菌盖边缘内卷答案：ABCD解析：水渍状斑点、灰色霉斑、油浸状暗斑和褐色坏死区都是子实体表面出现病害的常见症状。菌盖边缘内卷可能与营养、环境或遗传有关，不一定是病害直接引起。20.食用菌病虫害综合防治策略通常包括哪些措施？（）A.选用抗病品种B.加强栽培管理C.营养调控D.物理防治E.化学药剂防治答案：ABCDE解析：综合防治策略强调多种措施的结合，包括选用抗病品种、加强栽培管理、营养调控、物理防治和化学药剂防治等，以达到最佳防治效果，减少环境污染。三、判断题1.食用菌病虫害防治只能依靠化学药剂，物理和生物方法无法有效控制。（）答案：错误解析：食用菌病虫害防治应采取综合防治策略，包括化学药剂、物理方法和生物方法。化学药剂是重要的手段之一，但长期依赖会产生抗药性和环境污染。物理方法如温度调控、紫外线照射等，生物方法如利用天敌微生物或抗病菌株，都是有效的补充措施，可以减少化学药剂的使用。因此，不能说物理和生物方法无法有效控制。2.食用菌菌丝体在培养过程中出现局部死亡，形成不规则黑色斑块，是正常生长现象。（）答案：错误解析：食用菌菌丝体在培养过程中出现局部死亡，形成不规则黑色斑块，通常是病害引起的，可能是真菌性病害或其他病原菌侵染导致的。正常生长的菌丝体应该是均匀蔓延，没有局部死亡和变色现象。因此，题目表述是错误的。3.食用菌出菇期空气相对湿度过高，容易导致子实体表面出现水渍状斑点。（）答案：正确解析：空气相对湿度过高，容易在子实体表面凝结水分，形成水渍状斑点，这为病原菌的生长提供了有利条件，也可能直接导致子实体品质下降。因此，题目表述是正确的。4.食用菌培养料中氮源过多会导致菌丝生长旺盛，但不会引发病害。（）答案：错误解析：食用菌培养料中氮源过多会导致菌丝徒长，体质疏松，抗逆性下降，更容易受到病原菌侵染而引发病害。营养失调是导致病害发生的重要因素之一。因此，题目表述是错误的。5.食用菌病虫害的预测预报是实施有效防治的前提。（）答案：正确解析：准确预测病虫害的发生时间和程度，可以为制定合理的防治措施提供依据，做到有的放矢，提高防治效果，减少损失。因此，预测预报是实施有效防治的前提和基础。题目表述是正确的。6.食用菌子实体表面出现白色粉末状物，是正常生理现象，不影响产量。（）答案：错误解析：食用菌子实体表面出现白色粉末状物，通常是白粉病等病害的症状，会严重影响子实体的外观和商品价值，虽然不一定直接导致产量大幅下降，但会降低经济价值。因此，题目表述是错误的。7.食用菌病虫害防治中，隔离检疫主要是为了防止外部优质品种的传入。（）答案：错误解析：食用菌病虫害防治中，隔离检疫的主要目的是为了防止外部有害病原体（如病害、害虫）通过种源、原料、包装材料或空气等途径传入生产区域，造成疫情扩散和重大损失。防止外部优质品种传入属于种子管理范畴，不是隔离检疫的主要目的。因此，题目表述是错误的。8.温度是影响食用菌生长发育和病虫害发生的重要环境因素。（）答案：正确解析：温度直接影响食用菌菌丝体和子实体的生长速度、代谢活动和抗病性，同时也影响病原菌的生长繁殖。不适宜的温度会导致生长受阻，甚至引发病害。因此，温度是重要的环境因素。题目表述是正确的。9.食用菌发生病害后，彻底清除病源和被污染的培养料是重要的防治措施。（）答案：正确解析：当食用菌发生病害后，彻底清除病源（如病菇、病株）和被污染的培养料、工具等，可以切断传染途径，防止病害进一步蔓延和扩散，是控制病害的重要措施之一。因此，题目表述是正确的。10.利用天敌微生物或抗病菌株来防治食用菌病虫害，属于生物防治方法。（）答案：正确解析：生物防治方法是指利用生物体（包括微生物、天敌昆虫等）或其代谢产物来抑制或消灭病虫害。利用天敌微生物或抗病菌株就是典